Дієта при артрозі суглобів

Усі погодяться, що широкий спектр захворювань, що вражають організм людини, тією чи іншою мірою пов'язаний з їжею, яку вживає людина, і спосіб харчування також має значення. Тому дієта при артрозі суглобів, яка спрямована на налагодження більш ефективних обмінних процесів, має важливе значення в лікуванні або підтримці ремісії.

Дотримуючись усіх необхідних правил, пацієнт може не тільки покращити стан своїх суглобів, але й позбутися зайвих кілограмів, покращивши свій зовнішній вигляд.

[ 1 ], [ 2 ]

Яка дієта при артрозі суглобів?

Що таке суглоби? Це шарніри, які дозволяють нашому тілу адекватно рухатися, і, як і будь-який механізм, при тривалому високому навантаженні або інших негативних факторах він може вийти з ладу або втратити колишню гнучкість. Водночас організм повідомляє своєму власнику про проблеми, що з'явилися в цій області анатомії, за допомогою больових симптомів.

Сильний біль у суглобах, проблеми з ходьбою, та й просто з будь-яким рухом. Все це переслідує пацієнта, у якого діагностували це захворювання. Варто зазначити, що ризик захворіти на це захворювання тим вищий, чим більше людина страждає на ожиріння. Кожен зайвий кілограм на тілі значно збільшує навантаження на опорно-рухову систему, викликаючи патологічні зміни, які згодом можуть стати незворотними.

Корекція дієти може зробити лікування ефективнішим або хоча б стабілізувати та покращити стан пацієнта. Збалансоване споживання вуглеводів, жирів, білків, а також мінералів, мікроелементів та вітамінів, уникнення переїдання (середньодобова кількість їжі, що споживається дорослою людиною, не повинна перевищувати 2000 калорій) – все це дозволить вам довше підтримувати суглоби в робочому стані.

Але якщо людині, яка звернулася за консультацією в клініку, після огляду ставлять розглянутий діагноз, щоб терапія дала позитивний результат, пацієнт повинен знати, яка дієта при артрозі суглобів?

Людям, які зіткнулися з цим захворюванням, потрібно суттєво переглянути свій раціон. Бажано виключити з нього м’ясо, особливо яловичину та свинину. Їхнє місце повинна зайняти риба. Тільки м’ясо риби містить кислоту Омега-3 – поліненасичену жирну кислоту, яка благотворно впливає на уражений суглоб, зупиняючи запальний процес. Ця рекомендація пов’язана не лише з індивідуальними особливостями м’ясних продуктів, але й з тим, що якість самого продукту значно змінилася порівняно з м’ясом, яке їли наші бабусі.

Сьогодні люди вживають м'ясо тварин, які страждають на гіподинамію: їх відгодовують спеціальними продуктами (антибіотиками, харчовими добавками, біологічно активними речовинами та гормонами, стимуляторами росту), що не приносить користі організму людини, яка споживає подібні продукти. Введення в м'ясо консервантів, фастфуду, харчових продуктів з барвниками та стабілізаторами призвело до того, що лікарям довелося виділити ще одну категорію цього захворювання – «метаболічний артроз».

Консерванти, що потрапляють в організм, відкладаються в суглобах у вигляді кристалічних новоутворень, утворюючи конгломерати хондрокальцинатів, сечової кислоти та інших хімічних сполук. Саме вони негативно впливають на характеристики синовіальної рідини, яка є мастилом суглобів.

Згадайте механізм, який ви забули змастити. Спочатку він може скрипіти, а потім почне ламатися.

Тому, щоб захистити себе від цієї патології, а в разі діагностики захворювання, полегшити стан суглобів, покращуючи, по можливості, обмінні процеси в них. Варто все ж таки знати, яка дієта при артрозі суглобів?

