Диня

Диню сьогодні люблять багато хто. У серпні разом з кавуном це улюблені ласощі дітей та дорослих. Ця ароматна ягода не тільки приємна на смак, але й має багато корисних властивостей.

[ 1 ], [ 2 ]

До чого належить диня?

Якщо говорити про біологію, то диня належить до родини Гарбузових, виду роду Огірок, є баштанною культурою та хибною ягодою.

Ця рослина любить тепло і світло, стійка до засоленості ґрунту та посухи, але погано переносить підвищену вологість повітря. Одна рослина здатна «розмножити» від двох до восьми плодів, кожен вагою 1,5 – 10 кг. Диня зазвичай дозріває за два-шість місяців.

Диня веде своє «походження» до Африки та Ост-Індії. Ці країни широко вважаються батьківщиною дині. Згадки про диню можна знайти з давніх часів у ранніх хроніках і текстах Стародавнього Єгипту, на Аравійському півострові. У Центральній та Західній Азії в Середньовіччі диня користувалася надзвичайною популярністю: коли перед святом Рамадан під час посту Священна книга мусульман дозволяє вживання їжі лише рослинного походження. Наш народ дізнався про диню у 12-13 століттях.

Сьогодні диню вирощують майже в кожній теплій країні світу.

Диню часто їдять сирою, нарізаною скибочками, без шкірки та насіння. Не рекомендується поєднувати сиру диню з іншими продуктами, оскільки це може призвести до проблем із травленням.

Ознаки стиглої, смачної дині:

• наявність специфічного, ні з чим не порівнянного аромату;
• глухий, а не дзвінкий, звук при ударі долонею по дині;
• На протилежному полюсі від плодоніжки плоду потрібно доторкнутися до шкірки. Якщо диня нестигла, ця шкірка буде твердою, але якщо натиснути на шкірку стиглого плоду, вона піддасться і пружинитиме.

Хімічний склад дині

Сорт дині визначає її хімічний склад. М'якоть плоду містить 16-18% цукру, а іноді до 20%. Диня також характеризується наявністю каротину, вітамінів B1, B2, PP, A, C, B9, P, провітаміну A, фолієвої кислоти та заліза у великій кількості (саме це головним чином зумовлює такий цілющий ефект цього продукту), пектинових речовин, жирів, мінеральних солей, а також спеціального ферменту, який запобігає пошкодженню тканин організму. Наприклад, вміст заліза в дині в 17 разів більший, ніж у молочних продуктах.

М'якоть та насіння дині містять 30% олії достатньої жирності, яку можна використовувати в кулінарії. Процеси травлення за участю дині проходять набагато краще, фолієва кислота, що міститься в дині, сприяє кровотворенню. Атеросклероз, анемія, серцево-судинні захворювання – це далеко не повний перелік хвороб, з якими диня успішно допомагає боротися. Диня допомагає підвищити гемоглобін та імунітет, а також посилити дію антибіотиків та зменшити їх токсичність.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Корисні властивості дині

З давніх часів диня широко використовувалася як лікувальний засіб. М'якоть дині використовувалася давньоруськими травниками для усунення захворювань шлунка, різних психічних розладів (депресивних станів), туберкульозу, ревматизму, цинги, подагри, а також диня була протизапальним, протикашльовим та глистогінним засобом. Насіння дині варять у молоці, а отриманий відвар використовують і використовують у народній медицині для боротьби із затримкою сечі, каменями в сечовому міхурі, сік дині усуває запори та геморой. Захворювання нирок, печінки та сечостатевої системи – проти них, як ефективний сечогінний та легкий проносний засіб, допомагає настояне на воді насіння дині.

Втамування спраги та заспокоєння нервової системи також належать до корисних властивостей дині. Коли людина страждає на анемію, серцево-судинні захворювання, атеросклероз, захворювання нирок та печінки, дієтологи часто рекомендують диню як лікувальний продукт. У цих випадках диня має лікувальний ефект завдяки високому вмісту вітамінів B9 та C, крім того, диня містить солі заліза та калію.

