Солодощі при гастриті з підвищеною кислотністю

Будь-яке захворювання шлунково-кишкового тракту вимагає суворої дієти. Давайте розглянемо, чи можна їсти солодощі при гастриті з підвищеною кислотністю та інші особливості харчування.

Запальний процес у стінках шлунка – це гастрит. З кожним роком це захворювання вражає все більше людей, більшість з яких – молоді пацієнти. Ця гастроентерологічна патологія являє собою комплекс процесів у травному тракті. Їх лікування та особливості дієтичного харчування класифікуються за такими факторами:

• Загальний стан шлунково-кишкового тракту: знижена або підвищена кислотність.
• Ступінь пошкодження епітелію та слизової оболонки шлунка.
• Характер перебігу захворювання: гострий або хронічний.

Симптоми захворювання залежать від вищезазначених факторів. Гастрит з підвищеною кислотністю вважається поверхневим ураженням. Він може виникати через ерозію стінок шлунка або розмноження бактерії Helicobacter Pylori. На даний момент підвищена кислотність не вважається важливим діагностичним критерієм, оскільки захворювання поділяється залежно від порушень у слизовій оболонці: ерозивний, гіпертрофічний, атрофічний.

Основні симптоми запалення шлунка з підвищеною кислотністю:

• Сильна та регулярна печія.
• Часті напади аерофагії з кислим присмаком.
• Больові відчуття в лівому підребер'ї та епігастральній ділянці.
• Нудота та блювота (часто виникають при тривалих перервах у прийомі їжі).
• Розлади апетиту.
• Здуття живота та біль у животі вночі.

Хронічна форма має схожі симптоми. Але її можуть значно посилити такі фактори, як: шкідливі звички (куріння, алкоголізм), сильний стрес, переїдання та неправильне харчування, харчові отруєння. Для усунення больових симптомів показано комплексне лікування. Терапія полягає в прийомі різних ліків та дієти, спрямованої на відновлення нормального травлення та покращення самопочуття.

[ 1 ]

Показання

Основні показання до дієтичного харчування при гастриті ґрунтуються на його болісних симптомах та патологічному впливі на організм. Лікувальне харчування має бути розроблене таким чином, щоб не провокувати подразнення слизової оболонки шлунка. Цукор та солодощі не є забороненими продуктами. Їх можна вживати, але лише в помірних кількостях.

Давайте розглянемо основні дієтичні рекомендації, спрямовані на покращення травлення:

• Їжа повинна бути кімнатної температури. У разі загострення слід виключити з раціону всі солодощі. У цей період основу меню повинні складати каші на воді, варені або запечені овочі.
• Раціон має бути багатий на вітаміни, які можна отримати із сезонних овочів та фруктів. Також не забувайте про аптечні вітамінно-мінеральні комплекси.
• Що стосується солодощів, то при гастриті з підвищеною кислотністю можна їсти печиво (не солодке), сухофрукти, різні варення та пастилу, зефір, желе, мармелад, фруктове пюре, іриску, різні соки, чаї, киселі та компоти.

Пацієнтам рекомендується назавжди утриматися або звести до мінімуму споживання солоної та гострої їжі, жирних бульйонів та жирного м’яса і риби, алкоголю, кислих ягід, фруктів та овочів.

Суть солодощів при гастриті з підвищеною кислотністю

Мед

Натуральний мед корисний при гастриті будь-якої форми. Він містить багато виняткових речовин, необхідних пацієнтам з підвищеною кислотністю. Продукт бджільництва має такі властивості:

• Знімає запалення шлунково-кишкового тракту та сприяє загоєнню виразок на слизовій оболонці.
• Стимулює секрецію шлункового соку та покращує травлення.
• Він має загальнозміцнювальну дію на нервову систему та організм.
• Містить амінокислоти, які впливають на синтез білка та відновлюють пошкоджені клітини.
• Ферменти та вітаміни A, B, E покращують обмін речовин, мають заспокійливу та знеболювальну дію.
• Мед, прийнятий натщесерце, зменшує в'язкість слизу та зменшує кількість соляної кислоти.

Для лікування необхідно використовувати лише свіжий мед. При його вживанні необхідно дотримуватися низки правил: не нагрівати продукт вище 40°C, не вживати більше 3-5 ложок на день, першу дозу приймати натщесерце.