Отже, слід уникати вживання таких продуктів:

• М'ясо та його похідні, особливо як продукт швидкого приготування.
• Інші продукти швидкого харчування.
• Копчення риби та м'яса продається в магазинах та супермаркетах. У більшості випадків процес «копчення» зводиться до хімічної обробки продуктів, а не за допомогою вогню та деревної тріски, як це робилося раніше.
• Смажені та гострі страви.
• Готові м'ясні продукти, які були забарвлені шляхом додавання спеціальних барвників та підсилювачів смаку (шинка, ковбаси, салямі, бекон) для отримання кращого зовнішнього вигляду та смакових характеристик продукту. Бажано купувати м'ясо у перевірених виробників, у яких ви абсолютно впевнені (якщо відомо, що вони не використовували хімічні добавки під час вирощування). Для жителів мегаполісів це, мабуть, нездійсненне завдання. Але один із виходів у цій ситуації – термічна обробка м'яса, під час якої руйнується ряд хімічних сполук, втрачаючи свою агресивність. Другий – видалення видимих жирових прошарків – адже саме в них переважно відбувається накопичення «шкідливих речовин».
• Тваринні жири утворюють холестеринові бляшки, що призводить до закупорки судин.
• Білокачанна капуста.
• Напої на основі алкоголю.
• Плавлені та солоні сири.

Бажано зменшити споживання таких продуктів:

• Шоколад.
• Без холодцю.
• Солодкі страви та випічка.
• Редиска та ріпа.
• М'ясні напівфабрикати: котлети, фрикадельки, різні ковбаси, сосиски та сардельки.
• Уникайте супів на м’ясному бульйоні. Навіть якщо ви злєте перший бульйон після варіння м’яса, велика кількість хімічних речовин піде разом з ним, але вони все одно можуть бути знайдені в певній кількості в другій та третій порціях бульйону.
• Щавель, шпинат.

Раціон людини, яка страждає на артроз, повинен включати:

• Твердий сир і сир кисломолочний.
• Чиста вода. Невеликі кількості, але часто.
• Поєднання сирої їжі та варених страв повинно відповідати співвідношенню 3:1.
• Свіжі фрукти та овочі (особливо ті, що містять достатню кількість кальцію).
• Вибираючи супи, віддавайте перевагу пюреподібним супам або легким овочевим та грибним супам.
• Молочні продукти містять велику кількість кальцію, який зміцнює кісткову тканину.
• Риба: лосось, тріска, скумбрія, тунець, форель, сардини та жирні сорти.
• Яйця.
• Морепродукти.
• Квасоля, горох та сочевиця.
• Овочеве та вершкове масло.
• Гречка та інші злаки. Винятком є манна крупа та білий рис.
• Сушені абрикоси та курага. Достатньо з'їдати два-три шматочки один раз на день.
• Цільнозерновий хліб.
• Печена картопля, яку їдять без солі, але зі шкіркою.
• Цитрусові та банани. Достатньо з'їдати половину банана тричі на день, щоб отримати необхідну кількість калію. Вживання великої кількості бананів, навпаки, призводить до погіршення стану, оскільки провокує швидке його виведення з організму. Регулярне вживання дуже важливо. Але постійне вживання бананів може призвести до появи зайвих кілограмів, щоб уникнути цього, краще замінити банани печеною картоплею, яку бажано їсти разом зі шкіркою, що містить максимум вітамінів та мікроелементів.
• Родзинки та горіхи. Добова норма споживання 30-40 г.
• Для заправки салату краще використовувати будь-яку рослинну олію, але не більше двох столових ложок на день.

Якщо спостерігається набряк суглобів, слід скоригувати дієту. Необхідно ввести багато рідини, сечогінні відвари, чаї (дуже корисні кавуни) та мінімізувати кількість споживаної солі (до 8-10 г на день). У цій ситуації варто виключити з меню помідори, гострий та солодкий перець, щавель, гострі спеції.

Дієта при артрозі колінних суглобів

Ця патологія має специфічний термін – гонартроз – і виражається деформацією колінного суглоба, причиною якої може бути травма, збій в обмінних процесах, ожиріння або важкі фізичні навантаження.

