Дієта в разі гепатиту C

Дієта при гепатиті С дозволяє виключити інфекційне ураження печінки. Розглянемо правила харчування, заборонені та дозволені продукти, зразковий раціон та рецепти смачних страв.

Інфекційне захворювання виникає при потраплянні вірусу в кров. Захворювання досить поширене серед наркоманів, людей, схильних до безладних статевих зв'язків, клієнтів недобросовісних майстрів татуювання, пірсингу та манікюру. Спеціальної вакцини проти вірусу не існує, тому особливу роль у процесі лікування відіграє профілактика. Для відновлення нормальної функції печінки розроблена спеціальна дієта.

Цей тип гепатиту є найважчим. Особливістю захворювання є його тривалий безсимптомний перебіг. Дуже часто інфекцію виявляють під час аналізів. Якщо захворювання загострюється, пацієнт відчуває слабкість, втрату апетиту та жовтяницю. Якщо ці симптоми не лікувати, їх прогресування може призвести до цирозу печінки, ураження шлунка (виразка, гастрит) та підшлункової залози (панкреатит).

Для захисту клітин печінки використовується механічно та хімічно щадна дієта, рецепти якої значною мірою залежать від стану пацієнта. Більш здорове харчування благотворно впливає на самопочуття пацієнтів, зменшує біль та покращує загальний стан. Дієта повинна базуватися на їжі, яка розвантажує клітини печінки. Головна мета такого лікування – постачання організму корисних вітамінів та мінералів, необхідних для підтримки здоров’я та захисту печінки.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Лікування гепатиту С за допомогою дієти

Правильне харчування відіграє важливу роль у лікуванні будь-якого захворювання. Дієтичне лікування гепатиту допомагає в гострій стадії захворювання, зменшуючи навантаження на печінку та органи травлення. Це сприяє зменшенню больових відчуттів та переведенню захворювання в стадію ремісії. Якщо цього не зробити, підвищене харчове навантаження уповільнить процес відновлення пошкодженого органу та одужання. Крім того, без правильного харчування ефективність противірусної терапії, головним завданням якої є придушення та виведення вірусу з організму, буде значно знижена.

Дієтологи рекомендують зменшити добову калорійність раціону та зменшити споживання білка, оскільки його перетравлення створює навантаження на всі органи травлення. Варто звернути увагу на вуглеводну їжу, яка забезпечує організм достатньою кількістю енергії. Якщо розлад знаходиться в гострій стадії, то пацієнтам призначають дієту № 5А. На етапі одужання, тобто в період ремісії, харчування не повинно бути надто суворим. Раціон має бути збалансованим, щоб забезпечити організм усіма необхідними поживними речовинами.

Суть дієти при гепатиті С

Будь-яка лікувальна дієта базується на постачанні організму необхідними мікроелементами, при цьому зменшується калорійність раціону та відмовляються від шкідливих продуктів. Суть дієти при гепатиті С базується на цих правилах. Пацієнтам призначають дієту № 5 або № 5А, яка складається з продуктів, що не подразнюють печінку. Їжа, що входить до раціону, забезпечує споживання всіх поживних речовин у межах норми.

Основні принципи лікувального харчування:

• Добовий раціон не повинен перевищувати 3000 кілокалорій. Меню повинно містити не більше 100 г білків, 100 г жирів (30 г рослинних жирів), до 450 г вуглеводів (50 г цукрів), 10 г солі. Водночас необхідно забезпечити щоденне споживання таких мікроелементів: кальцію, 1,5 г фосфору, 0,5 г магнію, 15 мг заліза, 0,5 мг вітаміну А, 10,5 мг каротину, 2 мг вітаміну В1, 4 мг вітаміну В2, 20 мг нікотинової кислоти та 200 мг вітаміну С.
• Порції мають бути невеликими, приблизно 5-6 прийомів їжі на день. Особливу увагу слід приділяти способу приготування, страви краще варити, готувати на пару, запікати або тушкувати. Смаженої їжі слід уникати або звести до мінімуму.
• Уникайте трансжирів, які містяться в жирах для випічки, фастфуді, маргарині та консервах. Уникайте частково гідрогенізованих олій та продуктів з холестерином.
• Їжте більше свіжих фруктів, овочів та зелені. Зверніть увагу, що сухофрукти та соки не є повноцінною заміною свіжих фруктів і містять багато калорій.
• Мінімізуйте споживання цукру, віддавайте перевагу цільнозерновим продуктам. Раціон повинен включати рослинні білки, горіхи, насіння, бобові.
• Звертайте увагу на свій водний режим. Потрібно випивати до 2 літрів води на день. Уникайте дієт, що обмежують кількість поживних речовин. Не голодуйте, вживайте їжу кімнатної температури.

