Дієта після отруєння

Харчове отруєння, на жаль, є досить поширеною проблемою. При вживанні неякісних продуктів, недотриманні правил гігієни може виникнути нудота, блювота, діарея, а іноді й набагато серйозніші симптоми.

При легких формах харчового отруєння часто достатньо «домашніх» заходів, але у важких випадках або у випадках отруєння у дітей необхідно негайно звернутися за професійною допомогою до лікарів. У будь-якому випадку потерпілий повинен негайно розпочати виведення токсинів. Але навіть після того, як симптоми були полегшені, дуже важливо допомогти організму відновитися – для цього необхідна правильна дієта після харчового отруєння.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Дієта після харчового отруєння

Правильне харчування після харчового отруєння – один з найважливіших заходів боротьби з інтоксикацією та її наслідками. Про це варто подумати одразу після нейтралізації симптомів. Як правило, під час отруєння запалюється весь шлунково-кишковий тракт, оскільки слизова зона подразнюється блювотою та діареєю. Тому після виведення токсинів необхідно відновити пошкоджені стінки шлунка, кишечника та гортані.

Першим пунктом дієти після харчового отруєння є рясне вживання рідини. Ідеальний варіант – вода кімнатної температури (бажано негазована мінеральна) з аптечними сольовими препаратами (Регідрон, Гастроліт тощо). Їжа повністю виключається в перший день; вживати їжу можна лише починаючи з другого дня після отруєння.

[ 5 ], [ 6 ]

Дієта після харчового отруєння у дітей

Дітей після сп'яніння слід годувати з особливою увагою та обережністю. Зовсім маленьким дітям краще давати тільки воду або сік. Але ні в якому разі не лимонний чи апельсиновий. Також виключіть журавлинний сік та солодкі газовані напої. Ідеально підійдуть овочеві соки – буряковий, капустяний. Підійде також чай, найкраще зелений, але – це важливо – не гарячий, оскільки гарячий може подразнювати шлунково-кишковий тракт. Коли у малюка з'явиться апетит, можна годувати його першими стравами: курячим бульйоном, овочевими супами (наприклад, з броколі).

Раціон дитини після харчового отруєння не виключає других страв, але продукти повинні бути, по-перше, легкими (адже травна система ще дуже ніжна та болюча), а по-друге, багатими на поживні речовини. Риба, куряче філе, варена картопля, буряк – це чудова дієта після харчового отруєння для дітей. Ніякої яловичини, свинини та ковбаси. Солодощі та соуси, такі як майонез, також викреслюються.

[ 7 ], [ 8 ]

Дієта після харчового отруєння у дорослих

Дієта після харчового отруєння має бути надзвичайно суворою. Ще раз наголошуємо, що в перші дні краще взагалі нічого не їсти та більше пити. Однак у перші дні вам навряд чи захочеться їсти. Але коли апетит все ж з'явиться, потрібно ретельно стежити за тим, чим ви збираєтеся наповнити свій ще незміцнілий шлунок.

Раціон після харчового отруєння має бути дробовим: харчуватися п'ять-сім разів на день невеликими порціями. Краще починати з дуже маленьких порцій, поступово їх збільшуючи. Викресліть з меню молочні та м'ясні страви (підійде тільки кролятина), а також кислі та гострі. Більше варених овочів (бажано протертих) та овочевих супів (підійде і курячий бульйон). Гарний варіант – варена каша, наприклад, гречана або рисова. Підійдуть також печиво, а також крекери – але ні в якому разі не магазинні.

[ 9 ]

Дієта після алкогольного отруєння

Симптоми алкогольного сп'яніння зазвичай майже не відрізняються від харчового. Тому після алкогольного отруєння, як і після харчового сп'яніння, слід пити якомога більше рідини, а ще краще – негайно промити шлунок.

Раціон після алкогольного отруєння має складатися з легких супів, пюре та каш. М’ясо та жирну рибу, їжу з надмірною кількістю спецій та солодощів слід негайно виключити. Також настійно не рекомендуємо пити газовані напої. Кава – це нормально, але не більше однієї чашки. Краще підійде солодкий чай з лимоном або медом. До речі, дієта після алкогольного отруєння не виключає народний метод – розсіл. Він дійсно знижує рівень кислотності в крові та допомагає полегшити симптоми.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Яка дієта після харчового отруєння?

Перші пару днів обмежуємо себе вживанням великої кількості рідини. Якщо після отруєння ви починаєте відчувати апетит, то ви на правильному шляху. Ні в якому разі не варто змушувати себе їсти.