Дієта при артрозі колінних суглобів спрямована на зменшення навантаження на шарнірний елемент опорно-рухового апарату. Головним фактором бажаного покращення є зниження маси тіла пацієнта. Але не слід практикувати голодування або накладати на себе суворі обмеження. Дієта при артрозі колінних суглобів повинна бути повноцінним збалансованим харчуванням, з достатньою кількістю вітамінів, жирів, вуглеводів, мікроелементів та білків. Водночас вона повинна бути низькокалорійною.

Не варто захоплюватися сечогінними засобами та продуктами, що мають проносний ефект. Такий підхід до проблеми значно виснажує організм, вимиваючи кальцій, що лише погіршує ситуацію з хворим суглобом.

Такий пацієнт повинен їсти невеликими порціями (до 250-300 г), але часто. Шматочки їжі слід добре пережовувати. Якщо є бажання перекусити між прийомами їжі, це можна зробити дієтичним хлібом, свіжими фруктами або овочами. Але переїдання не рекомендується.

Сніданок обов'язковий, адже більшість «з'їдених» калорій витрачається в першій половині дня. Протягом дня такий пацієнт повинен випивати до двох літрів чистої води невеликими порціями. Дієта при артрозі колінних суглобів виключає кислі фрукти та соки з них. При цьому застосовуються вимоги до вибору продуктів, які вже були озвучені вище.

У разі лікування артрозу колінного суглоба або профілактики цього захворювання слід випивати склянку гранатового або апельсинового соку на день. Клінічно підтверджено, що регулярне вживання цієї рідини може знизити ймовірність виникнення даної патології на 16%. А прийом п'яти ложок гранатового соку на день допомагає зупинити запальний процес в ураженому суглобі. Дієтологи не радять починати трапезу, якщо пацієнт засмучений або втомлений. Не варто заїдати проблему, зводячи їжу до мети існування. Дієтологи радять впроваджувати основний щоденний раціон до сьомої години вечора, обходячись пізніше, за потреби, тушкованими або свіжими овочами.

Для людей з будь-якою патологією, яка залежить від кількості та якості їжі, лікуючий лікар радить завести «Щоденник харчування», куди пацієнт повинен записувати все, що він споживав протягом дня. За допомогою такого підходу до дієти можна ретельніше контролювати вибір продуктів та їх загальну калорійність.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Дієта при артрозі кульшового суглоба

Дистрофічні зміни, що вражають хрящову тканину кульшового суглоба, лікарі позначають одним терміном – коксартроз. Це захворювання може протікати з серйозними ускладненнями, які руйнівно впливають на кісткову тканину опорно-рухового апарату. По краях деформованого суглоба можуть формуватися кістозні утворення. Тому дієта при артрозі кульшового суглоба передбачає забезпечення та посилення медикаментозної терапії, яка працює на регенерацію хрящової тканини, стабілізацію та нормалізацію вироблення синовіальної рідини, яка є мастилом для рухомих елементів суглоба.

При діагностуванні даної патології пацієнту потрібно суттєво скоригувати свій раціон. Вищезазначені «хороші» та «погані» продукти однозначно працюють у цій ситуації.

Не слід забувати про вітамінний склад раціону. Адже наявність достатньої кількості вітамінів, мінералів та мікроелементів підвищує захисні сили організму, надаючи йому здатність протистояти хворобам, особливо це стосується запального анамнезу при розвитку артрозу кульшового суглоба.

Слід пам’ятати, що особливо багаті на вітаміни групи В такі продукти: пророщена пшениця, кисломолочні продукти, сочевиця та горох, цільнозерновий хліб, горіхи та банани, яєчний жовток. Вітамін Е в основному міститься в пророщеній пшениці, горіхах, свіжих фруктах та овочах. Зелений горошок, брюссельська та цвітна капуста, шипшина, болгарський перець, чорна смородина, полуниця особливо багаті на вітамін С. Багато вітаміну А можна знайти в морських водоростях, моркві, яєчному жовтку, солодкому перці, петрушці, вершковому маслі, персиках, гарбузі.

