Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Блакитне світло робить продукти візуально непривабливими і знижує апетит
Останній перегляд: 02.07.2025
Експерти рекомендують людям, які хочуть зменшити кількість їжі, яку вони споживають, використовувати синє освітлення на кухні. Дослідження в Університеті Арканзасу показало, що синє освітлення робить їжу візуально непривабливою. Експерти припускають, що синій колір є неприродним для їжі, тому він одразу впливає на апетит.
Крім того, вчені встановили цікавий факт, що освітлення не сильно впливає на апетит жінок. Найімовірніше, на їхню думку, вся справа в тому, що жінки, оцінюючи їжу, більше покладаються на аромат страви, ніж на її зовнішній вигляд. А ось чоловіча половина більше звертає увагу на колір продуктів, і синій колір викликає підозру в їхній підсвідомості та знижує апетит.
Експерти провели своє дослідження за участю 112 добровольців, яких вчені попросили їсти однакові страви, але кожна група мала своє освітлення. В результаті всі учасники з'їли різну кількість продуктів, але рівень задоволення був приблизно однаковим для всіх.
Експерти раніше довели, що колір може впливати на сприйняття смаку, наприклад, колір кухля, в яку налита кава, впливає на смакові рецептори. Як запевняють експерти, у цьому випадку в гру вступає психологічний аспект. Наприклад, в іншому дослідженні експерти виявили, що червоний полуничний мус на білій тарілці сприймається як більш ароматний і солодкий, ніж такий самий десерт на чорній тарілці.
Крім того, вчені раніше встановили, що освітлення впливає на вибір їжі. Так, за гарного освітлення або за столиком біля вікна відвідувачі кафе/ресторанів частіше віддавали перевагу здоровій їжі. За поганого освітлення людина схильна до переїдання та вживання великої кількості жирного, смаженого тощо.
У Корнельському університеті експерти дійшли висновку, що вживання їжі біля вікна дозволяє людям спостерігати за перехожими, бачити сонячне світло, дерева тощо, в результаті людина починає краще усвідомлювати, як вона виглядає, і з'являються думки про здоровий спосіб життя.
Вчені вважають, що коли настає темрява, люди починають думати, що ніхто не зможе побачити, скільки вони з'їли, тому почуття провини зменшується. Вчені також виявили, що вживання їжі в місцях, де мало сторонніх очей, дозволяє з'їсти набагато більше. Як показали дослідження, за столиком біля дверей клієнти замовляють менше салатів і віддають перевагу десертам.
За столиком ближче до барної стійки люди замовляють більше алкогольних напоїв та коктейлів (за третім столиком від барної стійки люди замовляють на три келихи пива або коктейлів більше, ніж за четвертим столиком).
Експерти також вважають, що місце за столом біля телевізора в барі також може змінити вибір клієнтів, оскільки в цьому випадку люди віддають перевагу смаженій їжі. Клієнти, які сидять за високими незручними столами, частіше сутуляться, крім того, на цих столах проблематично розмістити страви, тому в таких випадках вони частіше замовляють салати, а десерти – рідше.