Стиглість дині безпосередньо пов'язана з її цілющими властивостями. Якщо у людини виразка шлунка або гострий гастрит, важливо звертати увагу на стиглість плоду під час його вживання; недостатньо стигла диня таким людям не рекомендується. Не варто їсти цей продукт і натщесерце – краще їсти його так, щоб до і після нього ви з'їли щось інше: так він змішається з іншими продуктами в шлунку, і його краще засвоїть організм.

Народна медицина використовує диню для вживання виснаженими пацієнтами: тими, хто переніс захворювання печінки, різні операції. Крім того, диня має здатність усувати такі недуги, про які люди намагаються не говорити. Наприклад, відвар насіння дині здавна допомагав у лікуванні гонореї, а відвари шкірки та коренів використовувалися для очищення шлунка.

У наш час дієтологи радять своїм пацієнтам покращувати процеси травлення за допомогою соку дині або її м’якоті. Він також добре справляється з гельмінтами, особливо у дітей.

М'якоть дині можна використовувати як основу для поживних і тонізуючих масок для шкіри. Крім того, серцевина дині разом з насінням є хорошим засобом для боротьби з підлітковими вуграми. Диня також має чудові омолоджувальні властивості. На Сході кажуть: «Диня робить волосся блискучим, очі молодими, губи свіжими, бажання сильними, можливості здійсненними, чоловіків бажаними, а жінок красивими».

Харчова цінність дині

Диня – дуже корисний продукт. 100 грамів дині містять 0,6 грама білка, 0,3 грама жиру та 7,4 грама вуглеводів, а також 35 ккал.

Якщо детально описати склад дині, то 100 грамів дині містять:

• Вода – 88,5 г
• Білки – 0,6 г
• Вуглеводи – 10,3 г (також моно- та дисахариди – 9 г)
• Харчові волокна (целюлоза) – 0,6 г
• Пектини – 0,4 г
• Органічні кислоти – 0,12 г
• Зола – 0,5 г

Вітаміни:

• Вітамін А (бета-каротин) – 0,4 мг
• Вітамін B1 (тіамін) – 0,04 мг
• Вітамін В2 (рибофлавін) – 0,04 мг
• Ніацин (вітамін B3 або вітамін PP) – 0,4 мг
• Фолієва кислота (вітамін B9) – 6 мкг
• Вітамін С (аскорбінова кислота) - 20 мг
• Вітамін Е (токоферол) – 0,1 мг

Макронутрієнти:

• Калій - 118 мг
• Кальцій - 16 мг
• Магній - 13 мг
• Натрій - 32 мг
• Фосфор - 12 мг

Мікроелементи:

• Залізо – 1 мг
• Йод - 2 мкг
• Кобальт - 2 мкг
• Марганець – 35 мкг
• Мідь – 47 мкг
• Фтор - 20 мкг
• Цинк – 90 мкг

Скільки калорій міститься в дині?

100 грамів дині містить 35 ккал:

• з них 2 ккал з білків
• з них 3 ккал з жирів
• з яких 30 ккал припадає на вуглеводи

Види дині

Існує чимало сортів і видів динь, які дещо відрізняються своїм смаком і користю для здоров'я. Ось найвідоміші з них.

Диня канталупа

Особливістю цього сорту є смугаста шкірка. Довжина плоду 15-20 см, м'якоть помаранчева. Диню цього сорту можна транспортувати, але вона не витримає тривалого зберігання.

Цікаво, що цей сорт дині був завезений до Європи як вишуканий десерт для глави католицької церкви. Папа Римський оцінив делікатес, і дині почали вирощувати в його маєтку в Канталуппі, звідки власне й походить назва цього сорту. Сьогодні дині канталупи поширені як у Європі, так і в Америці.

Срібна диня, або вірменський огірок

Плід цього сорту досягає одного кілограма ваги, а його довжина може бути до 50 см. Зараз його вирощують переважно у Вірменії та Китаї.