Дієтологи рекомендують таким пацієнтам виключити зі свого раціону продукти з борошна вищого гатунку. Це переважно солодка випічка, білий пшеничний хліб, макарони та печиво. Краще замінити цей харчовий продукт хлібом з цільнозернового борошна або висівок, а також випічкою з житнього борошна.

Щоб зберегти всі корисні речовини в крупах, кашу на їх основі слід готувати одним із двох способів:

• Кашу кладуть у киплячу воду або молоко та доводять до напівготовності. Після цього її відставляють на шнек і добре загортають каструлю. Цей своєрідний термос дозволяє каші самостійно «опанувати».
• Ще один спосіб приготування – попереднє замочування зерна. Ця процедура займає шість-вісім годин і лише потім його доводять до повної готовності.

Таким пацієнтам потрібно зменшити споживання цукру. За бажанням його можна замінити продуктами бджільництва, такими як мед (якщо у пацієнта немає на нього алергії), а також сухофруктами або свіжими солодкими фруктами та ягодами.

Дієта при артрозі кульшового суглоба передбачає вживання кисломолочних продуктів, тоді як молоко слід виключити з раціону такого пацієнта.

Заборона на жирне м'ясо поширюється і на меню при коксартрозі, тоді як язик, печінку, серце та нирки можна вживати в помірних кількостях, оскільки ці субпродукти не є жирними і не можуть зашкодити хворому суглобу. А ось різноманітні рибні страви дуже бажані, єдиний виняток – солона риба. Круті м'ясні бульйони та страви на його основі слід виключити з меню хворого, замінивши їх овочевими супами та борщами, грибними відварами.

Якщо ви хочете перекусити між прийомами їжі, ви можете зробити це яблуком, кількома шматочками горіхових ядер або сухофруктами. У такій ситуації можна випити півсклянки натурального соку.

Після досягнення людиною певного віку обмінні процеси сповільнюються, тому калорійність раціону такого пацієнта слід дещо зменшити. Доцільно підтримати дієту при артрозі кульшового суглоба легкою ранковою гімнастикою (не варто сильно навантажувати хворе коліно) та прогулянками на свіжому повітрі.

[ 6 ]

Дієта при артрозі плечового суглоба

Артроз плечового суглоба – це знос і дегенерація тканин, що утворюють плечовий суглоб, що проявляється больовими симптомами в суглобовому з'єднанні під час руху і навіть у стані спокою. Причини цієї патології можуть бути різними: перелом верхніх кінцівок, забій, перенапруження руки фізичним навантаженням, розтягнення зв'язок, внутрішні захворювання різного генезу, що вражають область плеча. Артроз плечового суглоба – це професійне захворювання багатьох спортсменів, таких як байдарки, волейболістки, гандболістки, тенісистки, гімнасти та багато інших.

Щоб запобігти або вилікувати розглянуту патологію, зацікавлена людина повинна дотримуватися певних життєвих правил. Дієта при артрозі плеча відіграє важливу роль у цьому списку.

Перше, що повинен зробити пацієнт, це обмежити кількість споживаних гострих спецій та солі. Бажано якомога швидше ввести в раціон продукти, що містять достатню кількість колагену – будівельного блоку для регенерації суглобової тканини. Це можуть бути морепродукти, риба з червоним м’ясом, свіжа зелень, птиця.

Основні принципи вибору їжі повністю відповідають вищезазначеному списку. Дієтичні обмеження абсолютно ідентичні. Якщо біль супроводжується набряком плеча, пацієнту потрібно розпочати протинабрякову терапію, що включає протизапальні відвари та сечогінні засоби з великою кількістю рідини (в середньому об'єм випитої рідини за добу повинен досягати двох літрів).