Дієта 5 при гепатиті С

Для усунення захворювань, пов'язаних з функціонуванням печінки та органів травлення, крім медикаментозної терапії, рекомендується дотримуватися порад дієтологів. Дієта 5 при гепатиті С – це вид лікувального харчування, який не тільки підтримує організм, але й покращує самопочуття. З її допомогою зменшуються больові відчуття в правому боці, йде відчуття постійної втоми та дефіциту енергії.

Дієта 5 дозволяє вживати такі продукти, як:

• Будь-які молочні продукти (молоко, сир, кефір, ряжанка, йогурт, сметана).
• Риба та нежирне м'ясо (запечене та варене).
• Цільнозернові каші: гречана, рисова, вівсяна.
• Свіжі овочі, фрукти, зелень.
• Супи, бульйони, салати, овочеві рагу.
• Горіхи та насіння.
• Свіжовичавлені ягідні, фруктові та овочеві соки.
• Трав'яні та зелені чаї

Водночас необхідно зменшити споживання солі та жирів. Варто дотримуватися дробового харчування, на день має бути близько 5-6 прийомів їжі. Якщо гепатит протікає в хронічній формі, то використовується більш м’який варіант дієти.

Заборонені продукти:

• Жирне м'ясо та риба.
• М'ясні та рибні бульйони.
• Мариновані, солоні та консервовані продукти.
• Копчене м'ясо.
• Консерви.
• Спеції.
• Кулінарні жири.
• Солодка випічка.
• Солодощі.
• Газована вода, алкоголь, міцний чай та кава.

Зверніть увагу, що незалежно від форми захворювання, вищезазначений перелік продуктів не змінюється. Якщо дотримуватися цих правил, гепатит можна ефективно лікувати.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Дієта 5а при гепатиті С

Для відновлення функцій печінки та шлунково-кишкового тракту використовується лікувальне харчування. Дієта 5а при гепатиті С допомагає при гострій формі захворювання та холециститі, будь-яких ураженнях жовчних проток, запальних захворюваннях кишечника та шлунка, а також виразкових захворюваннях шлунка та дванадцятипалої кишки. Вона має повноцінну енергетичну цінність, оскільки раціон містить достатню кількість вуглеводів, білків, рослинних жирів. Водночас обмеження поширюються на продукти, багаті на азотисті екстрактивні речовини, грубу клітковину, холестерин та щавлеву кислоту.

Добова калорійність та хімічний склад таблиці № 5А:

• Вуглеводи – 350-400 г (90 г цукру).
• Білки – 80-100 г (60% тваринного походження).
• Жири – 70 г (25% рослинні).
• Рідина – 2-2,5 л.
• Кухонна сіль (хлорид натрію) – 8 г.
• Калорійність – 2000-2750 ккал.

У списку дозволених продуктів: овочі, нежирна риба та м’ясо (на пару), молочні каші (гречана, манна, рисова), вчорашній хліб з борошна вищого гатунку, свіжі овочі, фрукти, зелень, молочні продукти.

Під час лікування необхідно мінімізувати, а краще взагалі уникнути, таких продуктів: жирна риба, м'ясо та птиця, грибні та м'ясні бульйони, печінка, нирки, мізки, бобові, ковбаси, консерви, яйця, часник, твердий сир, кислі ягоди та фрукти, кава, газовані напої та вода, міцний чорний чай.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Дієта при цирозі печінки та гепатиті

Захворювання, що викликають серйозні зміни у функціонуванні та структурі печінки, негативно впливають на функціонування всього організму, спричиняючи низку ускладнень. Найчастіше дієта застосовується при цирозі печінки та гепатиті, яка покращує самопочуття та має лікувальний ефект.

Гепатит – це інфекційне захворювання, якщо воно протікає в запущеній формі, може спричинити цироз. Це ускладнення характеризується серйозними змінами у функціонуванні органу. Лікування базується на медикаментозній терапії та значних змінах способу життя. Головна мета здорового харчування – мінімальне навантаження на травний тракт. Це нормалізує функцію печінки та покращить жовчовиділення.

