Продукти харчування при гастриті зі зниженою кислотністю

Найпоширенішим захворюванням травної системи є гастрит. З цією проблемою стикаються пацієнти різного віку. Існує кілька видів запалення, залежно від рівня кислотності. Але в будь-якому випадку лікування патології є тривалим. Пацієнту призначається курс медикаментозної терапії та обов'язкове дотримання спеціальної дієти.

Харчові продукти при гастриті зі зниженою кислотністю повинні забезпечувати збалансоване харчування. Це нормалізує рівень кислотності, усуне запальний процес на слизовій оболонці шлунка, покращить процес травлення, моторику та перистальтику кишечника.

Без правильного вибору продуктів та дотримання дієти виникає ряд ускладнень, які погіршують стан пацієнта:

• Неповне перетравлення поживних речовин, особливо білкової їжі.
• Зниження захисних властивостей імунної системи: ураження шлунково-кишкового тракту патогенною мікрофлорою, різні розлади шлунка.
• Через порушення функції ферментів у шлунку починаються процеси бродіння, що викликають такі симптоми: неприємний запах з рота, часті відрижки, підвищене газоутворення та здуття живота, біль у животі.
• Через неповне перетравлення їжі та ослаблення імунної системи можливі інтоксикація організму та сильне харчове отруєння.

Харчування при гіпоацидному запаленні шлунково-кишкового тракту має коригувальне та функціональне значення. На перших стадіях захворювання, тобто в стадії його загострення, пацієнту призначають легкозасвоювану їжу з щадною термічною обробкою (варену, тушковану). Як тільки негативні процеси будуть усунені, призначається дієта, дія якої спрямована на стимуляцію вироблення шлункового соку та нормалізацію рівня pH.

Під час лікування пацієнту призначається дієта, що включає продукти, багаті на вітаміни, мінерали та інші корисні мікро- та макроелементи. Таке харчування покращує процес травлення та функціонування всього організму, корисне для здоров'я та допомагає нормалізувати масу тіла.

Соки при гастриті зі зниженою кислотністю

Фруктові та овочеві соки мають лікувальні властивості при гіпоацидному запаленні шлунка. При гастриті зі зниженою кислотністю вони благотворно впливають на підшлункову залозу та весь організм. Соки слід готувати зі свіжих фруктів та ягід. Магазинні та концентровані напої протипоказані. Нерозбавлені соки пригнічують секреторні функції підшлункової залози та викликають загострення симптомів гастриту.

При низькій кислотності рекомендується готувати та вживати соки з овочів, фруктів та лікарських рослин, таких як:

• Ананас – високий вміст бромеланіну сприяє розщепленню білка та покращує травлення. Потрібно випивати 250 мл цього напою на день.
• Яблуко – яблучний нектар містить велику кількість заліза, мінералів та вітамінів A, C, B, E, PP. Напій нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, бореться із запорами, допомагає виводити токсичні речовини з організму.
• Вишня – покращує вироблення соляної кислоти в шлунку та знищує патогенні мікроорганізми.
• Чорна смородина – має протизапальні властивості. Вона має лікувальний ефект не тільки при гастриті, але й при виразкових захворюваннях.
• Корінь аїру – покращує вироблення соляної кислоти. Необхідно приймати 1 чайну ложку соку на день.
• Подорожник – покращує моторику та перистальтику кишечника. Рекомендується приймати сік по 1 столовій ложці на місяць.
• Ріпа – сік цього овоча має знеболювальні та заспокійливі властивості.

Надмірне вживання соків може спровокувати розлади в травній системі. Тому перед їх вживанням слід проконсультуватися з лікарем - гастроентерологом.

Картопляний сік при гастриті зі зниженою кислотністю

Напій, приготований зі свіжої картоплі, використовується в багатьох рецептах народної медицини. Ефективність коренеплоду при запальних ураженнях організму різного характеру та при тривало незагойних ранах підтверджена офіційною медициною. Напій має антитоксичні та сечогінні властивості, очищає печінку, кишечник і нирки, покращує засвоєння вітамінів і мінералів.