Дієта при артрозі плечового суглоба повинна бути багатою на калій. Джерелом цього елемента є: курага, картопля, запечена в шкірці, курага, банани. Два-три фрукти тричі на день і об'єм калію поповнюється, достатньо половини банана. Дуже важливо регулярно вживати та суворо дотримуватися рекомендацій. Тільки за такого підходу можна досягти позитивної динаміки в розвитку патології.

[ 7 ], [ 8 ]

Дієта при артрозі гомілковостопного суглоба

Деформація суглобів на стопі – ця патологія вражає переважно великі пальці нижніх кінцівок. Причини цього захворювання різні. Такий розвиток патології може відбуватися через спадковість, надмірну масу тіла, плоскостопість, захворювання нирок, тривале стояння, збій у водно-сольовому балансі, тісне взуття та «неправильну їжу». Тому адекватно підібрана дієта при артрозі гомілковостопного суглоба може творити дива, значно покращуючи стан пацієнта.

При діагностуванні даної патології пацієнту слід скоригувати свій раціон, який повинен базуватися на запропонованих вище рекомендаціях.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Рецепти дієти при артрозі суглобів

Зазвичай, призначаючи дієту при певному захворюванні, кваліфікований дієтолог готовий запропонувати своєму пацієнту численні рекомендації щодо приготування, а також рецепти дієти при артрозі суглобів.

1. Щоденне вживання склянки свіжого апельсинового соку може значно покращити стан пацієнта.
2. Три-чотири ложки гранатового соку або насіння цієї ягоди, що приймаються щодня, значно зменшать кількість виробленого ферменту, який сприяє руйнуванню хрящової тканини, чудово зупиняючи процес запалення.
3. Якщо спостерігаються набряки, то з цієї ситуації пацієнту потрібно перейти на безсольову дієту, а також ввести в свій раціон сечогінні чаї та настої, при цьому вживаючи більше рідини. Ось кілька відварів і настоїв, які мають сечогінну дію.
   • Приготуйте суміш з трьох порцій споришу, двох порцій листя мучниці, однієї порції звіробою та однієї порції квіток фіалки. Залийте столову ложку суміші однією склянкою щойно окип'яченої води. Дайте настоятися приблизно півгодини, потім процідіть. Пийте по півсклянки тричі на день, за півгодини до передбачуваного часу прийому їжі.
   • Приготуйте суміш з трьох порцій листя мучниці, однієї порції кореня солодки та однієї порції квіток волошки. Залийте столову ложку отриманої суміші однією склянкою щойно окип'яченої води. Дайте настоятися приблизно півгодини, потім процідіть. Пийте по півсклянки тричі на день, за півгодини до передбачуваного часу вживання їжі.
4. У такій ситуації гарною ідеєю буде випити протизапальний чай. Це може бути шавлія, звіробій, квіти гібіскуса (каркаде), ромашка, болотна кора, календула, липовий цвіт. Всі такі чаї готуються однаково. Столову ложку сухої рослини залийте однією склянкою окропу. Дайте настоятися 30 хвилин, потім процідіть. Приймайте по півсклянки тричі на день за півгодини до їди.

Гарна новина полягає в тому, що дієта при артрозі суглобів не має таких суворих обмежень, наприклад, як при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Завдяки цьому можна харчуватися не тільки правильно, але й смачно, різноманітно, головне – дотримуватися рекомендацій, даних дієтологом. Нижче наведено рецепти дієти при артрозі суглобів, які вже є або цілком можуть стати улюбленими.

[ 12 ]

Холодне м'ясо

Необхідні інгредієнти: чотири свинячі ніжки, приблизно півкілограма свинини (бажано нежирних шматків), невелика морква та одна цибулина, пара лаврових листків, дрібка солі, кілька горошин запашного перцю та 20 г швидкорозчинного желатину.