Лікувальна дієта базується на коригуванні харчових звичок пацієнта. Виходячи зі стану пацієнта, тяжкості основного захворювання та наявності супутніх недуг, підбирається відповідна дієта.

Рекомендації щодо харчування:

• Раціон має бути збалансованим, харчова цінність від 2600-2700 калорій.
• Харчуватися потрібно часто, тобто невеликими порціями – 5-6 разів на день.
• Протягом дня потрібно випивати до двох літрів чистої води.
• Рекомендується готувати їжу на пару, варити, запікати або тушкувати.
• Їжа має бути теплою, не вживайте гарячу або холодну їжу.
• При вживанні жилистого м’яса або овочів з високим вмістом клітковини, продукти необхідно подавати у пюреподібному вигляді.

Особливу увагу слід приділити способу приготування. З раціону слід виключити будь-які смажені страви, оскільки під час смаження виділяються токсичні речовини через неповне розкладання жирів. Краще готувати на пару, варити або запікати. Якщо використовуються рослинні або тваринні жири, їх слід вживати в натуральному вигляді, тобто не піддавати термічній обробці.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ]

Дієта при хронічному гепатиті С печінки

Будь-яке запущене захворювання значно погіршує якість життя та негативно впливає на функціонування всього організму. Дієта при хронічному гепатиті С печінки спрямована на покращення функціонування органу та полегшення больових симптомів. Важкий прогресуючий перебіг захворювання може призвести до інвалідності та смерті пацієнта. Головною небезпекою хронічної форми є її безсимптомний перебіг на ранніх стадіях.

Лікувальна дієта передбачає дотримання суворих рекомендацій щодо харчування. Як правило, лікарі призначають стіл №5 за Певзнером. Необхідно повністю відмовитися від жирного м'яса, риби та птиці, продуктів, що містять консерванти та барвники. Крім того, необхідно виключити вживання алкоголю та позбутися шкідливих звичок, таких як куріння. Харчування має бути дробовим, близько 5-6 прийомів їжі на день.

Дозволені продукти:

• Дієтичне, нежирне м'ясо та риба.
• Молочні продукти.
• Злаки.
• Підсушений або вчорашній хліб.
• Свіжі фрукти, овочі, зелень.
• Мармелад, пастила, мед (цукерки з легкозасвоюваними вуглеводами)

Заборонено:

• Смажене, копчене, жирне, мариноване, гостре, солоне.
• Свіжий хліб та випічка.
• Гриби та грибний бульйон.
• Бобові.
• Яйця (варені, смажені).
• Вершки.
• Кислий сир.
• Консерви

Харчування вимагає комплексного підходу та терпіння, оскільки дотримуватися дієти доведеться багато років. Це відновить функції пошкодженого органу та покращить функціонування організму. Правильно організований прийом їжі при хронічному гепатиті С зніме надмірне навантаження на печінку та усуне низку серйозних ускладнень, таких як цироз.

[ 19 ]

Дієта при загостренні гепатиту С

Для усунення будь-якого захворювання використовується комплексний підхід, який складається з медикаментозної терапії та лікувального харчування. Дієта під час загострення гепатиту С необхідна для мінімізації навантаження на пошкоджений орган і травний тракт в цілому. На стадії загострення пацієнтам призначається сувора дієта, а в період ремісії – більш пом’якшена.

Пацієнтам рекомендується дотримуватися дієтичного столу № 5А. Головна мета дієти – мінімізувати навантаження на внутрішні органи та прискорити процес відновлення печінки. Раціон повинен складатися з хімічно та механічно щадної їжі з нормальною кількістю білків, жирів та вуглеводів. На день має бути 5-6 прийомів їжі. Їжу краще готувати на пару, запікати, варити або тушкувати. Смажена їжа протипоказана.

Основну загрозу для печінки становлять алкогольні напої, які мають прямий токсичний вплив на її клітини. Під час терапії алкоголь необхідно повністю виключити, оскільки він може спричинити цироз та загострення гепатиту. Багато пацієнтів відзначають, що при дотриманні дієтичних рекомендацій їхнє самопочуття покращується, зникають млявість і слабкість, характерні для захворювання.

