Каші при гастриті з підвищеною кислотністю: вівсяна, рисова, перлова

Таке захворювання, як гастрит, вже давно вважається однією з найбільш поширених патологій в світі. Особливо часто діагностується гастрит з підвищеною кислотністю - це запалення шлункового слизового шару, яке супроводжується підвищенням концентрації соляної кислоти в шлунку. Будь-який лікар, який встановлює подібний діагноз, завжди вкаже на необхідність дотримання спеціальної дієти. Серед великого числа рекомендацій доктор може порадити вживати каші при гастриті з підвищеною кислотністю - це не тільки корисно, а й може посприяти зняттю основних симптомів захворювання.

[1]

Показання

Мабуть, першою стравою, яку рекомендують лікарі абсолютно всім пацієнтам з гастритом, є каші з різних круп. Однак не всі види каш можуть стати корисними для хворих людей. Одні з них краще, а від інших доведеться відмовитися. Про це ми поговоримо нижче.

Практично при будь-якому вигляді гастриту можна порадити вживання таких круп, як гречка, вівсянка, рис і манка. Перераховані каші не надають дратівливо-шкідливого впливу на запалені стінки шлунка, а навпаки - захищають їх, огортаючи своєрідною захисною плівкою. Крім цього, велику користь такі крупи приносять всьому організму: забезпечують достатню кількість корисних речовин, додають енергії та насичують.

Багато пацієнтів сприймають крупи тільки у вигляді гарнірів, обов'язково доповнених шматком м'яса або риби. Але це не так: каша - це повноцінне самодостатня страва. Якщо регулярно вживати приблизно 250 г каші на добу, то організм буде отримувати достатню кількість вітамінних речовин і мікроелементів.

[2], [3], [4]

Користь

Користь каш при гастриті з підвищеною кислотністю можна описувати довго. Тому зупинимося на основних корисних властивостях каш:

• каші при гастриті усувають біль, скріплюють, запобігають рецидив запального процесу;
• каші відновлюють рівень вітамінів в організмі (зокрема, вітамінів A, K, токоферолу, нікотинової кислоти);
• в кашах міститься велика кількість важливих мікроелементів, таких як цинк, залізо та ін .;
• в'яжучі властивості вівсянки допомагають швидкому загоєнню пошкоджених тканин шлунка;
• абсолютно все каші чудово підійдуть для вживання в будь-якому періоді дня і в поєднанні з будь-якими іншими продуктами.

Каші при гастриті з підвищеною кислотністю підбираються особливо ретельно, так як це захворювання - не з легких. Всі каші необхідно готувати довше, ніж завжди, щоб крупа добре розварилася. Для варіння допускається використовувати воду або молоко, на 50% розведене водою.

• Гречка має масу лікувальних здібностей:

1. полегшує наслідки стресу;
2. сприяє регенерації слизової;
3. підвищує кількість гемоглобіну в крові;
4. попереджає небезпечні ускладнення (наприклад, розвиток ракових процесів в шлунку).

Гречка нормалізує перистальтику кишечника. Така каша ніколи не викличе алергію, тому її можна без проблем вживати при вагітності і лактації, і в ранньому дитячому віці.

• Вівсянка - це одна з найбільш дієтичних каш, які можна порекомендувати, як при гастриті з підвищеною кислотністю, так і при інших хворобах травного тракту.

1. Вівсяна каша володіє такими здібностями:
2. в'яже, огортає слизову, знижуючи болю;
3. надовго усуває відчуття голоду;
4. попереджає рецидиви гастриту, викликані стресовими ситуаціями;
5. усуває проблеми з дефекацією;
6. допомагає відновленню тканин шлунка.

• Рис у вигляді каші багатий вітамінами групи B, токоферолом і вітаміном PP, а також великою кількістю мікроелементів. Рисова крупа - це єдиний злак, що володіє значними абсорбуючі властивості. Завдяки їм, рис можна вживати при найсерйозніших інтоксикаціях як сорбентних засобів.

Рисова каша корисна при запаленні слизової кишечника і шлунка, її дозволено приймати в їжу в дитячому віці, під час вагітності або грудного годування.

• Манна каша містить великий відсоток вуглеводів і легко сприймається організмом, тому її часто рекомендують до вживання в період відновлення пацієнтів після перенесених затяжних захворювань. Можна готувати манку і при гастриті з підвищеною кислотністю - така каша не пошкоджує шлунок і добре засвоюється.

Однак їсти манну кашу в великих кількостях не рекомендується - вона дуже калорійна, тому її часте вживання може призвести до появи зайвих кілограмів.

