Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Трансизомерні жирні кислоти підвищують дратівливість і агресію
Останній перегляд: 01.07.2025
Вчені з США довели, що їжа, що містить велику кількість трансжирних кислот, підвищує дратівливість та агресію.
Команда вчених під керівництвом професорки Беатріс Голомб з Медичної школи Каліфорнійського університету в Сан-Дієго провела дослідження за участю близько 1000 чоловіків і жінок. Лікарів цікавило, скільки ізомерів трансжирних кислот споживали учасники. А за допомогою спеціальних тестів вони визначили поведінкові характеристики людей, зокрема агресивність та схильність до конфліктів. Випробувані також мали оцінити власну дратівливість та нетерпимість за спеціальною шкалою. Риси характеру корелювали зі статтю, віком, рівнем освіти, курінням та вживанням алкоголю.
Після оцінки всіх параметрів виявилося, що велика кількість трансжирних кислот у раціоні підвищує агресивність людей. Більше того, вживання нездорової їжі більше пов'язане з дратівливістю та агресією, ніж інші відомі фактори ризику такої поведінки. Наприклад, вживання алкоголю та куріння.
Трансжирні кислоти містяться в багатьох продуктах. Це переважно промислові продукти, крекери, печиво, тістечка, смажена їжа, маргарин. Трансжирні кислоти утворюються в результаті гідрогенізації. При цьому ненасичені жири перетворюються на тверді жири за кімнатної температури. Трансжирні кислоти надзвичайно шкідливі для здоров'я. Їх споживання пов'язане з підвищенням рівня шкідливого холестерину, ліпідів крові, всілякими порушеннями обміну речовин, інсулінорезистентністю, що є фактором ризику серцевих захворювань, ожиріння та діабету. Крім того, під впливом трансжирів в організмі запускаються процеси окислення та запалення. Але ці речовини не приносять користі.
Варто зазначити, що це перша робота такого роду. Тому потрібні інші дослідження на цю тему. Однак, якщо висновки авторів підтвердяться, необхідно рекомендувати виключити трансжири з раціону в школах та в'язницях. Тобто там, де підвищена агресивність може призвести до небезпечних наслідків для оточуючих.