Дієта на зеленому чаї

Будь-яка дієта – це система обмежень у певних продуктах, порціях та енергетичній цінності продуктів. Людина втрачає не тільки зайву вагу, але й необхідні для здоров'я поживні речовини. Включення зеленого чаю до раціону допомагає легше переносити ці тяготи, підтримувати бадьорість та працездатність, а також поповнювати організм необхідними поживними речовинами. Тому на питання, чи дозволено зелений чай на дієті, ми впевнено кажемо «Так».

Показання

Дієта на зеленому чаї рекомендована людям з ожирінням, тим, хто просто хоче скинути кілька кілограмів, тим, хто страждає на гіпертонію, у клімактеричний період, для очищення організму від шлаків і токсинів, міцного здоров'я та підвищення тонусу.

Суть дієти на зеленому чаї

Головним фактором, що дає підстави для використання напою в дієтах, є здатність рослини спалювати жири, пригнічувати апетит, її потогінний та сечогінний ефект. Існує багато методів схуднення за допомогою зеленого чаю, ось суть деяких з них:

• дієта з гречки та зеленого чаю – розрахована лише на 4 дні, але за цей час дозволяє скинути 2-4 кг. Склянку гречки запарюють на ніч 2 склянками окропу в термосі або іншій ємності, тепло загортаючи в рушник. Заварюють крутий чай (столова ложка на 250 мл води). Кашу можна їсти в необмеженій кількості, нічим її не приправляючи та не додаючи сіль. Чай п’ють через 40 хвилин після їжі;
• дієта на зеленому чаї з молоком – таке поєднання корисно пити в будь-який час, але щоб схуднути на 1,5 кг ваги, знадобиться 1-2 дні суворого пиття. Чай готують у пропорції ложка на склянку окропу. Коли він настоюється, додають молоко. Пити потрібно кожні 2 години, їжа не передбачена, але можна пити і негазовану воду;
• дієта на сирі та зеленому чаї – з цим молочним продуктом дієта не страшна, оскільки містить багато необхідних для життєдіяльності компонентів: білок, кальцій, фосфор, молочні жири. Три дні поспіль потрібно з'їдати не більше 500 г нежирного сиру, 2 склянки кефіру та пити необмежену кількість чаю;
• Дієта на грейпфруті та зеленому чаї – ідеальний фрукт для схуднення: у ньому мало калорій і багато речовин, необхідних для здоров'я, він зменшує вироблення інсуліну, «відповідального» за накопичення жирових запасів. Водночас, через велику кількість органічних кислот, він може зашкодити тим, хто страждає на захворювання шлунково-кишкового тракту. Дієта не скасовує інші продукти, а лише корисні, а грейпфрут з'їдається по половинці перед кожним прийомом їжі. Зелений чай вживається як необхідна рідина разом з водою. Тривалість дієти – 5 днів, ефективність – мінус 2-3 кг;
• Дієта на зеленому чаї з медом – цей рецепт підходить для розвантажувальних днів. Їх частота може бути не більше одного-двох днів на тиждень. В інший час дотримуйтесь збалансованого харчування. Що можна їсти? Акцент робиться на низькокалорійних продуктах: овочевих салатах, зернових, бобових, фруктах, нежирному м’ясі та рибі. Що не можна їсти? Заборонено такий спосіб приготування, як смаження, а також хлібобулочні вироби, кондитерські вироби, жири, алкоголь, копченості, консерви, солодкі напої.

Детальне меню на кожен день

Було розроблено багато дієтичних варіантів, що включають зелений чай. Ось деякі з них:

• Дієта на зеленому чаї 3 дні – дозволені лише сухофрукти: курага, сушені груші та яблука, родзинки та інші, крім фініків. Добова норма – 100 г, розділена на 5 прийомів. Пити і чай, і воду потрібно через півгодини та 30 хвилин після їжі. Загальний обсяг на день – 1,5 літра того й іншого. Після виходу з дієти продовжуйте пити не менше 1 літра чаю;
• Дієта на зеленому чаї на тиждень – передбачає щоденне вживання 2 літрів чаю без лимона, меду та цукру. Ранок слід починати з чашки чаю, ще одну з шматочка чорного хліба через 2 години, перед обідом знову чай, потім порція курячого супу, чай та фруктовий салат на полуденок, він також передує вечері, а через деякий інтервал варене м’ясо або риба з овочами.