• Кукурудзяна крупа може мати різну ступінь помелу - при гастриті з підвищеною кислотністю дозволяється використовувати тільки найбільш подрібнену крупу. Кукурудзяна каша при гастриті з підвищеною кислотністю повинна вживатися помірно - з великою кількістю рідини і після тривалої варіння. Одного-двох разів на тиждень буде цілком достатньо.

Безумовно, кукурудза - корисний продукт. У ній присутні фолієва і пантотенова кислоти, вітаміни B-групи, токоферол і ретинол, бета-каротин і біотин. Також присутні в достатній кількості клітковина, ді і моносахариди, полінасичені жирні кислоти, крохмаль. Проте, кукурудзяна каша дещо важкувата для шлунка, а при гастриті можуть виникнути труднощі з її переварюванням.

• Перлова каша виходить із зерен ячменю, тому друга її назва - ячмінна каша. Багато її не люблять - і абсолютно марно: перловка прекрасно усуває ознаки запалення і може застосовуватися, як при гастриті з підвищеною кислотністю, так і при виразковій хворобі і панкреатиті. Крім того, перлова каша зміцнює імунітет, знижує рівень холестерину, бореться з анемією, покращує перистальтику кишечника, виводить з організму токсичні речовини.

Однак зловживати перловкою теж не варто: при гастриті з підвищеною кислотністю оптимально використовувати її не більш 3-х разів на тиждень, не дуже великими порціями.

• Сочевиця в останнє десятиліття набирає все більшої популярності, і це не дивно - адже вона дуже корисна і, до того ж, доступна. Сочевична каша «підстьобує» обмінні процеси, покращує функцію сечовидільної системи, зміцнює імунну захист. Вчені виділили в чечевиці серотонін - це пояснює властивість даного продукту усувати депресію, тривогу, піднімати настрій. Крім цього, в чечевиці міститься відносно багато калію і заліза - таке поєднання допомагає поліпшити роботу серцево-судинної системи і попередити анемію.

При гастриті з підвищеною кислотністю сочевицю вживати можна, але з обережністю - не більш 1-2-х разів на тиждень, не дуже великими порціями, щоб не перевантажувати травну систему.

• Пшоняна каша - це прекрасне джерело енергії для виснаженого хворобою організму. Пшоно багате медленноусвояемих вуглеводами, які поступово вивільняються, наділяючи організм бадьорістю. Каша з пшона покращує роботу кишечника, приводить в норму обмінні процеси, виводить з організму непотрібні речовини (наприклад, таку кашу дуже рекомендують включати в раціон після тривалої терапії антибіотиками).

При гастриті з підвищеною кислотністю каша з пшона готується на молоці і може вживатися один раз на добу - краще вранці. Протипоказано її вживання при гіпотиреозі і нестачі йоду в організмі.

• Пшенична каша, так само, як і кукурудзяна, не рекомендована до вживання під час загострення гастриту, і повинна готуватися тільки з крупи дрібного помелу. Ця каша живильна, гіпоалергенна, прискорює відновлення організму після перенесеного захворювання. Таку кашу можна вживати всім, крім маленьких дітей.

[5]

Протипоказання

В цілому, каші мають зовсім невеликий ряд відносних протипоказань:

• іноді - період вагітності;
• іноді - цукровий діабет і захворювання щитовидної залози.

З особливою обережністю необхідно відноситься до каш під час загострення гастриту - найчастіше в перші 2-3 дня доктор може порекомендувати відмова від їжі, з вживанням трав'яного чаю і рисового відвару. Можливість вживання того чи іншого виду каш в цьому періоді повинна бути узгоджена з лікуючим лікарем.

Каші при гастриті з підвищеною кислотністю повинні бути дієтичними, і в той же час поживними і смачними. Вони не повинні мати консистенцію, дратівливу слизові тканини шлунка. З цієї причини каші при гастриті ніколи не готують густими. Будь-яка каша при вживанні повинна бути свіжоприготованою і теплою, тільки в такому випадку вона принесе максимальну користь організму.

[6], [7], [8]

Можливі ризики

Шкода каші при гастриті з підвищеною кислотністю може проявлятися лише в деяких випадках, наприклад, в таких:

• якщо крупа для каші має занадто грубий помел (це відноситься до подрібненим круп - ячної, пшеничної, кукурудзяної);
• якщо каша недоварена (крупу слід готувати до повного розварювання крупинок);
• якщо каша вживається дуже гарячою або дуже холодною;
• якщо використовується так звана каша швидкого приготування - напівфабрикат, часто містить штучні аромати і смакові добавки;
• якщо каша вживається занадто часто і у великих кількостях.

Найбільш оптимальний варіант - це вживання каш на сніданок, причому бажано чергувати різні види круп. Сьогодні це може бути вівсянка, а завтра - гречана каша.

Кашу можна готувати на воді, або навпіл молоко і воду. У такому варіанті блюдо засвоюється краще.

[9]