Вуглеводна та білкова дієти: чергування, список продуктів, рецепти на тиждень, результати

Вуглеводна дієта – один із найчудовіших способів не тільки швидко схуднути, але й оздоровити свій організм, наповнити його силою та енергією, очистити від численних забруднюючих факторів. Ця дієта відрізняється тим, що не вимагає виснажливих обмежень у їжі та калоріях. За допомогою цієї дієти можна почуватися цілком добре, вести звичний спосіб життя та не обмежувати себе у фізичній активності. Тривалість такої дієти в середньому становить від кількох днів до тижнів, і за цей час можна втратити до 6 кілограмів.

На відміну від інших дієт, ця дієта може мати досить різноманітне меню. Ви можете їсти нову страву щодня, і немає потреби виснажувати себе одноманітністю та несмачною їжею. Також приємним сюрпризом є те, що цей вид дієти дозволений навіть вагітним жінкам, чоловікам та спортсменам. Багато хто харчується разом із сім'ями.

Раціон включає складні вуглеводні сполуки, які мають ряд відмінностей від простих. Вони розщеплюються досить довго, насичуючи необхідними речовинами, енергією, забезпечуючи відчуття ситості на тривалий період часу.

Можна вносити корективи відповідно до індивідуальних потреб кожної людини. Включаючи або виключаючи певні продукти, можна досягти терапевтичних цілей. За потреби можна додавати білки. Цікаво, що дієту можна використовувати як для схуднення, так і для набору ваги, залежно від мети.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Показання

Дієта призначається, перш за все, з метою схуднення. Вона дозволяє худнути, залишаючись активним, не позбавляючи себе основного джерела енергії. Цього ефекту можна досягти, вживаючи велику кількість вуглеводів. Як би парадоксально це не звучало, ця ж дієта використовується і для набору ваги. Це пояснюється тим, що вона не сприяє ні набору, ні схудненню, а лише нормалізує біохімічний стан в організмі. В результаті, якщо у вас недостатня вага, ви наберете вагу, а якщо надмірна, то, навпаки, почнете втрачати зайві кілограми.

Якщо у людини постійний брак сил, брак енергії, сонливість, підвищена дратівливість, депресія, мінливий настрій – також показана вуглеводна дієта. Вона рекомендована при необхідності очищення організму, при сильній зашлакованості, ослабленій імунній системі, при алергічних реакціях. Якщо людина часто страждає на запальні та інфекційні патології шлунка та кишечника – така дієта буде найкращим варіантом.

[ 4 ], [ 5 ]

Суть вуглеводної дієти

Суть полягає в переважанні вуглеводів у їжі. Вони забезпечують високий рівень енергії та поживних речовин. Завдяки цьому обмінні процеси повертаються в норму.

Цей метод базується не на підрахунку калорій, як це прийнято в традиційних дієтах, а на підрахунку кількості вуглеводів (підрахунок «карбограм»). Ця дієта базується на 120-150 карбограмах, які рівномірно розподіляються протягом дня. Зручність підрахунку полягає в тому, що кількість вуглеводів можна прочитати на упаковці продукту, і вона збігатиметься з кількістю карбограм.

Вуглеводна дієта для схуднення

Дієта – чудовий та ефективний спосіб боротьби із зайвою вагою. Вона досить проста, її абсолютно легко зрозуміти. Місяць дотримання всіх рекомендацій цієї дієти допоможе вам схуднути та прийти у форму. Вага не повертається одразу після закінчення дієти. Більше того, вона не пов’язана з численними позбавленнями, обмеженнями, не тягне за собою жодного фізичного чи психічного дискомфорту.