Існують й інші види 7-денних дієт, що включають напій, наприклад, яблучна дієта. Перший день починається з 1 кг фруктів, другий день – 1,5 кг, наступні 2 дні – 2 кг, потім 2 дні – 1,5 кг і останній день – кілограм. Як напій використовується зелений чай;

14-денну дієту на зеленому чаї називають «худі». Це виправдано, адже раціон дуже обмежений, і зайві кілограми тануть прямо на очах:

• 1-й – тільки несолодкий чай, необмежена кількість;
• 2-й – близько літра знежиреного кефіру;
• 3-й – зелений чай з мелісою або м’ятою;
• 4-й – негазована мінеральна вода;
• 5-й – свіже або печене яблуко + вода;
• 6-й – знежирене молоко (1 л);
• 7-й – чай;
• 8-й – молоко;
• 9-й – 2 яблука + вода;
• 10-й – кефір (1 л);
• 11-й – свіжі огірки (500-600 г);
• 12-й – чай;
• 13-й – молоко;
• 14-й – 3 яблука та вода.

Дотримуватися такої дієти непросто, починати її можуть лише люди з міцним здоров'ям. Виходити з неї потрібно з розумом, поступово збільшуючи калорійність їжі та уникаючи грубої їжі, спочатку віддаючи перевагу супам і слизовим кашам.

Рецепти

Для тих, хто не готовий або не може суворо обмежувати себе в їжі, рекомендуємо рецепти деяких дієтичних страв:

• рулетики – молоді кабачки нарізають уздовж на скибочки шириною 0,5 см, які готують на грилі або запікають у духовці. Для начинки розминають нежирний сир, додають подрібнену зелень і часник, а суміш злегка підсолюють. Остиглі кабачки з сиром згортають у рулет;
• фрикадельки – м’ясо індички, цибулю подрібнюють на м’ясорубці, рис попередньо відварюють до напівготовності. З’єднують у співвідношенні 2:1, формують кульки. Варять на пароварці або в каструлі з невеликою кількістю води;
• фаршировані кабачки – овоч нарізають кільцями товщиною 2 см, вирізають середину та наповнюють вмістом, описаним у попередньому рецепті. Варять його в каструлі на слабкому вогні, куди кладуть кабачки, залиті соусом з пасерованої цибулі, помідорів, кількох ложок сметани та води;
• фруктовий салат – ківі, яблука, груші, полуницю нарізають шматочками та заправляють нежирним йогуртом;
• Вітамінний салат – дрібно наріжте капусту, моркву, яблука та сирий буряк, злегка посоліть та збризніть оливковою олією.

Користь

Зелений чай відрізняється від чорного тим, що його листя менше піддається окисленню. Хімічний склад зеленого чаю складний: білки (15-20% сухої маси), ферменти яких становлять важливу фракцію; амінокислоти (1-4% сухої маси), такі як теанін або 5-N-етилглутамін, глутамінова кислота, триптофан, гліцин, серин, аспарагінова кислота, тирозин, валін, лейцин, треонін, аргінін та лізин; вуглеводи (5-7% сухої маси), такі як целюлоза, пектин, глюкоза, фруктоза та сахароза; мінерали та мікроелементи (5% сухої маси), такі як кальцій, магній, хром, марганець, залізо, мідь, цинк, молібден, селен, натрій, фосфор, кобальт, стронцій, нікель, калій, фтор та алюміній; та слідові кількості ліпідів (лінолева та α-ліноленова кислоти), стеролів (стигмастерол), вітамінів (B, C, E), ксантогенних основ (кофеїн, теофілін), пігментів (хлорофіл, каротиноїди) та летких сполук (альдегідів, спиртів, ефірів, лактонів, вуглеводнів).

