Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Чи варто вживати більше харчових волокон?
Останній перегляд: 02.07.2025
Дієтологи зазвичай радять усім їсти більше харчових волокон, але нове дослідження Корнельського університету показує, що їх вплив на здоров'я може відрізнятися від людини до людини. Результати дослідження свідчать про те, що рекомендації слід адаптувати до кишкового мікробіому кожної людини.
Дослідження, опубліковане в журналі Gut Microbes, було зосереджено на резистентному крохмалі – категорії харчових волокон, що міститься в таких продуктах, як хліб, пластівці, зелені банани, цільнозернові макарони, коричневий рис і картопля.
Дослідники визначили типи кишкових мікробів, які змінюються у відповідь на два різні типи резистентного крохмалю. Вони знайшли докази того, що кожна людина може мати унікальну реакцію на вживання резистентного крохмалю, причому деякі люди отримують користь, тоді як інші відчувають незначний або взагалі не відчувають ефекту. Причина, ймовірно, пов'язана з рівнем різноманітності та складом кишкового мікробіома людини.
«Точне харчування безумовно має значення для визначення того, які харчові волокна ми повинні рекомендувати людям», – сказала Анджела Пул, доцент кафедри молекулярного харчування та старший автор дослідження.
«Це критично важливо, тому що десятиліттями ми радили людям їсти більше клітковини», — сказав Пул. «Проте менше 10 відсотків людей споживають рекомендовану кількість. Оскільки існує так багато різних видів клітковини та вуглеводів, найкращою стратегією було б зібрати дані про кожну людину та сказати їй, яку клітковину вона може їсти, щоб отримати найбільшу користь».
У дослідженні Пул та її колеги протягом семи тижнів протестували три дієтичні режими на 59 учасниках.