Давайте розглянемо кілька лікувальних рецептів на основі меду, які можна використовувати для лікування гастриту з підвищеною кислотністю:

• Розчиніть столову ложку меду в 250 мл теплої води та випийте за 1-2 години до їжі. Потрібно випивати 3-4 склянки медового напою на день, курс лікування – 2 місяці. У цей період слід виключити будь-які інші солодощі.
• Натріть пару бульб картоплі та вичавіть сік. Розведіть сік ложкою меду та вживайте за годину до їжі. Курс лікування – 10 днів, після місячної перерви терапію необхідно повторити.
• Приготуйте трав'яний настій: по 20 г насіння льону, плодів фенхелю, кореня солодки, кореня аїру та по 10 г квіток липи та м'яти перцевої. Залийте кілька ложок трав'яної суміші 500 мл окропу, варіть на повільному вогні 10-15 хвилин і дайте настоятися 1-2 години. Після охолодження відвар процідіть його, додайте 2 ложки меду та розділіть на три прийоми протягом дня перед їжею.

У деяких пацієнтів з підвищеною кислотністю мед, прийнятий натщесерце, може спровокувати печію. Для її усунення рекомендується додавати продукт до сиру, молочних продуктів або каші. Цю натуральну солодкість можна приймати разом з ліками. Мед зменшує побічні ефекти багатьох препаратів.

Халва

Густа щільна маса з мелених горіхів, насіння або кунжуту та меду – це халва. Цей продукт належить до категорії небажаних при запаленні шлунка. Потрапляючи в організм, він може спровокувати рецидив або викликати серйозні загострення захворювання.

Солодке заборонено через його важкий склад: велика кількість клітковини, рослинних олій та цукрового сиропу. Ці інгредієнти створюють підвищене навантаження на шлунок та подразнюють слизову оболонку.

Халву можна вживати при гастриті з підвищеною кислотністю лише в стадії ремісії, коли немає больових відчуттів або ознак патології. У цьому випадку можна з'їдати не більше 50 г солодощів на місяць і не натщесерце. Купуючи халву, слід вибирати лише свіжий та якісний продукт.

Зефір

Ідеальними ласощами без підсолоджувачів та інших шкідливих добавок є зефір. Він містить пектин та загусники, що покращують травлення. Солодкість можна вживати при гастриті, оскільки вона не викликає тяжкості та не впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.

• Алтей знижує рівень холестерину в крові та допомагає виводити токсичні речовини.
• Пектин підвищує стійкість організму до різних захворювань.
• Солодкість містить багато заліза, фосфору та інших мікроелементів.

Якщо зефір зроблений на основі агар-агару, то він не тільки корисний, але й містить мінімум калорій. Такий продукт містить багато кальцію та йоду, має щільну консистенцію. Глюкоза покращує мозкову діяльність, підвищує рівень енергії та покращує настрій.

Незважаючи на численні корисні властивості, зефір не слід вживати безконтрольно. Продукт містить багато цукру, тому його заборонено вживати хворим на діабет. Вибираючи солодощі, зверніть увагу на її колір. Білий зефір не містить барвників. Рожевий та покритий шоколадом не рекомендується вживати, оскільки він містить багато калорій та інших штучних добавок. Небажано вживати ці ласощі, якщо у вас є порушення вуглеводного обміну, оскільки він містить багато простих вуглеводів.

Шоколад

Вживання шоколаду при гастриті з підвищеною кислотністю протипоказано. Продукт досить жирний, важко перетравлюється, провокує подразнення слизової оболонки та біль в епігастрії. При потраплянні в шлунок він провокує підвищене вироблення соляної кислоти. Його можна вживати пацієнтам зі зниженою кислотністю, оскільки какао-боби травмують стоншену слизову оболонку шлунково-кишкового тракту та підвищують рівень кислотності.

Протипоказання до такого популярного солодощу пов'язані з його складом: жирне рослинне та какао-масло, кофеїн. Розглянемо основні види шоколаду та їх вплив на організм:

• Білий – не містить кофеїну та какао-порошку. Містить велику кількість рослинних жирів, що робить його найсолодшим.
• Гіркий – складається з какао-масла та порошку. Містить мінімум цукру, але багато кофеїну та рослинних жирів.
• Молоко – виготовлене із сухого молока, має високий вміст жиру. Містить кофеїн.

Виходячи з цього, ідеального шоколаду для хворих на гастрит не існує. Водночас, молочний шоколад слід назавжди виключити з раціону, як і солодощі з різними добавками (горіхи, алкоголь, сухофрукти). Крім того, ласощі викликають залежність. Знайти йому заміну можливо, але при виборі альтернативи необхідно враховувати її жирність та наявність штучних добавок. Це може бути зефір, мед, натуральний фруктовий мармелад, желе, солодкі джеми, іриски та навіть варення.

