Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Майже 70% "винятково чистої оливкової олії" такою не є
Останній перегляд: 01.07.2025
Чудово, коли людина свідомо дотримується здорового способу життя та споживає натуральні продукти, наділені силою природи. Одним з них є оливкова олія. Однак, враховуючи всюдисущу жадібність виробників, ви можете просто викидати гроші на вітер, оскільки майже 70% «надзвичайно чистої оливкової олії» (EVOO) такою не є. Як пише The Epoch Times, це просто дешева підробка.
Оливкова олія добре відома своїми корисними властивостями. Активні компоненти оливкової олії пригнічують дію багатьох генів, відповідальних за синтез факторів запалення. Це означає, що оливкова олія здатна пригнічувати вироблення запальних цитокінів та знижувати рівень запалення в організмі.
Крім того, за даними вчених з Неаполітанського університету Федеріко II (Італія), оливкова олія призводить до зниження артеріального тиску завдяки дії поліфенолів. Щоденне вживання 40 грамів оливкової олії дозволяє зменшити дозу антигіпертензивних препаратів на 50%. Регулярне вживання оливкової олії запобігає розвитку серцево-судинних захворювань.
Ви, мабуть, добре знаєте про всі ці переваги оливок. Саме тому у вас завжди є темна пляшка з красномовним написом Extra Virgin Olive Oil (EVOO), що означає, що всередині неї має бути лише чиста оливкова олія, тобто першого холодного віджиму. Природно, тому вона така дорога.
Однак, ваш EVOO може бути дешевою сумішшю різних інших олій, змішаних разом та доданих хлорофілу для досягнення смаку оливкової олії.
За словами Тома Мюллера, автора книги «Надприродна цнота: піднесений та скандальний світ оливкової олії», близько 70% оливкової олії, що продається у світі, – це просто суміш інших олій та підсилювачів смаку. Вони не тільки шкідливі для здоров'я, але й навіть шкідливі. У своїй книзі Том Мюллер викриває злочинну індустрію оливкової олії, доводячи, що справжня EVOO зараз є видом, що знаходиться під загрозою зникнення, та великою рідкістю.
Це узгоджується з результатами тестування на справжність. Жодна з EVOO, доступних на австралійському ринку оливкової олії протягом 2012 року, не пройшла тести на справжність і жодна не отримала сертифіката чистоти. Такі ж результати були отримані в дослідженні, проведеному в Каліфорнійському університеті в Девісі у 2011 році.
Що таке ЕВОО?
Якість оливкової олії залежить від багатьох факторів, таких як вміст масляних кислот, окислення, колір, запах і смак. Ці показники можуть значно відрізнятися залежно від того, скільки жирних кислот було в сирих оливках, коли були зібрані плоди, як довго вони перебували в мішках, який тип тиску обрав виробник, а також від хвороб плодів тощо.
Запах і смак олії значною мірою визначаються регіоном вирощування та погодними умовами, сортом оливок та часом збору врожаю. Зазвичай гіркий смак більш характерний для не повністю стиглих оливок.