Послідовність приготування. Ретельно очистіть і помийте ніжки. Помістіть їх у ємність, в якій вони будуть варитися. Наповніть каструлю водою так, щоб вона покривала свинячий продукт на п'ять-шість сантиметрів. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Як тільки закипить, обережно зніміть ложкою або шумівкою піну, що піднялася. Зробіть вогонь на конфорці якомога меншим, щоб рідина не кипіла, а лише трохи коливалася. Тоді холодець буде прозорим. З цього моменту починайте відлік часу. У такому режимі тримайте ніжки на вогні близько чотирьох годин. Періодично піднімайте кришку та знімайте жирову плівку, яка з'являється з поверхні бульйону. Це допоможе зберегти прозорість, зробить страву смачною та не надто жирною.

Поки свинячі ніжки тушкуються, наповніть невелику ємність склянкою бульйону, дайте йому настоятися, поки він не нагріється. Потім додайте желатин і помішуйте, поки він повністю не розчиниться.

Додайте м’ясо в ємність, де тушкуються ніжки, і залиште його на плиті ще на годину. У цей час очистіть і наріжте кубиками моркву та цибулю. Додайте овочі до бульйону, додайте лавровий лист і перець. Тільки потім рідину слід посолити до смаку (але краще її недосолити). Після цього холодний залишається на вогні ще на годину. Тобто загальний час варіння становить шість годин. Варто пам’ятати, що ні в якому разі не можна додавати більше води в рідину під час процесу варіння.

Після закінчення загального часу ніжки та м’ясо виймаємо з бульйону та трохи охолоджуємо. Ніжки відкладаємо вбік, а м’ясо нарізаємо шматочками та повертаємо його в злегка киплячий бульйон. Після того, як він знову закипить, додаємо набряклий желатин і обережно, але ретельно перемішуємо.

Готову холодну суміш розлийте по формах і залиште охолоджуватися, після чого її можна помістити в холодильник або будь-яке інше прохолодне місце до повного затвердіння.

Картопля, запечена у фользі

Необхідні продукти: півкілограма картоплі, пучок кропу та трохи вершкового масла.

Послідовність приготування. Картоплю дуже добре помийте щіткою, оскільки картопля повинна запікатися в шкірці. Також краще їсти її, не очищаючи від шкірки, оскільки в шкірці міститься максимальна кількість калію, який так необхідний організму. Після миття бульби висушіть кухонним рушником. Після цього візьміть кожну картоплину та розріжте її віялоподібно або поперек. У отриманий проміжок вставте невеликий шматочок вершкового масла. Накрийте кожну бульбу гілочками кропу та добре загорніть у фольгу.

Розігрійте духовку до 200 °C і викладіть кульки з фольги на деко. Картопля середнього розміру буде готова через сорок хвилин після того, як ви помістите її в гарячу духовку. Коли час закінчиться, вийміть картоплю та зніміть обгортку. Злегка посоліть її та їжте разом зі шкіркою.

Запечена скумбрія

Необхідні продукти: пара рибок, одна цибулина середнього розміру, лимон, трохи солі та рослинної олії.

Послідовність приготування. Ретельно промийте рибу та висушіть її на кухонному рушнику. Відокремте голову та дуже обережно вийміть нутрощі з тулуба. Ще раз ретельно промийте, намагаючись видалити чорну внутрішню плівку. Якщо цього не зробити, кінцевий продукт буде гірким на смак. Ще раз промокніть тушку рушником, видаляючи зайву вологу. Після цього дуже обережно звільніть її від хребта, отримавши два рибних філе.

Збризніть тушку соком одного лимона та злегка натріть сіллю. На одну половину філе покладіть кільця лимона, а іншу половину накрийте кільцями цибулі. Злегка збризніть обидва шматки рослинною олією. Потім складіть їх разом шкіркою догори.

Помістіть підготовлений продукт у рукав для запікання та поставте його в духовку, яку попередньо розігріли до 180 °C. Риба запікається 40 хвилин.

Один з варіантів гарнірів гармоніює за смаковою сполучуваністю з цією стравою: зелень, варена картопля, картопляне пюре, скибочка лимона. Добре підійдуть овочі, як запечені, так і варені.

