Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Небезпечні харчові добавки: що має знати кожен?
Медичний експерт статті
Останній перегляд: 01.07.2025
Одними з найнебезпечніших є добавки групи Е.
Сьогодні на найбагатшому ринку продуктів харчування виробники пропонують споживачам величезний асортимент харчових продуктів. Але чи знаємо ми, що за привабливою упаковкою ховається продукт, який становить велику небезпеку для нашого здоров'я?
Як завжди, ми починаємо переймати перевірений досвід Заходу та купуємо продукти щонайменше на тиждень. Щоб задовольнити наші потреби, виробник змушений надавати нам продукт із гарним смаком, з достатнім терміном придатності та, звичайно ж, з апетитним виглядом. Щоб продати продукт в умовах зростаючої конкуренції, виробник вдається до хитрощів, часто використовуючи хімічні добавки, які шкідливі для нас.
Одними з найнебезпечніших є добавки групи E. Індекс «E», що розшифровується як «Європа», був прийнятий понад п'ятдесят років тому Європейською системою маркування харчових добавок.
Наприклад, одного разу на одному з сайтів з'явилася замітка, в якій йшлося про те, що в Росії заборонена харчова добавка з кодом E128. Дослідження європейських вчених показали, що вона є канцерогенною та небезпечною для молодого покоління. Барвник E128 додавали до ковбас. Ще раніше заборонили добавки E217 та E216.
Але, на жаль, сьогодні цих добавок величезна кількість. Ми споживаємо їх щодня, починаючи від тих, що містяться в молочних продуктах, і закінчуючи тими, що містяться в чіпсах та ковбасах. Наші діти теж все це їдять.
Виділимо основні групи харчових добавок:
- E 1.. – барвники. Підсилюють колір продукту. Серед заборонених барвників: E121, E123, E128.
- E 2.. – консерванти. Збільшують термін придатності продуктів, тобто пригнічують ріст мікроорганізмів та грибків. Формальдегіди E240 та E220 заборонені.
- E 3… – антиоксиданти. Вони уповільнюють процес окислення, а отже, також запобігають псування продукту.
- E 4.. – стабілізатори. Підтримують консистенцію продукту (желатин, крохмаль).
- E 5.. – емульгатори, що допомагають зберегти структуру продукту. Наприклад, лецитин, який входить до складу будь-якого шоколадного батончика.
- E 6.. – підсилювачі смаку та запаху; з часом без них їжа починає здаватися несмачною.
Згідно з матеріалами Центру незалежної екологічної експертизи «КЕДР», існують такі символи шкідливого впливу:
- R – ракоподібні
- О! - небезпечно
- ОО!! - дуже небезпечно
- (Z) - заборонено
- РК - викликає кишкові розлади
- РД - порушує кров'яний тиск
- C - висип
- РЖ - викликає розлад шлунка
- Х - холестерин
- ВК - шкідливий для шкіри
А якщо літера E позначена ще й знаком *, наприклад, E121*, E153**, E155**, E174**, E173**, то речовина входить до списку харчових добавок, заборонених для використання в харчовій промисловості.
Такі Е-номера є канцерогенами, можуть викликати нудоту, алергічні реакції та заборонені в низці країн. Що ж! Вирішуйте самі: бути здоровим чи ні! Якщо ви все ж таки віддаєте перевагу харчуватися «смачними та корисними» продуктами з супермаркетів, то раджу вам придбати лупу та уважно розглянути красиву обгортку, перш ніж вирушати на касу. Намагайтеся, щоб цих сумнівних Е-номерів було якомога менше, особливо якщо мова йде про дитину. Але якщо ви все ж хочете бути здоровими, то користуйтеся старими бабусиними рецептами. Це означає, уникайте готових напівфабрикатів та фастфуду. Адже найкорисніша та найкорисніша їжа – це та, яка приготована власними руками з натуральних продуктів.
[ 1 ]