Дієта доктора Олексія Ковалькова: меню на тиждень

Проблема ваги хвилює багатьох людей. Суть людини така, що їй нелегко відмовитися від того, що приносить радість і задоволення, але це призводить до зайвих кілограмів, порушення обміну речовин і погіршення здоров'я. І тоді доводиться звертатися до різних методів, заснованих на всіляких дієтичних обмеженнях, що допомагають організувати харчування так, щоб і вага йшла, і здоров'я не погіршувалося. Виникає питання, кому довіряти? У таких випадках більше довіри виникає до людей, які самі пройшли цей шлях і досягли хороших результатів. До них належить лікар-дієтолог Олексій Ковальков, який схуд на 50 кг за півроку за своєю методикою. Розроблена ним система харчування була узгоджена з ним як лікарем і тому успішна. Можна сміливо сказати - дієта Ковалькова - мінус розмір, саме так називається його книга в електронному вигляді, яку можна взяти на озброєння при схудненні.

Показання

Перш за все, до дієти Ковалькова вдаються люди, які страждають від надмірної ваги. У більшості випадків це пов'язано з проблемами ендокринної, серцево-судинної системи та суглобів. Так, вчені встановили, що на виникнення діабету 2 типу впливають жирові клітини. У спрощеному вигляді це виглядає так, ніби вони заважають генам регулювати рівень цукру в крові. Тому дієта Ковалькова показана і при діабеті 2 типу. Ще одна причина її використання – менопауза. Це час гормональних змін в організмі та, як правило, період надлишкових жирових відкладень. У сучасному світі вік близько 50 років не сприймається її власниками як привід здаватися, опускатися. Все ще хочеться добре виглядати і почуватися здоровим, насолоджуватися життям. Вдаватися до позбавлень без шкоди для здоров'я вже не вийде, тому ця дієта під час менопаузи – найкращий вибір.

Суть дієти доктора Олексія Ковалькова

Дієта доктора Ковалькова популярна як найбезпечніша та найменш виснажлива. Свої розробки в дієтології він виклав у двох оригінальних роботах «Худніть розумно» та «Перемога над вагою», а також відкрив власну клініку схуднення, де успішно застосував свою теорію до понад 3 тисяч пацієнтів. Завдяки книгам, ви можете досить успішно використовувати її, не перебуваючи в клініці. У чому суть та принципи цієї дієти? Розглянемо всі етапи детально:

• підготовчий етап – різкий перехід на будь-яку, навіть не дуже сувору дієту – стрес для організму. Тому цей етап має бути продуманим і витриманим. Одноразовий обсяг споживаної їжі обмежується. Порції повинні бути невеликими, а частота прийому – збільшуватися до 5 разів. З раціону виключаються всі стимулятори апетиту: спеції, приправи, гостре, кисле, алкоголь. З меню також виключаються продукти з високим вмістом вуглеводів: хліб, булочки, кондитерські вироби, рис, цукерки, мед, сухофрукти, макарони, картопля. Основними стають горіхи, овочі, бобові, кисломолочні продукти, сир фета, адигейський сир, яєчні білки. Велике значення надається вживанню висівок, заварених окропом або залитих будь-яким кисломолочним напоєм. Коли ви звикнете до цієї дієти (через 2-4 тижні), шлунково-кишковий тракт м’яко очиститься і почнеться схуднення, можна переходити до основної частини;
• 1 етап — триває два тижні. Потрібне дотримання комплексного меню, виконання ранкової зарядки, прогулянки на свіжому повітрі та заняття йогою, що забезпечує духовне очищення. Важкі фізичні навантаження не рекомендуються, оскільки організм у цей час ще ослаблений. Пріоритетними продуктами є цибуля, часник, шпинат, редис, огірки, апельсини, мандарини, грейпфрути, різні ягоди та горіхи. Поступово в раціон вводяться нежирний сир, м’ясо (телятина, нежирна яловичина, курка, індичка), риба та морепродукти. На сніданок слід включити жменю горіхів, вони дадуть енергію на весь день, а на вечерю ввечері — 2 яєчні білки. Споживання білка в середньому становить 70 г на день. Овочі стають партнерами м’ясних та рибних страв. Все готується без використання шкідливих технологій: приготування на пару, варіння або запікання;
• 2 етап — навантажувальні дні використовуються для «розгойдування» метаболізму. Кожні кілька тижнів об’єм їжі подвоюється, в ній переважають вуглеводи та білки, а жири обмежуються. Цей період може тривати до 7 місяців, поки не буде досягнуто бажаного результату у вазі. У людини виробляється залежність від такої системи харчування і з закінченням дієти список продуктів поступово розширюється, але співвідношення поживних речовин залишається під контролем. Виникає нова культура харчування, вона просто стає способом життя.

