Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Чим корисна цвітна капуста?
Останній перегляд: 01.07.2025
Цвітна капуста відрізняється від білокачанної капусти тим, що складається з соковитих великих суцвіть і смачних пагонів. У суцвіттях зберігаються всі вітаміни та поживні речовини, що робить цвітну капусту дуже корисною. Як би ви її не готували, запікаючи в духовці з соусом, варячи чи смажуючи, вона завжди є смачним гарніром.
Цвітна капуста належить до родини хрестоцвітих і по праву вважається королевою серед інших видів капусти, оскільки містить величезну кількість поживних речовин. Цей унікальний овоч корисний для дорослих і дітей, його ніжна м'якоть містить легкозасвоювану клітковину, тому він чудово підходить людям, яким небажано вживати білокачанну капусту через захворювання шлунково-кишкового тракту.
Корисні властивості цвітної капусти можна пояснити високим вмістом майже всіх вітамінів, необхідних для здоров'я людини. Вона містить вдвічі більше вітаміну С, ніж цитрусові. Достатньо з'їдати лише 50 грамів цвітної капусти на день, щоб поповнити добову дозу вітаміну С. Крім того, вітаміни А і С мають антиоксидантні властивості, а вітаміни групи В, які також містяться в капусті, благотворно впливають на нервову систему. При цьому калорійність цього овоча на 100 грамів становить лише 29 кілокалорій.
Цвітна капуста багата на мікроелементи: калій, фосфор, кальцій, залізо та магній. Також є велика кількість яблучної та лимонної кислот, пектину. Винна кислота, що міститься в суцвіттях цвітної капусти, може запобігати утворенню жирових відкладень, тому її успішно використовують у раціоні людей, які страждають від надмірної ваги.
Всі поживні речовини, мікроелементи та вітаміни корисні для повноцінної та злагодженої роботи всіх органів людського організму. Завдяки такому багатому складу нормалізується серцево-судинна, ендокринна, опорно-рухова та травна діяльність, покращуються обмінні процеси та робота імунної системи. До речі, цвітна капуста містить рослинний білок, який служить важливим будівельним матеріалом, особливо для дітей та підлітків.