Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Здорове харчування: навіщо їсти клітковину?
Останній перегляд: 01.07.2025
Продукти, багаті на клітковину, дуже корисні для організму людини. Річ у тім, що вони містять рослинні волокна, які скорочують час перебування їжі в шлунково-кишковому тракті. Крім того, вони очищають організм, виводячи з нього токсини.
Вживання продуктів, багатих на клітковину, в деяких випадках призводить до зниження рівня холестерину та покращення метаболізму. Рослинні волокна, що містяться в злаках та цільнозернових продуктах, можуть уповільнювати утворення холестеринових бляшок. А така форма, як пектин, є хорошим засобом профілактики атеросклерозу.
Дослідження, проведені вітчизняними та зарубіжними вченими, показали, що зі збільшенням споживання клітковини знижується ризик деяких онкологічних захворювань (наприклад, раку товстої кишки) та діабету II типу. Крім того, багато продуктів, багатих на рослинну клітковину, містять низку корисних мікроелементів.
Отже, необхідно забезпечити достатню кількість рослинних харчових волокон у щоденному раціоні? Це, перш за все, різні овочі, фрукти, горіхи, бобові, цільнозернові продукти. Людина повинна отримувати з їжею не менше 25 грамів клітковини на день. Якщо ви досі не споживали достатньо цих продуктів, збільшуйте дозу поступово, щоб підготувати шлунково-кишковий тракт до зміни раціону. Готуйте вегетаріанські салати, обов'язково включіть у свій раціон страви з бобових. Замість звичних гарнірів краще їсти овочеві. Протягом дня намагайтеся з'їсти хоча б одне яблуко, грушу або банан. Не забувайте, що зі збільшенням споживання клітковини необхідно збільшити споживання рідини.
Але це не означає, що всі люди повинні стати вегетаріанцями, вживаючи лише продукти, багаті на клітковину. Шматочок хорошого м'яса, птиці або риби разом із вищезгаданими продуктами принесе людині лише користь, адже білок необхідний для нормального функціонування організму, а в рослинній їжі його мало, та й засвоюється він набагато гірше за тваринний білок.
[ 1 ]