Дієта для гурманів

«Дієта для гурманів. План харчування від доктора Ковалькова» – під такою назвою вийшла чергова книга дієтолога, яка дозволяє швидко, смачно та корисно схуднути. Він не тільки покроково описав усі дії під час дієти, але й дав прості у приготуванні та доступні рецепти продуктів, які зможуть опанувати навіть початківці-кухарі. Спочатку дуже детальні описи страв, щоб навчити готувати, далі технології коротші, розраховані на певний рівень підготовки людини. Тому освоювати тонкощі кухні потрібно поступово, нічого не пропускаючи та не перевертаючи. Книга розширить асортимент меню, наочно покаже в барвистих картинках, як апетитно можуть виглядати дієтичні страви, навчить готувати за допомогою ваг.

Експрес-дієта

Швидке схуднення – головна особливість експрес-дієти від Ковалькова, описаної в книзі «Мінус розмір». Згідно з нею, схуднення відбувається за рахунок виключення з раціону простих і складних вуглеводів. Низьковуглеводна дієта за Ковальковим підходить не всім, є обмеження для людей старше 40 років і тих, хто має певні захворювання. Молоді та здорові люди, які хочуть схуднути на 5-7 кг за короткий період, можуть легко застосувати її до себе. Що їсти? Основою білково-жирової дієти є корисні білки та жири. Страви готуються з нежирного м’яса, риби, овочів з низьким вмістом крохмалю, використовуються рослинні олії першого віджиму, горіхи, знежирене молоко та кисломолочні продукти. Білкова дієта може завдати шкоди, оскільки продукти їх розпаду токсичні. Але цю проблему можна вирішити, вводячи в раціон щодня не менше 50 г висівок, які виведуть токсини. Інша назва цієї дієти – кето-дієта Ковалькова або кетонна дієта. Кетони – це проміжний продукт обміну речовин, що утворюється під час розщеплення жирів. Це найсильніші органічні кислоти, які використовуються організмом як резервне джерело енергії при дефіциті глюкози. Їхня присутність у великій кількості може призвести до серйозної інтоксикації організму. Всі тонкощі організації харчування, як мінімізувати ризики, описані в дієті Ковалькова.

Дієта Ковалькова на Великий піст

Великий піст – це період перед Великоднем, який триває понад 40 днів і покликаний підготувати християн до святкування Воскресіння Христового. Він включає різні ритуали, що очищають людину як духовно, так і фізично. Останнє відбувається зі суворим обмеженням певних продуктів, що може негативно вплинути на здоров'я. Стаття Ковалькова «Дієта чи піст – разом чи окремо?!» відповідає на питання, чи можна використовувати піст для схуднення. У частині 1 під назвою «Філософія посту» він пише, що піст і дієта несумісні. Під час посту виключаються продукти тваринного походження, а дозволені лише рослинні. Основна причина цього – загартування духу. Дієта забезпечує збалансований підхід до харчування з метою схуднення. У другій частині «Піст і медицина» описані фізіологічні аспекти посту. Зазначається, що він служить чудовим розвантаженням організму та готує його до переходу на літній тип харчування. З організму виводяться канцерогени, токсини та холестерин, зменшується навантаження на органи травлення, що призводить до їх покращення, а також зміцнюються судини та серце.

Рецепти дієти Ковалькова

Програма схуднення Олексія Ковалькова містить не тільки методику та загальні інструкції щодо того, що можна і не можна їсти, але й конкретні рецепти страв. Людині не потрібно вигадувати корисні та різноманітні кулінарні шедеври, а просто дотримуватися запропонованих. Меню дієти Ковалькова на тиждень представлено нижче, а там, де є яйця, маються на увазі білки 2 зварених круто курячих яєць:

День 1.

