^
A
A
A

Рідкі і тверді вуглеводи

 
, Медичний редактор
Останній перегляд: 20.11.2021
 
Fact-checked
х

Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.

У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.

Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.

Користь від вживання напоїв, що містять вуглеводи, під час навантаження загальновизнана. Але витривалі спортсмени часто вживають високоуглеводную їжу, наприклад енергетичні напої, інжирні плитки, домашнє печиво і фрукти. Тверда їжа спорожняєте шлунок повільніше, ніж рідини, а білок і жир, що знаходяться в багатьох високоуглеводних продуктах, можуть ще більше відстрочити спорожнення шлунка. Незважаючи на це, рідка і тверда вуглеводна їжа однаково ефективна для підвищення рівня глюкози в крові і показників виконання вправ.

Ingo et al. Оцінювали метаболічні ефекти споживання рідких вуглеводів, твердих вуглеводів або в комбінації протягом двогодинної велогонки при 70% V02max з подальшим тимчасовим тестом. Рідиною служив 7% -й вуглеводно-електролітний напій, а тверді вуглеводи були представлені енергетичної плиткою, яка давала 76% калорій від вуглеводів, 18% - від білків і 6% - від жирів. Кожна порція містила 0,4 г вуглеводів-кг (в середньому 28 г на порцію і 54 г на годину) і споживалася безпосередньо перед навантаженням, а потім кожні 30 хв під час перших 120 хв навантаження. Вміст калорій в цих продуктах було різним, але були ізоенергетічнимі щодо вуглеводів.

Наявність вуглеводів і показники тимчасових тестів були однаковими, якщо споживалося рівну кількість вуглеводів у вигляді рідких, твердих продуктів або їх поєднання. Незалежно від форми вуглеводів, відмінностей в глюкозі крові, інсуліні або загальних окислених вуглеводах протягом 120 хв велогонки при 70% V02max не відзначалося.

Robergs et al. [32] з університету Нью-Ме-Хіко в Альбукерке порівнювали реакції глюкози в крові і глюкорегуляторних гормонів (інсуліну і глкжагона) на споживання рідкої і твердої вуглеводної їжі протягом двогодинної велогонки при 65% V02max з подальшою 30-хвилинною максимальної изокинетической їздою. В якості рідини використовували 7% -й вуглеводно-електролітний напій, а твердого вуглеводу - брикет, який замінює їжу, який давав 67% калорій від вуглеводів, 10% - від білків і 23% -від жирів. Кожна порція забезпечувала 0,6 г вуглеводів-кг1 маси тіла в годину (в середньому 20 г на порцію і 40 г на годину) і поглиналася на 0, 30, 60, 90 і 120-й хвилинах фізичного навантаження. Були проведені також два тести для вивчення глікемічний реакції в спокої. Після споживання 75 г рідких або твердих вуглеводів рівні глюкози в крові і інсуліну вимірювалися кожні 20 хв протягом 2 год.

Вивчення глікемічний реакції в спокої показало, що при однаковій кількості спожитих вуглеводів рідка вуглеводна їжа більше пов'язана з інсулінозалежній глюкозою, ніж тверда. Це пояснювалося поєднанням білків, жирів і волокон в твердих вуглеводах, які, як відомо, затримують випорожнення шлунка і таким чином згладжують реакцію інсуліну на дані кількість і тип вуглеводів в їжі. Однак під час тривалої велогонки відмінностей у впливі рідкого і твердого вуглеводного харчування на глюкозу крові, глюкорегуляторние гормони і показники виконання вправ не виявлено.

Кожна форма вуглеводів (рідкі та тверді) має свої переваги [33]. Напої для спортсменів і інші рідини підтримують споживання води, необхідної для стабільної гідратації під час фізичного навантаження. У порівнянні з рідинами високоуглеводние продукти, енергетичні плитки і гелі більш зручні для транспортування і забезпечують як різноманітність, так і насичення.

Споживання кожні 15-20 хв 150-300 мл (5-10 унцій) спортивних напоїв - Гаторейда (Gatorade), Олспорта (Allsport) і Пауер-да (Powerade) - забезпечує достатню кількість вуглеводів. Наприклад, споживання 20 унцій на годину спортивного напою, що містить 6% вуглеводів, дає 36 г вуглеводів, а 8% - 48 г вуглеводів. Один банан (30 г), одна енергетична плитка (47 г) або три великих крекеру з борошна грубого помелу (66 г), споживані кожну годину, також дають адекватну кількість вуглеводів.

Фахівці Американського коледжу спортивної медицини (АКСМ) вважають, що потреби в рідинах і вуглеводах можуть бути задоволені прийомом 600-1200 мл на годину (20-40 унцій) напоїв, що містять 4-8% вуглеводів.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5]

Відмова від відповідальності щодо перекладу: Мова оригіналу цієї статті – російська. Для зручності користувачів порталу iLive, які не володіють російською мовою, ця стаття була перекладена поточною мовою, але поки що не перевірена нативним носієм мови (native speaker), який має для цього необхідну кваліфікацію. У зв'язку з цим попереджаємо, що переклад цієї статті може бути некоректним, може містити лексичні, синтаксичні та граматичні помилки.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.