Картопляний сік при гастриті зі зниженою кислотністю цінується за його тонізуючу, знеболювальну, ранозагоювальну та бактерицидну дію. Продукт містить багато компонентів, корисних для запалених слизових оболонок: амінокислоти, рослинні жири, грубу клітковину, білок, вітаміни, вуглеводи та органічні кислоти. Картопляний сік допомагає при атрофічному гастриті. Напій запобігає появі нових виразок та сприяє загоєнню існуючих ран, нормалізує рівень кислотності.

Корисні властивості картопляного соку при гіпоацидному запаленні шлунка:

• Прискорення загоєння ерозій та виразок слизової оболонки шлунка.
• Усунення печії та больових відчуттів у періоди загострення захворювання.
• Зміцнення місцевого імунітету та мінімізація запального процесу.
• Прискорення епітелізації тканин та рубцювання існуючих виразок і ран.

Для лікування використовується тільки свіжоприготований продукт. Популярні лікувальні рецепти:

1. Візьміть пару великих картоплин, помийте та очистіть їх. Натріть овоч на крупній тертці та відіжміть через марлю. Для подрібнення краще використовувати пластиковий посуд, оскільки м’якоть овоча темніє та окислюється при контакті із залізом. Отриманий засіб приймають по 1 чайній ложці 2-3 рази на день. Корисні властивості такого напою зберігаються протягом 7-10 днів, після чого цілющий склад починає псуватися. Оскільки концентрований сік має досить специфічний смак, його можна розбавляти іншими соками або кип’яченою водою.
2. Картопляний сік у поєднанні з журавлиною має корисні лікувальні та вітамінні властивості. Візьміть 2 кг овочу, 200 г журавлини та 100 г цукру. Картоплю помийте, очистіть та натріть на дрібній тертці. Відіжміть сік через марлю або сито та дайте йому настоятися 1-2 години, щоб крохмаль осів на дно, а чисту рідину обережно злийте. Журавлину помийте, подрібніть, додайте ½ склянки теплої води та цукру, варіть на повільному вогні, охолодіть. Ягоди також потрібно процідити через марлю та змішати з картопляним соком. За бажанням, у готовий напій можна додати ванілін. Продукт не підлягає зберіганню, тому його слід приготувати перед вживанням.

Приймати картопляний напій потрібно з обережністю, оскільки він може спровокувати перехід захворювання в хронічну форму. Коренеплод можна вживати лише після консультації з лікарем.

Мінеральна вода при гастриті зі зниженою кислотністю

Для полегшення запального процесу шлунково-кишкового тракту та нормалізації рівня кислотності використовується мінеральна вода. При гастриті зі зниженою кислотністю рекомендуються хлоридні натрієві води:

• Єсентуки 4, 17.
• Нафтуся з Трускавця.
• Іжевськ.
• Миргородська.
• Новоїжевська.
• Тюмень.
• Шаамбари №2.
• Феодосія.

Мінеральна вода має жовчогінну та жовчоутворюючу функції, що значно покращує травлення. Перед вживанням воду слід тримати в теплому місці з відкритою кришкою, щоб виходили зайві гази та не подразнювали слизову оболонку шлунка. Лікувальною вважається вода з мінеральних джерел, яку можна придбати в аптеці у скляній тарі.

Лікування мінеральними водами слід починати з візиту до гастроентеролога. Якщо є нестача соляної кислоти, рекомендується випивати склянку мінеральної води за 20 хвилин до їжі. Це покращить розщеплення та перетравлення їжі.

Гарбуз

Популярним дієтичним продуктом, який використовується при багатьох захворюваннях травної системи, є гарбуз. При гастриті зі зниженою кислотністю цей овоч можна вживати лише після дозволу гастроентеролога. Гарбуз має такі лікувальні властивості:

• Нормалізація роботи травної системи.
• Зниження рівня цукру в крові.
• Виведення токсинів та інших шкідливих речовин з організму.
• Збагачений вітамінами (A, B, C, E, T, K), залізом та іншими корисними мікроелементами.
• Зниження ризику розвитку патологічних процесів в організмі.
• Зміцнення серцево-судинної системи завдяки високому вмісту калію.