Ананасова диня

Плоди ананасової дині мають округло-плюснуту форму та незвичайний і яскравий колір. Зовнішньою особливістю цього сорту є його своєрідні «бородавки» (диня схожа на горбик), а також сильна ребристість (плід нагадує гарбуз) – іноді навіть важко за зовнішнім виглядом зрозуміти, що це диня. Смак цієї дині незвичайний, схожий на тропічний фрукт. М'якоть червонувата або прозора, масляниста, що тане. Таку диню можна зберігати та транспортувати.

Калахарська диня

Ця диня є біологічним предком кавуна. Розмір плоду калахарської дині невеликий, як тенісний м'яч, його вага становить 200 грамів, м'якоть жовтувата. Олія калахарської дині має поживні, захисні, пом'якшувальні, регенеруючі, заспокійливі властивості, надає шкірі еластичності, а обличчю свіжого кольору, волоссю - блиску та гнучкості. Олія калахарської дині використовується в косметології та масажі.

Мускусна диня

Батьківщиною мускусної дині є Північна Африка та країни Середземномор'я. Шкірка соскоподібна, потовщена, біла, жовта, зелена, блакитно-сіра. М'якоть ніжна жовта, помаранчева або червона, смак солодкий та ароматний.

Мускусні дині низькокалорійні (31 ккал) і містять багато вітаміну С. Вони також містять багато вітаміну А, калію та марганцю.

Медова диня

Вони поширені в Марокко, а також їх середовищем існування є країни Середземномор'я. Медові дині належать до категорії гладких динь. Вони видовжені, круглі та овальні. Немає борозенок. Кольори плодів варіюються від охристого до зеленуватого. М'якоть медової дині жовто-біла, зелена або жовто-червона.

Медова диня відрізняється своїм ароматом і солодкістю.

Протипоказання до вживання дині

Диня не дуже корисна для шлунка, якщо її їсти натщесерце. Годуючим матерям слід остерігатися дині та її похідних: вживання дині матір'ю може викликати сильні диспепсичні симптоми у дитини. Диня протипоказана пацієнтам з виразковою хворобою, діабетом, кишковими розладами (наприклад, дизентерією).

Пацієнтам з виразкою шлунка та гострим гастритом потрібно стежити за тим, щоб плоди добре дозріли.

Після вживання дині не можна пити кисле молоко, йогурт, кефір або холодну воду. У цьому випадку розлад шлунка майже гарантований. Також слід бути обережним із поєднанням алкогольних напоїв та дині.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Що добре поєднується з динею?

М'якоть дині часто додають до всіляких фруктових салатів, фруктових тортів, тістечок тощо – у поєднанні з персиками, ананасами, бананами, кавунами, грушами, абрикосами, виноградом та багатьма іншими фруктами та ягодами диня демонструє чудові смакові якості.

Сумісність кавунів і динь

Існує думка, що кавун і диню не можна їсти разом. Не можна стверджувати, що це точно так. Справа в тому, що реакція організму тут залежить від індивідуальних особливостей. Але загалом диня погано поєднується з іншими продуктами. Тому, якщо у вас проблеми зі шлунком, травленням, то їсти диню з кавуном не рекомендується.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Страви з дині

Якщо вам більше нецікаво їсти диню в чистому вигляді, варто поекспериментувати з різними стравами, приготованими з неї. Диня чудово «виглядає» в різних вареннях, конфітюрах, мармеладах, цукатах. Багато хто шаленіє від динного морозива та сорбету.

Однак, диня гарна не лише в солодких стравах. Віртуозні господині використовують її в різних закусках та аперитивах, готують динні супи, динні шашлики, динні салати, динні соуси, якими приправляють різні м'ясні та інші страви, плід дині з видаленою серцевиною використовують як порожнину для запікання, наприклад, курячих стегон та багато-багато іншого.

Традиційно в Середземномор'ї диню подають з шинкою, що створює досить незвичайне та цікаве поєднання.

З дині готують різноманітні напої – алкогольні та безалкогольні, коктейлі, смузі.

Динне варення

Динне варення – незвичайні та смачні ласощі, які особливо сподобаються шанувальникам динь.

Інгредієнти:

• один кілограм дині;
• п'ять склянок цукру;
• дві склянки води;
• дві чайні ложки лимонного соку;
• дрібка шафрану.