[ 20 ], [ 21 ], [ 22 ]

Дієта на тиждень при гепатиті С

Загострення хронічного захворювання – складний період у житті будь-якої людини. Щоб зменшити больові відчуття та мінімізувати негативний вплив хвороби на організм, використовується спеціально розроблена дієтична таблиця. Дієта на тиждень при гепатиті С базується на рекомендаціях щодо харчування дієти № 5 та № 5А. Ця система базується на зменшенні споживання жирної їжі та солі. Добовий раціон не повинен перевищувати 2400-2600 калорій на день, за умови дотримання нормованого вмісту білків, вуглеводів та рослинних жирів. Харчуватися потрібно дрібно, приблизно 5-6 разів на день. Особливу увагу слід приділяти водному режиму, потрібно випивати близько двох літрів очищеної води на день.

Давайте розглянемо приблизне меню на тиждень для лікування та профілактики гепатиту С:

Понеділок

• Сніданок: сир з фруктами, зелений чай.
• Перекус: печене яблуко, житній хліб.
• Обід: овочевий суп з локшиною, гречка та парові курячі відбивні.
• Перекус: склянка йогурту та печиво.
• Вечеря: відварена риба, овочі.
• Друга вечеря: склянка кефіру.

Вівторок

• Сніданок: гречана каша на молоці, зелений чай.
• Перекус: жменя сухофруктів.
• Обід: голубці, вівсяний суп.
• Перекус: печене яблуко.
• Вечеря: омлет на пару зі сметаною.
• Друга вечеря: сир і склянка кефіру.

Середа

• Сніданок: варена риба та рис.
• Перекус: свіже яблуко або банан.
• Обід: пісний борщ, гречка з овочами.
• Перекус: склянка йогурту, житній хліб.
• Вечеря: рисова каша з молоком та сухофруктами.
• Друга вечеря: склянка кефіру та печиво.

Четвер

• Сніданок: пюре з моркви та яблук, зелений чай.
• Перекус: запіканка з сиру.
• Обід: картопляне пюре та варена куряча грудка, овочевий салат.
• Перекус: свіже яблуко.
• Вечеря: гречана каша на молоці.
• Друга вечеря: склянка йогурту та сухофрукти.

П'ятниця

• Сніданок: жменя горіхів або сухофруктів, склянка кефіру.
• Перекус: омлет на пару та овочевий салат.
• Обід: суп з фрикадельками на овочевому бульйоні, рисова каша.
• Перекус: варені овочі.
• Вечеря: відварена риба з рисом.
• Друга вечеря: банан і склянка кефіру.

Субота

• Сніданок: овочевий салат і омлет на пару.
• Перекус: склянка йогурту та печиво.
• Обід: овочевий суп, тушковані овочі з м'ясом.
• Перекус: зелений чай з вафлями.
• Вечеря: молочний суп з вермішеллю.
• Друга вечеря: склянка желе та печиво.

Неділя

• Сніданок: сир з фруктами та зелений чай.
• Перекус: свіже яблуко або банан.
• Обід: Пісний борщ, овочевий салат з паровими котлетами та гречана каша.
• Перекус: морквяне пюре з медом.
• Вечеря: запечена риба з овочами, рис.
• Друга вечеря: склянка йогурту та печиво.

[ 23 ], [ 24 ], [ 25 ], [ 26 ]

Дієтичні рецепти

Стикаючись з дієтичним харчуванням, у багатьох пацієнтів виникають питання щодо способу приготування їжі та різних дієтичних рецептів. Тож, при лікуванні уражень печінки краще вживати варену, запечену або приготовану на пару їжу. Слід відмовитися від смаженої їжі та мінімізувати споживання тушкованих страв. У процесі приготування продукти можна комбінувати, але з мінімальним використанням солі та різних приправ.

Смачні дієтичні рецепти:

1. Буряковий суп

• Борщ з буряка.
• Кип'ячена вода 1,5 л.
• Свіжі огірки 1-2 шт.
• Відварена куряча грудка 150-200 г.
• Сметана 50-70 г.
• Зелень за смаком.

Буряк помийте, очистіть від шкірки та натріть на крупній тертці. Подрібнені овочі покладіть у каструлю та залийте водою на 1-2 години. Курку наріжте кубиками, огірок очистіть від шкірки та наріжте кубиками. Відстояну бурякову воду вилийте в каструлю, м’якоть викиньте. У майбутній суп додайте сметану та трохи солі для смаку, ретельно перемішайте. Додайте курку, огірок та зелень, добре перемішайте та залиште охолоджуватися.