Файл cookie

Багато пацієнтів помилково вважають, що гастрит не є приводом відмовлятися від випічки та інших солодощів. Печиво при цьому захворюванні можна їсти, але тільки бездріжджове, тобто прісне. Різна дріжджова солодка випічка з просоченнями, помадки та креми протипоказана.

Пацієнтам рекомендується вибирати такі типи файлів cookie:

• Бісквіт – готується на основі води та борошна. Не викликає подразнення та запалення шлунка. Має приємний смак. Бісквіт можна їсти навіть на гострих стадіях патології.
• Вівсяне печиво – можна їсти як магазинне, так і домашнє.

Вибираючи такий десерт, потрібно пам'ятати, що печиво не повинно бути насиченим і сухим, без ароматизаторів та підсолоджувачів.

Джем

Варення слід вживати з особливою обережністю при гастриті. Вибираючи домашні солодощі, дуже важливо враховувати кислотність шлунка. Так, при підвищеній кислотності несолодке варення може спровокувати загострення захворювання. Тобто можна їсти солодкі десерти, виготовлені з натуральних інгредієнтів, уникаючи кислих ягідних смаків.

Незалежно від форми запалення шлунка, малинове варення заборонено. Гастроентерологи не рекомендують вживати будь-які солодощі з цієї ягоди. Перевагу слід віддавати домашньому варенню, мармеладу та яблучному сорбету.

Щоб приготувати солодощі, візьміть пару солодких яблук, очистіть їх від шкірки та видаліть насіння. Фрукти потрібно запекти або зварити в мікрохвильовій печі до м’якості та пюреподібного стану. До готової яблучної кашки можна додати корицю та ложку меду. Таке варення корисне для організму, зміцнює імунітет та покращує настрій.

Цукор

Запальні процеси в стінках шлунка викликають болючі симптоми, для усунення яких показана лікувальна дієта. Цукор при гастриті з підвищеною кислотністю не є забороненим продуктом, але його споживання слід обмежити. Це пов'язано з тим, що він не дуже добре впливає на слизову оболонку шлунково-кишкового тракту, а його підвищена концентрація може спровокувати загострення захворювання, викликати виразку дванадцятипалої кишки або шлунка.

Замінники цукру при гастриті також не рекомендуються. Найпопулярнішими з них є: сорбіт, цикламат, сахарин, сукразит, аспартам, ксиліт, сукразит та ацесульфам калію. Перед їх використанням слід проконсультуватися з гастроентерологом. Це пов'язано з тим, що деякі препарати посилюють патологічний стан шлунка. Наприклад, ксиліт та сорбіт протипоказані при всіх формах гастриту та, якщо їх використовувати без нагляду, можуть спричинити пухлинні новоутворення.

Цукерки

Багатьох пацієнтів з гастритом цікавить одне й те саме питання – чи можна їсти цукерки? Відповідь залежить від форми захворювання, виду солодощів та їхнього впливу на шлунково-кишковий тракт. Цукерки, як і шоколад, входять до категорії заборонених продуктів. Це пов’язано з тим, що вони містять багато сої та цукру, які викликають процеси бродіння в шлунку, що підвищує кислотність до небезпечного рівня.

Давайте розглянемо найпопулярніші види цукерок та можливості їх споживання:

• Карамельки є найнешкідливішими, оскільки їх виготовляють з фруктово-ягідного пюре або соку. Начинкою служить варення, яке дозволено при гастриті.
• Шоколад – оскільки їх виготовляють з какао-бобів, пальмової олії та штучних добавок, вони, як і шоколад, заборонені.
• Мармелад – цей вид цукерок дозволений, але лише за умови, що вони повністю натуральні, тобто не містять шкідливих добавок.
• З начинкою та шарами – як правило, такі солодощі досить калорійні та жирні, тому заборонені.

Виходячи з цього, їсти солодощі при гастриті можна, але вибирати їх потрібно ретельно, віддаючи перевагу натуральним інгредієнтам. Краще їсти солодощі після основного прийому їжі, щоб не навантажувати шлунок і не подразнювати слизову оболонку.

Згущене молоко

Десерт, який люблять багато ласунів, – це згущене молоко. При гастриті з підвищеною кислотністю ним не варто зловживати, втім, як і іншими солодощами. Згущене молоко – це продукт глибокої переробки, воно містить ті ж мікроелементи, що й свіже молоко (кальцій і молочні білки).