[ 13 ], [ 14 ]

Вітамінний салат зі свіжих овочів

Необхідні інгредієнти: одна велика або пара маленьких морквин і половина середнього качана капусти, дрібка солі, сік одного лимона та трохи рослинної олії.

Послідовність приготування. Моркву натерти на тертці середнього розміру. Капусту нашаткувати і, трохи посоливши, добре розім’яти руками. Збризнути лимонним соком, з’єднати з морквою. Додати олію та добре перемішати. Салат готовий.

Сирний десерт

Необхідні продукти: 0,5 кг сиру, 100 г сухофруктів, мед.

Послідовність приготування. За допомогою кухонних приладів збийте сир до однорідної маси. Мед нагрійте до 40 °C, але не більше, інакше він втратить свої лікувальні властивості. З’єднайте ці два компоненти та добре перемішайте.

Сухофрукти помийте. Великі ягоди подрібніть, потім додайте до сирної маси.

[ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Вітамінна настоянка

Необхідні продукти: 0,5 кг різних сухофруктів, мед, три літри води.

Послідовність приготування. Помістіть усі інгредієнти в трилітрову банку та залийте водою. Залиште настоюватися на 12 годин, після чого можна пити без додавання підсолоджувача. Але якщо солодкості все ще недостатньо, можна додати кілька ложок меду та дати настоятися трохи довше.

Меню дієти при артрозі суглобів

Незважаючи на низку заборонених продуктів, меню дієти при артрозі суглобів не можна назвати особливо суворим. За бажанням, стіл пацієнта може бути смачним і різноманітним. Розглянемо приблизне меню на один день для такого пацієнта.

Відразу після пробудження бажано випити склянку чистої води або натурального апельсинового соку. Цей простий крок дозволить вам «розбудити» травний тракт.

Перший сніданок:

1. Будь-яка каша, схвалена дієтологом, зварена на воді та приправлена шматочком вершкового масла. Страву можна або злегка підсолити, або, навпаки, додати мед або сухофрукти.
2. Для ранкових страв також підійдуть чізкейки або запіканка з сиру.
3. Склянка одного з кисломолочних продуктів.
4. Бісквітне печиво.

Другий сніданок – сушені абрикоси, банан, ананас або гранат.

Вечеря:

• Овочевий або злаковий суп.
• Печена картопля.
• Салати зі свіжої моркви.
• Житній хліб.
• Слабкий зелений чай.

Полудень: свіжі фрукти або фруктове желе з сухофруктами.

Вечеря:

• Тушковані овочі.
• Набиті лисини.
• Чай з гібіскуса.

Ще один варіант дієтичного меню при артрозі суглобів.

Перший сніданок:

• Вівсянка або омлет.
• Будь-який овочевий салат.
• Шматочок несолоного сиру.
• Неміцний зелений чай без цукру.
• Житній хліб.
• Олія.

Другий сніданок – склянка кисломолочного продукту.

Вечеря:

• Заливне або парова (запечена) м'ясна чи рибна страва: фрикадельки, варене м'ясо, котлети.
• Картопляне пюре.
• Тушковане або тушковане м’ясо овочів.
• Цільнозерновий хліб.
• Настій шипшини.

Полудень: мус або желе з хрустким хлібцем.

Вечеря:

• Салат з вареного буряка.
• Ліниві пельмені.
• Слабкий зелений чай.

Останній прийом їжі має бути легким, щоб не перевантажувати шлунок за ніч і не провокувати організм на набір зайвих кілограмів.

Що можна їсти при артрозі суглобів?

Біль – це неприємна, але природна реакція організму на внутрішню патологічну зміну. Багато захворювань можна частково або повністю виправити або полегшити, змінивши раціон пацієнта.

Якщо людину турбують болі в суглобах, їй обов'язково потрібно знати, що можна їсти при артрозі суглобів?

