Продукти, що підвищують цукор у крові

Рівень цукру в крові – стабільний показник у будь-якому віці. Рівень цукру коливається залежно від їжі, навіть несолодкої, тому його визначають у аналізах, знятих натщесерце. Якщо показник не перевищує 5,5 ммоль/л, турбуватися нема про що. Продукти, що підвищують рівень цукру в крові, негативно впливають на людей з діабетом в анамнезі.

Які продукти підвищують рівень цукру в крові?

Питання: які продукти підвищують рівень цукру в крові? – особливо цікавить спортсменів та діабетиків. Якщо коротко, то це продукти, багаті на вуглеводи. Їх можна розділити на кілька груп:

• злаки;
• деякі овочі;
• ягоди та фрукти;
• деякі види молочних продуктів;
• мед, цукор, інші солодощі.

Окремі групи продуктів, що підвищують рівень цукру в крові, роблять це з різною швидкістю. Через це діабетики повинні постійно контролювати кількість та якість їжі, яку вони споживають.

Швидке підвищення рівня цукру:

• цукор, цукерки, мед, хлібобулочні вироби, інші продукти, що містять цукор;
• кукурудза, картопля, ананас, банан;
• консерви, копчені продукти;
• м'ясо, риба, сир;
• горіхи.

Наступні продукти харчування мало впливають на рівень цукру: жирна їжа, різні рагу, бутерброди, десерти з білками та вершками, включаючи морозиво.

Фрукти з невеликою кількістю клітковини не підвищують рівень глюкози в крові: кавуни, груші, помідори, яблука, апельсини, полуниця, капуста, огірки.

Заборонені продукти при підвищеному рівні цукру в крові

До заборонених продуктів при підвищеному рівні цукру в крові належать усі ті, що провокують різкий стрибок його рівня. Перш за все, з раціону виключаються продукти, збагачені швидкими вуглеводами, що підвищують рівень цукру в крові. А саме:

• газовані та енергетичні напої;
• напівфабрикати, копчені продукти;
• жирні перші страви;
• цукерки, варення, солодощі;
• ковбаса, сало;
• кетчуп;
• гриби;
• консерви, маринади;
• мандарини, виноград, сухофрукти;
• алкоголь.

Пріоритет надається продуктам, що містять складні вуглеводи: гречана та пшенична каша, необроблений рис, цільнозерновий хліб, листова зелень.

Люди з діабетом обов'язково стикаються з поняттям глікемічного індексу. Цей показник характеризує швидкість, з якою цукор, що споживається з їжею, потрапляє в кров.

Для діабетиків рекомендуються продукти з індексом до 30. Якщо більше, харчування слід тримати під контролем. Їжу з ГІ вище 70 рекомендується виключити.

Існують спеціальні таблиці, які розраховують ГІ найпопулярніших харчових продуктів. Ними може скористатися кожен, хто цікавиться цим питанням.

Дозволені продукти при підвищеному рівні цукру в крові

Основою діабетичної дієти є обмеження або максимальна відмова від легкозасвоюваних вуглеводів та споживання продуктів з низьким глікемічним індексом. Йдеться про так звану дієту № 9. Їжа має бути вітамінізованою та низькокалорійною, без продуктів, що підвищують рівень цукру в крові.

Харчуватися слід регулярно, невеликими порціями, в 5-7 прийомів їжі. Рівномірно розподілена доза вуглеводів дозволяє підтримувати потрібні показники на стабільному рівні.

Дієта залежить від індивідуальних показників пацієнта (вага, вік) та результатів аналізу крові. З дозволених продуктів при підвищеному рівні цукру в крові готують некрохмалисті варені та запечені овочі та рагу. Смажені фрукти «поза законом». Також корисні:

• Борошняні вироби з висівок, цільнозернового, житнього борошна. Біла випічка та тістечка заборонені.
• Дієтичне м'ясо та рибу готують на пару, варять, запікають. Яйця дозволено 2 рази на день.
• На столі діабетика можуть бути присутніми морепродукти, вінегрети, заливна риба.
• Замість цукру – ксиліт або сорбіт. Сіль обмежена.
• Сир і страви з сиру, кисломолочні продукти до 2 склянок на день є прийнятними продуктами при підвищеному рівні цукру в крові.
• З круп корисні вівсянка, перлова крупа, пшоно та гречка. Манна крупа з цього списку виключена.

Фрукти вживають після їжі, вибираючи лише ті, в яких мало глюкози. Дозволені солодощі з замінниками цукру та невеликою кількістю меду.

[ 1 ]

Продукти, що підвищують рівень цукру в крові під час вагітності

У нормі рівень цукру у вагітної жінки, яка здавала кров натщесерце, знаходиться в межах 4,0 – 5,2 мілімоль/літр. Після їжі показник може зрости до 6,7. Середні нормальні значення становлять від 3,3 до 6,6. Підвищення пояснюється тим, що підшлункова залоза жінки не завжди справляється з навантаженням.

На певному етапі вагітні жінки, які перебувають під наглядом у жіночих консультаціях, проходять аналізи на цукор. Підвищення рівня інсуліну, вперше виявлене під час вагітності, свідчить про наявність так званої гестаційної форми діабету.

Майбутнім мамам, які перебувають у групі ризику, слід ретельно стежити за своїм харчуванням та уникати шкідливих для них продуктів. Рекомендується придбати персональний глюкометр (здавати тест натщесерце) та їсти кожні три години. Водночас повністю виключити продукти, що підвищують рівень цукру в крові під час вагітності.

• У меню мають бути гречана каша, курячий бульйон, овочі та сухе печиво. Не рекомендується вживати червоне м’ясо, гриби, гостру, солодку, солону та жирну їжу.

Існують ризики, пов'язані з вагітністю, і жінки повинні знати про них. Підвищений рівень може спровокувати викидень, несприятливі зміни та загибель плода. І навіть якщо дитина народиться благополучно, на жаль, у неї можуть виникнути проблеми: вроджена інсулінорезистентність та порушення вуглеводного обміну. Тому дуже важливо поєднувати страви так, щоб і мати, і дитина були задоволені, тобто отримували повний набір необхідних компонентів.

Обмеження щодо вживання продуктів, що підвищують рівень цукру в крові, стосуються людей з проблемами зі здоров'ям. Навіть при незначних відхиленнях слід переглянути свій раціон і звернутися до спеціаліста. Коли ви хворієте, ваш раціон стає способом життя, а якщо немає показань, достатньо дотримуватися здорового харчування, особливо не зациклюючись на різних обмеженнях.