Диню розрізають, видаляють насіння та шкірку, а м’якоть нарізають дрібними кубиками.

У випадку зі стиглою та м’якою динею, зберегти колір дині допоможе холодна підсолена вода, у випадку з твердою динею потрібно її відварити, злегка підсоливши воду, щоб диня стала м’якою.

Шматочки дині заливають гарячим цукровим сиропом і залишають приблизно на вісім годин. Сироп зливають, доводять до кипіння, знову вливають і залишають ще на вісім годин. Процедуру повторюють чотири рази. Востаннє всю ємність ставлять на вогонь, додають дві ложки лимонного соку, посипають шафраном, а потім кип'ятять. Стан готовності перевіряють, пробуючи «краплею».

Варення з дині та бананів

Інгредієнти для варення з дині та бананів:

• очищені банани, півкілограма;
• вісімсот грамів м'якоті дині;
• вісімсот грамів цукру;
• два лимони;
• спирт (горілка або коньяк).

М’якоть дині нарізають на дрібні шматочки, для варіння використовують емальовану каструлю, в яку поміщають отриману масу. Диню посипають цукром, накривають тканиною або рушником і залишають на ніч. Потім додають сік одного лимона, всю масу перемішують і варять на слабкому вогні півгодини.

Лимон ретельно помийте, наріжте тонкими кільцями, не знімаючи шкірки. Те саме зробіть з очищеними бананами. Обидва додайте до динної суміші, для варіння потрібен середній вогонь. Тримайте, поки фрукт не стане пюреподібним. Потім вогонь збільшуйте і всю суміш варіть, поки вона не загусне.

Коли варення закочують у банки, зверху кладуть гурток, змочений коньяком або горілкою; це може бути, наприклад, фільтрувальний папір.

Диньне та яблучне варення

Для цього варення підходять не тільки солодкі дині, а й водянисті, пом'яті, і навіть не дуже смачні. І в результаті виходить ароматне, солодке та ніжне варення. Яблука доповнюють це варення нотками пікантності.

Інгредієнти:

• один кілограм очищеної дині;
• яблука в кількості від трьохсот до п'ятисот грамів, тверді та соковиті;
• до півкілограма цукру (як вам подобається);
• від половини до однієї столової ложки лимонної цедри.

Шкірку та насіння дині видаляють. Потім диню або нарізають, або подрібнюють за допомогою блендера (підійде м’ясорубка).

Використовується емальований посуд, в який поміщається маса, засипається цукром і вариться на мінімальному вогні, доки консистенція не нагадуватиме молодий мед. Якщо утворюється піна, її часто знімають.

У ємність, де вже вариться динна маса, додаються дрібні кубики яблук. Все доводиться до кипіння, після чого вариться ще п'ять хвилин. В кінці додається тертий цедру.

Динне варення з лимоном

Інгредієнти для варення з дині та лимона:

• один кілограм м'якоті дині;
• один кілограм цукру;
• один лимон.

Очищену від шкірки м’якоть дині, нарізану на дрібні шматочки, поміщають у ємність, бажано емальовану, засипають цукром і залишають на вісім-десять годин.

Сік, що утворюється з часом, збирають і кип'ятять. Потім диню заливають киплячим сиропом і знову залишають на тривалий час (вісім-десять годин). Подібну процедуру повторюють ще два рази.

Заливши лимон окропом, його розрізають на дві частини та вичавлюють сік, який додають до варення та варять на слабкому вогні.

Незвичайне варення з дині з білим вином

Інгредієнти для варення з дині з білим вином.

• один кілограм м'якоті дині;
• шістсот грамів цукру;
• один лимон;
• сто мілілітрів сухого білого вина.

Нарізану на дрібні шматочки диню кладуть у ємність і засипають цукром, до маси вливають вино та лимонний сік. Варення доводять до кипіння, після чого зменшують вогонь. Варення варять на повільному вогні протягом години, стежачи, щоб воно не пригоріло.

