Дієта при дивертикульозі

Дивертикульоз зазвичай розвивається у людей, які не приділяють достатньо уваги правильному харчуванню: захворювання виникає через надмірне вживання рафінованих продуктів разом з невеликою кількістю рослинних продуктів. У запущених випадках єдиним методом лікування є хірургічне втручання. Однак на початкових стадіях патології успішно застосовується дієта при дивертикульозі – часто правильно підібрана дієта значно полегшує життя пацієнтам.

Суть дієти при дивертикульозі

Суть дієти при неускладненому дивертикульозі полягає у збільшенні споживання клітковини для запобігання подальшому прогресуванню захворювання. Пацієнт повинен харчуватися повноцінно та збалансовано, враховуючи такі особливості:

• збільште кількість клітковини в меню. Джерелами клітковини слугуватимуть висівки та пророщені зерна, що додаються до основної їжі, а також морські водорості. За умови гарної переносимості додайте будь-які рослинні продукти. Також не забувайте пити більше рідини, щоб забезпечити набухання клітковини та її просування по травному тракту;
• обмежуємо їжу, яка викликає підвищене газоутворення – це бобові, капуста, свіже молоко, деякі овочі та фрукти з шорсткою структурою. Тут важко визначити конкретний продукт, необхідно орієнтуватися на індивідуальну реакцію пацієнта на той чи інший продукт. Часто неприйнятними продуктами є також насіння, насіння та горіхи;
• при запорах зосереджуємося на вживанні сухофруктів та кисломолочних продуктів, а також дотримуємося питного режиму з достатньою кількістю чистої води;
• На дієту з великою кількістю клітковини переходимо поступово, уважно спостерігаючи за реакцією травної системи. Якщо спочатку є біль і здуття живота, то не варто хвилюватися: такі явища пройдуть через кілька днів після зміни харчування.

Лікувальна дієта 5 при дивертикульозі

Лікувальний стіл № 5, або дієта 5, спеціально розроблена для підтримки травної системи при захворюваннях печінки, жовчного міхура, шлунка, підшлункової залози та кишечника. Харчування за цією дієтою передбачає підбір певних продуктів, з відповідною температурою та частотою прийому їжі. Дотримання дієти дозволяє полегшити протікання процесів обміну жирів та холестерину, стимулювати виділення жовчі та нормалізувати функцію шлунково-кишкового тракту.

Дієтичні обмеження стосуються переважно жирної їжі (через тугоплавкі жири). Вміст вуглеводів і білків залишається незмінним. З меню виключаються продукти з щавлевою кислотою, ефірними оліями та окисленими жирами. Орієнтовна добова норма споживання вуглеводів становить 50 г, жирів – 70 г (переважно рослинних), білків – 100 г. Добова калорійність раціону становить 2500-2800 ккал.

Особлива увага приділяється збільшенню загальної кількості пектину, ліпотропів, рідини та натуральних харчових волокон.

Частота прийому їжі при дивертикульозі становить приблизно 5-6 прийомів їжі на день. Рекомендується вживати варені, запечені, тушковані, приготовані на пару страви. Їжу ретельно подрібнюють або розминають під час приготування. Не рекомендується вживати занадто гарячу або занадто холодну їжу.

Дієта при загостренні дивертикульозу

Під час гострого дивертикульозу, або під час загострення хронічної форми захворювання, специфіка дієтичного харчування повинна залежати від симптомів та тяжкості захворювання. Дієта може варіюватися, починаючи від обмеження споживання певних продуктів (наприклад, призначення легкозасвоюваної їжі, яку зазвичай використовують при значних симптомах загострення) і закінчуючи забезпеченням абсолютного спокою для кишечника – голодуванням із застосуванням парентерального харчування.

Після усунення гострих симптомів та стабілізації стану пацієнта, зміни в харчуванні повинні бути спрямовані на нормалізацію перистальтики кишечника та акту дефекації. Раціон слід збагатити клітковиною та грубоволокнистими продуктами, контролюючи процес травлення та запобігаючи підвищеному газоутворенню. Для цього овочеві та фруктові страви слід готувати подрібненими, видаляючи грубу шкірку, та їсти часто, але в невеликих кількостях. У перший тиждень загострення дивертикульозу, а також протягом кількох днів після купірування гострого процесу, рослинні продукти слід вживати лише після термічної обробки – сирі овочі та фрукти в цей період краще не вживати.

[ 1 ], [ 2 ]

Меню дієти при дивертикулозі

У понеділок:

• Ми снідаємо яєчним омлетом з овочами та лимонним чаєм.
• На другий сніданок можна приготувати свіжий сир зі сметаною та сухофруктами.
• Обідаємо овочевим супом зі шматочком вареної яловичини, запиваючи компотом із сухофруктів.
• Перекус – печене яблуко.
• Ми вечеряємо вермішеллю з темного борошна, морквою та помідорами.

У вівторок:

• Сніданок: морквяні млинці зі сметаною.
• Банан підійде як другий сніданок.
• Ми обідаємо картопляним супом і шматком вареної риби.
• Перекус: чай з шипшини з сухарем.
• На вечерю у нас гречана каша з тушкованими баклажанами.

У середу:

• На сніданок: вівсянка.
• Йогурт з фруктами підійде для другого сніданку.
• Обід: суп з кабачків, парові курячі відбивні з овочами.
• Перекус: апельсиновий сік.
• Вечеря: картопляна запіканка зі шматочком риби та салатом.

У четвер:

• На сніданок у нас чізкейки з ягодами.
• На другий сніданок: банановий смузі.
• На обід у нас вівсяний суп і голубці.
• Перекус: салат зі слив та яблук.
• Вечеря: порція лінивих вареників зі сметаною.

