Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Дослідження: Бідні їдять більше солі
Останній перегляд: 01.07.2025
Бідні люди у Великій Британії споживають більше солі, ніж багаті, незалежно від того, де вони живуть, стверджують вчені з Медичного коледжу Університету Ворвіка.
Дослідження було проведене за підтримки Всесвітньої організації охорони здоров'я, а його результати опубліковані в журналі BMJ Open journal.
Експерти проаналізували харчові звички населення залежно від географічного розташування, а також рівень освіти та професійної зайнятості населення як показники соціально-економічного статусу та основні детермінанти здоров'я.
Дослідники використовували дані Національного опитування щодо харчування, національно репрезентативної вибірки з 2105 чоловіків та жінок віком від 19 до 64 років, які проживають у Великій Британії.
Споживання солі оцінювали двома незалежними методами: семиденним раціоном, меню якого записували волонтери, а також за допомогою так званого «золотого стандарту» – 24-годинного збору сечі для кількісного визначення натрію (прямого маркера споживання солі).
Дослідники вперше надали докази того, що споживання солі залежить від освіти та професії людини. Менш освічені люди, які виконують низькокваліфіковані роботи, споживають більше солі, ніж заможніші. Наприклад, у Великій Британії менш індустріалізована Шотландія має вище споживання солі, ніж Англія та Уельс.
Професор Франческо Капуччо, провідний автор дослідження, сказав: «Ці результати дуже важливі, оскільки вони частково пояснюють високий рівень захворюваності та смертності серед людей з низьким соціально-економічним статусом. Зокрема, йдеться про високий кров'яний тиск ( артеріальну гіпертензію ), інсульт, інфаркт міокарда та ниркову недостатність».
Експерти стверджують, що в більшості випадків звичайне споживання солі дорослим населенням перевищує десять грамів на день, хоча Всесвітня організація охорони здоров'я не рекомендує перевищувати норму споживання солі, яка становить п'ять грамів.
Експерти кажуть, що програми зменшення споживання солі є економічно ефективним способом зниження захворюваності на серцево-судинні захворювання на національному та глобальному рівнях.
Професор Капуччо зазначає, що між 2004 і 2011 роками кількість солі, споживаної населенням, в середньому зменшилася з 9,5 до 8,1 грама завдяки ефективній політиці, яка включала підвищення обізнаності.
«Незважаючи на досягнуті результати, радіти ще зарано, оскільки більшість людей не розуміють наслідків і недооцінюють ризик, пов’язаний із високим рівнем споживання солі», – кажуть дослідники. «Поведінкові підходи до здорового харчування навряд чи призведуть до глобальних змін, які могли б зупинити епідемію серцево-судинних захворювань, але нам потрібно рухатися до цього, а не зупинятися».
[ 1 ]