Компот з дині

З дині виходить дуже смачний компот. Для його приготування потрібно взяти триста грамів дині, сто п'ятдесят грамів цукру, трохи лимонної кислоти (кінчик ножа), столову ложку вина та дві склянки води. Якщо хочете більший об'єм компоту, збільште кількість інгредієнтів відносно пропорцій.

Нарізані кубики або невеликі скибочки м’якоті дині заливають теплим цукровим сиропом, додають лимонну кислоту. За бажанням отриману масу можна прокип’ятити та варити п’ять-десять хвилин. Але можна обійтися і без цього. Коли напій охолоне, до нього додають вино.

Цукати з дині

Цукати з дині – дуже смачний і незвичайний десерт. Для його приготування вам знадобиться один кілограм дині та п’ять склянок цукру.

Очищену м’якоть дині нарізають скибочками шириною в кілька сантиметрів (зазвичай два-чотири). Потім їх посипають цукром і залишають так на вісім-десять годин. Сік, що утворюється при цьому, варять до загустіння. Потім скибочки дині обливають соком, знову посипають цукром і сушать на сонці протягом чотирьох-шести днів. Альтернативним, швидшим варіантом буде тушкування в духовці при температурі сорока градусів протягом кількох годин.

Після приготування скибочки знову посипають цукром. Зберігають їх у скляній ємності із закритою кришкою або в дерев’яній ємності в прохолодному місці.

Динний пиріг

Інгредієнти для тіста:

• одне яйце;
• один жовток;
• двісті грамів борошна;
• півсклянки молока;
• п'ятдесят грамів цукру;
• одна чайна ложка соди;
• одна дрібка солі;
• п'ятдесят грамів маргарину;

Для начинки:

• двісті п'ятдесят грамів дині

Для начинки:

• один білок
• сто грамів цукру.

Збийте яйце з жовтком і цукром. Додайте до отриманої маси магарін, вбийте соду, молоко, сіль і борошно.

Тісто викладають у змащену форму. Зверху на нього кладуть нарізані шматочки або скибочки дині. Випікають при температурі двісті градусів протягом десяти-дванадцяти хвилин.

Щоб приготувати начинку, збийте білки з цукром, потім розподіліть її по готовому пирогу та випікайте його десять хвилин при температурі сто градусів у духовці.

Динне вино

Особливість приготування динного вина полягає в тому, що для нього потрібно багато найсолодших, найстигліших, найсоковитіших і найароматніших динь, інакше вино буде прісним і непридатним для вживання, а додавання цукру ситуацію не виправить – у цьому вся складність динного вина.

З дині можна робити солодкі кріплені вина, але, як показує практика, вона не підходить для столових вин.

Плоди дині потрібно ретельно помити, зрізати всю шкірку та обережно видалити насіння. Якщо все це зробити недбало, то частини, що залишилися, можуть вплинути на смак майбутнього напою, зробивши його різким та неприємним.

Нарізання дині займає більше часу, і найлегше це зробити за допомогою блендера.

Отриманий динний сік переливають у скляну пляшку, підготовлену до бродіння. Все це засипають цукром, потім дріжджі розчиняють у теплій воді та виливають туди. Для стимуляції процесу бродіння використовується аміак, який додають у пляшку в невеликих кількостях.

Після завершення процесу бродіння отримане вино фільтрують. Потім потрібно спробувати напій і, за потреби, додати до нього цукор. Вино готове, після чого його можна розливати по пляшках.

Коктейль з дині

Любителі дині оцінять динний коктейль. Його можна приготувати як в алкогольному варіанті, так і «для дітей».

Очищену та видалену від насіння м’якоть дині нарізають невеликими скибочками (шматочками, кубиками, зірочками – як вам подобається). Бажано очистити м’якоть від шкірки так, щоб вона залишилася у вигляді ємності, щоб потім можна було залити рідину. Помістіть м’якоть дині в оболонку фрукта; за бажанням можна додати подрібнені інші фрукти (наприклад, лічі, полуницю, зелений або темний виноград тощо). Потім додайте лимонний сік і листя м’яти. Якщо плануєте зробити напій алкогольним, добре використовувати кальвадос, ром або віскі. За бажанням можна зверху покласти збиті вершки та посипати ванільним цукром.