Дієта базується на тому, що багато інших ігнорують. Щоб схуднути, не потрібно виключати вуглеводи зі свого раціону. Потрібно правильно підбирати продукти та навчитися ефективно їх поєднувати. Щоб ваша вага повернулася до норми, потрібно вживати вуглеводи. Їх кількість має бути розумною. Якщо подивитися на струнких спортсменів і звернути увагу на їхній спосіб життя, можна помітити, що ніхто з них не відмовляється від вуглеводів. Спортсмени частіше відмовляються від білка, ніж від вуглеводів, оскільки саме вони є ключем до нашої активності та самопочуття. Вони забезпечують організм необхідною енергією, але не запасними поживними речовинами. У системі обміну речовин вуглеводи розщеплюються в першу чергу, а це означає, що вони не корелюють із зайвою вагою. Якщо вони все ж таки відкладаються, то переважно у вигляді глікогену в печінці та м'язовій тканині. Глікоген розщеплюється одразу, коли виникає така потреба, і ризик жирових відкладень також з ним не пов'язаний.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Білково-вуглеводна дієта для схуднення

Він передбачає раціональне поєднання днів, коли вживається їжа на основі білка, і коли потрібно їсти лише вуглеводну їжу, що дає змогу задовольнити основні потреби організму в поживних речовинах. Не варто думати, що в білкові дні потрібно повністю виключити вуглеводи, а в вуглеводні – виключити білки. Це вказує на характер їжі, яка повинна переважати в раціоні: або білок, або вуглевод.

Ви можете готувати досить різноманітні страви. У білкові дні повинні переважати яйця, легке м’ясо, нежирна риба та сир. Також слід вживати свіжі огірки, зелень, горіхи, сухофрукти та молочні продукти.

У вуглеводні дні рекомендується вживати різні каші, зокрема, гречку, рис, перловку, які містять найоптимальніший набір усіх компонентів, необхідних для нормального метаболізму. На сніданок корисні мюслі, овочеві та фруктові салати, хліб. Можна перекусити зеленими яблуками.

У будь-який день можна з'їсти кілька скибочок темного шоколаду, невелику кількість меду. Можна побалувати себе келихом сухого вина, але доведеться відмовити собі в солодких стравах або борошняних виробах. Рідина вживається в необмежених кількостях. Від солодких страв слід відмовитися. Також слід вживати якомога менше солі, відмовити собі в спеціях, приправах, соусах.

Вуглеводна дієта для збільшення ваги

Як би дивно це не звучало, існує дієта, яка дозволяє набрати вагу. Ця дієта базується на необхідності чергування вуглеводних продуктів. Дієту не можна назвати суворою. Вона не має особливих протипоказань, але якщо людина страждає на серцеві захворювання, судинні патології, то краще відкласти її до кращих часів. Також вона не рекомендується людям з порушенням функції ендокринних залоз.

Дієта передбачає вживання жирів, білків і вуглеводів у співвідношенні 15:30:55. Важливо дотримуватися деяких правил: харчуватися дрібно, по можливості, приблизно 5-6 разів на день. Потрібно пити чисту воду у великій кількості. Потрібно стежити за тим, щоб вуглеводи споживалися вранці, а білки – вдень. Жири рівномірно розподіляються протягом дня.

Це займає трохи більше часу – в середньому 21-28 днів. Краще дотримуватися 28-денної дієти, оскільки 28 днів – це повний біохімічний цикл, протягом якого клітини організму встигають повністю оновитися. Це означає, що в них можуть бути закладені нові метаболічні процеси та механізми, нові звички. Також рекомендується планувати час прийому їжі по годинах і дотримуватися цього графіка. До цього часу організм може перебудуватися, адаптувати внутрішні ресурси. Також до цього часу вироблятиметься шлунковий сік та інші ферменти, що забезпечить ефективніше травлення та краще засвоєння поживних речовин.

[ 9 ], [ 10 ]

Вуглеводна дієта для чоловіків

Він позитивно впливає не лише на жінок, а й на чоловіків. Дієта представлена у двох формах – легкій та важкій. З легкою формою результатів можна досягти приблизно за місяць, тоді як важка форма діє вже через 1 тиждень.

