Як побороти залежність від солодкого і мучного?

Людина так влаштована, що вона йде за своїми бажаннями, намагається доставити собі якомога більше задоволення, покращуючи свій емоційний стан. Часто це закінчується залежністю та завдає шкоди організму, а іноді навіть руйнує його. Залежність від солодощів – одна з її форм, яка завдає стільки шкоди здоров'ю, що вона несумірна з швидкоплинним задоволенням.

Надмірне споживання солодощів призводить до діабету, ожиріння, шкодить зубам, підшлунковій залозі, печінці, щитовидній залозі, провокує серцево-судинні захворювання. У наші дні кухарі навіть не уявляють собі приготування їжі без додавання цукру, а понад 200 років тому його взагалі не існувало. Промислове виробництво значно збільшило дозу споживання. Вчені та лікарі б'ють на сполох.

[ 1 ], [ 2 ]

Епідеміологія

Статистика подає тривожний сигнал – майже 80% жителів нашої країни залежні від солодощів. Кажуть, що це відбувається у 8 разів швидше, ніж від кокаїну. Враховуючи стабільну динаміку зростання споживання цукру з двох кілограмів на рік у 19 столітті до сорока в даний час, це дуже тривожна тенденція. Оскільки бізнес зацікавлений у зростанні виробництва цукру, ми й надалі будемо підсідатися на солодку «голку», тим більше, що це так легко зробити. Якщо півлітра газованого напою містить більше цукру, ніж добова потреба людини, а цукор міститься ще й в інших харчових продуктах, то залишається лише «ввімкнути» власний мізки та всіма силами чинити опір цьому розширенню.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Причини залежності від солодкого

Причини залежності від солодощів часто психологічні, але зрештою мають фізіологічну основу. Коли виникають різні проблеми, потреба людей у солодощах зростає. Вживання солодощів для полегшення своїх неприємностей піднімає настрій, а стрес та різні невдачі здаються менш значними. Чому ж за цих обставин виникає потреба в солодощах? Тут вступають у дію закони фізіології.

Негативні емоції знижують рівень серотоніну та ендорфіну в організмі — гормонів щастя, радості, задоволення, а солодощі сприяють їх синтезу. Ще однією причиною тяги до солодощів може бути брак мікроелементів в організмі: хрому, магнію, кальцію. Їх відносять до причин патології органів травлення: грибки та дріжджі, що розвиваються в кишечнику, також викликають тягу до солодощів. Потреба в солодощах може бути викликана зниженням рівня глюкози в крові, що характерно для діабету. Її вміст постійно коливається в межах 2,8–7,8 ммоль/л залежно від часу прийому їжі, фізичного та емоційного напруження. Їжа призводить до підвищення рівня цукру в організмі, одночасно даючи викид інсуліну — транспортного засобу для транспортування глюкози по клітинах організму. При недостатньому виробленні інсуліну глюкоза не доходить до свого «пункту призначення», а її нестача в постачанні центральної нервової системи викликає гіпоглікемію, яка дає відчуття голоду.

[ 7 ], [ 8 ]

Фактори ризику

Фактори ризику включають індивідуальну схильність до солодощів. Не всі мають до них тягу, але тим, хто любить торти, тістечка, солодку воду та цукерки, слід бути особливо обережними, щоб не стати залежними. Доведено, що цукор впливає на утворення холестерину, тому гіпертонічні пацієнти та люди із серцево-судинними захворюваннями також знаходяться в групі ризику. Але найважливішим фактором ризику є діабет.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Патогенез

Патогенез цього явища полягає в ланцюзі реакцій, що супроводжують солодощі з моменту їх потрапляння в рот. На кінчику язика розташовані смакові рецептори, які відчувають приємний солодкий смак і передають сигнал до мозку через язикоглотковий нерв. Останній, реагуючи на «повідомлення», виробляє серотонін.

