Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Органічні овочі набагато багатші на природні антиоксиданти
Останній перегляд: 01.07.2025
Органічні овочі набагато багатші на природні антиоксиданти, ніж овочі, вирощені традиційним способом.
Вважається, що органічні овочі не містять залишків пестицидів, важких металів, нітратів – це їхня незаперечна перевага. Тепер доведено ще одну перевагу: ці продукти набагато багатші на природні антиоксиданти порівняно з овочами, вирощеними звичайним способом.
Це дослідження провели вчені з Університету Барселони. Спочатку було виявлено, що сік та кетчуп з органічних помідорів містять значно більше поліфенолів, ніж сік та кетчуп з овочів звичайного врожаю. Поліфеноли – це антиоксидантні речовини, природний захист рослин від несприятливих зовнішніх впливів. В останні десятиліття багато досліджень довели користь антиоксидантів та їх здатність нейтралізувати вільні радикали, що прискорюють процеси старіння у людей. На основі поліфенолів було розроблено багато популярних харчових добавок. Однак дослідники стверджують, що корисні речовини з натуральних продуктів корисніші для людини, ніж капсули та таблетки, оскільки неможливо запечатати велику різноманітність взаємодоповнюючих живих природних компонентів у препарат.
За словами вчених, органічні рослини виробляють більше корисних захисних речовин, оскільки їм бракує додаткового захисту хімічних пестицидів. Звичайно, це припущення стосується не лише помідорів.
[