Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Фруктоза призводить до погіршення навчання і запам'ятовування
Останній перегляд: 23.04.2024
Фруктоза послаблює синаптичні зв'язки між нейронами головного мозку, що призводить до погіршення навчання і запам'ятовування.
Всім давно відомо, що головний мозок живе на солодкому: його енергетичні потреби повністю задовольняються вуглеводами. Але, як продемонстрували дослідження співробітників Каліфорнійського інституту в Лос-Анджелесі (США), цукор для головного мозку мозку може бути не тільки корисним, а й завдавати шкоди. Робота вчених була присвячена впливу фруктози на когнітивні можливості тварин; в якості цукру вони вибрали кукурудзяний сироп. Цей продукт містить велику кількість фруктози і застосовується в якості дешевого підсолоджувача в харчовій індустрії, в процесі виробництва безалкогольних напоїв, дитячого харчування. За статистикою, звичайний американець вживає в рік більше 18 кілограм цього самого сиропу.
Перед тим як приступити годувати щурів фруктозно сиропом, вчені навчали їх знаходити вихід з лабіринту. Після того як щури запам'ятовували лабіринт, їх ділили на 2 категорії: 1 давали воду з сиропом, іншим - те ж саме, але з додаванням Омега-3-ненасичених жирних кислот. Вважається, що дані жирні кислоти оберігають синапси від пошкоджень і тим самим благотворно впливають на когнітивні процеси. Через 6 тижнів вчені знову садили тварин в той же лабіринт.
Як виявилося, вода з фруктозою погано відбилася на пам'яті тварин. Щури погано згадували лабіринт, по якому не так давно ходили, міжнейронні з'єднання в мозку слабшали, і передача сигналів з клітки на клітку сильно ускладнювалася. У свою чергу, ті крисф, які разом з фруктозою отримували жирні кислоти Омега-3, перебували в прекрасній «інтелектуальній формі» і знаходили вихід з знайомого лабіринту значно швидше. Результати досліджень вчені опублікували в Journal of Physiology.
Автори роботи зазначають, що у щурів, які отримували одну фруктозу, виникли ознаки інсулінової резистентності: клітини переставали відчувати інсулін. Ці процеси не обов'язково ведуть до діабету, однак на енергетичний обмін все одно дуже впливає. Відмовившись від інсуліну, нейрони головного мозку починають неефективно використовувати цукор, що, в свою чергу, впливає на їх можливості формувати нові синапси і підтримувати колишні. З іншого боку, Омега-3 кислоти пом'якшують ефект фруктози. Беручи до уваги поширеність фруктозних добавок в харчовій індустрії, можна було б порекомендувати абсолютно всім систематично приймати препарати з Омега-3 кислотами - щоб не отупеть від надлишку цукру.
[