Гарбуз слід вживати з обережністю. Овоч слід їсти запеченим або тушкованим. Такий спосіб приготування дозволяє зберегти максимальну кількість поживних речовин. Гарбуз можна використовувати для приготування супів, каш, салатів і навіть солодких страв.

Гарбузове насіння також має корисні властивості. Якщо його вживати сирим, воно усуває запори та нормалізує рівень холестерину та цукру в крові. Воно містить велику кількість фосфору, магнію та цинку, що позитивно впливає на роботу мозку та всього організму.

Банан

Незамінним дієтичним продуктом при багатьох захворюваннях, зокрема при гіпоацидному гастриті, є банан. Фрукт містить вітаміни групи В і С, а також мінерали (магній, калій), які відновлюють роботу шлунково-кишкового тракту. Щодня можна включати до 1 кг бананів у свій раціон.

Корисні властивості:

• Калій відновлює електролітний та кислотний баланс (може порушуватися нападами блювоти, що виникають при запаленні шлунка).
• Рослинна клітковина діє як профілактичний засіб проти діареї.
• Вітамін С зупиняє запальний процес на слизовій оболонці шлунка, прискорює процес регенерації та нормалізує обмін речовин.
• Магній регулює вироблення ферментів, покращує засвоєння їжі, стимулює перистальтику кишечника, ощелачує тканини та розщеплює глюкозу.

При зниженій кислотності банани можна вживати протягом дня. Бажано вживати фрукт за 30-40 хвилин до основного прийому їжі або через годину після їжі. Не рекомендується їсти банани після щільного обіду. Потрапивши в шлунок з іншими продуктами, фрукт буде довго перетравлюватися і може почати бродити, що спровокує метеоризм і підвищене газоутворення. Через це його лікувальні властивості будуть мінімальними, оскільки виникнуть болісні симптоми основного захворювання.

Морква

Такий дієтичний продукт, як морква, має лікувальні властивості від багатьох захворювань. Її корисні властивості зумовлені багатим складом. Овоч містить вітаміни групи В, Е, С та А, мінерали: марганець, кобальт, фтор, залізо, йод, кальцій, фосфор, мідь, фолієву кислоту. Морква містить макро- та мікроелементи, харчові волокна та органічні кислоти.

Лікувальний ефект моркви при гіпоацидному гастриті:

• Дезінфекція середовища, в якому розмножуються бактерії Helicobacter pylori.
• Активізація процесів відновлення пошкоджених клітин слизової оболонки.
• Спазмолітичну дію.
• Зменшує подразнення шлунка та захищає слизову оболонку.
• Регуляція вуглеводного обміну.

Моркву можна їсти сирою, вареною або у вигляді соку.

• Сирий – підвищує концентрацію соляної кислоти в шлунковому соку. Овоч краще вживати в період ремісії захворювання. Моркву можна використовувати для приготування овочевих або фруктових салатів, заправляючи сметаною або рослинною олією.
• Варена – у такому вигляді овоч найчастіше використовується як додатковий інгредієнт до різних страв. Багато дієтологів стверджують, що морква, яка пройшла термічну обробку, набагато корисніша за сира. Вона краще засвоюється, а кількість каротину збільшується на 15-20%. Щоб зберегти корисні властивості овоча, під час приготування використовуйте посуд із щільно закритою кришкою.
• Сік – може використовуватися як для лікування, так і для профілактики захворювання. Його унікальний склад зміцнює стінки шлунка та позитивно впливає на слизову оболонку. Для приготування соку моркву можна пропустити через соковижималку, подрібнити блендером або теркою та вичавити сік. Напій дозволяється вживати 3 рази на день, але не більше 200 мл за раз.

