Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Дієтологи зі США з'ясували, які продукти корисно їсти на сніданок
Останній перегляд: 01.07.2025
">Вчені з США з'ясували, які продукти корисні для сніданку, та опублікували свої спостереження в журналі «Журнал харчування та метаболізму».
Група дієтологів під керівництвом професора Канти Шелке та Річарда Маттеса перевірила, як сніданок впливає на відчуття ситості протягом дня та рівень глюкози в крові. Результати дослідження показали, що близько 30% американців пропускають сніданок від одного до трьох разів на тиждень. Якщо людям і вдається поїсти вранці, то найчастіше вони віддають перевагу пластівцям або яйцям.
Тим часом автори дослідження наголосили на вживанні продуктів з низьким глікемічним індексом на сніданок. Глікемічний індекс характеризує, наскільки даний продукт підвищує рівень цукру в крові після вживання. Цей показник стосується лише вуглеводів. Продукти з високим глікемічним індексом швидко перетравлюються та підвищують концентрацію глюкози в крові. Це солодощі, соки, солодка газована вода, білий хліб. А вуглеводи з низьким глікемічним індексом, навпаки, розщеплюються повільніше, що призводить до більш плавного підвищення рівня цукру в крові та помірної секреції інсуліну. Це дуже важливо для діабетиків. А для здорових людей це вважається більш корисною їжею.
Автори дослідження виявили, що люди, які їли на сніданок мигдаль, що має низький глікемічний індекс, довше відчували ситість. Крім того, у них був нижчий рівень глюкози не тільки після сніданку, але й після обіду. Таким чином, сніданок з низьким глікемічним індексом допомагає уникнути сильного підвищення рівня глюкози в крові після наступного прийому їжі. Після такого сніданку люди довше відчувають ситість, що допомагає уникнути переїдання протягом дня. А це дуже важливо, адже величезна кількість людей сьогодні має порушення вуглеводного обміну. За даними вчених, до 2030 року 16% населення світу матимуть такі проблеми.
Щоб захистити себе від глобальної епідемії ожиріння, лікарі радять обрати ідеальний сніданок. І він, окрім низького глікемічного індексу, має бути апетитним, приємним на вигляд і смак, не смаженим. Також не дуже велика порція на сніданок повинна швидко і надовго давати відчуття ситості. І, нарешті, ці продукти повинні подобатися всій родині.
[