Мікропластик знайдено в кожному популярному напої у Великій Британії, найбільше його у гарячих напоях.

Вчені з Бірмінгема виміряли мікропластик (МП) у 31 виді гарячих і холодних напоїв, які жителі Великої Британії купують у кав'ярнях і супермаркетах. Частинки МП були виявлені у всіх 155 зразках, від кави та чаю до соків та енергетичних напоїв. Найвища концентрація була виявлена в гарячому чаї (в середньому 60 ± 21 частинка/л), а значно нижча – у газованих напоях (17 ± 4). За словами авторів, якщо враховувати всі напої, а не лише воду, то середнє добове споживання мікропластику людиною виявиться вищим, ніж показували попередні розрахунки, «засновані на воді». Робота була опублікована в журналі Science of the Total Environment.

Передісторія

• Чому це дослідження було потрібне. Майже всі попередні оцінки того, «скільки мікропластику ми п'ємо», враховували лише воду (з-під крана чи бутильовану). Нова робота є першою, яка враховує весь «портфель» напоїв (чай, кава, соки, газовані напої, енергетичні напої) та порівнює гарячі та холодні, щоб не недооцінювати фактичне споживання частинок.
• Що вже було відомо: мікропластик було виявлено у бутильованій воді (багатоцентрові вимірювання у 259 пляшках з 9 країн) та у пластикових чайних пакетиках, які при заварюванні при температурі ~95 °C вивільняють мільярди мікро- та наночастинок у чашку. Ці результати вказують на важливу роль контейнера та температури.
• Температура збільшує «видалення» частинок з пластику. Яскравим прикладом є поліпропіленові дитячі пляшечки: під час приготування суміші згідно з інструкцією (стерилізація, струшування, 70 °C) у рідину потрапляє до 16,2 млн частинок/л. Це дало підстави окремо тестувати гарячі напої.
• Методи вимірювання та їх сліпі зони. Більшість харчових матриць аналізуються за допомогою µ-FTIR та раманівської спектроскопії (з надійним розпізнаванням полімерів, але зазвичай для частинок ≳10 мкм), а масову частку - за допомогою термо-/піролізної ГХ-МС. Різні методи дають різні показники (кількість проти маси), тому порівняння між дослідженнями вимагає обережності.
• Контекст ризику для здоров'я. ВООЗ ще у 2019 році наголосила, що даних про вплив на людей мало, але зменшення пластикового навантаження є розумною метою; наступні огляди погоджуються, що досі недостатньо доказів шкоди, особливо для **нано**частинок — галузі, яка активно розвивається (зокрема після досліджень, які показали сотні тисяч наночастинок у літрі бутильованої води).
• Поточна робота, проведена у Великій Британії, додає те, що вона відображає на одній карті: (i) різні види напоїв, (ii) внесок упаковки та нагрівання, (iii) більш реалістичну оцінку щоденного споживання – і показує, що якщо враховувати не лише воду, реальне споживання мікропластику може бути вищим, ніж вважалося раніше.

Що вони зробили?

Команда поєднала лабораторні вимірювання мікроплазматических речовин (МП) у напоях з онлайн-опитуванням споживання. У 2024 році вони зібрали 155 зразків (5 повторностей для 31 виду напоїв) популярних брендів: гарячої/холодної кави, гарячого/холодного чаю, соків, енергетичних напоїв та безалкогольних напоїв. Вони шукали та типізували частинки за допомогою мікро-Фур'є-інфрачервоної спектроскопії (µ-FTIR), а потім оцінювали щоденне споживання МП із «загального об'єму випитого» на основі концентрацій та опитування.

Ключові результати (у кількості частинок на літр, середнє значення ± стандартне відхилення)

• Гарячий чай: 60 ± 21 – лідер за вмістом МП.
• Гаряча кава: 43 ± 14; холодна кава: 37 ± 6.
• Крижаний чай: 31 ± 7.
• Соки: 30 ± 11; енергетичні напої: 25 ± 11.
• Газовані напої: 17 ± 4 – найнижче значення серед досліджуваних.

Додатково:

• Гарячі напої загалом містили більше мікроорганізмів, ніж холодні напої (P < 0,05), що вказує на те, що температура прискорює вимивання частинок з упаковки та одноразових контейнерів.
• Розмір частинок становить 10–157 мкм; переважають фрагменти, а потім йдуть волокна. Поліпропілен (ПП) є лідером серед полімерів, далі йдуть полістирол (ПС), ПЕТ та ПЕ — тобто ті самі матеріали, з яких виготовляють кришки, чашки, пляшки, капсули тощо. Автори безпосередньо зазначають внесок упаковки у забруднення напоїв.

Скільки мікропластику ми отримуємо від алкоголю?

Коли враховувалися всі напої (не лише вода), середня оцінка добового споживання становила 1,7 частинки MP/кг маси тіла/день для жінок та 1,6 для чоловіків. Це вище, ніж оцінка «лише вода» (~1 частинка/кг/день), і свідчить про те, що попередні оцінки могли недооцінювати фактичне споживання MP.

Чому це важливо?

Більшість оцінок «мікропластику» досі розглядали лише воду. Але люди п'ють каву, чай, сік, газовану воду, енергетичні напої — і, як показує ця робота, кожен із цих каналів робить свій внесок. Фактори температури та пакувального матеріалу особливо очевидні. Для регуляторів це аргумент на користь активнішого тестування гарячих напоїв та їх контейнерів, а для виробників — перегляду матеріалів та технологій контакту з гарячою рідиною.

Важливо пам'ятати про обмеження

• Це зразок для Великої Британії за 2024 рік: бренди та упаковка можуть відрізнятися в інших країнах.
• Метод µ-FTIR надійно бачить частинки розміром ≈10 мкм і більше, а це означає, що нано- та найдрібніші мікрочастинки тут не враховуються.
• Розрахункові добові норми споживання – це оцінки, засновані на поєднанні лабораторних даних та інтерв'ю; вони не дорівнюють «поглиненій дозі» в організмі.

Що можна зробити зараз

• Для гарячих напоїв використовуйте багаторазові скляні/сталеві кухлі, коли це можливо, та дайте напою трохи охолонути, перш ніж переливати його в пластикові.
• Вдома оберіть скло/метал для обігріву та зберігання.
• Регулярно оновлюйте багаторазові пластикові вироби, якщо необхідно: зношений пластик виділяє більше частинок.
  Ці кроки не вирішують проблему повністю, але вони зменшують контакт там, де, як показало дослідження, ризик найвищий: за високих температур та з пластиковими контейнерами. (Це логічні рекомендації, засновані на висновках авторів щодо ролі температури та упаковки.)

Джерело: Аль-Мансурі М., Харрад С., Абдалла М.А.-Е. Синтетичний мікропластик у гарячих та холодних напоях з ринку Великої Британії: комплексна оцінка впливу на людину через загальне споживання напоїв. Science of the Total Environment 996 (2025): 180188. Ранній онлайн-реліз: 1 серпня 2025 р. Відкритий доступ (PDF). https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2025.180188