Зловживання морквою може спровокувати алергічні реакції, і навіть загострення гастриту. Також можливі напади нудоти та блювоти, головний біль та загальна слабкість організму. Щоб уникнути побічних ефектів, необхідно проконсультуватися з лікарем.

[ 1 ]

Мед

Гіпоацидне ураження органів травлення створює сприятливе середовище для патогенних мікроорганізмів, що значно знижує місцевий імунітет до інфекцій. Мед має антибактеріальні, ранозагоювальні, протизапальні та заспокійливі властивості. Він полегшує больові симптоми та запобігає розвитку інфекцій. Мед містить такі речовини:

• Амінокислоти та фруктові кислоти.
• Ферменти для нормалізації травлення.
• Речовини, ідентичні за своєю дією антибактеріальним засобам.
• Вітаміни: група B, A, C, K.

Протизапальні властивості меду знімають запалення слизової оболонки. Його регулярне вживання позитивно впливає на вироблення шлункового соку, нормалізує його секрецію та рівень кислотності. Пацієнтам рекомендується вживати темні сорти меду, змішуючи його з вершковим маслом або холодною водою.

Молоко

Одним з найпопулярніших продуктів тваринного походження є молоко. Його можна вживати при гастриті зі зниженою кислотністю. Оскільки воно насичує корисними мікроелементами, м’яко впливає на травну систему, покращує перистальтику кишечника, захищає шлунок від шкідливих мікроорганізмів.

Молоко може відрізнятися за своїм складом залежно від багатьох факторів: здоров'я тварини, раціону, породи тощо. Але загалом воно складається на 87% з води та на 13% з сухої речовини (білок, молочний жир і цукор, мінерали). Напій багатий на вітаміни A і D, вітаміни групи В, калій, кальцій, магній, натрій, йод та інші мінерали. Його калорійність на 100 г становить від 30 до 80 ккал. Поживні речовини добре засвоюються організмом.

Корисні властивості молока для пацієнтів з гіпоацидним запаленням шлунка:

• Зміцнення імунної системи та покращення функціонування всіх органів і систем.
• Зниження ризику розвитку серцево-судинних захворювань, зменшення набряків.
• Профілактика онкологічних уражень кишечника.
• Нормалізує рівень кислотності, усуває печію.
• Мінімізація ризику розвитку діабету.
• Покращує сон та позитивно впливає на нервову систему.

Незважаючи на свої корисні властивості, молоко має низку протипоказань. Напій не рекомендується вживати людям з дефіцитом ферменту лактази, оскільки він може викликати розлад шлунково-кишкового тракту або алергічні реакції. Краще пити молоко натщесерце за 30-60 хвилин до їжі. Його можна поєднувати із солодкими фруктами, ягодами, медом.

Козяче молоко

При лікуванні гіпоацидного запалення шлунково-кишкового тракту багато пацієнтів використовують козяче молоко. З його допомогою можна вилікувати як звичайне запалення, так і його атрофічні форми, при яких клітини органу починають відмирати.

Корисні властивості козячого молока:

• Нейтралізація шлункового соку, що пошкоджує слизову оболонку.
• Низький вміст альфа-1s-казеїну, що забезпечує гіпоалергенність молока.
• Високий вміст кальцію, який сприяє зміцненню кісток та їх щільності.
• Швидке всмоктування, нормалізація кислотності та зняття запалення.
• Амінокислота цистин благотворно впливає на клітини печінки, захищаючи їх від шкідливих речовин.
• Висока харчова цінність, багатий на вітаміни та мінерали.
• Зниження рівня холестерину, профілактика серцево-судинних захворювань.
• Зміцнення захисних властивостей імунної системи.

Козяче молоко практично не має протипоказань, окрім індивідуальної непереносимості. Молочний продукт підвищує гемоглобін і покращує роботу травної системи. Пацієнтам із захворюваннями підшлункової залози слід вживати молоко з особливою обережністю.