Диня в шоколаді

Інгредієнти для шоколадної дині:

• одна диня;
• шоколадний батончик (двісті п'ятдесят грамів)
• ром.

Очищену від шкірки та насіння м’якоть дині нарізають шматочками (форма за бажанням) і поміщають у холодильник на півгодини. Тим часом розтоплюють плитку шоколаду, за бажанням додають ром або коньяк.

Розтоплений шоколад знімають з вогню, кожен шматочок дині вмочують у нього та кладуть на тарілку або, наприклад, на папір для випічки. Після цього диню, вмочену в шоколад, поміщають у холодильник ще на півгодини, протягом яких шоколад застигає, після чого ласощі можна подавати.

Диня під час вагітності

Диня – це делікатес, який люблять і «молоді, і старі», вона також неймовірно приваблива для вагітних жінок. Крім того, диня надзвичайно корисна, вона містить багато вітамінів, мікроелементів, має різні цілющі властивості. Але водночас – диня – це специфічний фрукт, враховуючи специфічні властивості дині, її слід вживати з певною обережністю, особливо під час вагітності.

Речовини та мікроелементи, що присутні в дині, дуже корисні для матері та її майбутньої дитини. Вітаміни та мінеральні солі, наявність фолієвої та аскорбінової кислоти, кальцію, магнію, калію, заліза, фосфору, натрію, кремнію, пектину, клітковини. Для успішного розвитку плода всі ці речовини вкрай необхідні.

Для вагітної жінки деякі корисні властивості дині особливо важливі:

• при вживанні дині виробляється «гормон щастя», який покращує настрій, згладжує стресові ситуації та приводить нервову систему в гармонію;
• підвищується рівень гемоглобіну в крові;
• диня очищає кишечник, допомагає підтримувати його мікрофлору, запобігає та усуває утворення запорів та геморою під час вагітності;
• допомагає дуже м’яко виводити зайву рідину з організму, тим самим запобігаючи утворенню набряків у майбутніх мам;
• завдяки дині вироблення кров'яних тілець відбувається інтенсивніше та швидше;
• сприяє гарному стану нігтів, волосся, шкіри – це робота кремнію (єдина заковика в тому, що кремній міститься в м’якоті дині біля самої шкірки, тому потрібно з’їдати м’якоть до самої основи. Однак, ефект на шкірі буде помітний навіть якщо протерти її шкірками дині з боку з’їденої м’якоті).

Важливо пам'ятати, що дині можуть містити нітрати, які потенційно небезпечні для дитини, тому бажано купувати дині у перевірених виробників, коли ви знаєте хоча б приблизно, де і в яких умовах вона вирощувалася.

Щоб уникнути проблем з вживанням дині, під час вагітності все ж варто їсти диню окремо від інших продуктів (особливо важливо пам'ятати про кисломолочні продукти, холодну воду), а також краще робити це між прийомами їжі. Натщесерце вагітній жінці взагалі не слід їсти диню.

Хоча диня дуже корисна для організму вагітної жінки та її майбутньої дитини, не варто нею зловживати. Диня під час вагітності буде корисною, якщо вживати її в кількості 200 г (2 шматочки фрукта) протягом дня.

Чи можна годуючим мамам їсти диню?

Годуючій мамі слід утримуватися від вживання дині, оскільки це може викликати діарею та розлад шлунка у дитини.

[ 13 ]

Отруєння динею

На жаль, отруєння динями є досить поширеним явищем. Річ у тім, що при вирощуванні цієї баштанної культури часто використовуються нітрати, які, м’яко кажучи, не дуже добре впливають на організм людини. Крім того, сама диня є досить важким продуктом для травної системи.

Симптоми отруєння динями включають блювоту та нудоту, які довго не припиняються, підвищену температуру, загальну слабкість, втрату сил та апетиту, а також різкий, періодичний біль у животі.

Щоб усунути проблему отруєння динями, потрібно пити багато рідини, бажано кип'яченої та максимально очищеної. Для виведення нітратів з організму використовується активоване вугілля або інші сорбенти. Відразу після отруєння добре очистіть шлунок глибокою клізмою.

