Скандинавська дієта

Норвезька, або, як її ще називають, скандинавська дієта народилася в досить відомому копенгагенському ресторані в Данії.

Ініціатором його розробки став один зі столичних дієтологів, який запропонував створити дієту, яка б ефективно допомагала боротися із зайвою вагою, покращуючи здоров'я організму, і водночас вона включала б не екзотичні для північного регіону продукти, а місцеві овочі, фрукти, м'ясні та рибні страви.

[ 1 ], [ 2 ]

Скандинавська дієта при ревматоїдному артриті

Розроблена дієта не ущемляє харчову залежність багатьох людей, а є «містком», що дозволяє безболісний перехід до правильного та раціонального харчування. Вона стала основою здорової скандинавської дієти, яка не тільки дозволяє скинути зайві кілограми (чотири-п'ять за пару місяців), але й значно оздоровити свій організм. Адже дієта дозволяє вводити рослинну їжу, багату на вітаміни, мікроелементи та мінерали, так необхідні людському організму для його нормального функціонування. При цьому не страждають м'ясоїди та любителі морепродуктів.

Ревматоїдний артрит – це аутоімунна патологія, спричинена запальними процесами, що вражають суглобові тканини людського організму та тканини, що їх оточують. Як правило, спостерігається симетрія в осередку ураження. Водночас пацієнти, які зіткнулися з цією проблемою, чудово розуміють, що зайві кілограми лише посилюють ситуацію, збільшуючи навантаження на хворі суглоби. Тому скандинавська дієта при ревматоїдному артриті знайшла позитивний відгук «у серцях» пацієнтів, які страждають на це захворювання.

Нещодавно були опубліковані дані спостережень за пацієнтами з діагнозом ревматоїдного артриту, які проходили лікування цього захворювання за допомогою різних дієт. І саме скандинавським ревматологам вдалося досягти найвражаючих результатів. Скандинавська дієта використовувалася як базова.

Необхідно заздалегідь попередити осіб, які погодилися на його впровадження у своє життя, що дотримуватися рекомендацій, висунутих норвезькими та данськими дієтологами, не так просто, але результат може перевершити всі очікування. Лікування ревматоїдного артриту на тлі дієтичного харчування дозволяє пацієнтам значно зменшити кількісну складову прийманих ними гормональних засобів.

Дотримання всіх рекомендацій значно зменшить больовий синдром, суглоб набуде більшої рухливості. Першим етапом коригування раціону хворого є дотримання досить суворої низькокалорійної дієти. Цей етап зазвичай триває від семи до десяти днів. Протягом цього періоду часу дозволені такі продукти:

• Чаї, заварені з різних трав (чорний чай, фруктові соки, кава та інші напої заборонені).
• Дозволено вживати свіжоприготовані соки, отримані з часнику, буряка або моркви.
• Настоянка з ягід шипшини.
• Прийом овочевих бульйонів.
• Відвари з петрушки та картоплі.

На другому етапі, який триває 3,5 місяці, пацієнт переходить на овочеві страви.

Дозволено до вступу:

• Майже всі овочі.
• Ягоди та фрукти. Окрім цитрусових.
• У невеликих кількостях допускається бальзамічний оцет, хрін та гірчиця. Вони урізноманітнять та покращать смак страв.
• Дозволено рис.
• Різні горіхи.
• Бажано замінити оливкову та соняшникову олію ріпаковою.
• Сіль можна додавати до страв, але в обмеженій кількості.

Заборонено до входу:

• Молочні продукти, особливо незбиране молоко.
• Хлібобулочні вироби та інші товари із злаків. Особливо це стосується пшеничної та кукурудзяної крупи, вівсянки, жита. Вживання продуктів на їх основі може посилити запальний процес, що відбувається в тканинах суглобів.
• Курячі яйця та яйця інших птахів заборонені.
• Будь-яке м'ясо. Бажано лише виключити або обмежити споживання свинини.
• Прийом напівфабрикатів та продуктів швидкого приготування.
• Рафінований цукор.
• Риба.
• Кава.
• Алкогольні напої будь-якої міцності.
• Слід уникати штучних добавок.
• Консервовані продукти.
• Смажені страви.
• Цитрусові, виноград та банани.
• Гострі спеції.

