Дієта в разі захворювання підшлункової залози

Дієта при захворюваннях підшлункової залози або інших органів травної системи є невід'ємним етапом ефективного лікування гострого періоду та запобігання подальшим загостренням. Пацієнтам призначається дієта № 5.

Підшлункова залоза виділяє шлунковий сік, необхідний для перетравлення їжі, а також містить спеціальні клітини, що виділяють інсулін, необхідний для засвоєння глюкози.

У гострому періоді захворювання підшлункової залози механічне вживання їжі протипоказано в перші 3-5 днів. Можна пити лише теплу мінеральну воду з невеликим відсотком лугу. Основне харчування здійснюється внутрішньовенно – пацієнту крапельно вводять спеціальні поживні розчини. Крім того, рекомендується прикладати холодні компреси до місця розташування залози. Холод зменшує виділення соку, і запальний процес стихає.

Як тільки больовий синдром зменшиться, можна почати пити півсклянки йогурту кожні півгодини, а ще через день можна їсти сир, а ще через 2 дні варені подрібнені продукти. З часом список дозволених продуктів розширюється, але заборонені жирні, гострі, солоні, мариновані та смажені страви. При хронічному перебігу захворювання дієту слід дотримуватися постійно, можна їсти тушковані, запечені, варені страви, кисломолочні продукти, овочі, фрукти, каші, але невеликими порціями.

[ 1 ], [ 2 ]

Меню дієти при захворюваннях підшлункової залози

Меню дієти при захворюваннях підшлункової залози має бути різноманітним, але водночас дотримуватися всіх дієтичних норм харчування. Але варто пам'ятати, що при гострому перебігу захворювання показаний повний спокій протягом перших 3-5 днів, необхідно утримуватися від їжі. На 4-6-й день можна вживати їжу, приготовлену за дієтою № 5п (пюреподібний варіант). Приблизний варіант меню для дієти № 5:

• 1-й сніданок: Парові м’ясні котлети, вівсяна або гречана каша, зварена на воді та розім’ята, чай з молоком.
• 2-й сніданок: сир кисіль, фруктове желе.
• Обід: пюреподібний овочевий суп (крім капусти), м’ясне суфле та картопляне пюре, компот зі свіжих яблук.
• Полудень: настій шипшини, крекери (не житні).
• Вечеря: омлет з парових яєчних білків, манна каша, чай.
• Півсклянки мінеральної води перед сном.

Другий варіант меню для дієти №5, ненапружений, призначається на другому тижні захворювання, коли пацієнта більше не турбують дискомфорт або біль, а температура стабілізувалася.

• 1-й сніданок: вінегрет, відварене нежирне м'ясо, розсипчаста гречана каша.
• 2-й сніданок: сухофрукти (курага, чорнослив), неміцний чай та сухе печиво.
• Обід: салат, овочевий суп, відварена курка, варена або запечена картопля у фользі, яблуко.
• Полудень: сир, компот із сухофруктів.
• Вечеря: відварна риба з вареною локшиною, неміцний чай.
• Перед сном чай з молоком, крекери (не житні).

Рецепти від захворювань підшлункової залози

Рецепти від захворювань підшлункової залози прості, головне, щоб їжа не була смаженою, гострою, копченою або маринованою. Звичайно, дієта не призведе до повного одужання, але її дотримання у поєднанні з лікуванням препаратами та суворим постільним режимом прискорить одужання. Перші три дні зазвичай голодують і п'ють теплу мінеральну воду без газу, наприклад, Боржомі, можна трохи слабкого відвару шипшини. Як тільки гострий період мине, призначається спеціальна дієта, що складається з протертих страв. Їжа має бути максимально щадною – рідкою, напіврідкою, не гарячою. Виключаються продукти, що містять грубу клітковину, обмежуються жири та вуглеводи. Їжу слід приймати дробово, 5-6 разів на день, невеликими порціями.

• Ви можете готувати слизькі супи з різних зерен на воді або овочевому бульйоні. Для приготування супу вам знадобиться слабкий бульйон з овочів, риби або м’яса, меленого зерна, цибулі та моркви. Залийте цибулю окропом і додайте її до моркви, поки вариться бульйон, потім додайте зерна, коли бульйон буде готовий. Після того, як суп звариться, трохи охолодіть його та процідіть через сито.
• Парові котлети з нежирної птиці, або м'ясне суфле;
• Рибні пельмені або суфле;
• Омлет на пару або яйця некруто, але не більше 1-2 яєць на день;
• Молоко в чистому вигляді протипоказано, лише в деяких стравах;
• Сир свіжий або у вигляді парового сирного пудингу;
• Овочеві пюре та пудинги;
• Некислі печені яблука;
• Компоти, киселі, желе з ксилітом та сорбітолом, неміцний чай, боржомі, настій шипшини.

Дієта при загостренні захворювань підшлункової залози

Дієта при загостренні захворювань підшлункової залози, перш за все, спрямована на зменшення механічного та хімічного навантаження на підшлункову залозу. У перші дні гострого перебігу захворювання показані холод, голод і спокій. Тобто голодування, холодні компреси на підшлункову залозу та суворий постільний режим. Можна випити лише півсклянки теплої мінеральної води без газу, трохи слабкого відвару шипшини, слабо заварений несолодкий чай.

На 3-4-й день, після купірування гострого нападу, призначається легка, щадна дієта. Вона складається зі слизових супів, проціджених рідких каш, овочевих пюре, киселів. Усі страви мають бути рідкими або напіврідкими, вареними, процідженими або приготованими на пару. Дієта за своїм характером схожа на меню при виразковій хворобі, але при запаленні підшлункової залози використовується трохи молока та обмежується кількість яєць у щоденному раціоні.

Пізніше, через 1-2 тижні, після стабілізації стану, рекомендується дієта № 5 у пюреподібному вигляді. Як тільки повністю зникнуть болі в животі, а температура нормалізується, зникнуть кишкові розлади, можна переходити на непюреподібну дієту.

Немає потреби дотримуватися суворої щадної дієти надалі, але щоб не провокувати нові напади хвороби, від деяких продуктів слід відмовитися раз і назавжди.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Дієта на тиждень при захворюваннях підшлункової залози

Дієта на тиждень при захворюваннях підшлункової залози призначається для нормалізації її функції шляхом зменшення секреції панкреатичного соку, який провокує запалення. Звичайно, однією лише дієтою хворобу не вилікувати, потрібен цілий комплекс ліків.

У перші дні захворювання призначається суворий постільний режим, холодний компрес на область підшлункової залози – це допоможе зменшити секрецію. Потім ще протягом тижня пацієнта переводять тільки на внутрішньовенне харчування, в цей період можна пити лише півсклянки теплої мінеральної води без газу. Після стихання болю можна пити півсклянки ряжанки кожні 40-60 хвилин. Через тиждень можна перейти на пюреподібну дієту № 5 (п), але їсти невеликими порціями та часто.

Коли стан остаточно стабілізується, через 1-2 тижні, можна перейти на бездріжджову дієту № 5. Страви представлені ширшим асортиментом продуктів – сир, яєчні білки, келелі, м’ясні та рибні суфле, масло в готових стравах. Страви повинні бути теплими, подавати невеликими порціями 6-8 разів на день. Термін дотримання дієти призначає лікар, в середньому він триває 12-14 днів.

Після одужання слід дотримуватися спеціального меню та виключити зі свого раціону смажену, гостру, мариновану та жирну їжу, щоб не спровокувати загострення.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]