Дієта №5 або дієта Певзнера

Загадкова назва дієта №5 придумав і ввів в обіг дієтолог Михайло Певзнер. Як і саму дієту, втім. Ми розповімо вам про суть дієти. Вона придумана не тільки для схуднення, але і для лікування.

Для чого придумана дієта №5?

Вона допомагає позбавлятися від захворювань, які мучили людини роками: неполадки в роботі жовчного міхура, печінки, захворювання нирок, зокрема, якщо в жовчному, печінці та нирках є камінці.

Це досить складні захворювання, при яких можливий обмежений раціон. Дієту Певзнера застосовують тільки ті люди, які не страждають від захворювань шлунково-кишкового тракту.

Мета дієти №5

Коли людина починає харчуватися так, як рекомендує Михайло Певзнер, він нормалізує роботу печінки, жовчного і жовчовивідних шляхів. Виділення жовчі стає більш активним. Як результат - пацієнт почувається значно краще.

Важливе в дієті Певзнера

Під час дієти людина вживає в потрібній кількості білки і вуглеводи, а жирів в ній небагато. Клітковина, рідина і пектини (вони містяться в багатьох фруктах) в дієті №5 займають чільне місце.

Певзнер не рекомендує страви, які містять багато азоту (як, наприклад, картопля), кислоту (щавель), холестерин (яйця, майонез).

При дієті №5 краще уникати смаженого і гострого. Це погано впливає на жовчний міхур і печінку.

Холодні овочі (з холодильника) при дієті №5 теж краще не вживати.

М'ясо при дієті Певзнера протирають або перемелюють на блендері, овочі - теж.

Овочі Певзнер не рекомендує страхувати і особливо - додавати борошно в засмажкою.

Під час дієти №5 рекомендують харчуватися дрібно, 5-6 разів на день.

Скільки білків і жирів можна включати в добовий раціон при дієті №5?

• Білки - 100-110 грамів.
• Жири 60-70 грамів.
• Вуглеводи - 450-500 грамів.
• Сіль - не більше 8-10 грамів.

Скільки калорій в день рекомендується при дієті №5?

Досить багато, як для людини з хорошою фізичною активністю - 3000-3200 Ккал в добу.

Як розрахувати меню під час дієти №5?

Сніданок з 8.00 до 9.00

Вінегрет, заправлений сметаною, вершкове масло, хліб, сир середньої жирності, протягом доби вимочений оселедець (до 20 г), чай з молоком.

Полудень з 12.00 до 13.00

Варене або запечене в духовці м'ясо, гречана каша на воді або молоці, свіжовичавлений сік.

Вечеря з 16.00 до 17.00

Овочевий суп без м'яса зі сметаною, капуста квашена, риба варена з відвареною картоплею і морквою, компот з фруктів (свіжих).

Друга вечеря з 19.00 до 20.00

Запіканка з макаронів з нежирним сиром, котлети з капусти (печені), компот з фруктів і ягід.

Третій вечерю в 22.00

Кисіль з ягід і фруктів, несолодка булочка без масла в тесті.

Худніть на здоров'я, поправляйте організм і радійте життю!

Дозволені продукти під час дієти Певзнера

• Суп - основа раціону. Їх готують на овочевому бульйоні з крупою. Супи також можна готувати з молоком, фруктами.

• М'ясо свиняче пропарене або запечене (а ще язик, яловиче м'ясо, нежирна шинка).
• М'ясо птахів (найчастіше куряче).
• Риба і ікра чорна (рибу можна заливати).

• Молочні та кисломолочні продукти (сметана, сир з невеликою жирністю, ряжанка). Молочних або кисломолочних продуктів при дієті Певзнера дозволяється вживати до 200 г на добу. З них (або з ними) можна готувати млинці, ватрушки, вареники і насолоджуватися смаком.
• Зварені на воді каші, в які після варіння додається молоко.
• Пудинги.
• Макарони або вермішель, запечені з сиром або молоком, або сметаною.

• Хліб (підсушений) - причому можна їсти і білий, і чорний, і сірий. До борошняних виробів, які можна вживати, відносяться також сухарики без приправ, галетное печиво, бісквіт (сухий), здобні булочки чи пиріжки. Борошняні вироби для дієти Певзнера готують без вершкового масла і без маргарину.

Дозволені варені круто яйця (не більш 1 на добу). Можна дозволити собі омлет з одного яйця, але не більше.

При дієті №5 рекомендуються також зелень і сирі овочі. З овочів ще можна готувати гарніри до м'яса.

Ягоди і фрукти теж дозволені. Їх можна їсти сирими і печеними. Наприклад, печені яблука.

Певзнер в своїй дієті не морить людей днями без солодкого, дозволяючи є варення з натуральних фруктів, різні варення і повидла з ягід, а також мед (квітковий особливо), зефір, мармелад, цукати і навіть цукор. Але є обмеження - до 70 грамів в день.

У дієті №5 присутні також соки, натуральні, звичайно - з овочів і фруктів. Дозволений навіть кави з молоком або вершками, чай з молоком (він добре засвоюється), відвари трав, зокрема, вітамінного відвару шипшини.

Дозволено вершкове масло, рослинні олії, які можна додавати в каші і салати під час дієти.

Дозволено вживати соуси, виготовлені з ягід, фруктів і молочних продуктів.

Зелень і прянощі також можна вживати в дієті №5, приправляючи ними страви.

Заборонені продукти в дієті Певзнера

• Алкогольні напої.
• Всі смажене, продукти сирого і гарячого копчення, гострі страви.
• Жирне м'ясо, жирна риба, внутрішні органи (печінка, серце, легені).
• Консервовані продукти.
• Боби.
• Гриби.
• Лук, редиска, часник, ріпа, щавель.
• Дуже здобна печена борошняна продукція.
• Какаопродукти (кава), шоколад в будь-яких його проявах, в тому числі гарячий шоколад.
• Будь-якого роду газованої води.
• Оцет в стравах.
• Сіль (часткова заборона на цей продукт - не більше 10 грамів на добу).