Можна використовувати згущене молоко при гастриті, його користь ґрунтується на таких властивостях:

• Оскільки продукт виготовлений з молока, воно покриває слизову оболонку шлунка, захищаючи її від подразнюючої дії їжі та шлункового соку.
• Завдяки високій калорійності, згущене молоко дуже поживне. Воно стимулює вироблення ендорфінів, покращує мозкову діяльність і настрій.
• При гастриті з підвищеною кислотністю необхідно вживати продукти, що нейтралізують агресивне шлункове середовище. Такий ефект має згущене молоко.
• Він легко засвоюється і не навантажує травну систему.

Через високий вміст жиру та калорій не варто зловживати згущеним молоком, оскільки, незважаючи на всі його корисні властивості, воно може спровокувати або погіршити подразнення слизової оболонки шлунка.

[ 2 ], [ 3 ]

Користь

Безконтрольне вживання будь-яких продуктів, особливо солодощів, при запаленні шлунка дуже небезпечне, оскільки може спровокувати загострення. При правильному підході до харчування різні смаколики не тільки дозволені, але й корисні для організму. Користь солодощів ґрунтується на їхньому складі. Такі продукти багаті вуглеводами, які беруть участь у формуванні гормонів, клітинних мембран і білків.

• Солодощі є джерелом енергії для організму. Вуглеводи та прості цукри не мають складних структурних зв'язків, тому вони швидко виводяться з організму, дають йому хороший заряд енергії та покращують розумову діяльність.
• Для очищення організму від шкідливих речовин необхідна рослинна клітковина, яка стимулює роботу кишечника та дає відчуття ситості. Сухофрукти, булочки або печиво з цільнозернового борошна з насінням не тільки приносять задоволення, але й збагачують організм клітковиною, органічними кислотами, вітамінами та мінералами.
• Солодкий чай з лимоном, корицею або невеликим шматочком шоколаду діють як своєрідний імуностимулятор. Вітамін С, що міститься в лимоні, знижує рівень стресу. Аромат ванілі, кориці та шоколаду сприяє виробленню імуноглобуліну.
• Солодощі підвищують рівень гормону серотоніну в крові. Гормон щастя благотворно впливає на нервову систему, мінімізує рівень стресу, покращує настрій та поповнює кількість антиоксидантів в організмі.

Також не варто забувати про індивідуальні властивості кожної солодощі. Наприклад, шоколад стимулює процес кровотворення, а вживання халви нормалізує артеріальний тиск і позбавляє від безсоння.

[ 4 ]

Протипоказання

Основні протипоказання до вживання солодощів при гастриті пов'язані з їх високим вмістом жиру та багатим на вуглеводи складом. Заборонені торти, тістечка, шоколад, різні солодкі креми та помади, вафлі, десерти з алкоголем, дріжджова та здобна випічка. Протипоказання також стосуються напоїв, газованих напоїв та магазинних соків з консервантами, які подразнюють слизову оболонку шлунка, посилюючи перебіг захворювання.

Солодощі при гастриті з підвищеною кислотністю повинні бути натуральними. Цукор можна замінити медом та сухофруктами. Також варто обмежити споживання глюкози та перейти на корисніші підсолоджувачі, що містяться у фруктах: лактулозу, фруктозу. Чай краще пити без цукру, замінивши його ложкою солодкого варення або меду. Дотримання цих рекомендацій допоможе урізноманітнити сувору лікувальну дієту.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Можливі ризики

Будь-які солодощі, що вживаються при ураженнях шлунково-кишкового тракту, завдають більше шкоди, ніж користі. Шкода продуктів з високим вмістом вуглеводів та цукру полягає в:

• Надмірне споживання солодощів провокує подразнення слизової оболонки шлунка та підвищує ризик порушення обміну речовин. Часте вживання цукру може призвести до розвитку не тільки гастриту, але й діабету або виразкової хвороби.
• Легке засвоєння цукру є однією з причин переїдання та ожиріння. Вживання великої кількості калорій разом із малорухливим способом життя провокує швидке збільшення ваги. Ожиріння негативно впливає на функціонування всього організму, особливо органів травлення.
• Майже всі магазинні солодощі містять барвники та інші штучні інгредієнти. Такі харчові добавки не тільки шкідливі, але й небезпечні для організму. Вони можуть викликати алергічні реакції та шлунково-кишкові розлади різного ступеня тяжкості.
• Будь-які солодощі шкідливі для зубів. Цукор – ідеальна їжа для бактерій, що виділяють молочну кислоту, яка руйнує зубну емаль. А ті, хто любить гризти карамельки, ризикують механічно пошкодити зуби.

Підходити до споживання солодощів при гастриті та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту потрібно обдумано та прагматично. Звичайно, повністю відмовлятися від них не варто. Помірне споживання дозволених ласощів не зашкодить організму, а подарує чудовий настрій.

[ 11 ]