Легка форма включає досить широкий спектр продуктів. Дієта базується на вживанні необроблених злаків, бобових, молока та молочних продуктів. Також рекомендуються овочеві та фруктові продукти. Зокрема, найбільш корисними властивостями володіють капуста, морква, буряк, імбир. З фруктів перевагу слід віддавати апельсинам, бананам, яблукам, ананасам. Потрібно пити велику кількість чистої води. Однак вода не повинна містити газу. Дозволяється також невелика кількість м’ясних та рибних страв.

При дотриманні суворої форми її початок особливо важкий. Доводиться обмежувати себе в усьому. Виникає відчуття, що в організмі не вистачає поживних речовин. Перевага полягає в тому, що такої дієти потрібно дотримуватися протягом 7 днів. Цього часу достатньо для нормалізації самопочуття та покращення загального стану організму. Якщо втрачено недостатньо ваги, рекомендується повернутися до звичайного харчування на тиждень, а потім знову почати дієту.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Вуглеводна дієта для жінок

Існує багато можливих варіацій. Все визначається тим, скільки кілограмів потрібно скинути, або, навпаки, набрати. Іноді кілька різновидів однієї й тієї ж дієти можуть абсолютно відрізнятися один від одного. Єдина спільна риса — це вживання продуктів, що містять велику кількість вуглеводів. Це забезпечує високий рівень засвоєння поживних речовин, задовольняє основні потреби організму.

Жіночий варіант дієти базується на таких основних принципах:

• потрібно їсти не менше 5 разів на день;
• Рекомендується готувати приблизно 100-грамову порцію їжі та склянку напою за один раз;
• вечеряти потрібно до 19:00;
• Потрібно пити чисту воду або неміцний чай. Загальна кількість споживаної рідини повинна становити не менше 1,5-2 літрів.

Раціон повинен включати не тільки складні вуглеводи, а й прості. Це забезпечує збалансованість і ситість. Це також забезпечує нормалізацію обміну речовин. Відомо, що при надлишку вуглеводів відбувається надмірне накопичення жирів, при дефіциті порушується білковий обмін.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Вуглеводна дієта для спортсменів

Багато спортсменів віддають перевагу цій дієті, оскільки вона вважається високоенергетичною та збалансованою. При цьому не виникає відчуття млявості чи втрати сил. Навпаки, розвивається бадьорість та витривалість. Крім того, не відбувається відкладення резервних поживних речовин. Вуглеводи розщеплюються досить швидко, утворюючи необхідну кількість поживних речовин.

Рекомендується кікбоксерам та бодібілдерам для приведення себе у форму. Фітнес-центри та тренажерні зали рекомендують такі дієти своїм клієнтам, оскільки вони дозволяють скоригувати свою вагу, зберігаючи при цьому високий рівень фізичної активності та витривалості. За допомогою цієї дієти найлегше позбутися жирових відкладень з боків, живота та сідниць. Як відомо, ці зони є найбільш проблемними. Це пояснюється тим, що речовини-запасники вуглеводів не відкладаються в цих зонах. Основне їх накопичення відбувається в клітинах печінки та м'язових волокнах. Зазвичай результати помітні вже через тиждень. Тренери також рекомендують регулярні тренування під час дієти. Це підтягне м'язову тканину та усуне складки, що виникають після видалення жиру. Найбільш інтенсивні тренування рекомендується проводити на 4-5-й день. Крім того, за допомогою спеціальних вправ можна наростити м'язи в певних зонах, створити хороший рельєф. Це пов'язано з відкладенням речовин-запасників у м'язах.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]

Вуглеводна дієта для вагітних

Дієта настільки збалансована, що її може використовувати навіть вагітна жінка. У цьому випадку вона спрямована на нормалізацію обмінних процесів, зменшення інтоксикації та очищення організму. Вона позитивно впливає як на організм матері, так і на плід. Її рекомендують багато гінекологів та акушерів-гінекологів.

