Продукти харчування при гастриті зі зниженою кислотністю

Найпоширенішим захворюванням травної системи є гастрит. З даною проблемою стикаються пацієнти різного віку. Виділяють кілька видів запалення, в залежності від рівня кислотності. Але в будь-якому випадку, лікування патології тривалий. Хворому призначають курс медикаментозної терапії та обов'язкове дотримання спеціальної дієти.

Продукти харчування при гастриті зі зниженою кислотністю повинні забезпечити збалансований раціон. Це дозволить нормалізувати рівень кислотності, усунути запальний процес на слизовій шлунка, поліпшити процес травлення, моторику і перистальтику кишечника.

Без правильного вибору продуктів і дотримання дієти, виникає ряд ускладнень, які погіршують стан хворого:

• Неповне перетравлювання поживних речовин, особливо білкової їжі.
• Зниження захисних властивостей імунної системи: ураження шлунково-кишкового тракту патогенною мікрофлорою, різні розлади шлунка.
• Через дисфункції ферментів в шлунку починаються процеси бродіння, провокуючи такі симптоми: неприємний запах з рота, часта відрижка, підвищене газоутворення і здуття, болі в животі.
• Через неповного перетравлення їжі та ослабленої імунної системи можлива інтоксикація організму і виражені харчові отруєння.

Харчування при гипоацидном запаленні шлунково-кишкового тракту, має коригуючих і функціональним значенням. На перших порах захворювання, тобто в стадії його загострення, пацієнтові призначають легкоусвояемую їжу зі щадить термічною обробкою (відварна, тушкована). Як тільки негативні процеси будуть усунені, призначається дієта, дія якої направлено на стимуляцію вироблення шлункового соку і нормалізацію рівня рН.

Під час лікування пацієнту складають дієту, до складу якої входять багаті вітамінами, мінералами та іншими корисними мікро і макроелементами продукти. Таке харчування налагоджує процес травлення і покращує функціонування всього організму, добре оздоровлює і сприяє нормалізації маси тіла.

Соки при гастриті зі зниженою кислотністю

Лікувальними властивостями при гипоацидном запаленні шлунка мають фруктові та овочеві соки. При гастриті зі зниженою кислотністю вони благотворно впливають на роботу підшлункової залози і весь організм в цілому. Готувати соки необхідно зі свіжих плодів і ягід. При цьому магазинні і концентровані напої протипоказані. Нерозбавлені соки гальмують секреторні функції підшлункової і викликають загострення симптомів гастриту.

Соки при зниженій кислотності рекомендується готувати і вживати з таких овочів, фруктів і лікарських рослин, як:

• Ананас - високий вміст бромеланіна сприяє розщепленню білків і покращує процес травлення. У день необхідно випивати 250 мл такого напою.
• Яблуко - яблучний нектар містить велику кількість заліза, мінерали і вітаміни А, С, В, Е, РР. Напій нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, бореться з запорами, сприяє виведенню з організму токсичних речовин.
• Вишня - покращує виробництво соляної кислоти в шлунку і знищує патогенні мікроорганізми.
• Чорна смородина - має протизапальні властивості. Надає лікувальну дію не тільки при гастриті, а й при виразкових захворюваннях.
• Корінь аїру - покращує вироблення соляної кислоти. У день необхідно приймати по 1 чайній ложці соку.
• Подорожник - покращує моторику кишечника і перистальтику. Сік рекомендується приймати по 1 столовій ложці протягом місяця.
• Ріпа - соки даного овоча мають болезаспокійливими і заспокійливі властивості.

Надмірне вживання соків може спровокувати розлади в роботі травної системи. Тому перед їх вживанням варто порадитися з лікарем - гастроентерологом.

Картопляний сік при гастриті зі зниженою кислотністю

Напій зі свіжої картоплі використовується в багатьох рецептах народної медицини. Ефективність коренеплоду при запальних ураженнях організму різного характеру і при довго не загоюються ранах, підтвердила і офіційна медицина. Напій має протівотоксіческім і сечогінні властивості, очищає печінку, кишечник і нирки, покращує засвоюваність вітамінів і мінералів.