Після закінчення зазначеного часу скандинавська дієта дозволяє розширити кількість дозволених продуктів. Поступово пацієнт може повернутися до свого раціону:

• Кисломолочні продукти:
  • Кефір.
  • Кисле молоко.
  • Сир кисломолочний.
  • Ряженка.
  • Йогурти.
  • Тверді сири.
• Зернові продукти.
• Яйця, але не більше трьох на тиждень.
• Сіль залишається забороненою на цьому етапі обмежень.

Цей, третій етап дієти, зазвичай триває близько року або більше.

На тлі дієтичного лікування, протягом усього періоду лікування, організм пацієнта слід підтримувати прийомом полівітамінів та вітамінно-мінеральних комплексів, які обов'язково призначає лікуючий лікар, що проводить терапію. До складу таких препаратів обов'язково повинні входити вітаміни С та Е, а також селен.

Не варто призначати собі таку дієту самостійно. Такі суворі обмеження цілком можуть вплинути на роботу інших внутрішніх органів і систем організму. Тому перед тим, як сідати на скандинавську дієту, потрібно пройти повне обстеження, і якщо немає суттєвих відхилень у роботі шлунково-кишкового тракту та інших систем, лікар дасть дозвіл на початок дієтичних обмежень.

Більшість пацієнтів, у яких діагностовано ревматоїдний артрит і які роками дотримуються розглянутої дієти, повідомляють про значне покращення свого самопочуття. Слід зазначити, що не тільки зникає біль у суглобах, але й нормалізується артеріальний тиск (при гіпертонії), усуваються виразкові ураження слизової оболонки шлунково-кишкового тракту, а також втрачаються зайві кілограми, фігура повертається до норми, що також важливо для емоційного здоров'я пацієнта.

Основні принципи скандинавської дієти:

• Голодування або, навпаки, переїдання заборонено.
• Добовий раціон харчування розподіляється на п'ять-шість прийомів їжі.
• Безпосередньо перед сном дозволяється випити склянку йогурту, трав'яного чаю, кефіру або молока.

Ревматоїдний артрит не вимагає серйозних фізичних навантажень. На тлі норвезької дієти при лікуванні патології можна говорити про спеціальні лікувальні вправи, об'єднані в спеціалізований комплекс, який був розроблений для конкретного пацієнта. Здебільшого такі навантаження виконуються в положенні лежачи та сидячи.

Потрібно дуже уважно стежити, щоб не допустити переохолодження. Потрібно постійно контролювати частоту серцевих скорочень. Адже такому пацієнту категорично протипоказані інтенсивні фізичні навантаження. Після завершення лікувальної фізкультури людина повинна відчувати лише легку втому.

Меню скандинавської дієти

Привабливість дієти, розглянутої в цій статті, полягає в тому, що вона чудово адаптується до будь-якої пори року, будучи прив'язаною до сезонності овочів та фруктів. Це дозволяє людині не почуватися неповноцінною, отримуючи різноманітні страви та напої щодня протягом року.

Морепродукти відіграють велику роль у цій дієті, адже скандинави – люди моря, і їхній раціон і життя значною мірою пов'язані з цією стихією. Але якщо хтось не є шанувальником морепродуктів, не проблема, він цілком здатний підібрати дієту на свій смак.

Меню скандинавської дієти в основному базується на рибних стравах. Це може бути як річкова, так і морська риба: оселедець, лосось, балтійський оселедець, щука, тріска, скумбрія тощо. З морепродуктів стіл збагатять мідії, гребінці, кальмари...

Якщо говорити про м’ясні продукти, перевагу слід віддавати нежирним сортам, а страви на їх основі вживати не більше двох-трьох разів на тиждень.