Загалом, раціон виглядає приблизно так: сніданок – перший перекус – обід – другий перекус – вечеря.

На сніданок рекомендується з'їсти якусь молочну кашу. Це може бути рисова, гречана, манна, перлова, ячна і навіть пшоняна каша. Все це можна посмажити з цибулею або імбиром. Як добавка підійде шматочок сиру, бутерброд з ковбасою, зварене круто яйце. Багато жінок імпровізують, готуючи вівсянку з додаванням різних фруктів, смаків. Таку кашу можна зробити солодкою, приправити маслом. Вона добре поєднується з різними вареннями, джемами, джемами. Краще пити ряжанку, кефір, йогурт та будь-який інший кисломолочний продукт.

Перший перекус включає фрукти. Ви можете їсти скільки завгодно. Звичайно, не можна переїдати. Яблука, груші, абрикоси та дині – гарний вибір.

На обід рекомендуються овочеві рагу та соте з м’ясом. Ідеально підійдуть тушковані овочі. Можна приготувати овочі, фаршировані фаршем, рисом або іншими овочами. Не завадить парова котлета або фрикаделька з нежирного м’яса. Корисний легкий суп з бульйоном та різними овочами. Як заправку краще використовувати сметану. Можна використовувати морквяний або томатний сік.

Другий перекус в ідеалі має включати ягоди. Влітку це можуть бути будь-які свіжі фрукти, взимку дозволені заморожені. Вагітним корисні вишня, смородина, чорниця та ожина.

На вечерю рекомендується вживати варену або тушковану рибу, можна з'їсти трохи сиру, сирної маси. Можна приготувати сир з додаванням дрібно нарізаних ягід або фруктового варення. Сир можна посипати цукром і залити сметаною. Як напій ідеально підійде компот із сухофруктів, фруктів. До компоту можна додавати різні спеції, наприклад, корицю, мелений імбир, ваніль.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ], [ 26 ], [ 27 ]

Щоденне меню для білково-вуглеводної дієти

Нижче наведено приблизний список страв на кожен день, які можна вживати під час дотримання дієти. Їх можна змінювати, поєднувати між собою або замінювати іншими стравами, якщо у вас є для цього багато фантазії. Меню складено з розрахунку на три прийоми їжі на день. Між ними має бути ще 2 перекуси. Для перекусу – будь-яка кількість свіжих овочів, фруктів.

Понеділок

• Сніданок

2 смажені яйця з беконом, або омлет з шинкою. Можна доповнити шматочком сиру.

• Вечеря

Тушкована капуста з м'ясом, салат з ковбасою, сиром та сметаною. Або овочеве рагу з паровою котлетою, салат зі свіжих огірків та помідорів.

• Вечеря

Сир з цукром та сметаною, ягідне желе. Або салат з сирної маси з додаванням овочів, фруктовий компот.

Вівторок

• Сніданок

Вівсянка з додаванням цукру та шматочками фруктів. Бутерброд з маслом та сиром. Або манна каша, варене яйце, шматочок сиру. Можна запивати компотом або неміцним чаєм.

• Вечеря

Овочеве соте з м'ясом + сендвіч з сиром та шинкою. Або гречаний суп + куряча грудка та сендвіч з овочами. Напій.

• Вечеря

Фруктовий салат зі сметаною. Або печені яблука з сиром.

Середа

• Сніданок

Молочна каша з рисом, запіканка з сиру. Або омлет з яєць із сирною скоринкою, 2 смужки копченого бекону.

• Вечеря

Овочевий суп, 2 тости з шинкою та плавленим сиром. Або картопляне пюре + 2 нежирні фрикадельки + баклажанна ікра.

• Вечеря

Грильована тріска з соусом, 2 тости. Або яловича відбивна + 2 скибочки хліба, легкий соус.

Четвер

• Сніданок

Яєчня на тості + ікра морської риби. Або вівсянка з маслом та шматочками фруктів.