Картопляний сік при гастриті зі зниженою кислотністю цінується за загальнозміцнюючий, знеболюючу, ранозагоювальну і бактерицидну дію. Продукт містить безліч компонентів, які корисні для запаленої слизової: амінокислоти, рослинні жири, груба клітковина, протеїн, вітаміни, вуглеводи і органічні кислоти. Сік картоплі допомагає при атрофічному гастриті. Напій попереджає поява нових виразок і сприяє загоєнню наявних ранок, нормалізує показники кислотності.

Корисні властивості картопляного соку при гипоацидном запаленні шлунка:

• Прискорення загоєння ерозій і виразок слизової шлунка.
• Усунення печії і хворобливих відчуттів в період загострення хвороби.
• Зміцнення місцевого імунітету і мінімізація запального процесу.
• Прискорення епітелізації тканин і рубцювання наявних виразок і ранок.

Для лікування використовують тільки свіжоприготований продукт. Популярні лікувальні рецепти:

1. Візьміть пару великих картоплин, промийте, очистіть шкірку. Натріть овоч на крупній тертці і відіжміть через марлю. Для подрібнення краще використовувати пластикові прилади, так як при зіткненні з залізом м'якоть овоча темніє і окислюється. Отриманий засіб приймають по 1 чайній ложці 2-3 рази на день. Корисні властивості такого напою зберігаються протягом 7-10 днів, після чого цілющий склад починає псуватися. Оскільки концентрований сік має досить специфічний смак, то його можна розводити з іншими соками або кип'яченою водою.
2. Корисними лікувальними і вітамінними властивостями володіє картопляний сік у поєднанні з журавлиною. Візьміть 2 кг овочу, 200 г журавлини і 100 г цукру. Картопля промийте, очистіть і натріть на дрібній тертці. Через марлю або сито відіжміть сік і дайте йому відстоятися 1-2 години, щоб крохмаль осів на дно, і акуратно злийте чисту рідину. Журавлину промийте, подрібніть, додайте до неї ½ склянки теплої води і цукор, проваріть на повільно вогні, остудіть. Ягоду також необхідно процідити через марлю і змішати з картопляним соком. При бажанні в готовий напій можна додати ванілін. Засіб не можна зберігати, тому його слід готувати перед вживанням.

Приймати картопляний напій необхідно обережно, так як він може спровокувати перехід захворювання в хронічну форму. Використовувати коренеплід можна тільки після консультації з лікарем.

Мінеральна вода при гастриті зі зниженою кислотністю

Для пом'якшення запального процесу шлунково-кишкового тракту і нормалізації рівня кислотності використовується мінеральна вода. При гастриті зі зниженою кислотністю рекомендуються хлоридно-натрієві води:

• Єсентуки 4, 17.
• Нафтуся з Трускавця.
• Іжевська.
• Миргородська.
• Новоіжевская.
• Тюменська.
• Şaambarı № 2.
• Феодосія.

Мінеральна вода має жовчогінні і жовчоутворювальну функціями, що істотно покращує травлення. Перед вживанням воду необхідно потримати в теплому місці з відкритою кришкою, щоб надлишок газів вийшов і не дратував слизову шлунка. Лікувальної вважається вода з мінеральних джерел, яку можна придбати в аптеці в скляній тарі.

Починати лікування мінеральними водами необхідно з відвідування гастроентеролога. При нестачі соляної кислоти рекомендується випивати склянку мінералки за 20 хвилин до прийому їжі. Це поліпшить розщеплення і переварювання їжі.

Гарбуз

Популярний дієтичний продукт, який застосовується при багатьох захворюваннях органів травлення - це гарбуз. При гастриті зі зниженою кислотністю даний овоч можна вживати тільки після дозволу гастроентеролога. Гарбуз має такими лікувальними властивостями:

• Нормалізація роботи травної системи.
• Зниження рівня цукру в крові.
• Виведення з організму токсинів і інших шкідливих речовин.
• Збагачення вітамінами (А, В, С, Е, Т, К), залізом і іншими корисними мікроелементами.
• Зниження ризику розвитку патологічних процесів в організмі.
• Зміцнення серцево-судинної системи завдяки високому вмісту калію.

