Дієта при атеросклерозі

Чому дієта така важлива при атеросклерозі? Тому що це захворювання безпосередньо пов'язане з їжею.

У людини виникають збої в ліпідному обміні, і на стінках судин поступово відкладаються жирові нашарування (той самий холестерин). Це призводить до звуження судин і погіршення кровопостачання. Порушуються обмінні процеси і зрозуміло, що пацієнти з атеросклерозом частіше за інших страждають від ожиріння. Є й гарна новина – хворобу можна перемогти. І тут на перше місце виходить дієта при атеросклерозі в поєднанні з фізичними вправами.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Лікування атеросклерозу за допомогою дієти

Лікування атеросклерозу дієтою вимагає ретельного та свідомого підходу до продуктів харчування. Наприклад, рафіновані продукти не підходять для хворих на атеросклероз. Тому макарони, манна крупа, борошно вищого ґатунку та рафінований білий рис навряд чи підійдуть для лікування атеросклерозу дієтою. Необхідно очищати судини висівками – як пшеничними, так і вівсяними. Використовуйте для приготування їжі нерафіновані крупи, до столу пропонуйте лише грубий хліб. Фрукти та овочі допомагають очистити судини під час лікування атеросклерозу дієтою. Це означає, що необхідно включити до щоденного раціону не менше 200 грамів фруктів та 300 грамів овочів (картоплю виключаємо). Якщо взяти тарілку хворого на атеросклероз, вона повинна виглядати так – половина овочів (або фруктовий салат), решта половини 2/3 каша, або інший продукт, багатий на вуглеводи. І лише решта третина – білкові продукти. Важливо пам’ятати про різноманітність у меню при лікуванні атеросклерозу дієтою. Якщо вживати фрукти та овочі з різними фітохімічними речовинами, антисклеротичний ефект буде сильнішим. Легко, якщо включити колір – з’їжте щодня щось жовте (помаранчеве або мандаринове), червоне (помідор або яблуко), бордове (буряк), зелене (салат, зелень, огірки, ревінь), біле (хрестоцвіті). Часник, наприклад, має яскраві антисклеротичні властивості. Якщо щодня їсти просто зубчик часнику, то очищення судин буде хорошим. Ефект настає, якщо робити це хоча б шість місяців поспіль. Звичайно, краще свіжий зубчик часнику, а не сушений аналог у спеціях. Є така приправа – фенгурек, його ще називають пажитником. Насіння фенгуреку, дрібно перемелене в кавомолці або тертці та додане до їжі, знижує рівень холестерину. Такий самий ефект має широко відоме насіння льону. Його також перемелюють і регулярно вживають у їжу. Для цих цілей його також перемелюють і регулярно додають до їжі. При лікуванні атеросклерозу дієтою також важлива помірність у їжі. Корисність їжі може бути просто знищена величезною кількістю, спожитою за один раз. Малорухливий спосіб життя також не підходить пацієнту з атеросклерозом.

Дієта при атеросклерозі судин

Отже, якою має бути дієта при атеросклерозі судин? У цій статті детально розглядаються всі аспекти – що виключити з їжі назавжди, з чим доведеться розлучитися тимчасово. А що, навпаки, важливо ввести в меню якомога швидше. До дієти при атеросклерозі судин людина вдається, як правило, після виникнення досить серйозних проблем – коли просвіт артерії менший на дві третини. Для профілактики атеросклерозу дуже важливо правильно харчуватися, і бажано з дитинства. Холестерин, який відкладається на стінках наших судин, міститься в продуктах тваринного походження.

Дієта при атеросклерозі виключає з раціону продукти, багаті на холестерин, щоб його рівень у крові різко не підвищувався, і щоб на внутрішніх стінках артерій не почали утворюватися холестеринові відкладення. Для очищення судин від надлишку холестерину потрібна дієта при судинному атеросклерозі, веганська. Вона передбачає повну відсутність продуктів тваринного походження. Тоді організм виробляє тільки свій власний холестерин. А якщо додати помірну фізичну активність, організм розчиняє атеросклеротичні смуги в судинах і бляшки. У країнах колишнього СРСР бути вегетаріанцем дуже важко. Продуктів, що замінюють м'ясо, мало, сезонних овочів, а якщо вони є, то імпортні та досить дорогі. Тому часто допускається вживання продуктів тваринного походження з низьким рівнем холестерину. Дієтологи в численних дослідженнях довели, що небезпечний не сам факт наявності в раціоні продуктів з холестерином, а відсутність достатньої кількості клітковини у вигляді овочів і фруктів.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Яка дієта при атеросклерозі судин?