Краще почати з домашніх крутонів (свіжий хліб та випічка виключаються дієтою після харчового отруєння), пюре з варених овочів та картопляного пюре. На третій день раціон можна урізноманітнити паровими відбивними з курки або індички. Фарш має бути м’яким, пропущеним кілька разів через м’ясорубку разом зі шматочком підсушеного білого хліба. Але без цибулі та часнику, і з мінімумом приправ (а краще – взагалі без них). Пізніше можна переходити до пісних супів. Однак не зайвим буде наголосити, що дієта після харчового отруєння виключає м’ясні супи.

Меню дієти після харчового отруєння

Дієта після харчового отруєння в перші дні передбачає вживання більшої кількості води та вживання м’якої їжі невеликими порціями: каші, супи, парові фрикадельки та варені овочі. Пізніше, коли організм зміцніє, на сніданок можна з’їсти вівсянку на воді або банан з компотом із сухофруктів. На обід підійде овочевий суп або, знову ж таки, парові котлети (бажано курячі). Вечеря – ті ж котлети з рисовим гарніром. Між цими прийомами їжі також можна вгамувати голод печивом та крекерами. Перед сном випийте склянку компоту з медом.

Головне пам’ятати, що порції мають бути невеликими. Кількість та різноманітність їжі збільшуємо поступово. Дієта після харчового отруєння сувора, але це єдиний спосіб відновити сили організму.

Рецепти дієти при харчовому отруєнні

Перший пункт дієти після харчового отруєння, окрім великої кількості води, – це грінки з білого хліба. Але магазинні не підійдуть, їх потрібно приготувати самостійно: нарізати хліб на півсантиметрові шматочки, трохи підсушити в духовці або на сковороді (тільки без олії) і стежити, щоб вони не підгоріли.

Також рекомендуємо компот із сухофруктів. Вони містять чудовий набір вітамінів і мінералів, що втрачаються під час зневоднення. Потрібно залити сухофрукти окропом у співвідношенні 2:5, довести до кипіння та варити на повільному вогні півгодини.

Каші краще варити на воді без приправ (включаючи сіль). Якщо шлунок залишається ситим, то наступного дня допустимо додати в кашу трохи цукру або меду.

Що можна їсти після отруєння?

Раціон після отруєння включає овочеві супи-пюре, каші на воді (гречану або рисову), варені або запечені овочі. М'ясо, хіба що подрібнене, у вигляді парових котлет краще не вживати. Цілком підійдуть і парові рибні котлети. Деякі фрикадельки з птиці також не виключаються з раціону після харчового отруєння. Але молочні продукти викреслюємо; однак можна їсти запечений сир (всілякі запіканки та пудинги). Чудово підійдуть крекери, але тільки домашнього приготування. Дозволені фрукти, але тільки не кислі: яблука, груші, айва. Але навіть вони повинні бути вареними або запеченими. У перші дні пийте тільки негазовану мінеральну воду.

Пізніше, після харчового отруєння, до раціону можна додати відвар ромашки або шипшини (бажано з медом), зелений чай, фруктове желе. Також рекомендуємо відвар кропу, рисові супи та сухе печиво. Пізніше, на четвертий-п'ятий день, можна з'їсти паровий омлет або парові телячі котлети.

Чого не можна їсти після отруєння?

Отруєння – це потужний удар не тільки по шлунково-кишковому тракту, а й по печінці. Тому дієта після харчового отруєння виключає всі ті продукти, які можуть хоча б мінімально нашкодити цим органам або додати їм навантаження.

Отже, на кілька днів викреслюємо з меню жирну, смажену, солону та гостру їжу. Ніякого алкоголю, жодних солодощів. З маслом та молоком також варто почекати. Не можна їсти свіжий хліб та іншу випічку на кшталт пирогів чи печива (водночас можна їсти домашні крутони). Суворо заборонено м’ясо (особливо смажене) та сало, варену та копчену ковбасу, м’ясні та молочні супи, ікру та консерви. З раціону після харчового отруєння також виключаються вівсянка, пшоно та перлова крупа. Яйця – тільки на пару. Риба також. Навіть не дивіться на кислі або надмірно солодкі компоти, солодкі газовані напої, а особливо алкоголь. Овочі та фрукти обов’язково мають бути відвареними, а кислі фрукти (цитрусові, наприклад) виключаються взагалі.