Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Час прийому їжі впливає на толерантність до глюкози та загальний стан здоров'я
Останній перегляд: 02.07.2025
Хоча багато хто завжди стверджував, що легка та рання вечеря корисніша, дослідження, проведене Університетом відкритої освіти Каталонії (UOC) та Колумбійським університетом, надало наукові докази на підтвердження цього твердження.
Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі «Харчування та діабет», споживання понад 45% щоденних калорій після 17:00 пов’язане з підвищеним рівнем глюкози в крові, що може бути шкідливим для здоров’я, незалежно від ваги чи вмісту жиру в організмі.
Основні результати дослідження
Дослідження було проведене в Медичному центрі Ірвінга Колумбійського університету в Нью-Йорку під керівництвом доктора Діани Діас Ріццоло, наукового співробітника факультету медичних наук Об'єднаного Королівського університету в Оклахомі.
«Підтримка високого рівня глюкози протягом тривалого часу може призвести до підвищеного ризику розвитку діабету 2 типу, підвищеного серцево-судинного ризику через пошкодження кровоносних судин та хронічного запалення, яке погіршує кардіометаболічні пошкодження», – сказав Діас Ріццоло.
Раніше вважалося, що основним результатом пізнього вживання їжі є збільшення ваги. Це пов'язували з тим, що ввечері люди частіше обирають висококалорійну та ультраоброблену їжу, оскільки гормони, які регулюють голод і ситість, змінюються під час нічного вживання їжі.
Однак важливість цього дослідження полягає в тому, що воно демонструє, що сам час прийому їжі може негативно впливати на метаболізм глюкози, незалежно від споживання калорій та маси тіла.
Ті, хто їсть пізно, проти тих, хто їсть рано
У дослідженні взяли участь 26 осіб віком від 50 до 70 років, які мали надмірну вагу або ожиріння та переддіабет або діабет 2 типу. Рівні толерантності до глюкози порівнювали між двома групами:
- Ті, хто їсть рано ввечері та споживає більшу частину калорій.
- Люди, які їдять пізно та споживають 45% або більше своїх щоденних калорій після 17:00
Обидві групи споживали однакову кількість калорій та ту саму їжу, але в різний час доби. Учасники використовували мобільний додаток для запису своїх прийомів їжі в режимі реального часу.
Ключові висновки:
- У людей, які їли пізно, була гірша толерантність до глюкози, незалежно від їхньої ваги та складу раціону.
- Вони також споживали більше вуглеводів і жирів увечері.
Чому це відбувається?
Діас Ріццоло пояснив, що здатність організму метаболізувати глюкозу обмежена вночі. Це пов'язано з:
- знижена секреція інсуліну;
- знижена чутливість клітин до інсуліну через циркадні ритми, які регулюються біологічним годинником, синхронізованим з денно-нічним циклом.
Важливість правильного часу прийому їжі
Дослідження підкреслило важливість часу прийому їжі для здоров'я.
«Досі особисті рішення щодо харчування ґрунтувалися на двох основних питаннях: скільки ми їмо та що ми обираємо. Це дослідження вводить новий фактор кардіометаболічного здоров’я: коли ми їмо», – сказав Діас Ріццоло.
Рекомендації:
- Основні прийоми їжі слід планувати на денний час.
- Найбільше споживання калорій має припадати на сніданок та обід, а не на чай та вечерю.
- Слід уникати вживання ультраоброблених продуктів, фаст-фудів та продуктів, багатих на вуглеводи, особливо ввечері.
Висновок
Дослідження демонструє, що пізні вечері можуть негативно впливати на метаболізм глюкози та збільшувати ризик серцево-судинних захворювань. Раннє та збалансоване харчування стає важливим компонентом запобігання метаболічним порушенням та підтримки здоров'я.