Дієта при атеросклерозі судин передбачає зменшення добової кількості калорій приблизно на 10-15%, порівняно із середньодобовою нормою. У разі розвитку атеросклерозу на тлі ожиріння кількість калорій, що споживаються з їжею на день, не повинна перевищувати 1500 - 2000 ккал. Рекомендується влаштовувати розвантажувальні дні 1-2 рази на тиждень - їсти тільки яблука, кефір або нежирний сир. Енергетичну цінність їжі можна знизити за рахунок вуглеводів і тваринних жирів - від останніх зазвичай відмовляються при атеросклерозі судин. З раціону практично виключаються продукти, що містять холестерин - мізки, печінка, яєчні жовтки, ікра, нирки.

Під час дієти при атеросклерозі пацієнтам слід вживати лише нерафіновані олії, оскільки вони багаті на поліненасичені жирні кислоти, вітамін Е та фосфоліпіди. При дієті при атеросклерозі слід споживати до 80 г жирів на день. Хворому на атеросклероз слід відмовитися від солодощів – значно обмежити споживання цукру, меду та варення – ці продукти в організмі перетворюються на холестерин та тригліцериди. Вуглеводи в щоденному меню хворого на атеросклероз досягають 300-400 г на день. А сіль споживається не більше 8 г на день при дієті при атеросклерозі. Кількість білків у дієті при атеросклерозі можна розрахувати – приблизно 1,4 на кілограм маси тіла пацієнта, більшість з яких – це білки тваринного походження. Раціон збагачується додатковим споживанням хворим на атеросклероз аскорбінової кислоти, піридоксину, ніацину та рутину. Аскорбінова кислота та рутин зміцнюють стінки судин, сприяють зменшенню проникнення холестерину, вітамін С прискорює розщеплення холестерину в печінці пацієнта та його виведення з організму. Необхідну кількість вітамінів у раціоні при атеросклерозі можна збалансувати їжею – овочами та ягодами, соками та морсами, зеленню. Корисно включити до раціону морські водорості, кальмарів, крабів, мідії – такі мікроелементи, як йод та марганець, містяться в них у достатній кількості. При дотриманні дієти при атеросклерозі пацієнт повинен пити гідрокарбонатні натрієві, гідрокарбонатно-сульфатні мінеральні води.

Пити таку мінеральну воду потрібно не менше трьох разів на день. З розрахунку 3,3 мл на 1 кг ваги людини. Виходить до 900 мл мінеральної води на день, воду п'ють за тридцять хвилин до їжі. Курс лікування водою триває близько шести тижнів.

Дієта 10 при атеросклерозі

Дієта №10 при атеросклерозі призначається при ураженнях судин різних частин людського тіла – вона універсальна для будь-якого типу атеросклерозу.

Мета дієти – покращити кровообіг і знизити рівень холестерину.

Особливістю цієї дієти є обмеження споживання рідини – пацієнт з атеросклерозом може випивати не більше півтора літрів рідини на добу, включаючи чай та каву.

Загальна характеристика дієти «10 при атеросклерозі» – за хімічним складом білки повинні становити 100 г, жири – 70-80 г (30% рослинні), вуглеводи 350-400 г (частка простих вуглеводів – 30-50 г). Безхолестеринова, гіпонатрієва дієта з поліненасиченими жирними кислотами та харчовими волокнами.

Максимальна кількість споживаних кілокалорій становить не більше 2500 ккал. Але якщо пацієнт також страждає на ожиріння, то енергетична цінність їжі, що споживається за день, не повинна перевищувати 1800 ккал.