Кефір при гастриті зі зниженою кислотністю

Під час лікування багатьох запальних захворювань шлунково-кишкового тракту в гострій стадії пацієнтам рекомендується пити кефір. При гастриті зі зниженою кислотністю цей кисломолочний напій також показаний до вживання. Кефір нормалізує травлення та має пробіотичну дію. Його корисність полягає в тому, що він містить багато корисних мікроорганізмів, а також бактерії, дріжджі, молочнокислі бактерії. Унікальний склад зупиняє розмноження шкідливих мікроорганізмів та відновлює мікробіоценоз. Також спостерігається бактерицидна дія молочнокислих бактерій проти збудників захворювань шлунково-кишкового тракту.

Корисні властивості кефіру:

• Він легко засвоюється організмом і стимулює імунну систему.
• Бореться з хронічною втомою та нормалізує сон.
• Він має сечогінні властивості та втамовує спрагу.
• Сприяє виробленню травного соку.
• Очищає кишечник і шлунок.

Напій диференціюється за ступенем дозрівання та кислотності, він може бути слабким, середнім та міцним. Також розрізняють біокефір, біфідок та біфікефір, які відрізняються один від одного вмістом біфідобактерій.

При гіпоацидному запаленні рекомендується вживати продукт із низьким вмістом жиру. Це нормалізує рівень кислотності в організмі та покращить процес травлення. Деяким пацієнтам призначають 4-5-денне кефірне голодування. До напою можна додавати різні некислі ягоди або фруктові пюре, а також мед.

Хурма

Справжньою скарбницею вітамінів для людей з гіпоацидним запаленням шлунково-кишкового тракту є хурма. Плід містить: мідь, глюкозу, марганець, білок, фруктозу, вітамін С, залізо, дубильні речовини та інші корисні мікроелементи. Збалансований вітамінний склад позитивно впливає на органи травлення, регулює їхню діяльність та нормалізує рівень pH шлункового соку.

Корисні властивості хурми:

• Антибактеріальна дія.
• Профілактика дефіциту вітамінів.
• Підтримка краси та здоров'я шкіри та очей.
• Профілактика серцево-судинних захворювань.
• Допомагає організму впоратися з підвищеним розумовим або фізичним навантаженням.
• Регулює обмінні процеси.
• Підвищує захисні властивості імунної системи.

Головним недоліком хурми є терпкий смак деяких її сортів. Це негативно впливає на шлунок, викликаючи біль і печіння. Хурма протипоказана при нещодавніх операціях на кишечнику або шлунку, оскільки може спричинити гостру непрохідність. Плід не вживають при спайковій хворобі кишечника. Вибираючи делікатес, варто звернути увагу на його стиглість, недостигла хурма може викликати спазми та біль у шлунково-кишковому тракті.

Лимон

Лікувальне харчування при гастриті з низьким рівнем pH шлункового соку передбачає вживання продуктів, багатих на вітаміни. Дозволено вживати лимон, як і деякі інші цитрусові. Фрукти можна вживати свіжими, або робити з них варення, консервації або просто додавати до солодкого чаю.

Лимон містить органічні кислоти, ефірні олії, вітаміни A, E, C, P, B, а також калій, марганець, залізо та інші мінерали. Корисні властивості цитрусових:

• Зміцнення імунної системи та профілактика застуд.
• Благотворний вплив на серцево-судинну та нервову системи.
• Покращення роботи мозку та печінки.
• Нормалізація рівня кислотності шлункового соку.
• Виводить з організму токсини та шлаки, бореться із запорами.
• Сечогінний ефект сприяє розчиненню та виведенню каменів із сечового міхура та нирок.
• Регулярне вживання фруктів омолоджує та уповільнює процеси старіння.

Перед вживанням лимонів слід проконсультуватися з гастроентерологом. Фрукт протипоказаний при виразковій хворобі та алергічних реакціях на цитрусові.