Вживати гарбуз необхідно обережно. Овоч слід їсти в запеченому або тушкованому вигляді. Такий спосіб приготування дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин. З гарбуза можна готувати супи, каші, салати і навіть солодкі страви.

Корисними властивостями володіють і гарбузове насіння. Якщо їх вживати в сирому вигляді, то вони усувають запори, а також нормалізують рівень холестерину і цукру в крові. Містять велику кількість фосфору, магнію, цинку, що позитивно впливає на роботу головного мозку і всього організму.

Банан

Незамінний дієтичний продукт при багатьох захворюваннях, в тому числі і при гіпоацидний гастрит - це банан. Фрукт містить вітаміни групи В і С, а також мінерали (магній, калій), які відновлюють роботу органів шлунково-кишкового тракту. Щодня в раціон можна включати до 1 кг бананів.

Корисні властивості:

• Калій відновлює електролітний і кислотний баланс (може бути порушений нападами блювоти, що виникають при запаленні шлунка).
• Рослинна клітковина виступає профілактикою діареї.
• Вітамін С усуває запальний процес на слизовій шлунка, прискорює процес регенерації та нормалізує обмін речовин.
• Магній регулює вироблення ферментів, покращує засвоєння їжі, стимулює перистальтику кишечника, ощелачивает тканини і розщеплює глюкозу.

При зниженій кислотності банани можна вживати протягом всього дня. Бажано з'їдати фрукт за 30-40 хвилин до основного прийому їжі або через годину після їжі. Вживати банани після щільного обіду не рекомендується. Потрапивши в шлунок з іншими продуктами, фрукт буде довго перетравлюватися і може почати бродити, що спровокує метеоризм і підвищене газоутворення. Через це його лікувальні властивості стануть мінімальними, так як виникнуть хворобливі симптоми основного захворювання.

Морква

Лікувальними властивостями по відношенню до багатьох захворювань має таку дієтичний продукт як морква. Її корисні властивості зумовлені багатим складом. Овоч містить вітаміни групи В, Е, С і А, мінерали: марганець, кобальт, фтор, залізо, йод, кальцій, фосфор, мідь, фолієву кислоту. До складу моркви входять макро і мікроелементи, харчові волокна і органічні кислоти.

Лікувальна дія моркви при гіпоацидний гастрит:

• Знешкодження середовища, в якій розмножуються бактерії Helicobacter pylori.
• Активізація процесів відновлення уражених клітин слизової.
• Протиспазматичний дію.
• Зниження роздратування шлунка і захист слизової.
• Регулювання вуглеводного обміну.

Морквину можна вживати як сирої, так і відвареної або у вигляді соку.

• Сира - збільшує концентрацію соляної кислоти в шлунковому соку. Овоч краще приймати в період ремісії захворювання. Морквину можна використовувати для приготування овочевих або фруктових салатів, заправляти сметаною або рослинним маслом.
• Відварна - в такому вигляді овоч найчастіше використовують як додатковий інгредієнт до різних страв. Багато дієтологів стверджують, що морква, пройшла термічну обробку, набагато корисніше, ніж сира. Вона краще засвоюється, а кількість каротину збільшується на 15-20%. Для збереження корисних властивостей овочу, при варінні слід використовувати посуд з щільно закритою кришкою.
• Сік - може використовуватися як для лікування, так і для профілактики захворювання. Його унікальний склад зміцнює стінки шлунка і позитивно впливає на слизову. Для приготування соку, моркву можна пропустити через соковижималку, подрібнити за допомогою блендера або терки і віджати сік. Напій дозволено вживати 3 рази на добу, але не більше 200 мл за раз.