Урізноманітнити свій стіл можна продуктами із злаків, і краще, якщо вони матимуть високий вміст клітковини. Але основу раціону все ж складають овочі та фрукти, які можна вживати в будь-якому поєднанні. Винятком є лише цитрусові, а також банани та виноград, які мають високу калорійність. Варто лише зазначити, що їх слід готувати одним із наступних способів: на пару, варити або запікати. Смажені страви повинні зникнути з раціону людини, яка піклується про своє здоров'я.

Ви також можете збагатити свій раціон стравами з грибів та рецептами з квасолі. Горіхи також добре себе зарекомендували, але слід знати свої межі та не переїдати ними.

Відповідно до північної дієти, основний прийом їжі – обід – може складатися з двох компонентів: першої страви та салату або другої страви та салату.

До перших «дозволених» страв належать:

• Рибний суп, приготований з нежирної риби або морепродуктів.
• Пісний борщ.
• Овочевий суп з розсолом або капустяний суп.
• Окрошка.

Друга страва, яку ви можете запропонувати:

• Запечений лосось з гарніром з вареного рису.
• Варена спаржа з м'ясними або рибними фрикадельками.
• Горохове пюре з рибним суфле.
• Стейк-гриль з брюссельською капустою, кольрабі або броколі.
• Овочеве соте.
• Нежирне м'ясо, запечене в гарбузі.
• Перлова крупа з м'ясним гуляшем (пісне м'ясо).
• Різотто з коричневого рису з грибним соусом.
• Картопляне пюре з вареною рибою.
• Варений рис з овочами та грибами.
• І багато інших рецептів.

Варіації на тему салатів досить різноманітні та є простір для застосування вашої фантазії. Потрібно лише дотримуватися деяких умов. Для їх приготування використовуйте:

• Червонокачанна та білокачанна капуста.
• Капуста інших сортів.
• Варений буряк.
• Свіжа морква.
• Листовий салат.
• Морські водорості.
• Гарбуз.
• Кабачки.
• Чорна редька.
• Цибуля та часник.
• Горіхи.
• Яблуко, груша, інші дозволені фрукти.
• Для заправки використовується рослинна олія.

Скандинавський дієтичний сніданок може складатися з:

• Запіканка з сиру з ягідним соусом.
• Яйця, запечені в духовці.
• Печене яблуко з корицею та медом.
• Вівсянка зі свіжими фруктами або ягодами.
• Трав'яний чай з хлібом.
• Омлет, запечений у духовці зі шпинатом.
• Домашній йогурт та мюслі.

На другий сніданок (обід) можна подати:

• Шматочок цільнозернового хліба з скибочкою шинки.
• Хліб з паштетом.
• Підсмажений житній хліб з рибним фрікасе.
• Сендвіч, приготований з грубо подрібненого твердого хліба та сиру, подрібнених разом із травами.
• Жменя горіхів.
• Тости з адигейським сиром.

На вечерю людина, яка дотримується північної дієти, може приготувати собі:

• Риба на пару з тушкованими овочами.
• Запечена курка з грибами.
• Гуляш, приготований з нежирного м'яса.

Тижневе меню скандинавської дієти

Коли настає холодний сезон, багато дієт починають обмежуватися набором доступних продуктів, які не тільки дозволяють підтримувати здоров'я в належній формі, але й запобігають набору зайвих кілограмів. Цей аспект зовсім не стосується скандинавської дієти. Вона допомагає організму отримувати необхідну добову дозу вітамінів і мінералів, хімічних елементів, необхідних для його повноцінного функціонування. Водночас збалансоване харчування забезпечує втрату до 900 г протягом одного тижня. Тобто, дає можливість схуднути і одночасно підтримувати необхідний рівень стану організму, дозволяючи почуватися якщо не чудово, то хоча б задовільно.

Нижче наведено один з варіантів меню на тиждень скандинавської дієти, яку людина за бажанням може урізноманітнити або скласти на власний розсуд, головне, щоб були дотримані всі рекомендації, зазначені її розробниками.