Пацієнт повинен залишатися в ліжку та обов’язково викликати лікаря, який призначить найефективніші методи лікування.

Диня при діабеті

Діабетикам слід враховувати певні аспекти дині.

Основні характеристики дині для діабетиків:

• одна хлібна одиниця на 100 грамів м'якоті;
• 100 грамів дині містять 35 ккал;
• 65% глікемічного індексу;
• 6,2 грама глікемічного навантаження;
• вміст калію відносно низький;
• Необхідно враховувати вміст дисахаридів (фруктози, сахарози). Співвідношення вуглеводів становить 1,2% глюкози; 2,4% фруктози; 6% сахарози;
• Вміст вітаміну С високий, є фолієва кислота, кобальт, який бере участь у кровотворенні, сприяє синтезу ферментів, адреналіну, білків.

Позитивні якості дині при діабеті

Диня низькокалорійна, містить багато води та клітковини. Діабетикам рекомендується урізноманітнити свій раціон динею, але необхідно замінити відповідну кількість іншими вуглеводовмісними продуктами.

Він має низьку калорійність, містить велику кількість води та клітковини. Рекомендується вживати його з метою урізноманітнити раціон, за умови заміни відповідної кількості інших продуктів, що містять вуглеводи.

Негативні якості дині при діабеті

Диня має високий глікемічний індекс. Якщо розрахувати вміст вітамінів на одиницю маси продукту, то їх кількість не дуже велика, тому диня не може виступати повноцінним їх джерелом.

Вживаючи диню, діабетикам слід враховувати наступне:

• Диня має низьку калорійність і високий глікемічний індекс. Через це рівень глюкози в крові швидко, але короткочасно підвищується. При діабеті 2 типу з ожирінням, при вживанні дині, маса тіла знижується як позитивний результат, але рівень інсуліну в крові коливається несприятливо.
• Пацієнти з діабетом 1 типу можуть вживати диню в рамках загального раціону. Коли вага нормальна (немає дефіциту ваги або надмірної ваги), дієта може бути досить м’якою (не потрібно виражених обмежень), низькокалорійною. Важливо стежити, щоб вуглеводи при споживанні відповідали інсуліну, який вводиться, а фізична активність була пропорційною.
• При цукровому діабеті 2 типу пацієнти можуть включати диню до свого раціону. Безпечна кількість – 100-200 грамів на день. Тому, якщо цукровий діабет 2 типу поєднується з ожирінням, то вживати диню небажано.
• Диня містить багато клітковини, тому процеси бродіння в кишечнику протікають краще. Краще не їсти диню натщесерце. Крім того, не рекомендується поєднувати її з іншою їжею.
• Якщо ви ведете харчовий щоденник, варто звернути увагу на те, скільки вуглеводів ви спожили разом з динею.

Алергія на диню

Харчова алергія на диню є досить поширеним явищем у наші дні. Якщо після вживання цього солодкого ароматного фрукта у людини виникають такі симптоми, як свербіж, почервоніння шкіри та слизових оболонок, кропив'янка, напади астми, риніт, головний біль, запаморочення, нудота, то, найімовірніше, ми маємо справу з алергією на диню. Звичайно, лікар може точно визначити алерген за допомогою діагностики та аналізів.

Диня канталупа пов'язана з амброзією при перехресних алергічних реакціях, тому якщо у людини алергія на цю рослину, вона, найімовірніше, буде алергічною і на диню канталупу.

Як і інші харчові алергії, алергія на диню лікується шляхом виключення цього фрукта з раціону та медикаментозної терапії. Алергічну реакцію усувають антигістамінними препаратами. Найкращий ефект мають препарати другого та третього покоління цих препаратів: Кларитин, Цетрин, Еріус, Зіртек та інші подібні до них.

Церитизин (Зіртек, Парлазин) – це таблетка, вкрита оболонкою (10 мг), а також розчин – краплі для перорального застосування (10 мг на мл). Дорослі та діти старше шести років приймають по одній таблетці один раз на день (20 крапель), діти 2-6 років – 5 мг на день або 10 крапель, діти 1-2 роки – 2,5 мг (5 крапель) двічі на день. Зіртек приймають з 6 місяців по 2,5 мг двічі на день. Але все ж необхідно проконсультуватися з алергологом, який зможе встановити точний діагноз і призначити найефективніше лікування.