При зловживанні, морквина може спровокувати алергічні реакції, і навіть загострення гастриту. Також можливі напади нудоти і блювоти, головні болі і загальна слабкість організму. Для уникнення побічних реакцій, необхідно проконсультуватися з лікарем.

[1]

Мед

Гіпоацидний ураження органів травлення створює сприятливе середовище для хвороботворних мікроорганізмів, що істотно знижує місцевий імунітет до інфекцій. Мед володіє антибактеріальними, ранозагоювальні, протизапальні та седативними властивостями. Він полегшує хворобливу симптоматику і попереджає розвиток інфекцій. Мед містить такі речовини:

• Амінокислоти і фруктові кислоти.
• Ферменти для нормалізації травлення.
• Речовини, ідентичні за своєю дією з антибактеріальними засобами.
• Вітаміни: група В, А, С, К.

Протизапальні властивості меду знімають запалення слизової. Його регулярне вживання позитивно впливає на виробництво шлункового соку, нормалізує його виділення і рівень кислотності. Хворим рекомендується вживати темні сорти меду, змішувати його з вершковим маслом або холодною водою.

Молоко

Один з найпопулярніших продуктів тваринного походження - це молоко. При гастриті зі зниженою кислотністю його вживати можна. Так як воно насичує корисними мікроелементами, м'яко впливає на травну систему, покращує перистальтику кишечника, захищає шлунок від шкідливих мікроорганізмів.

Молоко може відрізнятися за своїм складом в залежності від багатьох факторів: стан здоров'я тварини, раціон, порода і багато іншого. Але в цілому воно на 87% складається з води і 13% - це суху речовину (білок, молочний жир і цукор, мінеральні речовини). Напій багатий на вітаміни А і D, вітамінами групи В, калієм, кальцієм, магнієм, натрієм, йодом і іншими мінералами. Його калорійність на 100 г становить від 30 до 80 ккал. Живильні речовини добре засвоюються організмом.

Корисні властивості молока для хворих з гіпоацидним запаленням шлунка:

• Зміцнення імунної системи і поліпшення роботи всіх органів і систем.
• Зниження ризику розвитку серцево-судинних захворювань, зменшення набряклості.
• Профілактика онкологічних уражень кишечника.
• Нормалізація рівня кислотності, усунення печії.
• Мінімізація ризику розвитку цукрового діабету.
• Поліпшення сну і сприятливий вплив на нервову систему.

Незважаючи на корисні властивості, молоко має ряд протипоказань. Напій не рекомендований людям з дефіцитом ферменту лактази, так як може викликати розлад шлунково-кишкового тракту або алергічні реакції. Вживати молоко краще натщесерце за 30-60 хвилин до прийому їжі. Його можна поєднувати з солодкими фруктами, ягодами, медом.

Козяче молоко

При лікуванні гіпоацидного запалення шлунково-кишкового тракту багато пацієнтів використовують козяче молоко. З його допомогою можна вилікувати як звичайне запалення, так і його атрофічні форми, при яких клітини органу починають відмирати.

Корисні властивості козячого молока:

• Нейтралізація шлункового соку, що вражає слизову.
• Низький вміст альфа-1s-казеїну, що забезпечує антиалергенність молока.
• Високий вміст кальцію, що сприяє зміцненню кісток і їх щільності.
• Швидке засвоєння, нормалізація кислотності і купірування запального процесу.
• Амінокислота цистин благотворно впливає на клітини печінки, захищаючи їх від шкідливих речовин.
• Висока поживна цінність, багатий вітамінний і мінеральний склад.
• Зниження рівня холестерину, профілактика захворювань серцево-судинної системи.
• Зміцнення захисних властивостей імунної системи.

Козяче молоко практично не має протипоказань, окрім індивідуальної нестерпності. Молочний продукт підвищує гемоглобін і покращує роботу травної системи. З особливою обережністю молоко коштує вживати пацієнтам із захворюваннями підшлункової залози.