Нижче наведено один із варіантів тижневої дієти.

Понеділок

Сніданок:

• Яйце, запечене зі шматочками шинки.
• Салат зі свіжих помідорів, заправлений бальзамічним оцтом та рослинною олією.

Обід: трохи горіхів.

Вечеря:

• Пісний борщ.
• Салат з авокадо з відвареною курячою грудкою, заправлений сметаною та лимонним соусом.

Полуденок: компот із сухофруктів.

Вечеря:

• Запечена індичка з сиром.
• Один свіжий огірок.

Перед сном: склянка йогурту.

Вівторок

Сніданок:

• Мюслі зі склянкою молока.

Обід: Шматочок цільнозернового хліба з скибочкою твердого сиру.

Вечеря:

• Картопляне пюре.
• Запечене філе лосося.
• Варена спаржа.

Полуденок: яблуко.

Вечеря:

• М'ясне фрикасе на шпинатній подушці.

Перед сном: склянка кефіру.

Середа

Сніданок:

• Зелений чай.
• Твердий сир.

Обід: Сендвіч з житнього хліба з паштетом.

Вечеря:

• Запечене філе скумбрії з лимонним соком.
• Салат зі свіжої капусти.

Полуденок: журавлинний сік.

Вечеря:

• М'ясний гуляш, приготований з нежирного м'яса.
• Варена цвітна капуста.

Перед сном: склянка нежирного молока.

Четвер

Сніданок:

• Омлет з грибами.

Обід: Підсмажений житній хліб з рибним фрікасе.

Вечеря:

• Курячий суп з броколі.
• Салат зі свіжої моркви.

Полуденок: Груша.

Вечеря:

• Спагеті з твердих сортів пшениці.
• З томатним соусом та сиром.

Перед сном: склянка йогурту.

П'ятниця

Сніданок:

• Трав'яний чай.
• Твердий сир.

Обід: Тост з адигейським сиром.

Вечеря:

• 1. Запечений гуляш у гарбузовому горщику з сирною скоринкою.
• 2. Салат з козячим сиром.

Полуденок: склянка морквяного соку.

Вечеря:

• М'ясний гуляш, приготований з нежирного м'яса.
• Варена цвітна капуста.

Перед сном: склянка кефіру.

Субота

Сніданок:

• Вівсянка.
• Свіжі фрукти або ягоди.

Обід: Сендвіч з цільнозернового хліба та сиру, розім'ятих разом із зеленню.

Вечеря:

• Суп з маринованих огірків.
• Салат - мікс з рукколи з помідорами чері.

Полуденок: фруктове желе.

Вечеря:

• Куряче філе, фаршироване солодким перцем, запечене в духовці.

Перед сном: склянка ряжанки.

Неділя

Сніданок:

• Вівсянка.
• Свіжі фрукти або ягоди.

Обід: Сендвіч з цільнозернового хліба та сиру, розім'ятих разом із зеленню.

Вечеря:

• Стейк на вугіллі.
• Пюре з квасолі або гороху.

Полуденок: яблуко.

Вечеря:

• Варена яловичина.
• Тушковані овочі.

Перед сном: склянка настою шипшини.

У спекотну погоду гарячі супи та борщ можна замінити холодними овочевими та фруктовими супами.

Рецепти скандинавської дієти

Звичайно, неможливо відобразити весь спектр комбінацій норвезької дієти в одній короткій статті. Тут був запропонований один з таких варіантів. Також існує чимало рецептів скандинавської дієти, що дозволить людині, яка дотримується її рекомендацій, значно урізноманітнити свій раціон.