У п'ятницю:

• Сніданок: запечені помідори з яйцем.
• На другий сніданок: ягідне желе.
• На обід у нас гарбузовий суп і шматочок курячої грудки з салатом.
• Перекушуємо салатом з ківі та апельсина.
• Вечеря: гарнір з ячмінної крупи з морквяними котлетами.

У суботу:

• На сніданок у нас гречані млинці.
• На другий сніданок: салат з моркви та яблук.
• На обід у нас томатний суп і рисово-морквяні фрикадельки.
• Перекус: грейпфрут.
• У нас на вечерю м'ясна запіканка з чорносливом.

У неділю:

• На сніданок у нас млинці з фруктовим пюре.
• Ягідний мус ідеально підійде для другого сніданку.
• На обід у нас окрошка та нежирний стейк з овочами.
• Перекус: йогурт з фруктами.
• Вечеря: овочевий плов.

Рекомендується щовечора випивати склянку свіжого кефіру або іншого кисломолочного продукту. Протягом дня не забувайте пити чисту воду, можна мінеральну без газу.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Рецепти дієти при дивертикульозі

• Тушковані овочі в сметані. Інгредієнти: один середній кабачок, одна цибулина, дві моркви, 120 г рису, 200 мл сметани, рослинна олія, спеції. Кабачки помийте та наріжте квадратиками. Цибулю та моркву нашаткуйте, замочіть рис. Обсмажте скибочки кабачка на рослинній олії, додайте цибулю та моркву, через 5 хвилин влийте сметану та тушкуйте кілька хвилин. Додайте рис, спеції, змішайте з овочами, додайте воду або бульйон на 2 см вище поверхні рису. Накрийте кришкою та тушкуйте на слабкому вогні до готовності. Смачного!
• Запіканка. Інгредієнти: 1/3 склянки гречки, рослинна олія, цибулина, один кабачок, три яйця, 100 г сиру фета, зелень, спеції. Приготування: гречку промити та відварити, дати настоятися під кришкою. На рослинній олії обсмажити дрібно нарізану цибулю, додати натертий кабачок та гречку. Смажити 10 хвилин. Додати спеції, сирі яйця, подрібнений сир фета, добре перемішати. Перекласти у форму, змащену рослинною олією, і поставити в духовку при температурі 180°C приблизно на півгодини, до утворення красивої скоринки. Готову запіканку посипати зеленню та подати до столу.
• Помідори, фаршировані сиром. Інгредієнти: помідори - 0,5 кг, 2 зубчики часнику, сіль, сир 200 г, зелена цибуля, зелень, спеції. Вийняти з помідорів м'якоть і насіння. Подрібнити часник і цибулю, додати сіль, перець і змішати з сиром. Наповнити помідори сирною начинкою та викласти на деко, змащене рослинною олією. Поставити в духовку на 20-30 хвилин при температурі 170-180°C. Подавати теплими, посипавши подрібненою зеленню.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Що можна їсти, якщо у вас дивертикульоз?

Для успішного лікування дивертикульозу або запобігання загостренню цього захворювання важливо нормалізувати перистальтику кишечника. Цього можна досягти, збагачуючи раціон достатньою кількістю клітковини та рідини (переважно у вигляді чистої води).

• Висівки повинні бути невід'ємною частиною щоденного раціону. Їх можна придбати в чистому вигляді – в магазинах здорового харчування, на органічних ринках тощо. Також існують фармацевтичні харчові добавки з висівками: наприклад, «Сибірська клітковина» тощо. Висівки та добавки найкраще змішувати з кефіром або іншими кисломолочними продуктами.
• Всілякі овочі, що не провокують підвищене газоутворення в кишечнику. Перш за все, це тушковані овочі: морква, буряк, кабачки та баклажани, картопля, гарбуз, помідори, батат, селера тощо.
• Фрукти слід вибирати, виходячи з індивідуальної переносимості. Як правило, яблука, цитрусові, авокадо, банани, дині, ківі тощо добре переносяться травною системою.
• Злаки та каші – гречка, рис, вівсянка та ячмінь особливо корисні.
• Ягоди: полуниця, чорниця, лісова суниця, а також вишня.
• Свіжі кисломолочні продукти низької та середньої жирності: йогурти, кефір, ряжанка, сир тощо.
• Свіжоприготовані соки (овочеві та фруктові). У разі підвищеного газоутворення їх слід розбавити водою вдвічі.

Загалом, усі продукти для вживання потрібно підбирати індивідуально. Важливо, щоб споживана їжа не викликала метеоризму, але водночас сприяла гарній перистальтиці кишечника. Дійсно, хтось почувається нормально після вживання горохової каші, а у когось живіт здувається від звичайної вівсянки. Тому підбирайте меню при дивертикульозі ретельно, уважно прислухаючись до власного організму. Вибирайте продукти, довіряючи своїм відчуттям.

Чого не можна їсти при дивертикульозі?

До списку небажаних продуктів входять ті, що провокують запори та посилюють газоутворення:

• квасоля, горох;
• алкогольні напої;
• чай з молоком, незбиране молоко, киселі;
• солодощі, шоколад;
• сало, жирне м'ясо;
• гриби;
• манна каша, біле борошно;
• білий хліб і булочки, печиво, торти та тістечка;
• макарони з борошна вищого сорту;
• консерви, копчені продукти;
• маринади, соуси;
• капуста;
• старий кефір (більше 2-3 днів);
• насіння, горіхи;
• чіпси, снеки, солоні горіхи;
• напівфабрикати, фаст-фуд.