Він містить антиоксиданти, що уповільнюють процес старіння клітин. Користь зеленого чаю для здоров'я зумовлена головним чином вмістом поліфенолів, [ 1 ] особливо флаванолів та флавонолів, які складають 30% сухої ваги свіжого листя. [ 2 ] Останнім часом багато з вищезгаданих корисних ефектів зеленого чаю пояснюють його найпоширенішим катехіном, (-)-епігалокатехін-3-галатом (EGCG). [ 3 ] Таким чином, катехіни – це природні флавоноїди, які зміцнюють капіляри та кровоносні судини, прискорюють метаболізм, запобігають серцево-судинним захворюванням, ефективні в боротьбі з пухлинними клітинами, харчовими отруєннями та очищають печінку від продуктів розпаду. [ 4 ]

В останні роки вивчалися переваги споживання зеленого чаю для здоров'я, включаючи профілактику раку [ 5 ] та серцево-судинних захворювань, [ 6 ] протизапальну, [ 7 ] протиартритну, [ 8 ] антибактеріальну, [ 9 ] антиангіогенну, [ 10 ] антиоксидантну, [ 11 ] противірусну, [ 12 ] нейропротекторну [ 13 ] та знижувальну до рівня холестерину [ 14 ] дію зеленого чаю та окремих його компонентів. Однак додавання зеленого чаю до раціону може спричинити інші серйозні проблеми зі здоров'ям.

Протипоказання

Дієта на зеленому чаї, особливо тривала, протипоказана людям з ослабленим імунітетом, патологіями травного тракту та іншими хронічними захворюваннями, порушеннями обміну речовин. [ 15 ]

Можливі ризики

Організм реагує на брак мінералів і вітамінів погіршенням стану шкіри, волосся та нігтів. Тривала дієта чревата психологічними проблемами: погіршується настрій, з'являється дратівливість і нервозність. Можливі ускладнення пов'язані із загостренням наявних хронічних захворювань.

Хоча зелений чай має кілька переваг для здоров'я, вплив зеленого чаю та його складових може бути корисним до певної дози, але вищі дози можуть спричинити деякі невідомі побічні ефекти. Більше того, вплив катехінів зеленого чаю може бути не однаковим у всіх людей. ЕГКГ екстракту зеленого чаю є цитотоксичним, і підвищене споживання зеленого чаю може спричинити гостру цитотоксичність у клітинах печінки, основного метаболічного органу в організмі. [ 16 ] Інше дослідження показало, що підвищене споживання зеленого чаю може спричинити окислювальне пошкодження ДНК у підшлунковій залозі та печінці хом'яка. [ 17 ] Юн та ін. [ 18 ] пояснили, що ЕГКГ діє як прооксидант, а не як антиоксидант у β-клітинах підшлункової залози in vivo. Тому високе споживання зеленого чаю може бути шкідливим для тварин з діабетом для контролю гіперглікемії. При високій дозі (5% раціону протягом 13 тижнів) екстракт зеленого чаю спричинив збільшення щитовидної залози (зоб) у здорових щурів. [ 19 ] Це лікування у високому рівні змінило концентрацію гормонів щитовидної залози в плазмі. Однак навіть дуже велика кількість зеленого чаю, що вживається з їжею, навряд чи спричинить ці побічні ефекти у людей.

Шкідливий вплив надмірного споживання чаю (чорного чи зеленого) зумовлений трьома основними факторами: (1) вмістом кофеїну, (2) наявністю алюмінію та (3) впливом поліфенолів чаю на біодоступність заліза. Зелений чай не слід вживати пацієнтам із серцевими захворюваннями або серйозними серцево-судинними захворюваннями. Вагітним та жінкам, що годують грудьми, слід пити не більше однієї-двох чашок на день, оскільки кофеїн може спричинити підвищення частоти серцевих скорочень. Також важливо контролювати одночасне вживання зеленого чаю та деяких ліків через сечогінну дію кофеїну. Деякі дослідження показали здатність чайної рослини накопичувати високий рівень алюмінію. Цей аспект важливий для пацієнтів з нирковою недостатністю, оскільки алюміній може накопичуватися в організмі, що призводить до неврологічних захворювань; тому необхідно контролювати споживання продуктів з високим вмістом цього металу. [ 20 ] Аналогічно, катехіни зеленого чаю можуть мати спорідненість із залізом, а настої зеленого чаю можуть спричинити значне зниження біодоступності заліза з раціону. [ 21 ]