Перші страви:

[ 3 ]

Фінський капустяний суп

Інгредієнти:

• Квашена капуста – 1 кг
• Нежирна свинина – 500 г
• Можеш взяти трохи цукрової кістки та мізків
• Перець горошком – 10 штук
• Сіль за смаком

Послідовність приготування:

• Квашену капусту ретельно промийте в холодній воді, за бажанням можна навіть трохи замочити її на півгодини.
• М’ясо, кістки та мозок ретельно промийте та висушіть кухонним рушником. Покладіть у киплячу воду. Після закипання зніміть піну, що піднялася з бульйону.
• Посоліть бульйон і додайте перець.
• Покладіть квашену капусту в бульйон, який сильно кипить.
• Через пару хвилин зменште вогонь. Варіть капустяний суп дві-три години.
• Перед подачею вийміть м’ясо, наріжте його та поверніть у бульйон.

Фінський м'ясний суп

Інгредієнти:

• Нежирна яловичина – 1 кг. Найкращий вибір – це цукрова кістка, грудинка або лопатка
• Морква – 2 штуки
• Картопля - 6 середніх бульб
• Корінь селери - половина середнього
• Бруква - чверть коренеплоду
• Корінь пастернаку - половина коренеплоду
• Цибуля – 2 штуки
• Вода – 2,5 літра
• Перець горошком – 10 штук
• Сіль - 1 рівна столова ложка
• Подрібнена петрушка - 2 столові ложки

Послідовність приготування:

• Промийте шматок м’яса та висушіть його кухонним рушником.
• Поставте воду на вогонь і доведіть до кипіння.
• Додайте м'ясо в киплячу воду, дочекайтеся закипання та зніміть піну.
• Додайте сіль, цибулю та перець.
• Вийміть готове м'ясо, видаліть плівки та сухожилля та розділіть на великі шматки.
• Додайте до киплячого розчину моркву, пастернак, брукву, селеру, і в останню чергу додайте подрібнені бульби картоплі.
• За пару хвилин до кінця варіння в суп додають дрібно нарізану петрушку.

Гороховий суп

Інгредієнти:

• Нежирна свинина – 350 г. Підійде цукрова кісточка з м’якоттю, можна використовувати кісточку від кісткового мозку
• Нежирна яловичина – 250 г
• Горошок – 250 г
• Вода – 2 літри
• Пшеничне борошно - 2 столові ложки
• Сіль - 1 рівна столова ложка

Послідовність приготування:

• Залийте горох водою та залиште на ніч, кілька разів змінюючи воду.
• Поставте воду на вогонь і додайте весь горошок у теплу рідину. Доведіть до кипіння.
• Добре промийте шматки м’яса та висушіть їх кухонним рушником. Додайте м’ясо та кістки в киплячу воду, зачекайте, поки вона закипить, та зніміть піну. Додайте сіль. Варіть дві-три години.
• Візьміть чверть склянки холодної кип'яченої води та розчиніть у ній борошно.
• Заправте бульйон розведеним борошном.

Весняний суп

Інгредієнти:

• Куряче м'ясо – 200 г
• Суцвіття цвітної капусти – 200 г
• Морква – 30 г
• Листя шпинату – 70 г
• Корінь селери – 10 – 15 г
• Зелений горошок – 180 г
• Яєчний жовток - половина
• Знежирені вершки – 70 г
• Борошно – 2 столові ложки
• Сіль і перець за смаком
• Рослинна олія

Послідовність приготування:

• Курку помийте, обсушіть, покладіть у воду, доведіть до кипіння, зніміть піну. Продовжуйте варити на слабкому вогні.
• Наріжте зелень, цвітну капусту, моркву та селеру.
• Залийте м’ясним бульйоном усі нарізані овочі, а також зелений горошок і тушкуйте кілька хвилин.
• Розчиніть борошно в холодній кип'яченій воді.
• Додайте в курячий бульйон тушковані овочі, подрібнене листя шпинату, розведене борошно та варіть до готовності всіх інгредієнтів.
• Приготування тіста: збийте яєчний жовток з вершками за допомогою виделки за температури близько 80 °C.
• Перед подачею обережно додайте ліакон та трави до бульйону.

