Вживання сиру під час вагітності пов'язане з поліпшеним неврологічним розвитком у дітей

Нещодавнє дослідження, опубліковане в журналі PLoS ONE, вивчало зв'язок між споживанням матір'ю ферментованих продуктів під час вагітності та розвитком дітей у віці 3 років.

Споживання ферментованих продуктів регулює кишкову мікробіоту та допомагає запобігти таким захворюванням, як діабет, алергія, депресія, ожиріння та запор. Дослідження показують зв'язок між аутизмом, депресивними симптомами, взаємодією кишечника та мозку та споживанням ферментованих продуктів. Хоча дієта змінює кишкову мікробіоту, розвиток мікробіоти плода починається в утробі матері та успадковується від матері. Це означає, що споживання матір'ю ферментованих продуктів може впливати на розвиток плода, покращуючи середовище кишечника. Ферментовані продукти також забезпечують організм поживними речовинами, корисними для розвитку дитини. Необхідні подальші дослідження для всебічної оцінки факторів, що впливають на взаємозв'язок між харчуванням матері та розвитком дитини.

Японське дослідження навколишнього середовища та дітей (JECS) – це національне когортне дослідження, що вивчає вплив навколишнього середовища на здоров'я та розвиток дітей. У цьому дослідженні використовувалися дані JECS, зібрані за 103 060 вагітностей. Після виключення випадків багатоплідної реєстрації, багатоплідної вагітності, викиднів або мертвонародження, а також неповних даних було проаналізовано 60 910 пар мати-дитина.

Споживання матір'ю ферментованих продуктів (місо, натто, йогурту та сиру) під час вагітності оцінювали за допомогою самостійно заповненої анкети щодо частоти споживання їжі. Усі учасниці надали письмову інформовану згоду. Основний результат, нейророзвиток дітей у віці 3 років, оцінювали за допомогою анкети «Вік та етапи розвитку» (ASQ-3). Цей інструмент оцінює розвиток у п'яти сферах: комунікація, вирішення проблем, груба моторика, дрібна моторика та соціальні навички.

Відповіді учасників оцінювали з урахуванням частково заповнених анкет. Дані аналізували за допомогою багатовимірної логістичної регресії для оцінки ризику затримки нейророзвитку на основі споживання ферментованої їжі матір'ю, розділеного на квартилі. Фактори включали вік матері, індекс маси тіла, кількість дітей, куріння, пасивне куріння, вживання алкоголю, фізичну активність, споживання фолієвої кислоти, споживання енергії, сімейний стан, рівень освіти, рівень освіти партнера, зайнятість, дохід домогосподарства та вживання антибіотиків. Потенційні медіатори були виключені як коваріати.

Рівні споживання чотирьох ферментованих продуктів під час вагітності були класифіковані за квартилями:

• Місо: 0–24 г, 25–74 г, 75–145 г, 147–2,063 г
• Натто: 0–1,7 г, 3,3–5,4 г, 10,7–12,5 г, 16,1–600,0 г
• Йогурт: 0-8 г, 12-26 г, 30-90 г, 94-1,440 г
• Сир: 0–0,7 г, 1,3–2,0 г, 2,1–4,3 г, 5,0–240,0 г

Матері, які споживали більше йогурту під час вагітності, як правило, мали вищий рівень освіти, вищий річний дохід і вищий відсоток матерів-первісток. Їхні партнери також частіше мали вищий рівень освіти та менший відсоток курців або пасивних курців. Усі групи з високим споживанням ферментованих продуктів мали вище споживання енергії та фолієвої кислоти порівняно з групою з низьким споживанням.

Багатовимірний логістичний регресійний аналіз показав, що споживання сиру під час вагітності значно знижує ризик затримки нейророзвитку у дітей віком 3 роки у всіх п'яти сферах.

Матері з найвищого квартиля споживання сиру народжували дітей зі значно нижчим ризиком затримки в комунікації, розвитку великої моторики, дрібної моторики, вирішення проблем та соціальних навичок порівняно з матерями з найнижчого квартиля. Аналогічно, більше споживання йогурту було пов'язане зі зниженим ризиком затримки розвитку, особливо в комунікації, серед матерів з найвищого квартиля споживання.

Цікаво, що вищий рівень споживання місо та натто також показав деякі корисні ефекти, але вони були менш вираженими порівняно з йогуртом та сиром. Наприклад, матері у найвищому квартилі споживання місо мали дітей із помірним зниженням ризику затримки розвитку комунікативних навичок. Однак споживання натто не показало значної кореляції зі зменшенням затримки розвитку в усіх оцінюваних сферах.

Загалом, коли матері споживали ≥1,3 г сиру щодня під час вагітності, їхні діти мали значно знижений ризик затримки моторного та нейророзвитку у віці 3 років. Ферментовані продукти підвищують харчову цінність завдяки мікробній ферментації, сприяючи здоров'ю та впливаючи на нейророзвиток через взаємодію кишечника та мозку. Попередні дослідження пов'язували споживання риби, фруктів та вітамінів матір'ю з кращим розвитком дитини. Це дослідження розширює попередні висновки, підкреслюючи унікальні переваги сиру. Сир містить важливі поживні речовини, такі як білок, цинк та триптофан, які підтримують нейророзвиток. Поліпшення здоров'я кишечника матері шляхом споживання ферментованих продуктів може позитивно вплинути на розвиток плода, що підкреслює важливість материнського раціону під час вагітності.