Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Вченими знайдена дієта, яка регулює метаболізм жирів і цукру
Останній перегляд: 01.07.2025
За даними дослідників з Науково-дослідного центру раку Фреда Хатчінсона, дієта, багата на повільно засвоювані вуглеводи, такі як цільнозернові продукти, бобові та інші продукти з високим вмістом клітковини, значно знижує маркери запалення у дорослих з надмірною вагою та ожирінням. Дієта з «низьким глікемічним індексом навантаження» не викликає різкого падіння рівня глюкози в крові та підвищує рівень гормону, який допомагає регулювати метаболізм жирів і цукру.
Результати дослідження були опубліковані в журналі «Харчування».
У рандомізованому контрольованому дослідженні за участю 80 здорових чоловіків і жінок (половина з яких мали нормальну вагу, а половина — надмірну вагу або ожиріння), дослідники виявили, що дотримуючись дієти з низьким глікемічним індексом, учасники з надмірною вагою та ожирінням спостерігали зниження рівня запального біомаркера, який називається С-реактивним білком, приблизно на 22%.
«Це відкриття є важливим і клінічно корисним, оскільки С-реактивний білок пов’язаний з підвищеним ризиком багатьох видів раку, а також серцево-судинних захворювань», – сказала провідний автор дослідження Маріан Нойхузер. «Зменшення запальних факторів важливе для зменшення широкого спектру ризиків для здоров’я. Покращення показників здоров’я, які досягаються завдяки дотриманню дієти з низьким глікемічним навантаженням, має велике значення для мільйонів людей, які мають надмірну вагу або ожиріння».
Маріан Нойхузер та її колеги також виявили, що у людей з надмірною вагою та ожирінням, які дотримувалися цієї дієти, спостерігалося збільшення рівня гормону адипонектину (приблизно на 5%). Цей гормон відіграє ключову роль у захисті від раку, включаючи рак молочної залози, а також від метаболічних порушень, таких як діабет 2 типу, неалкогольна жирова хвороба печінки та атеросклероз артерій.
«Глікемічний індекс» – це показник впливу споживання вуглеводів на рівень цукру в крові. Глікемічний індекс сочевиці та квасолі втричі нижчий, ніж у картопляного пюре, і тому ці продукти не спричинять різкого підвищення рівня цукру в крові.
Учасники пройшли два 28-денні періоди рандомізованого харчування: одна група дотримувалася дієти з високим глікемічним індексом, яка зазвичай містить низький вміст клітковини та легкозасвоювані вуглеводи, такі як цукор, фрукти та вироби з білого борошна; інша група дотримувалася дієти з низьким глікемічним індексом та високим вмістом клітковини (зерновий хліб та пластівці). Обидві дієти були ідентичними за вмістом вуглеводів, калорій та макроелементів.
«Оскільки обидві дієти відрізнялися лише глікемічним індексом, ми можемо впевнено сказати, що зміни рівнів важливих біомаркерів були зумовлені виключно дієтою», – сказала Маріан Нойхузер.
«Не всі вуглеводи однаково ефективні у зниженні маркерів ризику хронічних захворювань. Все залежить від якості», – сказав він. «Людям легко змінити свої харчові вподобання. Коли це можливо, обирайте вуглеводи, які викликають повільні стрибки рівня глюкози в крові». Продукти з низьким глікемічним індексом включають цільнозернові продукти, бобові, такі як квасоля, соєві боби, сочевиця, молоко та фрукти, такі як яблука, апельсини, грейпфрути та груші. Нойхаузер також рекомендує уникати продуктів з високим глікемічним індексом, які викликають швидке підвищення рівня глюкози в крові. До них належать такі продукти, як білий цукор, борошняні вироби, підсолоджені напої та пластівці для сніданку.
[