Дієта за хронічного коліту

Дієта при хронічному коліті повинна бути відповідною. Справа в тому, що це захворювання значно впливає на слизову оболонку товстої кишки. Тому харчові продукти повинні бути такими, щоб не створювати додаткового подразнення. Більш детально про харчування та можливі дієти буде описано нижче.

[ 1 ]

Лікування хронічного коліту за допомогою дієти

Лікування хронічного коліту за допомогою дієти давно зарекомендувало себе як одне з найефективніших. Отже, якщо захворювання має інфекційну природу, необхідно правильно впливати на мікроорганізми. Для цього потрібно харчуватися не менше 6-7 разів на день. У цьому випадку варто використовувати так звану четверту дієту.

До нього входять крекери з пшеничного та житнього хліба, нежирні супи, манна та рисова каші. Варто звернути увагу на перлову крупу, нежирне м’ясо та рибу, яйця некруто. Що стосується напоїв, то дозволені зелений чай та кава. Якщо почалося серйозне запалення, лікар може призначити голодну дієту.

У будь-якому випадку, коліт необхідно усувати за допомогою правильного харчування. Це зніме зайве подразнення та заспокоїть слизову оболонку кишечника. Існує певний тип харчування. Більше того, існують спеціальні дієти та способи усунення проблеми. Детальна інформація буде наведена нижче.

Суть дієти при хронічному коліті

Багатьох людей цікавить питання, яка дієта найефективніша при хронічному коліті. При цьому захворюванні харчування має бути особливим. Важливо вживати багато вітамінів, які забезпечать нормальну роботу кишечника. Ні в якому разі не можна зловживати клізмами та проносними засобами. Все можна виправити за допомогою харчування.

Бажано їсти 6-7 разів на день. Кишечник не повинен подразнюватися сухою та твердою їжею. Рекомендується звернути увагу на каші. При сильному загостренні кількість вуглеводів не повинна перевищувати 300 грамів на день. Раціони харчування в гострий період та період ремісії суттєво відрізняються.

При неспецифічному виразковому коліті повне виключення молока та молочних продуктів з раціону пацієнта цілком може призвести до повного або часткового вилікування захворювання. Тому варто утриматися від вживання кисломолочних продуктів. Якщо коліт хронічний, то допоможе білковий стілець. Для цього потрібно вживати не більше 150 грамів білка на день. У раціоні пацієнта не повинно бути солодощів та борошняних виробів. Овочі та фрукти приймаються в протертому або вареному вигляді. Мінеральна вода стане чудовим доповненням до будь-якого дієтичного харчування. Наприклад, Єсентуки.

Їжа не повинна містити подразнюючих спецій. Раціон повинен включати достатньо калорійні, але легкозасвоювані продукти. Їжа повинна бути приготована на пару. Слід виключити всі копчені продукти. Якщо спостерігається функціональна діарея, краще віддати перевагу продуктам тваринного походження з білка. Але слід виключити незбиране молоко. Рослинну їжу слід термічно обробити. При спастичному запорі вживається рівна кількість тваринного білка та клітковини. При атонічному запорі - багато клітковини. Слід звернути увагу на фруктові та овочеві соки, салати, варені овочі, хліб з цільнозернового борошна або з висівками. На основі цих даних підбирається дієта. Особливої популярності набули дієти № 4 та 4а.

Дієта при хронічному коліті із запорами

Дієта при хронічному коліті із запором має свої особливості та відмінності. Таким чином, основою харчування є зниження тонусу та ослаблення перистальтики товстої кишки. Тому раціон обов'язково повинен містити продукти, багаті харчовими волокнами. Простіше кажучи, мова йде про рослинну клітковину. Целюлоза, геміцелюлоза, пектин та лігнін, що містяться в них, мають здатність поглинати воду та збільшуватися в об'ємі, що прискорює проходження калових мас, нормалізує перистальтику та випорожнення кишечника.

Чорний хліб з цільнозернового борошна та хліб з пшеничними висівками мають виражену проносну дію. Сирі овочі та фрукти чудово стимулюють перистальтику кишечника. Особливо капуста, буряк, морква, гарбуз, листовий салат, топінамбур та кабачки. Зверніть увагу на горіхи, мандарини, банани, інжир, фініки та чорнослив. Калина, курага, чорнослив, свіжа ожина та чорна смородина в будь-якому вигляді мають чудові проносні властивості.