• Вечеря

Суп з фрикадельками, 2 крутони з сиром. Або варений рис із запеченою рибою. Салат зі свіжих овочів.

• Вечеря

Сендвіч з мідіями, картопляне пюре з маслом, терта морква. Або молочна каша + банан, і 2 кружечки морозива.

П'ятниця

• Сніданок

Салат з шинкою та сиром, 2 бутерброди з маслом. Або яєчня, запечена з помідорами, перцем та цибулею + 2 бутерброди з ковбасою або беконом.

• Вечеря

Варена картопля, риба, запечена у фользі. Салат з перцю та помідорів. Або тушкована картопля з м'ясом, 2 перці, фаршировані тушкованою морквою. Салат з редиски.

• Вечеря

Булочка або круасан з кефіром. Або лазанья з макаронами та фаршем.

Субота

• Сніданок

Яєчня, запечена з грибами + 2 бутерброди з копченою скумбрією. Або 2 яйця, фаршировані рибними консервами, зі сметаною + 2 тости з сиром.

• Вечеря

Пшенична каша + буряковий салат, парова котлета. Або картопляне пюре + запечена куряча ніжка, салат зі свіжої капусти.

• Вечеря

2 шматочки піци, чай. Або салат з яєць, смажених грибів, вареної курки та сметани + 2 шматочки тосту з сиром.

Неділя

• Сніданок

Багет з копченою ковбасою та овочами, чай. Або думки з молоком, фруктовий салат з вершками.

• Вечеря

Гречана каша + тушкована яловича печінка + ікра з баклажанів. Або варена картопля + кілька шматочків оселедця, шматочок ікри або молочок, салат з морських водоростей з квасолею.

• Вечеря

Авокадо з копченим лососем, креветками + 2 тости. Або смажені морепродукти + хліб з лососевим маслом.

Щоденне меню для вуглеводної дієти

Вуглеводна дієта включає перелік продуктів, які необхідно вживати протягом тижня. Представлено меню на тиждень.

• Понеділок – нежирний кефір, каша, печена картопля, тушковані овочі.
• Вівторок – салати зі свіжих овочів, легкий суп, картопляне пюре, котлета, легкий йогурт.
• Середа – молочна каша, фруктовий салат, бутерброд, вівсянка, котлета, зелень.
• Четвер – риба, рисова каша, легкий суп, яєчня, фруктовий салат.
• П'ятниця – запіканка, нежирний сир, каша, відварене м'ясо, салат зі свіжих овочів.
• Субота – це день розвантаження, протягом якого рекомендується пити лише воду у великій кількості.
• Неділя – повторюється меню одного з днів.

Рецепти для вуглеводної дієти

Рецепти для сніданку

• Копчений короп
• Стерлядь на грилі
• Сендвіч з копченою скумбрією
• Ікра минтая
• М'ясо криля
• Салат з мідій та кальмарів
• Смажене яйце
• Тост зі смаженим яйцем
• Сендвіч з шинкою та сиром
• Тост із сирною скоринкою
• Вівсянка з ягодами
• Вівсянка з скибочками фруктів
• Сендвіч з маслом та сиром
• Фруктовий салат
• Сирна маса

Рецепти обідів

• Картопляне пюре
• Варена гречка
• Варений рис
• Пшенична каша
• Перлова каша
• Ячмінна каша
• Кукурудзяна каша
• Пшоняна каша
• Сіль з помідорів та огірків
• Салат з редиски та зелені
• Салат з щавлю з кропивою та сметаною
• Салат з баклажанів
• Бурякова ікра
• Ікра з кабачків
• Салат з капусти та моркви
• Салат з тертої моркви
• Салат з редиски з хроном
• Салат з сиром та шинкою
• Грецький салат
• Салат з перцю, цибулі, помідорів

