Калій

Калій (K) дуже важливий для організму. Калій міститься в стінках клітин і капілярів; печінка, ендокринні залози, нервові клітини не можуть нормально функціонувати без його дефіциту. Чи знаєте ви, що калій міститься в 50% усіх рідин організму?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Що вам потрібно знати про калій

Калій, разом із хлором (Cl) та натрієм (Na), є елементом, який найбільше потрібен нашому організму. Кількість калію становить 250 г, з яких лише 3 г входять до складу позаклітинних рідин. Калій є основним елементом рослинних продуктів.

Добова потреба в калії

Щодня нам слід споживати від 3 до 5 г калію з їжею.

За яких умов потреба в калії зростає?

Якщо ви займаєтесь інтенсивними фізичними навантаженнями та спортом, вам слід збільшити кількість калію, що надходить в організм з їжею. Якщо ви приймаєте сечогінні засоби або сильно потієте (вони можуть призвести до втрати калію), вам слід вживати більше продуктів, що містять калій.

Корисні властивості калію при його впливі на організм

Калій, за допомогою хлору (Cl) та натрію (Na), бере участь у підтримці сольового балансу клітин, забезпечує баланс рідин у клітинах і тканинах організму, а також підтримує нормальний осмотичний тиск у клітинах. Калій сприяє лужному ефекту у підтримці кислотно-лужного балансу разом з натрієм (Na), магнієм (Mg) та кальцієм (Ca).

При нестачі калію глюкоза не може перетворюватися на енергію, тому м'язи перестають скорочуватися та завмирають, тим самим викликаючи повний параліч.

Завдяки калію контролюється частота серцевих скорочень, регулюється артеріальний тиск, нормально передаються нервові імпульси та скорочуються всі групи м’язів. З його допомогою з організму виводиться рідина, він забезпечує відсутність депресії, постачає клітини мозку киснем, виводить токсини та захищає від інсультів. Роль калію в організмі практично безцінна!

У всіх процесах організму калій бере участь разом з натрієм (Na), а точніше в одній комбінації (антагоніст натрію), і щоб ваш організм був повністю здоровим, їх співвідношення має бути 1:2. Якщо у вас підвищена кількість натрію, то його негативний вплив можна послабити, приймаючи додаткову кількість калію.

Засвоювання калію

Калій чудово всмоктується через стінки шлунка та кишечника, і виводиться з сечею. Виводиться майже така ж кількість калію, як і було спожито.

Ознаки дефіциту калію в організмі

Недостатнє споживання калію може спричинити набряки, сонливість та апатію. Через порушення функції м’язів у людей часто виникають судоми та м’язова слабкість. Також може порушуватися серцевий ритм, що викликає аритмію. Часте блювання та запори є явною ознакою дефіциту калію в організмі. За статистикою, ймовірність смерті від інсульту у чоловіків зростає в 3 рази, якщо рівень калію в організмі низький.

Ознаки надлишку калію

Очевидними ознаками надлишку калію в організмі є: збудливість, проблеми з серцем, втрата чутливості в кінцівках, посилене сечовипускання. Аритмія може виникати як при дефіциті, так і при надлишку калію.

Що впливає на рівень калію в організмі?

Під час приготування їжі або замочування у воді калій переміщується в неї. Якщо цю воду не використовувати пізніше, то весь калій втрачається разом з нею.

Чому в організмі виникає надлишок калію?

Надлишок калію в організмі виникає, коли нирки або надниркові залози, які виводять надлишок калію з сечею, не функціонують належним чином. Якщо людина приймає препарати, що містять калій, або використовує замінник кухонної солі, у неї може бути надлишок калію.

Чому виникає дефіцит калію?

Дефіцит калію може виникати при прийомі препаратів, що містять натрій, а також при вживанні надмірної кількості кухонної солі. Дефіцит калію може бути спричинений вживанням продуктів, що містять лише натрій (Na), та ігноруванням продуктів, що містять калій.

Калій також може втрачатися, якщо їжа приготована неправильно. Вживання гормонів кори надниркових залоз, сечогінних трав і препаратів може значно знизити рівень калію в організмі та, відповідно, підвищити рівень натрію (Na).

Кава сприяє виведенню калію з організму, тому, якщо ви часто її п'єте, потурбуйтеся забезпечити себе додатковим калієм. Алкоголь також входить до списку «речовин, що виводять калій». Стрес має властивість затримувати натрій (Na), і кількість калію в організмі зменшується.

Продукти, багаті на калій

Усі люблять солодощі, але не всі знають, що такі солодощі, як курага, родзинки чи чорнослив, дуже багаті на калій (від 860 до 1700 мг). До них приєднуються горіхи: волоські горіхи містять 474 мг калію, арахіс – 658 мг, кешью – 553 мг, мигдаль – 748 мг, кедрові горіхи – 628 мг. Звичайна картопля містить близько 568 мг калію, а гірчиця – цілих 608 мг. Всі ці продукти слід вживати для підтримки балансу калію в організмі.

[ 8 ], [ 9 ]

Взаємодія калію з іншими елементами

Якщо ви збільшуєте споживання калію, виводитиметься більше натрію (Na). Якщо у вас дефіцит магнію (Mg), засвоєння калію може бути порушено.