Маски для обличчя з дині

Завдяки тому, що диня багата корисними речовинами, вітамінами та мікроелементами, вона широко використовується в косметології.

Рецепти масок для жирної шкіри з дині

Змішайте дві столові ложки м’якоті стиглої дині зі столовою ложкою кефіру. Окремо збийте яєчний білок і додайте його до суміші. Потім ретельно вимісіть суміш, перемішайте її та нанесіть на обличчя на п’ятнадцять хвилин, після чого змийте холодною водою.

Змішайте дві столові ложки м’якоті дині зі столовою ложкою нежирної сметани, чайною ложкою меду та чайною ложкою лимонного соку. Ретельно перемішавши, нанесіть маску на обличчя на п’ятнадцять хвилин, потім змийте холодною водою, після чого протріть обличчя кубиком косметичного льоду.

Рецепти масок для сухої шкіри з дині

Змішайте дві столові ложки соку дині з чайною ложкою солі, столовою ложкою вареної манної каші та яєчним жовтком, двома чайними ложками рослинної олії та чайною ложкою меду. Все ретельно перемішайте та нанесіть на обличчя на п’ятнадцять-двадцять хвилин. Змийте теплою водою.

Змішайте дві столові ложки м’якоті дині зі столовою ложкою молока середньої жирності та столовою ложкою сухого звіробою. Нанесіть маску на обличчя на двадцять хвилин, потім змийте теплою водою.

Змішайте дві столові ложки м’якоті дині з чайною ложкою меду. Додайте до суміші тертий плавлений сир (чайну ложку) і чайну ложку кип’яченої води. Ретельно перемішавши, нанесіть маску на обличчя на двадцять хвилин і змийте теплою водою.

Диня для волосся

Маска з соку дині добре допомагає при проблемі тьмяності та випадіння волосся. Щоб її приготувати, потрібно вичавити сік з м'якоті та втерти його у вимите та злегка вологе волосся. Якщо вас турбує облисіння, то сік дині також наносять на шкіру голови. Після цього волосся потрібно обгорнути целофаном або поліетиленом, а зверху – рушником. Тримати сорок хвилин, а потім змити прохолодною водою. Ефект не змусить себе довго чекати – вже після першої такої маски волосся почне блищати, буде м’яким і приємним на дотик. Щоб усунути проблему сильного випадіння волосся, рекомендується робити таку маску через день.

Як вибрати диню?

Багато хто задається питанням, як вибрати стиглу соковиту диню, не розрізаючи її. Щоб не помилитися у виборі, варто дотримуватися таких рекомендацій:

1. Диня повинна бути красивою, на ній не повинно бути вм'ятин, сколів, подряпин тощо. Важливо понюхати диню – характерною рисою цього фрукта є те, що вона повинна виділяти аромат. Кожен сорт пахне по-своєму, це ціла варіація запахів, солодких, приємних, що нагадують ваніль, грушу. Коли диня виділяє лише запах зелені, можна сміливо відкладати її.
2. Коли ви клацаєте по фрукту, він повинен видавати глухий звук.
3. Кожна диня має хвостик. Коли диня стигла, він сухий і твердий, а місце, де плодоніжка кріпиться до плоду, сухе та гладке. Далі переверніть плід і подивіться на його носик. Якщо шкірка піддається, коли ви натискаєте на неї пальцем, це означає, що диня дозріла на баштанному полі. У тому ж випадку, коли шкірка залишається на місці, це означає, що її зібрали ще зеленою. Єдиним винятком є афганський сорт Зард, суть якого полягає в тому, щоб збирати плоди у вересні, а диня дозріває вже після того, як її зібрали, у місці зберігання.
4. Якщо можливо, підчепіть шкірку дині нігтем: якщо шкірка легко знімається, а м’якоть під нею зеленувата, то диню можна сміливо брати; вона стигла.