Сахароза – це вуглевод, який при потраплянні в організм розщеплюється на глюкозу та фруктозу. Глюкоза є основним джерелом енергії, їжею для мозку. Завдяки глюконеогенезу вона виробляється з білків та ліпідів. Це відбувається повільно, не порушуючи природних процесів метаболізму. Прийом чистого цукру миттєво прискорює його розщеплення та призводить до викиду інсуліну, роль якого полягає в доставці глюкози до мозку та інших органів. Мозок повністю перетворює її на енергію, а інші клітини можуть частково використовувати її для свого відновлення, або ж вони можуть, перетворивши її на глікоген, накопичувати та перетворюватися на жир. Крім того, потужний викид інсуліну дає відчуття нестачі вуглеводів, хоча насправді це оманливе відчуття. Коло замикається, формується залежність.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ]

Симптоми залежності від солодкого

Якщо залежність від солодощів має психологічне підґрунтя, то першими її ознаками є поганий настрій, постійні думки про солодощі в стресових ситуаціях, їх втілення в життя. Це нагадує поведінку курця, який, нервуючи, викурює одну сигарету за іншою. Якщо причина фізіологічна, пов'язана з поганим виробленням або повним припиненням синтезу інсуліну підшлунковою залозою, то організм сигналізує запамороченням, сонливістю, слабкістю. Про наближення гіпоглікемії свідчать такі симптоми, як надмірне потовиділення, втома, напруга, прискорене серцебиття, постійне відчуття голоду. Також можуть проявлятися неврологічні симптоми: дратівливість, агресивність.

[ 19 ]

Залежність від солодощів та борошняного

Вони мають однакову передісторію, оскільки всі борошняні кондитерські вироби містять цукор у різних формах: у тісті, кремах, начинках, сиропах. Найчастіше жінки виявляють слабкість до десертів і впадають у солодку борошняну залежність. Це пояснюється гормональними сплесками, які жінки переживають щомісяця, під час вагітності, після пологів. Можлива психологічна обумовленість залежності та інші причини, пов'язані зі здоров'ям.

[ 20 ]

Психологічна залежність від солодощів

Психологічна залежність від солодощів, як і будь-яка інша, становить реальну загрозу впливу на спосіб життя, самооцінку та настрій. Люди, які їй схильні, не здатні контролювати кількість їжі та почуваються погано без чергової дози солодощів. Крім того, це може призвести до серйозних проблем зі здоров'ям, ожиріння, оскільки впливає не тільки на нашу волю, але й порушує обмін речовин. Іноді залежність від солодощів досягає такого ступеня, що вдень їдять не тільки десерти, але й нічні прийоми їжі стають традиційними. Людина очікує психологічного розслаблення, але стикається із зайвою вагою та погіршенням проблем зі здоров'ям. Вдаючись до різних дієт, вона знову зривається, не перемігши свого «солодкого ворога».

Ускладнення і наслідки

Окрім психологічних наслідків, що призводять до невпевненості в собі, зниження працездатності, а іноді й до депресії, виникають ускладнення, пов’язані з печінкою, підшлунковою залозою, травним трактом та серцевими захворюваннями. Існує висока ймовірність розвитку діабету.

[ 21 ], [ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

Діагностика залежності від солодкого

Діагностика солодкої залежності починається зі збору анамнезу. Головне завдання — виключити цукровий діабет та характерний для нього гіпоглікемічний синдром. Для цього визначають концентрацію глюкози в крові. Оскільки відчуття голоду характерне для гіпоглікемії, спричиненої низкою інших захворювань (гормональні порушення, ферментна недостатність, пухлини, алкогольна та наркотична залежність тощо), необхідно диференціювати психологічну залежність від них.