Принцип приготування їжі полягає в тому, щоб не додавати сіль до їжі під час приготування, способи приготування – це варіння, а потім запікання. Пацієнт отримує сіль на добу – не більше 3 г.

Кількість солі враховується навіть у готових продуктах, таких як хліб.

Кількість прийомів їжі на день – шість.

Існують деякі обмеження у виборі продуктів, яких необхідно дотримуватися. Вибір продуктів для дієти №10 при атеросклерозі детальніше описано в інших розділах. Нагадаємо лише кілька речей – дуже важливо їсти, але обмежити жовтки, рис, манну крупу, макарони. Не можна їсти редиску, хрін, щавель, шпинат, гриби.

У дієті №10 при атеросклерозі вживається невелика кількість зернового хліба та несолодкого печива. Супи для дієти №10 найкраще готувати вегетаріанські – на овочевому бульйоні з крупами. Але якщо дуже хочеться, то на нежирному бульйоні. Рекомендуються молочні супи.

[ 11 ], [ 12 ]

Дієта при атеросклерозі нижніх кінцівок

При атеросклерозі нижніх кінцівок порушується кровообіг, виникають біль та оніміння в тканинах. Небезпека недостатнього постачання кисню до нижніх кінцівок полягає в можливому виникненні трофічних виразок та гангрени. Лікування обов'язково має включати дієту при атеросклерозі нижніх кінцівок. Лікарі визначили фактори ризику, що призводять до атеросклерозу нижніх кінцівок – куріння, високий рівень холестерину, високий кров'яний тиск, високий рівень цукру в крові, недостатня фізична активність. Найголовніше в боротьбі з атеросклерозом нижніх кінцівок – кинути палити. Дієта при атеросклерозі нижніх кінцівок є основою лікування. Метою такої дієти є зменшення споживання продуктів, що містять холестерин, регулювання споживання солі, рідини та тваринних жирів.

Дієта при атеросклерозі нижніх кінцівок стає способом життя. Її слід дотримуватися завжди. Субкалорійна дієта призначається пацієнтам з надмірною масою тіла. Ми радимо пацієнтам з атеросклерозом нижніх кінцівок звернути увагу на такі продукти, як білокачанна капуста – вона виводить холестерин і багата на вітамін С. Рекомендована норма капусти – сто грамів щодня, також можна їсти мариновану білокачанну капусту. Дуже важливо не переїдати при атеросклерозі нижніх кінцівок. Харчуйтеся часто невеликими порціями. Люди з надмірною вагою споживають набагато більше кисню, і їхня кровоносна система працює інтенсивніше. Дієта №10 ідеально підходить для лікування атеросклерозу нижніх кінцівок.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Дієта при атеросклерозі головного мозку

Атеросклероз судин головного мозку призводить до інсульту. Лікування атеросклерозу судин головного мозку – це медикаменти та дієта. Дієта при атеросклерозі головного мозку надзвичайно важлива для успіху та одужання. Її доведеться дотримуватися дуже довго, навіть якщо періодично відхилятися від дієти при атеросклерозі головного мозку, обов'язково потрібно буде повернутися до нових харчових звичок. Людям, схильним до атеросклерозу, слід подбати про профілактику захворювання. Тому повернемося до дієти при атеросклерозі – це також лікування та профілактика захворювання. Мінімізуйте кількість холестерину в їжі. Звикайте вживати продукти, що очищають організм – капусту, вівсянку, часник. Звикайте вживати клітковину в достатній кількості. Аеробні вправи повинні стати такою ж звичкою, як розчісування та чищення зубів. Контроль маси тіла та рівня цукру в крові є обов'язковим. Забудьте про куріння, як про поганий сон. Жодна дієта не врятує вас від атеросклерозу, якщо ви курите.

[ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ]

Дієта при атеросклерозі сонних артерій

Серйозне та неприємне захворювання вимагає комплексного та досить тривалого лікування. Дієта при атеросклерозі сонних артерій дозволить пацієнту уникнути інсульту, порушення мозкового кровообігу. Основою успішного лікування є дієта та здоровий спосіб життя, як би банально це не звучало. Наш організм – це механізм, який потребує очищення та змащення, енергозабезпечення. Все це забезпечить дієта при атеросклерозі сонних артерій. Якщо пацієнту діагностовано таку дієту, то підійде меню при атеросклерозі, дієта № 10, яка є універсальною для всіх судинних захворювань. Але якщо атеросклероз сонних артерій вже на серйозній стадії, лікарі можуть рекомендувати хірургічне втручання.

[ 24 ], [ 25 ], [ 26 ], [ 27 ], [ 28 ], [ 29 ], [ 30 ]

Дієта при атеросклерозі судин серця

Покладатися лише на дію препаратів від атеросклерозу судин серця нерозумно. Доведеться сісти на спеціальну дієту та трохи переглянути свій спосіб життя. Саме дієта при атеросклерозі судин серця дасть чудовий терапевтичний ефект і призведе до одужання. Проста, приготована на пару або запечена їжа, нежирні супи, відсутність субпродуктів, грибів, копченостей та маринованих продуктів у меню покращать самопочуття хворого на атеросклероз судин серця. Важливо пам'ятати, що дієта – це не обмежувач, а друг. І якщо ви не можете без неї жити, то потрібно її любити та урізноманітнити. Дієта № 10 чудово підійде. Приблизне меню для такої дієти – у наступному розділі статті.

[ 31 ], [ 32 ], [ 33 ], [ 34 ], [ 35 ], [ 36 ]

Меню дієти при атеросклерозі судин

Незважаючи на досить суворі обмеження, меню дієти при атеросклерозі судин можна урізноманітнити, зробити привабливим і не нудним. Найголовніше пам'ятати, що якщо ви не можете змінити стан речей, змініть своє ставлення до них. Почнемо складати меню - візьмемо дозволений список продуктів, напишемо зразкове меню на тиждень, підемо та купимо ці продукти. Щоб було веселіше, дозвольте своїм дітям (або онукам) оформити гарне меню та повісити його на холодильник за допомогою магніту. Таким чином, ви не забудете, що можна і потрібно, а що категорично заборонено. Пам'ятайте, що дозволені дієтою страви потрібно готувати заздалегідь, щоб вгамувати голод здоровою їжею. Крок за кроком ви зможете досягти успіху, одужати і навіть схуднути. Отже, зразкове меню на день:

• Сніданок: Сирний пудинг – 150 г або манна каша – 150 г. Чай
• Обід – яблука – 100 г.
• Обід – перлова крупа з овочами на воді 150 г; запечене м’ясо з гарбузом та морквою – 55 г + 50 г; яблучний компот – 200 мл.
• Полуденок – яблука – 100 г, настій шипшини – 200 мл;
• Вечеря – картопляне пюре з відвареною рибою – 150 г + 85 г; фруктовий плов – 90 г; неміцний чай з молоком – 200 мл.
• Можна випити склянку кефіру на ніч. Хліб – 120 г на день, цукор – 50 г; вершкове масло – 35 г.

Давайте розглянемо меню ще на один день.

• Сніданок – гречана каша – 150 г, чай – 200 мл;
• Обід – яблуко або груша;
• Обід – капустяний суп з водою та рослинною олією – 150 мл; парові котлети, тушковані овочі – 80 г – 200 г; компот із сухофруктів – 200 мл.
• Полуденок – настій шипшини або ромашковий чай зі шматочком прісного печива;
• Вечеря – морська капуста з рослинною олією та овочами – 150 г; риба, запечена з лимоном та петрушкою – 80 г; варена картопля – дві невеликі картоплини; чай – 200 мл. На ніч традиційний свіжий нежирний кефір – 200 мл.

Рецепти дієти при атеросклерозі судин.

Ми розділимо наші рецепти на дві частини – народні засоби, які допоможуть знизити рівень холестерину в крові, та рецепти, які хворі на атеросклероз можуть використовувати у своєму меню.

Очищення судин за допомогою «бабусиних методів», іншими словами, народної медицини.

