Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Зв'язок між споживанням м'яса та ризиком діабету 2 типу
Останній перегляд: 02.07.2025
У новому дослідженні, опублікованому в журналі The Lancet Diabetes & Endocrinology, було розглянуто зв'язок між споживанням необробленого червоного м'яса, обробленого м'яса та птиці та ризиком розвитку діабету 2 типу, використовуючи дані глобальних когорт та стандартні аналітичні підходи.
Протягом останніх 50 років виробництво м'яса значно зросло в усьому світі, щоб задовольнити зростаючий попит, часто перевищуючи оптимальні дієтичні рекомендації в різних регіонах. Попередні дослідження показали, що збільшення споживання м'яса, особливо обробленого та необробленого червоного м'яса, пов'язане з підвищеним ризиком неінфекційних захворювань, зокрема діабету 2 типу.
Однак ці дослідження часто давали суперечливі висновки через відмінності в інтерпретації даних, методах дослідження та характеристиках різних популяцій. Крім того, більшість цих досліджень проводилися у Сполучених Штатах та Європі, тоді як дослідження в азійських країнах є рідкісними, що свідчить про дисбаланс у географічному охопленні та брак даних про різноманітні популяції.
Пташине м'ясо загалом вважається здоровішою альтернативою червоному та обробленому м'ясу, але даних про те, як споживання птиці впливає на ризик розвитку діабету 2 типу, обмаль. Тому досі немає чітких дієтичних рекомендацій щодо споживання певних видів м'яса, які не впливають негативно на рівень цукру в крові.
Дослідники висунули гіпотезу, що споживання червоного та обробленого м’яса збільшує ризик розвитку діабету 2 типу, тоді як споживання птиці – ні. Цю гіпотезу було перевірено за допомогою узгоджених даних окремих учасників глобального проєкту InterConnect.
Загалом було набрано 1 966 444 учасників з 31 когорт у 20 країнах, включаючи 12 когорт з Америки, 9 з Європи, 7 із західної частини Тихого океану, 2 зі східного Середземномор'я та 1 з Південно-Східної Азії. Усі учасники були віком ≥18 років і надали дані про свій раціон та діабет. Учасників з недійсними даними про споживання енергії, діагностованим діабетом або відсутніми даними було виключено.
Протягом 10-річного періоду спостереження було зареєстровано 107 271 випадок діабету 2 типу. Дослідження показало, що споживання необробленого червоного м'яса позитивно пов'язане з ризиком розвитку діабету 2 типу. Подібний зв'язок був виявлений для споживання обробленого м'яса та птиці.
Заміна 50 г/день обробленого м'яса на 100 г/день необробленого червоного м'яса може знизити ризик діабету на 7%. Подібне зниження ризику спостерігалося при заміні обробленого м'яса птицею.
Цей зв'язок не залежав від віку, статі, індексу маси тіла (ІМТ), рівня споживання м'яса, методу оцінки харчування, тривалості спостереження та географічного розташування.
Результати дослідження підтверджують попередні висновки про те, що зменшення споживання обробленого та необробленого червоного м'яса знижує ризик розвитку діабету 2 типу. Однак, необхідні подальші дослідження, щоб перевірити позитивний зв'язок між споживанням птиці та діабетом, а також вивчити вплив зменшення споживання м'яса на ризик інших неінфекційних захворювань.