Тест на солодку залежність

Щоб визначити ступінь залежності людини від солодощів, був розроблений спеціальний тест на залежність від солодощів. Він змушує вас більш осмислено побачити проблему, відповідаючи на запитання. Тест може містити різні питання, ось деякі з них:

1. Як часто ви відчуваєте потребу в солодкому?
   1. щоденно;
   2. кілька разів на тиждень;
   3. кілька разів на місяць.
2. Чи вдаєтеся ви до солодощів у стресових ситуаціях?
3. Чи відчуваєте ви, що ваш прийом їжі неповноцінний, якщо у вас немає десерту?
4. Чи можна прожити хоча б день без цукру?
5. Чи можна зберігати цукерки у вазі на полиці деякий час?

Якщо солодощі їдять щодня, а на всі інші питання відповідають «так», то залежність очевидна.

[ 26 ], [ 27 ], [ 28 ], [ 29 ], [ 30 ], [ 31 ]

Лікування залежності від солодкого

Якщо залежність від солодкого викликана якимось захворюванням, лікар поставить діагноз і призначить лікування. Якщо причина психологічна, можна спробувати впоратися самостійно. Навряд чи вдасться одразу відмовитися від шкідливої звички, але зменшити порцію не складе труднощів, замінивши її спортом або іншою фізичною активністю. Справа в тому, що фізична активність виробляє гормон ендорфін, такий самий, як і при вживанні солодощів. Крім того, спалюється велика кількість калорій, що також піде на користь організму. Якщо замінити чистий цукор фруктами та овочами, можна одночасно отримати задоволення та поповнити запас вітамінів і мінералів. Існують також замінники цукру, спочатку вони допоможуть полегшити залежність від солодощів.

У вашому раціоні повинні бути продукти, що повільно засвоюються, з низьким глікемічним індексом та високим вмістом білка. Добре мати надійне плече друга, на яке можна спертися, борючись з будь-якою залежністю. Якщо вам вдасться знайти партнера у позбавленні від солодощів, це буде гарним стимулом для змагань у зміцненні сили волі.

Ліки від залежності від солодкого

Препарати хрому допомагають подолати залежність від солодощів. Завдяки його здатності брати участь у вуглеводному обміні, збільшувати проникність клітинних стінок для глюкози та підвищувати чутливість до інсуліну, підтримується рівень цукру в крові. Велика кількість солодощів виводить хром з організму. Щоб розірвати це замкнене коло, необхідно включити до свого раціону продукти, що містять хром, або приймати фармацевтичні препарати. Риба, найкраще тунець, печінка, курка, качка, броколі, буряк багаті на цей мікроелемент. Прийом пивних дріжджів – хороший метод поповнення організму хромом.

За рекомендацією лікаря можна придбати в аптеці вітамінно-мінеральні комплекси, що містять хром, спеціальні біологічно активні добавки. У своїх відгуках багато жінок відзначають харчові добавки піколінат хрому, гарцинію форте, fat-x як засоби, що значно знижують тягу до солодкого. Ще один препарат – глутамін також добре зарекомендував себе в боротьбі із залежністю. Це амінокислота, яка міститься в білках тваринного та рослинного походження. Препарат був синтезований для лікування гастриту, відомого своєю властивістю добре загоювати запалення шлунково-кишкового тракту. Попутно була виявлена здатність заспокійливо впливати на мозок і нервову систему, справлятися зі шкідливими бажаннями.

[ 32 ], [ 33 ], [ 34 ], [ 35 ], [ 36 ], [ 37 ], [ 38 ]

Профілактика

Найкраща профілактика залежності від солодощів – це фізичні вправи, заняття улюбленою справою, яка відволікає від шкідливих звичок, та мотивація мати гарну фігуру та здорових дітей. У здоровій сім'ї, де дорослі не залучені до шкідливих звичок, виросте самодостатнє нове покоління, якому не потрібно буде «роз’їдати» свої комплекси.

[ 39 ], [ 40 ], [ 41 ], [ 42 ], [ 43 ], [ 44 ], [ 45 ]

Прогноз

Прогноз позбавлення від солодкої залежності сприятливий для людей із сильною волею та бажанням її подолати. Інші, слідуючи своїм бажанням, можуть отримати ожиріння та патології різних органів.