Якщо переноситься, можна включити до раціону оселедець, лимонад, морси, насичені вуглекислим газом, квас, кріп, селеру, петрушку, любисток, лавровий лист, корицю. Такі продукти, як мед, варення та фруктові соки, помірно подразнюють кишечник і посилюють перистальтику. Бажано пити буряковий та морквяний сік по 50 мл 2 рази на день.

Вранці натщесерце слід випивати склянку сирої води кімнатної температури, але потрібно додати 10 грамів цукру та скибочку лимона. Вранці та протягом дня можна їсти салати з буряка, з додаванням кропу, петрушки та столової ложки рослинної олії. Чудовими властивостями володіє салат з капусти, моркви та сметани.

Хворим із запорами слід виключити хліб та хлібобулочні вироби з борошна вищого сорту пшениці, гострі соуси, перець, гірчицю, чорну каву, міцний чай, шоколад, манну кашу, рис. Меню може бути будь-яким, але воно повинно містити лише дозволені продукти.

[ 2 ], [ 3 ]

Дієта при хронічному коліті з діареєю

Дієта при хронічному коліті з діареєю повинна включати повноцінне та збалансоване харчування. Вміст білків, жирів та вуглеводів є відповідним. Кухонна сіль обмежується до 8-10 грамів на день. Їжа повинна бути виключно відвареною або приготованою на пару. Хоча, запечені м'ясні, овочеві та рибні страви можуть бути дозволені. Але не повинно бути грубої скоринки. Хворому потрібно їсти 5-6 разів на день.

Дозволяється вживати пшеничний хліб, сухе печиво та крекери. Супи готують на неміцному нежирному м'ясному або рибному бульйоні з добре провареними крупами. Замість круп можна використовувати овочі: картоплю, кабачки, моркву, гарбуз та цвітну капусту.

Показані страви з нежирного м'яса та птиці. Підійде яловичина без видимого жиру, курка, кролик, індичка та телятина. Можна їсти парові котлети, келелі, суфле та фрикадельки. Дозволено їсти відварну нежирну рибу. Картоплю, кабачки, гарбуз, моркву, зелений горошок подають у вигляді пюре. Це може бути картопляне пюре, парові суфле, десерти.

Каші, крім пшеничних, слід варити на воді з додаванням вершків та невеликої кількості вершкового масла. Достатньо 5 грамів на порцію. Рекомендуються омлети на пару, яйця некруто (не більше 2 штук на день), свіжоприготований сир у натуральному вигляді або сирний пудинг, вареники з сиром, киселі та проціджені компоти, желе, муси із солодких сортів ягід та фруктів, желейний мармелад, зефір, печені яблука, груші, чай, відвар шипшини.

З раціону слід повністю виключити житній хліб, свіжий хліб усіх видів, вироби з здобного та листкового тіста. Заборонені молочні супи, квасоля, щі, борщ та розсольник. Не можна їсти качку, гуску, копченості, ковбаси та консерви. Молоко, зварені круто та смажені яйця не вживаються в натуральному вигляді. Виключаються білокачанна капуста, редька, цибуля, редька, часник, бруква, шпинат, перець та гострі соуси. Не можна їсти тістечка, шоколад, сливи та абрикоси. Природно, виключаються квас, алкогольні та газовані напої, кава. Такої дієти зазвичай дотримуються 4-5 тижнів, а в деяких випадках і місяців. З часом можна їсти страви різного ступеня помелу та не подрібнені, варені, приготовані на пару, тушковані, запечені, смажені без утворення грубої скоринки; супи з нежирним м'ясом, рибний бульйон, овочевий бульйон, варені та сирі овочі, солодкі страви та напої.

[ 4 ], [ 5 ]

Дієта 4 при хронічному коліті

Дієта 4 при хронічному коліті застосовується при гострих захворюваннях кишечника, раптових загостреннях хронічних захворювань кишечника з сильною діареєю. Мета дієти — забезпечити організм поживними речовинами, які можуть допомогти при розладах травлення, зменшити запалення, а також процеси бродіння та гниття в кишечнику.