1. Часник – секретна зброя проти холестерину. Наші бабусі робили це так – приблизно 50 грамів подрібненого свіжого часнику заливали 200 мл горілки, настоювали в темному місці протягом тижня (суміш слід струшувати один раз на день). Десять крапель приймають тричі на день по одній чайній ложці з водою, незалежно від прийому їжі. Курс триває два тижні, повторюється через два місяці. Курс повторюють через 2 місяці;
2. Суміш ягід глоду, лісової суниці та листя малини – 2 столові ложки суміші тримати на водяній бані в 500 мл води. Процідити отриманий відвар – приймати по 100 мл відвару за півгодини до їди. Курс – три місяці;
3. Зробіть суміш з рівних частин плодів фенхелю, квіток каштана, меліси, дякую та горицвіту. Одну столову ложку цієї суміші залийте склянкою окропу, заливши її в термосі. Пийте третину склянки отриманого настою через півгодини після їжі протягом місяця, а після тижневої перерви курс повторіть.

Рецепти дієти при атеросклерозі судин з м'яса:

• Домлома. Інгредієнти: 400 г м’яса, рослинна олія, 200 г виноградного листя, 1 цибулина; рис – 50 г; помідор – 200 г, 2 яйця, сметана, борошно, зелень.
• М'ясо дрібно нарізати. Цибулю обсмажити на рослинній олії до м'якості, всипати рис, помідори очистити, дрібно нарізати та додати до м'яса, залити гарячою водою. Після того, як рис вбере воду, додати до суміші фарш, дрібно нарізати зелень і додати туди ж. Підготувати виноградне листя - в кожен покласти начинку та загорнути конвертиком. Отримані виноградні голубці покласти в каструлю (щільно утрамбовуючи), залити гарячою водою та тушкувати на слабкому вогні (можна використовувати термодифузор). Поки голубці готуються, приготувати соус зі сметани, збитого яйця та борошна, трохи розбавивши його бульйоном від голубців. Коли вода википить, полити голубці приготованим соусом.
• М'ясо з чорносливом. Інгредієнти: 700 г м'яса, цибуля - 2 шт.; ложка вершкового масла, борошно та чорнослив. М'ясо нарізати смужками, як для бефстроганова, обсмажити цибулю на вершковому маслі, потім злегка обсмажити м'ясо там же, посипати борошном, перемішати, залити м'ясо водою так, щоб воно було трохи покрите нею, і готувати до готовності на слабкому вогні. Додати до м'яса чорнослив без кісточок, замочений заздалегідь за 30 хвилин до подачі.
• М'ясо кисло-солодке. Нам знадобиться: 700 г м'яса, півлітра бульйону, 8 картоплин, 2 цибулини, рослинна олія, цукор, оцет, томатна паста. М'ясо дрібно нарізати, обсмажити на ложці рослинної олії на сильному вогні, потім влити бульйон і тушкувати. Картоплю відварити і кожну картоплину розрізати на кілька частин. Цибулю, попередньо нарізану, обсмажити на невеликій кількості рослинної олії, додати трохи цукру, оцту, томатної пасти, перемішати і зняти з вогню. Соус додати до м'яса, яке має тушкуватися близько 45 хвилин, зверху покласти картоплю і запекти в духовці.

Рецепти дієти при атеросклерозі судин з риби:

• Рибні фрикадельки. Нам знадобиться приблизно 400 г рибного фаршу (краще приготувати його вдома); цибуля, рис – 2 столові ложки; яйце, борошно – дві столові ложки; трохи сметани та пучок зелені. Купіть у магазині сметану 15% жирності. Рис відваріть, потім промийте холодною водою в друшляку. Цибулю дрібно наріжте. Додайте до рибного фаршу відварений рис і нарізану цибулю, розбийте туди яйце та добре перемішайте. Змочіть руки та сформуйте невеликі кульки, посипте їх борошном (або обваляйте в блюдці – як зручніше), обсмажте на ложці смальцю або рослинної олії. Швидко обсмажте на сильному вогні, буквально хвилину. Потім влийте суміш сметани та води та тушкуйте 20 хвилин. Перед подачею посипте дрібно нарізаною зеленню.
• Запечена риба з картопляним пюре. Інгредієнти - 120 грамів нежирного рибного філе, 40 грамів сухого білого хліба; пів яйця; одна невелика картоплина; 1 ст. л. молока; кріп і грам солі. Приготувати картопляне пюре. Пропустити філе через м'ясорубку, замочити хліб і також подрібнити його. Змішати пюре і рибний фарш, додати пів яйця, збитого з чайною ложкою молока, перемішати, сформувати запіканку і поставити в духовку випікатися, попередньо змастивши форму. Перед подачею посипати готову страву зеленню.