• Сніданок: після фізичного навантаження до 100 г висівок, горіхів, кефіру;
• другий сніданок: яблука (2 шт.);
• обід: висівки із сухофруктами, 2 яблука, зелений чай;
• вечеря: салат з капусти (250 г), збризнутий оливковою олією;
• За 2 години до сну: яйця.

День 2.

• Сніданок: жменя горіхів, склянка кефіру;
• другий сніданок: 2 яблука;
• обід: фрукти, политі нежирним йогуртом;
• вечеря: 20 г сиру, салат з китайської капусти;
• Перед сном: склянка теплого молока.

День 3.

• Сніданок: 200 г знежиреного йогурту;
• другий сніданок: грейпфрут;
• обід: салат із зелені, помідорів, огірків;
• вечеря: 50 г риби, тушковані овочі (цвітна капуста) як гарнір;
• за 2 години до сну: яйця;

[ 1 ]

День 4.

• Сніданок: 250 г печених перців, баклажанів;
• другий сніданок: овочевий сік;
• обід: суп з квасолі;
• вечеря: салат з будь-яких овочів;
• За 2 години до сну: яблуко;

[ 2 ]

День 5.

• Сніданок: 100 г висівок із сухофруктами, зелений чай;
• другий сніданок: нежирний йогурт;
• обід: 100 г вареної курки, овочі;
• вечеря: фруктовий салат;
• за 2 години до сну: грейпфрут;

День 6.

• Сніданок: склянка ряжанки;
• другий сніданок: горіхи;
• обід: 200 г риби на пару, варені овочі;
• вечеря: 2 яблука;
• За 2 години до сну: яйця.

День 7.

• Сніданок: яйця;
• другий сніданок: 100 г висівок і 2 яблука;
• обід: овочевий салат;
• вечеря: 200 г риби, овочі;
• За 2 години до сну: 1 грейпфрут, 200 г кефіру.

Це меню використовується на першому етапі дієти. Другий етап характеризується акцентом на білки. День харчування виглядає так:

• сніданок: яблуко та склянка кефіру;
• 2-й сніданок: 2 яблука;
• обід: овочевий суп-пюре, відварна риба з овочами, чай;
• полуденок: апельсин;
• Вечеря: овочевий салат, заправлений оливковою олією; два яєчних білки.

У цей період раціон включає не тільки овочі та рибу, але й омлети, натуральне м'ясо або котлети, сир, твердий сир.

Інгредієнти можна змінювати за вашими вподобаннями, складаючи меню на місяць, але ні в якому разі не відхиляйтеся від переліку дозволених продуктів та рекомендованої ваги страв. Овочеві салати можна готувати зі свіжих огірків, помідорів, зелені або нарізаної капусти з болгарським перцем, кропом, а також із запечених фруктів. Добре додавати до них варену квасолю та зелений горошок. Добре запікати м'ясо або рибу в духовці на овочевій грядці, яка потім буде використовуватися як гарнір, у фользі. Для цього використовуються кабачки, баклажани, помідори, перець, цибуля, морква. Автор дієти приділяє велику увагу воді, пити її потрібно якомога більше, найкраще перед їжею. Для втамування відчуття голоду підійде лужна вода з низькою мінералізацією. Чай та кава в розумних кількостях також не заборонені.

Користь

На відміну від багатьох інших систем харчування, дієта Ковалькова – це повноцінне та здорове харчування без стресів та особливих обмежень. Її користь полягає в збалансованості, вона спрямована на нормалізацію обміну речовин та функцій кишечника. При її вживанні не відчувається голоду, вживані продукти мають низький глікемічний індекс і не призводять до накопичення жирових запасів.

Протипоказання

Дієта Ковалькова протипоказана людям із хронічними захворюваннями, низькою вагою, а також вагітним та жінкам, що годують грудьми. Її недоліки полягають у тому, що вона не дає швидких результатів (за винятком експрес-методу), а повністю перебудовує систему харчування, що дозволяє підтримувати досягнутий результат протягом тривалого часу.

Можливі ризики

Перехід на інший раціон, вживання незвичних для вас продуктів може спричинити поганий настрій, погіршення здоров'я. Окрім психологічних ризиків, пов'язаних з дієтою, можливі ускладнення вже існуючих захворювань. Недарма дієтолог попереджає про необхідність медичного обстеження перед початком дієти. Переважання білкової їжі може згубно впливати на нирки, посилювати проблеми з шлунково-кишковим трактом.