Під час дієти різко виключаються продукти та страви, які можуть посилювати секрецію органів травлення, процеси бродіння та гниття в кишечнику. Рідкі, напіврідкі, протерті, варені у воді або приготовані на пару страви. Їсти потрібно 5-6 разів на день.

Хліб та борошняні вироби дозволені. Але перевагу слід віддавати хлібу вищого гатунку. Супи слід готувати на нежирному неміцному м’ясному або рибному бульйоні з додаванням слизових відварів круп, манної крупи, рису, вареного та протертого м’яса, парових келеклів та фрикадельок, яєчних пластівців. Повністю виключаються супи з овочами, крупами, молоком, міцні та жирні бульйони. Що стосується м’яса та птиці, то можна їсти нежирні та жилаві сорти яловичини, курки, телятини, кролятини та індички. М’ясо необхідно знежирити, видалити сухожилля, а для птиці – шкіру. Парові або відварені у воді котлети, келелі, фрикадельки. Фарш з відвареним рисом замість хліба, подрібнений 3-4 рази.

Риба. Дозволена нежирна свіжа риба. Її можна їсти як у чистому вигляді, так і у вигляді котлет, фрикадельок. Що стосується молочних продуктів, то потрібно звернути увагу на бездріжджовий проціджений сир, парове суфле. Повністю виключається незбиране молоко та інші молочні продукти.

Злаки. Зверніть увагу на каші, проціджені на воді або нежирному бульйоні. Це може бути рис, гречка, вівсянка. Овочі вживаються виключно у вигляді відварів. Перекуси повністю виключаються. З солодощів можна їсти киселі, желе, проціджені яблука, фрукти та ягоди в натуральному вигляді. Дозволено: мед, варення, сухофрукти та компоти. Що стосується напоїв, то це може бути чай, особливо зелений, чорна кава та какао на воді.

Приблизний раціон може бути таким. На перший сніданок з'їжте вівсянку, зварену на воді, та свіжоприготований сир. Запийте все чаєм. На другий сніданок підійде відвар із сушеної чорниці. Обід – м’ясний бульйон з манною крупою, парові фрикадельки, розім’ята на воді рисова каша та киселі. На полуденок випийте несолодкий теплий відвар шипшини. На вечерю паровий омлет, гречана каша, зварена на воді, та чай. На ніч пийте киселі.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Дієта 4а при хронічному коліті

Дієта 4а при хронічному коліті призначається людям із захворюванням, що супроводжується інтенсивними процесами бродіння. Основним показанням до застосування цього виду харчування є целіакія. Цю дієту розробив М. М. Певзнер. Найцікавіше те, що він не забороняє вживання крекерів з білого борошна. Хоча, сьогодні ці продукти очолюють список заборонених продуктів.

Головне правило харчування на дієті 4а — підтримувати регулярність прийомів їжі, незважаючи на досить мізерний мікроелементний склад, і досить невелику кількість вуглеводів. Калорійність добового раціону не повинна перевищувати 1600 ккал. Достатньо близько 100 грамів жирів, 120 грамів білків і 200 грамів вуглеводів. Головна мета харчування — повне та якісне засвоєння їжі.

Список дозволених продуктів: неміцний чай, нежирний сир, рибне та м’ясне суфле, білкова яєчня або омлет на пару, компот з черемхи, яйце некруто, рисовий та гречаний бульйони, нежирні бульйони, як м’ясні, так і рибні.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Зразкове меню на день

Сніданок: омлет з парових яєчних білків, рибне суфле. Другий сніданок: сирний сир. Обід: пюреподібний м’ясний суп на нежирному бульйоні, паровий фарш. Перекус: склянка чорничного киселю або відвару черемхи. Вечеря: відварена яловичина, чай.

Дієта при загостренні хронічного коліту

Дієта при загостренні хронічного коліту спрямована на полегшення стану людини. Так, не можна вживати всі хлібобулочні вироби, супи з крупами, овочі, жирні та міцні бульйони. Потрібно відмовитися від жирного м'яса та риби, ковбас та солоної риби. Заборонено незбиране молоко та інші молочні продукти. Слід виключити смажені яйця. Потрібно відмовитися від пшона, перлової крупи, квасолі та макаронів. Овочі, фрукти та ягоди вживаються виключно в натуральному вигляді. Не можна пити газовані та холодні напої, а також каву та какао з молоком.