Яблука

Найпопулярнішими та доступними фруктами в будь-який сезон є яблука. При гастриті зі зниженою кислотністю їх можна і навіть потрібно їсти, оскільки вони мають такі властивості:

• Вони покращують роботу шлунково-кишкового тракту та прискорюють процеси регенерації пошкоджених тканин.
• Зміцнити стінки шлунка.
• Вони регулюють обмінні процеси.
• Нормалізує артеріальний тиск.
• Покращує стан шкіри та органів зору.

Лікувальні властивості яблука також залежать від його кольору:

• Зелені – багато дієтологів стверджують, що це найкорисніші яблука. Це пов'язано з мінімальним ризиком розвитку алергічних реакцій. Зелені плоди містять більше аскорбінової кислоти та нижчий глікемічний індекс. Такі плоди можуть бути як кислими, так і солодкими, але при гіпоацидному запаленні можна їсти лише солодкі.
• Червоні – порівняно із зеленими, містять менше поживних речовин і більше цукру. Небезпечні для діабетиків, але можуть використовуватися при гастриті, але лише з очищеною шкіркою.
• Жовті – відрізняються смаковими характеристиками від двох попередніх. Найпопулярніший сорт жовтих яблук – Золотисті. Вони містять багато пектину та заліза, корисні для печінки та покращують процес виведення жовчі.

Свіже яблуко містить багато речовин, необхідних організму для нормального функціонування. Фрукт можна вживати сирим, попередньо очистивши від шкірки, запікати, використовувати для приготування компотів або домашнього зефіру.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Овечий сир

Смачним, натуральним та дієтичним продуктом, рекомендованим для пацієнтів із запальними ураженнями шлунка, є овечий сир. Він містить вітаміни групи В, А, С, а також фосфор, калій, рибофлавін та інші корисні речовини. Сир цінується за лінолеву кислоту, яка регулює обмін речовин та запобігає розвитку ракових пухлин. Цей продукт чудово підходить людям з алергією на молочний білок.

Овечий сир благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт і добре засвоюється організмом. Він містить велику кількість білка та корисних жирів. Але, незважаючи на всі корисні властивості, сир не рекомендується гіпертонікам, людям із зайвою вагою, захворюваннями нирок або серцево-судинними захворюваннями. При гастриті сир можна їсти в період ремісії, але від нього слід відмовитися під час загострення запалення.

Спеції при гастриті зі зниженою кислотністю

Для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту всім пацієнтам призначається дієта. Лікувальне харчування спрямоване на відновлення слизової оболонки шлунка та покращення процесів травлення. Спеції при гастриті зі зниженою кислотністю необхідно вибирати з особливою ретельністю, оскільки багато з них можуть спровокувати загострення захворювання.

Дозволені приправи:

• Лавровий лист.
• Базилік.
• Куркума.
• Білий перець.
• Шафран.
• Розмарин.
• Кріп.
• Петрушка.
• Селера.
• Кориця.
• Ваніль.
• Аніс.

Особливу увагу слід звернути на куркуму (індійську спецію), яка дуже корисна при гастриті. Приправа сприяє загоєнню ран, виводить жовч, покращує перистальтику та моторику. Куркуму можна використовувати для приготування лікувального напою: змішайте 3 чайні ложки приправи з 6 столовими ложками подрібнених горіхів кеш'ю та 750 мл молока. Все ретельно перемішайте та приймайте протягом дня.

Заборонені спеції, що подразнюють шлунок. При гіпоацидному гастриті протипоказані гострі спеції: часник, оцет, мелений червоний перець чилі, гвоздика, мускатний горіх. Також не рекомендується використовувати соуси, наприклад, майонез, гірчицю, гострий кетчуп тощо.

Лікувальне харчування передбачає повну відмову від жирної, смаженої, гострої, солоної їжі. Вміст жиру в щоденному раціоні слід звести до мінімуму – не більше 2 столових ложок рослинної олії на день. Вибираючи ягоди та фрукти, варто віддавати перевагу солодким сортам. Овочі можна вживати з мінімальним вмістом клітковини, як свіжими, так і вареними, бажано перемелювати їх у пюре. Також рекомендується дотримуватися дробового харчування – 4-6 разів на день невеликими порціями.