Отже, всі чудово розуміють, що дієта при атеросклерозі значно покращує самопочуття пацієнта, прискорює процес лікування, а також є профілактичним заходом – люди, схильні до артеріосклерозу, можуть періодично сідати на таку дієту.

[ 37 ]

Що можна їсти при атеросклерозі судин?

Ось приблизний перелік продуктів, рекомендованих дієтологами для хворих на атеросклероз. Це філе птиці, очищене від шкіри та жиру, ніжна телятина, кролик, можливо, навіть дичина. Рекомендується частіше вживати морську рибу. На відміну від інших дієт, дієта при атеросклерозі вимагає в раціоні жирної риби, яка містить поліненасичені жирні кислоти, що так благотворно впливають на судини. Крім того, до вживання дозволені всі кисломолочні продукти (кефір, сир, кисле молоко, ряжанка, йогурт). Однак рекомендується пити тільки знежирене молоко. Можна з'їдати до двох яєць на тиждень. Слід суворо обмежити споживання жовтків. Фрукти та овочі дозволені за деякими винятками - виноград та фініки не допускаються. Злаки - будь-які. Дозволена невелика кількість макаронів. Хліб з цільнозернового борошна - невелика кількість, пара тонких скибочок на день. Дозволено приправляти їжу різними сушеними травами та спеціями за смаком. Чай і тільки неміцний.

Чого не можна їсти при атеросклерозі судин?

Давайте одразу домовимося – жодних тваринних чи гідрогенізованих жирів. Перші містять холестерин, а другі сприяють його відкладенню на стінках судин. Тому під час дієти виключаємо такі продукти харчування: жирне м’ясо. Конкретно ті шматочки, де видно жир, де він знаходиться між волокнами. Вершкове масло дуже, дуже мало, сало – ні за яких обставин. Категорично заборонено вживати маргарини та так звані спреди.

Не можна їсти паштети (особливо улюблений печінковий, на жаль), субпродукти – печінка, мізки, нирки також не бажані. Виключимо з раціону супи на наваристих, жирних і міцних бульйонах. Є два способи зробити бульйон не жирним. Перший – видалити жир у вже охолодженому бульйоні ложкою. А другий – довести бульйон до кипіння. Злити його. Залити м’ясо водою і зварити суп на другому бульйоні. З раціону потрібно виключити ковбаси та хот-доги. Жирне незбиране молоко, жирний сир, вершки, згущене молоко, сметану (особливо домашню, таку, в якій може стояти ложка). Від морозива під час дієти слід відмовитися. Не їжте смажену картоплю та чіпси. Майонез, магазинні жирні соуси – категорично виключити. Солодкі булочки містять легкі цукри, які збільшують добову норму калорій і сприяють відкладенню жиру.

А ось такі продукти можна вживати, але з обережністю та в дуже малих кількостях: рослинна та оливкова олія (рекомендуємо купити спрей для салатів), мед – можна по одній чайній ложці з несолодким чаєм як замінник солодощів. Нежирне м’ясо – нежирна яловичина, нежирна шинка, нежирний яловичий фарш. Можна їсти сир з вмістом жиру менше тридцяти відсотків (скажімо чесно, такі сири на полицях дуже важко знайти. В основному це італійська рікота). Можна приправляти їжу невеликою кількістю соєвого соусу. З алкогольних напоїв дозволено лише сухе червоне вино. З рештою (особливо міцними алкогольними напоями) потрібно буде розлучитися на час дієти.