2. Дієтичні голубці

• Рис 150 г.
• Курячий фарш 400 г.
• Листя капусти.
• Цибуля.
• Морква.
• Яблуко

Рис потрібно відварити. Наріжте цибулю, моркву та яблуко та обсмажте на слабкому вогні з оливковою олією. Листя капусти помийте та зріжте тверду жилку. Зварений рис змішайте з фаршем, додайте трохи солі та ¼ овочевої заправки, добре перемішайте. Викладіть готову начинку на листя капусти та добре загорніть, покладіть у каструлю. Залийте майбутні голубці водою та поставте на середній вогонь на 20 хвилин. Як тільки вода закипить, додайте в каструлю решту овочевої заправки та варіть 10-15 хвилин.

3. Закуска з кабачків

• 1-2 кабачки.
• Часник 1-2 зубчики.
• Панірувальні сухарі або вівсянка грубого помелу.
• 2 яєчних білки

Якщо кабачок старий, очистіть його, якщо молодий, просто помийте його та наріжте невеликими брусочками товщиною 2 см та довжиною 5-7 см. Збийте білки в густу піну та обваляйте в ній кабачки. Подрібніть часник та змішайте з паніровкою. Обережно обваляйте кабачки в паніровці та викладіть на деко, застелене пергаментним папером. Поставте страву в духовку, поки кабачки не підрум'яняться та не стануть м'якими. Як соус ідеально підійде сметана з часником та кропом.

4. Фаршировані перці

• 3-4 болгарських або салатних перці.
• Сир 500 г.
• Яблуко.
• Морква.

Помийте перець, виріжте плодоніжку та очистіть від насіння. Моркву та яблуко натріть на крупній тертці, змішайте з сиром. Наповніть перці начинкою та поставте їх у духовку запікатися на 20-30 хвилин.

5. Гарбузовий десерт з медом

• Гарбуз 300-400 г.
• Мед 150 г.
• Лимон.
• Ізюм.
• Волоські горіхи.
• Насіння кабачків.

Гарбуз помийте, очистіть від шкірки та наріжте невеликими порційними шматочками. Готувати страву краще у скляному посуді в мікрохвильовій печі або духовці. Додайте до гарбуза сухофрукти, горіхи та мед, полийте все лимонним соком. Відправте готуватися, поки гарбуз не стане м’яким і золотисто-коричневим.

[ 27 ], [ 28 ]

Що можна їсти, якщо у вас гепатит С?

Щоб полегшити роботу печінки, рекомендується скласти меню, яке включає лише дозволені продукти. Що можна їсти при гепатиті С, скільки прийомів їжі має бути і як правильно готувати їжу, пацієнтам розповідає лікуючий лікар або дієтолог.

Дозволені продукти:

• Підсушений або вчорашній хліб.
• Каші (гречана, рисова, вівсяна).
• Кисломолочні продукти.
• Нежирні сорти риби, м'яса та птиці.
• Овочеві, молочні та фруктові супи та бульйони.
• Трав'яні чаї та настої.
• Свіжі овочі, фрукти, зелень.
• Овочеві, ягідні та фруктові соки (свіжовичавлені).
• Оливкова та рослинна олія.
• Макарони з борошна вищого гатунку.
• Сухофрукти (курага, родзинки, чорнослив, сушений банан).
• Продукти бджільництва та мед

На перший погляд, список дозволених продуктів здається одноманітним. Але пацієнти швидко звикають до здорової їжі та готують з неї різноманітні смачні страви. Як правило, дієта № 5-5А розрахована на все життя людини, для підтримки здоров'я та як профілактичний засіб проти захворювань.

Чого не можна їсти, якщо у вас гепатит С?

Дієтичне харчування завжди передбачає обмеження у виборі продуктів. При захворюваннях печінки заборонені продукти, які хімічно та механічно подразнюють орган. Розглянемо, що не можна їсти при гепатиті С:

• Свіжа випічка.
• Кулінарні жири.
• Синтетичні добавки, спеції, приправи, соуси.
• Соління, копчені продукти, маринади.
• Жирна риба, м'ясо та птиця.
• М'ясні, рибні та грибні бульйони.
• Гострі, смажені, мариновані, консервовані, копчені.
• Будь-які міцні бульйони.
• Гриби.
• Щавель.
• Кислий сир.
• Какао та кава.
• Шоколад, морозиво та інші солодощі з синтетичними добавками.
• Будь-які міцні напої, включаючи чай та газовану воду

Всі вищезазначені продукти заборонені для пацієнта з ураженням печінки. Дієта розроблена дієтологами, тому, відмовившись від небажаних продуктів, пацієнт має всі шанси відновити здоров'я та підтримувати його на належному рівні.