Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Буряковий сік знижує кров'яний тиск у літніх людей, змінюючи мікробіом ротової порожнини
Останній перегляд: 27.07.2025
Згідно з найбільшим дослідженням такого роду, вплив бурякового соку з високим вмістом нітратів на зниження артеріального тиску у людей похилого віку може бути пов'язаний з певними змінами в їхньому мікробіомі ротової порожнини.
Вчені з Університету Ексетера провели дослідження, опубліковане в журналі Free Radical Biology and Medicine, порівнюючи реакції групи людей похилого віку з реакціями молодших людей. Раніше було показано, що дієта з високим вмістом нітратів може знизити артеріальний тиск, що допомагає зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Стаття має назву: «Старіння змінює мікробіом ротової порожнини, біодоступність оксиду азоту та судинні реакції на добавки нітратів з їжею».
Нітрати життєво важливі для організму та споживаються як природна частина овочевої дієти. Коли старші учасники дослідження пили концентрований буряковий сік двічі на день протягом двох тижнів, їхній кров'яний тиск знизився — ефект, якого не спостерігалося в молодшій групі.
Нове дослідження надає докази того, що цей результат, ймовірно, пов'язаний з придушенням потенційно шкідливих бактерій у роті.
Дисбаланс між корисними та шкідливими бактеріями ротової порожнини може зменшити перетворення нітратів (які містяться в достатку в рослинній дієті) на оксид азоту. Оксид азоту відіграє ключову роль у здоровому функціонуванні кровоносних судин і, отже, у регуляції артеріального тиску.
Автор дослідження, професор Енні Вантало з Університету Ексетера, сказала:
«Ми знаємо, що дієта, багата на нітрати, корисна для здоров’я, і з віком люди виробляють менше власного оксиду азоту. Люди похилого віку також схильні до вищого кров’яного тиску, що може бути пов’язано із серцево-судинними ускладненнями, такими як інфаркт та інсульт».
Заохочення людей похилого віку до вживання більшої кількості овочів, багатих на нітрати, може мати значні довгострокові переваги для здоров'я. Гарна новина полягає в тому, що якщо ви не любите буряк, існує безліч інших багатих на нітрати альтернатив, таких як шпинат, рукола, фенхель, селера та капуста кале.
У дослідженні взяли участь 39 дорослих віком до 30 років та 36 дорослих віком від 60 до 70 років, набраних через Дослідницький центр клінічних випробувань NIHR в Ексетері. Дослідження проводилося за підтримки Ексетерського відділу клінічних випробувань.
Кожна група протягом двох тижнів регулярно приймала буряковий сік, багатий на нітрати, і два тижні приймала плацебо-версію соку, з якого були видалені нітрати. Кожному стану передував двотижневий «період вимивання» для скидання ефектів. Потім команда використала метод, який називається секвенуванням генів бактерій, щоб проаналізувати, які бактерії були присутні в роті до і після кожного стану.
В обох групах склад мікробіома ротової порожнини значно змінився після вживання багатого на нітрати бурякового соку, але ці зміни відрізнялися у молодших та старших учасників.
У людей похилого віку спостерігалося значне зменшення кількості бактерій Prevotella у роті після вживання соку та збільшення кількості бактерій, відомих своєю користю для здоров'я, таких як Neisseria. У старшій групі на початку дослідження середній артеріальний тиск був вищим, і його знижували вживання багатого на нітрати бурякового соку, але не прийом плацебо.
Співавтор дослідження, професор Енді Джонс з Університету Ексетера, сказав:
«Це дослідження показує, що продукти, багаті на нітрати, змінюють мікробіом ротової порожнини таким чином, що це може призвести до зменшення запалення та зниження артеріального тиску у людей похилого віку. Це відкриває шлях для масштабніших досліджень, спрямованих на вивчення впливу факторів способу життя та біологічних відмінностей на реакцію організму на харчові добавки з нітратами».
Д-р Лі Беністон, заступник директора з промислового партнерства та спільних досліджень і розробок у BBSRC, додав:
«Це дослідження є чудовим прикладом того, як біологічна наука може допомогти нам краще зрозуміти складні зв’язки між дієтою, мікробіомом та здоровим старінням».
Визначивши, як харчові нітрати впливають на бактерії ротової порожнини та артеріальний тиск у людей похилого віку, дослідження відкриває нові можливості для покращення здоров'я судин за допомогою харчування. BBSRC пишається тим, що підтримує це інноваційне партнерство між академічними дослідниками та промисловістю для поширення знань з реальними перевагами.