Кефір при гастриті зі зниженою кислотністю

Під час лікування багатьох запальних захворювань шлунково-кишкового тракту в стадії загострення, пацієнтам рекомендують пити кефір. При гастриті зі зниженою кислотністю даний кисломолочний напій також показаний до застосування. Кефір нормалізує травлення і надає пробиотическое дію. Його корисність в тому, що в ньому співіснує безліч корисних мікроорганізмів, а також бактерії, дріжджі, молочнокислі палички. Унікальний склад зупиняє розмноження шкідливих мікроорганізмів і відновлює мікробіоценоз. Також спостерігається бактерицидность молочнокислих бактерій щодо збудників інфекцій шлунково-кишкового тракту.

Корисні властивості кефіру:

• Легко засвоюється організмом і стимулює імунну систему.
• Бореться з хронічною втомою і нормалізує сон.
• Має сечогінні властивості і втамовує спрагу.
• Сприяє виробленню травного соку.
• Очищає кишечник і шлунок.

Напій розрізняють за ступенем дозрівання і кислотності, він може бути слабким, середнім і міцним. Також виділяють біокефір, бифидок і біфікефір, які розрізняються між собою вмістом біфідобактерій.

При гипоацидном запаленні рекомендується вживати знежирений продукт. Це дозволить нормалізувати рівень кислотності в організмі і налагодити процес травлення. Деяким хворим призначають 4-5 денний кефірних голодування. У напій можна додавати різні некислі ягоди або фруктові пюре, а також мед.

Хурма

Справжнє джерело вітамінів для людей з гіпоацидним запаленням шлунково-кишкового тракту - це хурма. Фрукт містить: мідь, глюкозу, марганець, білок, фруктозу, вітамін С, залізо, дубильні речовини та інші корисні мікроелементи. Збалансований вітамінний склад позитивно впливає на органи травлення, регулює їх активність і нормалізує рівень рН шлункового соку.

Корисні властивості хурми:

• Противобактериальное дію.
• Профілактика авітамінозу.
• Підтримка краси і здоров'я шкіри і очей.
• Профілактика захворювання серцево-судинної системи.
• Допомагає організму справитися з підвищеними розумовими або фізичними навантаженнями.
• Регулює обмінні процеси.
• Підвищує захисні властивості імунної системи.

Основний мінус хурми - це терпкий смак деяких її сортів. Це негативно позначається на шлунку, провокує хворобливі відчуття і паління. Хурма протипоказана при недавніх операціях на кишечнику або шлунку, так як може викликати гостру непрохідність. Фрукт не вживають при спайкової хвороби кишечника. При виборі ласощів варто звертати увагу на його зрілість, недозрілі хурма може стати причиною спазмів і болів в ШКТ.

Лимон

Лікувальне харчування при гастриті зі зниженим рівнем рН шлункового соку передбачає вживання багатих на вітаміни продуктів. Лимон дозволений до застосування, як і деякі інші цитрусові. Фрукт можна вживати як свіжим, так і готувати з нього варення, джеми або просто додавати в солодкий чай.

Лимон містить органічні кислоти, ефірні масла, вітаміни А, Е, С, Р, В, а також калій, марганець, залізо та інші мінеральні речовини. Корисні властивості цитруса:

• Зміцнення імунної системи і профілактика простудних захворювань.
• Сприятливий вплив на серцево-судинну і нервову систему.
• Поліпшення роботи головного мозку і печінки.
• Нормалізація рівня кислотності шлункового соку.
• Виводить з організму токсини і шлаки, бореться з запорами.
• Сечогінну дію допомагає розчиняти і виводити камені з сечового міхура і нирок.
• Регулярне вживання фрукта омолоджує і уповільнює процеси старіння.

Перед вживанням лимонів необхідно проконсультуватися з гастроентерологом. Фрукт протипоказаний при виразковій хворобі і алергічних реакціях на цитрусові.