Рекомендується звернути увагу на нарізані сухарі з пшеничного хліба. Можна їсти супи на нежирному м’ясному або рибному бульйоні, до яких додається слизовий злаковий відвар. Можна їсти варене та протерте м’ясо, м’ясні галушки на пару або у воді, фрикадельки, яєчні пластівці, суфле з вареного м’яса, рибні галушки, фрикадельки, зварені у воді або на пару. Можна їсти яйця некруто, омлет на пару, свіжий несолоний сир та суфле з сиру на пару. Можна пити зелений чай, чорну каву на воді та відвари із сушеної чорниці, черемхи, айви, шипшини.

Якщо людина страждає на хронічне захворювання, особливо із запорами, то варто трохи змінити раціон. Натщесерце пацієнту слід пити холодні солодкі напої. До них належать відвар шипшини з цукром, фруктові та овочеві соки, вода з медом, морквяне пюре. Якщо немає вираженого гастриту чи ентериту, допускаються свіжі помідори, солодкі фрукти без шкірки та ягоди. Вживання вермішелі, рису та манної крупи обмежується. Це дієта № 4б.

Також використовується дієта №3. Вона включає продукти, багаті на клітковину та магній. Вони не подразнюють кишечник і не викликають метеоризму.

До таких продуктів належать варені буряк і морква, сирі, варені, печені яблука, сухофрукти, розсипчасті каші, хліб з висівками.

Якщо спостерігається покращення, використовується дієта № 15. Вона включає збалансоване харчування з виключенням гострої їжі та важкоперетравлюваних страв. Дозволені продукти аналогічні. При правосторонньому коліті, що супроводжується запором, призначається пюреподібна дієта (№ 2 або № 4б). У дієту входять негрубі стимулятори перистальтики кишечника (кисломолочні продукти, фруктові соки, цукристі речовини, жилаве м'ясо). У міру зменшення запального процесу в раціон вводять продукти, що містять грубу рослинну клітковину, і пацієнта переводять на дієту № 15.

При лівобічній коліті із запором у раціон вводяться продукти, що сприяють більш повному випорожненню кишечника (продукти, що містять грубу рослинну клітковину – сирі овочі та фрукти, чорний хліб). Призначається дієта № 15. Раціон обов’язково повинен містити достатню кількість вітамінів групи В.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Дієта при хронічному спастичному коліті

Дієта при хронічному спастичному коліті повинна бути доступною та не містити заборонених продуктів. Бажано вести щоденник харчування протягом усього здорового харчування. Пацієнтам рекомендується вживати багато клітковини. Для цього перевагу слід віддавати овочам, фруктам, кисломолочним продуктам, сухофруктам та цільнозерновому хлібу.

Необхідно виключити або хоча б обмежити продукти тваринного походження. Наприклад, це може бути вершкове масло та жир. Категорично заборонено вживати алкоголь, каву, газовану воду та міцний чай.

Рекомендується уникати продуктів, які можуть спровокувати загострення захворювання та викликати спазми. До них належать шоколад, креми, сири, незбиране молоко, вершкове масло та жирне м’ясо. Можливо, це основні умови. Природно, уточнити дієту можна у лікаря. Загалом, кожна дієта має свої особливості, але список дозволених і заборонених продуктів не сильно змінюється.

[ 15 ]

Дієта при хронічному коліті та гастриті

Дієта при хронічному коліті та гастриті отримала номер 2. Вона застосовується при хронічному гастриті, який супроводжується секреторною недостатністю. Застосовується при ентериті, коліті та гострому гастриті в період одужання.

Доцільно використовувати терапевтичний стіл як перехід до раціонального харчування за відсутності супутніх захворювань жовчного міхура, печінки, підшлункової залози. Систему харчування можна призначати в період відновлення після операцій та гострих інфекцій.

Основні характеристики дієти

Харчуватися можна 4-5 разів на день. Хімічний склад повинен включати: 90-100 г білків, 90-100 г жирів та 400-420 г вуглеводів. На добу вживається 1,5 літра рідини та 15 грамів солі. Лікувальна дієта №2 спрямована на забезпечення організму повноцінним харчуванням, помірною стимуляцією секреторної функції шлунка та нормалізацією рухової функції шлунково-кишкового тракту. Система харчування є повноцінною. Страви можуть мати різний ступінь подрібнення. Але при цьому їжу можна готувати на пару, тушкувати, запікати та смажити (без скоринки). З раціону слід виключити продукти, що подразнюють слизову оболонку. Прийом їжі не повинен бути рясним.

