Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Чому одні жири шкідливіші за інші?
Останній перегляд: 01.07.2025
Вважається, що жири є головними ворогами нашого серця та причиною низки захворювань. Однак, нашому організму потрібні жири як паливо для отримання енергії. Чому жири неоднаково корисні для нашого організму?
Згідно з новою гіпотезою, опублікованою в The Quarterly Review of Biology, відповідь на це питання може критися у взаємодії жирів з мікроорганізмами в кишечнику людини.
Згідно з дослідженням дослідників з Університету Нью-Мексико та Північно-Західного університету, певні групи жирів можуть сприяти росту бактерій у травній системі.
Наші організми еволюціонували, щоб мати імунну систему, яка може запобігати запаленню кишечника, яке можуть викликати бактерії.
«Незважаючи на те, що існує достатньо інформації щодо вивчення запальних процесів, спричинених взаємодією жирів з кишковою мікрофлорою, механізм, за допомогою якого жири впливають на поширення бактерій у шлунково-кишковому тракті, досі незрозумілий», – пишуть дослідники.
Ненасичені жири є потужними антимікробними речовинами. Вони реагують із захисною мембраною бактерій, послаблюючи її.
Ненасичені жири містяться в горіхах, авокадо, оливковій олії та рибі. Вони можуть знижувати рівень поганого холестерину та підвищувати рівень хорошого холестерину. Згідно з дослідженнями фахівців Гарвардського університету та університету, заміна високовуглеводної дієти жировою покращує стан серцево-судинної системи та знижує кров'яний тиск.
Протягом кількох років вчені вивчають взаємодію жирів і кишкових бактерій, а також так звану «систему раннього попередження», яка захищає організм від продуктів взаємодії шкідливих жирів і мікроорганізмів.
Експерти дійшли висновку, що запальні процеси стимулюють тваринні жири, яких багато у смаженій їжі та закусках швидкого приготування. Їх називають прозапальними, вони не мають антимікробних властивостей.
Коли насичені жири потрапляють в організм, організм людини шукає «непроханих гостей» і реагує на бактеріальну атаку запальним імунним процесом.
Дослідники не наполягають на правильності своєї гіпотези, оскільки це лише припущення, які потребують підтвердження більш поглибленими дослідженнями в цій галузі.