Другі страви скандинавської дієти

Баранина з капустою

Інгредієнти:

• М'ясо ягняти – 500 г
• Білокачанна капуста – 1 кг
• Маргарин – 30 - 60 г
• Борошно – 2 столові ложки
• Сіль і перець горошком за смаком

Послідовність приготування:

• Баранину ретельно помийте. Розділіть на невеликі шматочки, злегка обсмажте на невеликій кількості рослинної олії. Можна зробити це без жиру на сковороді – грилі.
• Покладіть баранину в каструлю та залийте невеликою кількістю води, додайте сіль і варіть майже до готовності.
• Вийміть баранину з каструлі та додайте до соусу, що залишився, капусту, нарізану великими шматками. Тушкуйте до готовності.
• Вийміть скляний вогнетривкий посуд і покладіть у нього м’ясо з капустою. Розчиніть борошно в «соку», що залишився після тушки. Посоліть за смаком. Подрібніть перець, поперчіть ним рідину. Додайте трохи води та тримайте на вогні, поки соус не загусне.
• Полийте інгредієнти соусом і поставте в духовку на 20 хвилин.

Гарніром до цієї страви є картопля, приправлена кмином.

Фаршироне свиняче філе

Інгредієнти:

• На одну порцію свинячого філе - 250 г
• Сушений чорнослив без кісточок (копчений небажаний, але якщо сушеного немає, то можна) – 50 г
• Яблуко - одне
• Вершкове масло або маргарин – одна-дві столові ложки
• Нежирні вершки – півсклянки
• Вода - одна склянка
• Сіль і перець горошком за смаком
• Трохи картопляного крохмалю

Послідовність приготування:

• Ретельно промийте філе під проточною водою та висушіть кухонним рушником. Розріжте вздовж волокон м’яса, залишивши трохи недорізаного кінця. Розгорніть дві половинки та злегка відбийте молотком.
• Чорнослив попередньо замочіть і, коли розм’якне, викладіть його на м’ясну тканину.
• Зверху покладіть тонкі скибочки очищеного яблука.
• Згорніть отриманий пласт у рулет і щільно зав’яжіть його ниткою, щоб зберегти форму.
• Помістіть жир на сковороду та розігрійте до високої температури.
• Викладіть рулет на розігріту сковороду та ретельно обсмажте з усіх боків до золотисто-коричневого кольору.
• Додайте сіль і за бажанням посипте меленим перцем. Налийте в ємність невелику кількість води та тушкуйте, поки м’ясо повністю не приготується.
• Обережно видаліть нитки з готового виробу. Наріжте на шматочки з кроком півтора-два сантиметри.
• Полийте кожну порцію соусом.

Можна подавати з рисом або картопляним пюре.

Різотто з грибами

Інгредієнти:

• Коричневий рис – 250 г
• Поливайте за потребою
• Сіль за смаком
• Будь-які гриби – 300 г
• Часник – пара зубчиків
• Петрушка - один пучок

Послідовність приготування:

• Промийте рисові зерна кілька разів чистою холодною водою.
• Помістіть у каструлю з товстим дном і додайте води так, щоб вона була приблизно на сантиметр вище поверхні зерна.
• Додайте сіль і поставте на вогонь, доводячи до кипіння.
• Гриби помийте, за потреби очистіть. Наріжте тонкими скибочками.
• Окремо обсмажте на сковороді гриби, часник (цілий) та подрібнену петрушку.
• Додайте варений рис до варених грибів. Притисніть та тушкуйте приблизно п’ять хвилин.
• Додайте трохи води та тушкуйте ще близько 10 хвилин.