Людина повинна їсти вчорашній хліб, несолодке печиво та випічку. Дозволені перші страви, приготовані на неміцному м'ясному та рибному бульйоні, круп'яні та овочеві супи. Можна їсти нежирне м'ясо, рибу, язик, яловичі ковбаски. Дозволені молочні та кисломолочні продукти. До них належать сир, вершки, тертий сир, паровий омлет. Каші: вівсяні пластівці, рис, гречка. Їх можна варити на розведеному молоці. З овочів перевагу слід віддавати гарбузу, кабачкам, буряку, цвітній капусті, помідорам та картоплі. Дозволені стиглі солодкі фрукти та ягоди в пюреподібному або протертому вигляді (безе, варення, варення, мед). Якщо говорити про напої, то дозволено пити чай з молоком або лимоном, каву з вершками, соки, розведені водою, відвари висівок та шипшини. Рафіновані рослинні, вершкове масло, топлене масло - можна вживати.

Також є продукти, які не можна вживати. До них належать свіжий пшеничний хліб, качка, гусак, консерви, копченості, сало, зварені круто яйця, крупи (пшоно, перлова крупа, ячмінь, кукурудза), огірки, гриби. Варто виключити з раціону грубі сорти фруктів, ягоди з твердим насінням, виноград, сухофрукти. Також заборонені спеції, гострі та жирні соуси.

Зразкове дієтичне меню

На сніданок можна з'їсти сир, одне яйце некруто, вівсянку та чай. На обід можна з'їсти суп з локшиною, парові котлети, морквяне пюре та желе. Полуденок: відвар з висівок. На вечерю - заливне з риби, рисовий пудинг та чай з лимоном. Перед сном можна випити кисле молоко.

Меню дієти при хронічному коліті

Людина може самостійно скласти меню дієти при хронічному коліті. Для приблизного розуміння цього процесу буде представлено приблизний раціон. Він базується на дозволених продуктах.

На сніданок рекомендується з'їсти омлет на пару, розсипчасту гречану кашу та запити все це чаєм. На другий сніданок перевагу слід віддавати свіжим яблукам. На обід можна з'їсти картопляний суп, зварений на неміцному м'ясному бульйоні. Дозволено відварене м'ясо з вівсянкою. Запивати все молочним компотом. На полуденок: крекери з цукром, склянка відвару шипшини. Вечеря: молочні ковбаски, тушкована морква, пудинг зі свіжого сиру. Запивати все чаєм. Перед сном випити одну склянку киселю з яблучного соку. Протягом усього дня можна з'їсти лише 200 грамів білого підсушеного хліба, 40 грамів цукру та 10 грамів вершкового масла.

Буквально через шість місяців після початку загострення варто приймати мінеральні води на основі хлориду натрію, сульфату магнію, сульфату натрію, гідрокарбонату натрію та гідрокарбонату кальцію. До них належать Єсентуки та Боржомі. Крім того, рекомендується вводити мінеральні води за допомогою мікроклізм. Але робити це слід під наглядом лікаря.

Рецепти дієти при хронічному коліті

Самостійно створити рецепти дієти при хронічному коліті цілком можливо. Достатньо знати список дозволених продуктів. Як приклад буде представлено кілька рецептів. Можна приготувати салат з вівсянки або пшеничних пластівців. Для цього натріть два невеликих яблука на крупній тертці. Додайте пів чайної ложки кориці, столову ложку меду та дві столові ложки пластівців. Все перемішайте та залиште на 30-40 хвилин. Після цього салат можна їсти. За бажанням яблука можна замінити апельсинами. Замість кориці додають родзинки, чорнослив або курагу.