• З м'ясних продуктів бажано віддавати перевагу птиці (індичка, курка, качка). Час від часу можна використовувати в приготуванні страв серце, нирки, печінку.
• Без риби не обійтися. Це можуть бути як жирні сорти, так і нежирне м’ясо. Винятком є солона риба. Цей харчовий продукт багатий на жирні кислоти Омега-3, які чудово «гасять» запалення та беруть участь у регенерації пошкодженої хрящової тканини.
• Лляне насіння та лляна олія.
• Кисломолочні продукти: кефір, сир, кисле молоко, сироватка, йогурт (вони багаті на кальцій). Віддавайте перевагу молочній сироватці. Всупереч поширеній думці, що сир багатий на цей елемент, більша його частина залишається саме в сироватці, а не в сирі. Якщо пацієнт добре переносить цей продукт, бажано випивати до півлітра цієї рідини на день. Продукти повинні бути натуральними, без консервантів, барвників і, бажано, без цукру.
• Зелень: різні салати, кріп, фенхель, селера.
• Червоний перець ефективно бореться з вільними радикалами, які викликають в'янення шкіри та старіння хрящів і суглобових тканин. Це пов'язано з великою кількістю антиоксидантів у цьому продукті.
• Щоденне вживання двох-трьох ложок пророщеної пшениці поповнить потребу організму у вітамінах та мікроелементах.
• Усі види горіхів, багатих на вітамін Е: волоські горіхи, фундук, мигдаль, кедрові горіхи. Достатньо двох-трьох столових ложок на день.
• Різні каші, крім манної та білого рису.
• Кабачки та гарбуз.
• Хліб з висівок або цільнозернового борошна.
• Фрукти. Особливої уваги заслуговують ананаси, оскільки вони добре знімають запальні симптоми. Такий результат досягається завдяки бромелайну, який присутній у цьому фрукті. Найкраще вживати його свіжим, одразу після очищення. Максимальний вміст цієї активної сполуки знаходиться в серцевині та її коронці (верхній частині плоду).
• Свіжовичавлений апельсиновий та гранатовий сік.
• Броколі та цвітна капуста.
• Вершкове масло та рослинна олія.
• Морква.
• Продукти з високим вмістом білка досить популярні в дієті при артрозі суглобів. Це сочевиця, горох і квасоля.
• Яйця.
• Настоянка шипшини.
• Відвари з листя смородини та малини.
• Морепродукти.
• Тверді, несолоні сири.

Чого не можна їсти при артрозі суглобів?

Якщо є показання до переважного вживання окремих продуктів, то природно виникає питання: чого не можна їсти при артрозі суглобів? І цей список також чималий. З раціону людини, яка страждає від болю в суглобах, слід виключити наступне:

• Солодкі булочки та свіжоспечені вироби, хліб із пшеничного борошна.
• Морозиво.
• Свинина та яловичина.
• Маргарин.
• Солодкі напої, збагачені вуглекислим газом.
• Алкогольні напої та нікотин.
• Міцний підсолоджений чай та кава.
• Вироби з шоколаду та какао-бобів.
• Сухарі та крутони.
• Збереження.
• Десерти з вершків та молока.
• Кондитерські вироби, особливо з маслом та іншими кремами.
• Чіпси та попкорн.
• Молочні продукти з високим вмістом жиру: йогурт (жирність понад 3,2%), сметана (жирність понад 10%), вершки, сир жирністю понад 4%, незбиране молоко.
• Сухі сніданки з пшениці та кукурудзи.
• Слабоалкогольні напої.
• Готові до вживання сніданки.
• Гострі спеції, вживання різних соусів, спецій та трав.
• Копчені продукти.
• Майонез.
• Смажені страви.
• Червона та чорна ікра.
• Продукти швидкого харчування.
• Осетер, лосось, палтус.
• Харчові продукти, що містять харчові та консервуючі добавки, стабілізатори, стимулятори смаку та барвники.
• Швидкорозчинні пластівці.
• Продукти, що містять ненасичені жирні кислоти, такі як Омега-6.