М'ясні кульки

Інгредієнти:

• М'ясні обрізки – 250 г
• Подрібнене м'ясо – 250 г
• Панірувальні сухарі – 2 столові ложки
• Цибуля, натерта на дрібній тертці – 1 столова ложка
• Варена картопля – дві штуки
• Картопляний крохмаль - 1 чайна ложка
• Молоко – 1 склянка
• Сіль - 1,5 рівні чайні ложки
• Мелений перець – чверть чайної ложки
• Трохи жиру

Послідовність приготування:

• Пропустіть варену картоплю через м'ясорубку.
• Пропустіть м’ясо через м’ясорубку, але воно буде смачнішим, якщо просто дрібно подрібнити його гострим ножем.
• Ретельно перемішайте всі інгредієнти. Залиште на 20 хвилин, щоб «обмінялися» запахами та соками.
• Отриману масу скачайте в порційні кульки, розміром з волоський горіх.
• Налийте достатньо жиру на сковороду та поставте її на сильний вогонь. Після того, як вона нагріється, покладіть туди фрикадельки. Не слід класти забагато одразу, між ними має бути проміжок.
• Під час смаження струшуйте сковороду або перевертайте фрикадельки лопаткою, щоб забезпечити рівномірне обсмажування з усіх боків.

Цю страву можна їсти як гарячою, так і холодною. Соусом для фрикадельок може бути сметана, до якої за смаком додаються сіль, цукор, гірчиця та перець.

Курка в ананасах

Інгредієнти:

• Курка – 1 кг
• М'якоть ананаса, натерта на крупній тертці - одна склянка
• Цукор - 1 чайна ложка
• Сіль – 100 г
• Майонез – 100 г
• Знежирені вершки – 2 столові ложки
• Листя салату

Послідовність приготування:

• Візьміть півтора літра води та розчиніть у ній цукор і сіль. Доведіть розсіл до кипіння та охолодіть до кімнатної температури.
• Помийте та випатрайте тушку курки. Можна зробити її цілком, але краще нарізати на порційні шматки. Покладіть її в розсіл і замочіть на пару днів.
• Періодично, для більш рівномірного просочення, перевертайте шматочки.
• Після закінчення часу вийміть курку та відваріть її в чистій воді. Достатньо невеликої кількості рідини.
• Готове куряче м'ясо відокремте від шкіри та кісток.
• Змішайте вершки, майонез і трохи ананасового соку.
• Викладіть листя салату на тарілку. Зверху покладіть куряче м’ясо. Зверху покладіть шматочки ананаса. Полийте готову страву майонезно-вершковим соусом.

Як гарнір можна використовувати печену або варену картоплю.

На десерт можна приготувати:

Шведські млинці

Інгредієнти: на одну порцію

• Борошно вищого сорту (підійде борошно першого сорту) – 30 г
• Цукор - писк – 11 г
• Джем або будь-яке густе варення – 40 г
• Яйце – 3/4
• Молоко – 70 г
• Сіль - дрібка
• Трохи жиру для смаження

Послідовність приготування:

• Замісити тісто, використовуючи яйця (жовтки), борошно, сіль, цукор та молоко.
• Білки збивають окремо та дуже обережно додають до тіста.
• Смажимо млинці з отриманого тіста базовим способом: спочатку смажимо з одного боку, потім перевертаємо лопаткою і смажимо з іншого боку.

Цю страву подають з варенням або джемом.

Фруктове суфле

Інгредієнти:

• Аґрус - 500 г
• Цукор - писк – 120 г
• Пшеничне борошно – 1 чайна ложка
• Цедра половини лимона
• Яйця – 2 штуки
• Біле сухе вино – півсклянки

Послідовність приготування:

• Помийте та переберіть аґрус.
• Помістіть у каструлю. Додайте цукор, цедру та невелику кількість води.
• Варіть, поки ягоди не розм’якнуть.
• Протріть м’які ягоди через сито.
• Відокремте жовтки від яєць. Змішайте їх з ягідним пюре та цукром. Поставте на слабкий вогонь і, постійно помішуючи, тримайте три-п'ять хвилин.
• Додайте біле вино.
• Зняти з вогню.
• Збийте білки в густу піну та дуже обережно вмішайте в ягідну суміш.
• Візьміть форму для запікання. Змастіть її внутрішню поверхню олією.
• Викладіть суміш у форму та випікайте на слабкому вогні півгодини.