Рецепти для вечері

• Тушковані гриби
• Овочі тушкуються
• Запечені овочі
• Овочі-гриль
• Овочеве рагу з м'ясом
• Варена риба
• Рибні котлети на пару
• Запечена риба
• Копчена риба
• Риба-гриль
• Квасоля в томатному соусі
• Смажені гриби
• Суп з круп/макаронних виробів/з фрикадельками/овочами/грибами.
• Страви для вечері
• Рибний салат
• Салат з рибних консервів
• Риб'яча ікра
• Салат з морепродуктів
• Булочка, круасан
• Піца
• Лазанья
• Омлет
• Запіканка
• Фруктовий салат
• Салат з сиром та фруктами
• Багет, начинений ковбасою, свіжими овочами та зеленню
• Печена картопля з начинкою
• Варене яйце
• Креветки з соусом
• Варена кукурудза
• Сендвіч з ковбасою/рибою/сиром/ікрою
• Картопляна запіканка з фаршем
• Чорничне морозиво
• Морозиво з вершками та тертим шоколадом
• Морозиво з сиром та фруктами
• Йогурт

Користь

Корисні властивості дієти проявляються завдяки тому, що вона здатна забезпечити необхідну кількість калорій, які виступають основним енергетичним ресурсом. В результаті споживання вуглеводів нормалізуються обмінні процеси в організмі, завдяки чому люди з надмірною вагою успішно худнуть, а худі набирають додаткову вагу. Завдяки вмісту клітковини та пектину в складних вуглеводах, організм очищається від шлаків і токсинів. Втрата ваги відбувається завдяки поступовому спалюванню зайвого жиру, в результаті не утворюються розтяжки, шкіра не обвисає. При такій дієті не виключається фізична активність, регулярні тренування допоможуть тонізувати м'язи.

Безсумнівною перевагою є те, що дієта базується на споживанні великої кількості вуглеводів, які є не тільки джерелом енергії, але й стимулюють синтез серотоніну, який, як відомо, відповідає за позитивний настрій, запобігає депресивним станам та апатії. Під впливом цього серотоніну виробляється стійкість до стресових ситуацій та висока працездатність.

[ 28 ], [ 29 ], [ 30 ]

Що можна і чого ні?

Дієта передбачає вживання великої кількості продуктів, що містять вуглеводи: овочів, круп (особливо рису), фруктів, зелені, молочних та кисломолочних продуктів. Якщо дієта вуглеводно-білкова, потрібно включити велику кількість бобових, нежирного м'яса, риби. Вуглеводна дієта не означає, що потрібно повністю виключити м'ясо та рибу зі свого раціону.

Чого не слід їсти?

Картоплю не виключають повністю, оскільки вона є вуглеводом. Але краще скоротити її споживання до мінімуму, оскільки вона містить прості вуглеводи, які менш корисні, ніж складні. Також виключаються солодкі та борошняні вироби, алкоголь та газовані напої. Також виключаються міцний чай та кава.

Протипоказання

Дієта не рекомендується при діабеті, різних захворюваннях, що протікають у гострій формі, або активному інфекційному процесі. Наявність онкологічних захворювань є суворим протипоказанням. Також не рекомендується дітям та людям похилого віку. Вона може бути шкідливою при деяких захворюваннях серця та судин. У будь-якому випадку, щоб бути повністю впевненим, що дієта не зашкодить вашому здоров'ю, необхідно попередньо проконсультуватися з лікарем.

[ 31 ]

Можливі ризики

Якщо використовувати дієту зі здоровим організмом, вона не несе жодних ризиків чи небезпек. Ризик може виникнути при хронічному та гострому гастриті – захворювання може перейти у виразкову форму, або безпосередньо у виразку. Наявність захворювань серця та кровоносної системи може спровокувати ускладнення.

[ 32 ], [ 33 ]

Ускладнення після процедури

За відсутності захворювань ускладнень не спостерігається. Ускладнення можливі при супутніх патологіях, таких як захворювання серця та шлунка.

[ 34 ], [ 35 ], [ 36 ], [ 37 ]