Яблука

Найпопулярнішими і доступними в будь-який сезон фруктами, є яблука. При гастриті зі зниженою кислотністю їх їсти можна і навіть потрібно, так як вони мають такі властивості:

• Покращують роботу шлунково-кишкового тракту і прискорюють процеси регенерації пошкоджених тканин.
• Зміцнюють стінки шлунка.
• Регулюють обмінні процеси.
• Нормалізують артеріальний тиск.
• Покращують стан шкіри і органів зору.

Лікувальні властивості яблука залежать і від його кольору:

• Зелені - багато дієтологів стверджують, що це найкорисніші яблука. Це пов'язано з мінімальним ризиком розвитку алергічних реакцій. У зелених плодах більше аскорбінової кислоти і більш низький глікемічний індекс. Такі фрукти бувають як кислими, так і солодкими, але при гипоацидном запаленні можна їсти тільки солодкі.
• Червоні - в порівнянні з зеленими містять менше корисних речовин і більше цукру. Небезпечні для діабетиків, але можуть використовуватися при гастриті, але тільки з очищеною шкіркою.
• Жовті - відрізняються своїми смаковими характеристиками від двох попередніх. Найпопулярніший сорт жовтих яблук - це Голден. Вони містять багато пектину і заліза, корисні для печінки і покращують процес виведення жовчі.

Свіже яблуко містить безліч речовин, які необхідні організму для нормального функціонування. Фрукт можна вживати в сирому вигляді, попередньо очистивши шкірочку, запікати, використовувати в приготуванні компотів або домашнього зефіру.

[2], [3], [4]

Овечий сир

Смачний, натуральний і дієтичний продукт, рекомендований пацієнтам із запальними ураженнями шлунка - це овечий сир. До його складу входять вітаміни групи В, А, С, а також фосфор, калій, рибофлавін і інші корисні речовини. Сир цінується за лінолеву кислоту, яка регулює обмін речовин і попереджає розвиток ракових пухлин. Такий продукт відмінно підійде людям з алергією на молочний білок.

Овечий сир сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт і добре засвоюється організмом. Він містить велику кількість білка і корисних жирів. Але, не дивлячись на всі корисні властивості, сир не рекомендований гіпертонікам, людям з надмірною вагою, захворюваннями нирок або серцево-судинної системи. При гастриті сир можна їсти в період ремісії, при загостренні запалення від нього варто відмовитися.

Спеції при гастриті зі зниженою кислотністю

Для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту всім пацієнтам призначають дієту. Лікувальне харчування направлено на відновлення слизової оболонки шлунка і поліпшення процесів травлення. Спеції при гастриті зі зниженою кислотністю необхідно вибирати з особливою обережністю, так як багато хто з них можуть спровокувати загострення захворювання.

Дозволені приправи:

• Лавровий лист.
• Базилік.
• Куркума
• Білий перець.
• Шафран
• Розмарин.
• Кріп.
• Петрушка.
• Селера.
• Кориця.
• Ваніль.
• Аніс.

Особливу увагу варто приділити куркумі (індійська спеція), яка дуже корисна при гастриті. Приправа сприяє загоєнню ран, виводить жовч, покращує перистальтику і моторику. Куркуму можна використовувати для приготування лікувального напою: 3 чайні ложки приправи змішайте з 6 ложками подрібненого горіха кешью і 750 мл молока. Ретельно все перемішайте і приймайте протягом дня.

Під заборону потрапляють спеції, що викликають подразнення шлунка. При гіпоацидний гастрит протипоказані гострі приправи: часник, оцет, червоний мелений перець чилі, гвоздика, мускатний горіх. Також не рекомендується вживати соуси, наприклад, майонез, гірчиця, гострий кетчуп і інше.

Лікувальне харчування має на увазі повну відмову від жирної, смаженої, гострої, солоної їжі. Вміст жиру в добовому раціоні повинно бути зведене до мінім - не більше 2 ложок рослинного масла в день. При виборі ягід і фруктів варто віддавати перевагу солодким сортам. Овочі можна їсти з мінімальним вмістом клітковини, як свіжі і так відварні, бажано перетирати їх в пюре. Також рекомендується притримувати дрібного режиму харчування - 4-6 разів на добу невеликими порціями.