• Дієтичний овочевий суп. Для його приготування візьміть 100 грамів білокачанної капусти, одну моркву, 10 грамів цвітної капусти, дві картоплини, 20 грамів кореня петрушки. Не обійтися без половинки цибулини, одного кабачка, чайної ложки вершкового масла, столової ложки зеленого горошку. Також знадобиться половина помідора, 50 грамів сметани, дрібка солі та 300 грамів води. Отже, капусту слід нарізати квадратиками та кинути в киплячу воду. Потім почистити картоплю та нарізати її дрібними шматочками. Цвітну капусту розділити на суцвіття. Всі інгредієнти викладаються до капусти та варяться 15 хвилин. Тим часом натерти на тертці та обсмажити моркву. Цибулю подрібнити та пасерувати. Все це додається до супу. Сюди ж додається зелений горошок та подрібнені кабачки. Все вариться до готовності. Коли суп майже готовий, можна додати помідори, нарізані скибочками. Суп готовий до вживання.
• Бульйон з фрикадельок. Для приготування візьміть 300 грамів м’яса, 400 мл м’ясного бульйону, 50 грамів хліба, сіль і зелень за смаком, а також воду. Потрібно взяти шматок м’яса та видалити з нього всі сухожилля. Потім ретельно промийте його та подрібніть. Хліб замочують у воді та віджимають, потім додають до фаршу. Тепер м’ясо подрібнюють разом з хлібом і з отриманої сировини формують круглі кульки. Досить відварити фрикадельки у воді та поставити їх на водяний юань. Тим часом бульйон доводять до кипіння. При подачі фрикадельки слід залити бульйоном.

[ 16 ], [ 17 ]

Що можна їсти при хронічному коліті?

Чи знаєте ви, що можна їсти при хронічному коліті? Насправді, це складне питання. Тому що кожна дієта має свої особливості, показання та протипоказання. Загалом, при коліті можна пити відвар шипшини, яблучний, вишневий, мандариновий, апельсиновий сік, розведений навпіл кип'яченою водою. Необхідно звернути увагу на солодкі сорти ягід та фруктів без шкірки. Бажано, щоб вони були запечені або розім'яті.

Раціон повністю залежить від стадії захворювання, наявності діареї або запору. Їжа повинна бути відвареною або приготованою на пару. Причому вживати її слід у протертому або подрібненому вигляді. Раціон повинен включати 100 грамів білків, 70 грамів жирів, 250 грамів вуглеводів. Добова енергетична цінність не повинна перевищувати 2000 - 2100 ккал. Необхідно випивати 1,5 літра води на день і не більше 10 грамів кухонної солі. Раціон стандартний 6-7 разів на день.

Що стосується дозволених продуктів, то варто звернути увагу на черствий пшеничний хліб, проціджені супи, проціджені ягоди та фрукти без шкірки, соки – наполовину з кип’яченою гарячою водою, молоко (тільки в стравах), свіжий сир, сирні пудинги, відвар шипшини, чай.

Як тільки симптоми почнуть зникати, можна поступово включати в раціон варене м’ясо, розсипчасту кашу, пироги з м’ясом або яблуками, сирники, варення із солодких сортів ягід та фруктів, чаї, каву з молоком або вершками. Рекомендується з’їдати 50-100 грамів свіжих яблук або моркви 3-4 рази на день перед сном. Потрібно ретельно все пережовувати.

Чого не можна їсти при хронічному коліті?

Чи знаєте ви, чого не можна їсти при хронічному коліті? Дотримуючись дієти, слід відмовитися від багатьох звичних продуктів. Бажано повністю виключити всі вироби з пшениці та білого борошна. Дозволені лише крекери.

Не можна їсти жодної каші. Раціон дуже мізерний, але, знову ж таки, це повністю залежить від стану людини. Необхідно виключити сир з цукром та фрукти. Вони можуть призвести до загострення процесу бродіння в шлунково-кишковому тракті. Потрібно перестати їсти йогурти. Заборонені всі продукти, що містять крохмаль та загусники.

Необхідно звертати увагу на якість їжі. З раціону слід виключити заморожену рибу та м’ясо. Заборонено: жирну рибу, сир та сир, яйця у великій кількості, молоко, кефір, ряжанку та сметану. Доведеться відмовитися від різних закусок, приправ та напоїв. Пити можна лише неміцний чай та воду. Особливо необхідно суворо обмежити макарони, запіканки з них, пельмені, лазанью, піцу, пироги, чебуреки та іншу випічку. У раціоні пацієнта не повинно бути напівфабрикатів.