Фрукти, що підвищують гемоглобін

Гемоглобін — це поліпептидний глобулярний білок і утворює оборотний зв'язок з киснем. Для його синтезу, який відбувається в мітохондріях еритробластів кровотворних органів, потрібна «сировина» — залізо. Цей незамінний мікроелемент потрапляє в наш організм з їжею. І сьогодні ми розповімо вам про фрукти, що підвищують гемоглобін.

Без гемоглобіну, який становить майже 90% еритроцитів (еритроцитів), наша кров не змогла б виконувати свою найважливішу функцію – постачати кисень у всі тканини організму та виводити з них продукти обміну, зокрема вуглекислий газ.

[ 1 ]

Які фрукти підвищують гемоглобін?

Перш ніж відповісти на питання, які фрукти підвищують гемоглобін, давайте визначимо таке поняття, як норма гемоглобіну в крові людини. До речі, вона різна для чоловіків і жінок. Для чоловіків фізіологічно достатнім рівнем гемоглобіну вважається 140-175 грамів на літр крові, для жінок - 120-150 грамів на літр. Нестачу гемоглобіну, тобто коли його вміст нижче фізіологічної норми, лікарі називають залізодефіцитною анемією, а ми просто називаємо це анемією. При залізодефіцитній анемії людина, в буквальному сенсі слова, має блідий вигляд. А загальна клінічна картина цього виду анемії включає такі симптоми, як слабкість, запаморочення, підвищена стомлюваність і сонливість, холодні ноги та руки.

Дієтологи давно визнали той факт, що продукти, які містять найбільше заліза, це м'ясо та печінка. А серед рослинних продуктів – бобові, гарбузове насіння та горіхи.

Але в боротьбі із залізодефіцитною анемією ми також можемо розраховувати на допомогу фруктів, що підвищують гемоглобін. До них належать яблука, айва, хурма, гранат, абрикоси (включаючи сушені - курага, кайса та курага), сливи (також у вигляді чорносливу), груші, персики, ківі.

Почнемо з яблук, оскільки цей легендарний фрукт вважається №1 у списку фруктів, що підвищують гемоглобін. Але це, на жаль, лише легенда. Серед необхідних нашому організму мікроелементів, яблука містять мідь, марганець, йод, молібден, фтор, кобальт, цинк і, звичайно ж, залізо. У 100 г яблук міститься 2,2 мг заліза. Слід враховувати, що сушені яблука, приготовані для компоту, містять у 2,7 рази більше заліза, ніж свіжі фрукти.

За вмістом заліза яблуко випереджає айву: 100 г містить 3 мг. Хурма трохи відстає від айви, але також може «потіснити» яблуко з її почесного місця як головного фрукта, що підвищує гемоглобін, оскільки 100 г їстівної частини хурми містять 2,5 мг заліза.

До речі, про легенди. Вживання гранатів при анемії також традиційно вважається багатьма найефективнішим способом підвищити гемоглобін. Однак, 100 грамів цього фрукта з Азії містять 1 мг заліза. Зате є цілих 4 мг вітаміну С. Крім того, гранат містить вітаміни А, Е, В1 і, що найважливіше, вітамін В2.

Без образ на гранат, але він містить у 2,3 рази менше заліза, ніж груші. Уявіть, що груші навіть на 0,1 мг більше заліза, ніж яблука! Окрім 2,3 мг заліза, 100 г м’якоті цих чудових фруктів містить майже 0,2 мг цинку; 0,12 мг міді; 0,065 мг марганцю та 0,01 мг кобальту.

Наступними у списку фруктів, що підвищують гемоглобін, є абрикоси. І не дарма, адже в 100 г абрикосів було виявлено 0,7 мг заліза. Це, звичайно, менше, ніж у вищезгаданих фруктах, але крім заліза, ті ж 100 г абрикосів містять мідь (140 мкг), марганець (0,22 мкг) та кобальт (2 мкг). Однак, майте на увазі, що курага, наприклад, курага, має значно вищий вміст заліза, ніж свіжі плоди – 2,7 мг на 100 г. Тож це може служити підтвердженням безумовної протианемічної ефективності нашого улюбленого фрукта.

Свіжі сливи містять 0,5 мг заліза (на 100 г плодів); 0,11 мг марганцю; 0,1 мг цинку та 0,087 мг міді, а також 1 мкг кобальту. Але 100 г чорносливу містять у 6 разів більше заліза – 3 мг.

Ківі (або «китайський аґрус») містить 0,8 мг заліза на 100 мкг м’якоті, а також кобальт (1 мкг), марганець (205 мкг), мідь (130 мкг) та цинк (майже 280 мкг).

А тепер уявимо собі справжній №1 у рейтингу фруктів, що підвищують гемоглобін. А це персики, у 100 г яких вміст заліза становить 4 мг. А в сушених персиках (їх сушать виключно в Середній Азії і називають шептала) заліза стільки ж, скільки й у свіжій айві – 3 мг (на 100 г продукту).

Тепер пояснимо, чому, окрім заліза, до складу фруктів були внесені такі мікроелементи, як мідь, кобальт, цинк і марганець. Річ у тім, що вони – разом із залізом – забезпечують біосинтез гемоглобіну та вироблення еритроцитів.

Фрукти, що підвищують гемоглобін завдяки вітамінам

Всмоктування заліза відбувається в проксимальному відділі тонкого кишечника. Деякі овочі та зернові містять фосфати та фітати, які перешкоджають цьому процесу. Але вітамін С (аскорбінова кислота) може покращити всмоктування заліза з їжі.

До фруктів, що підвищують гемоглобін завдяки високому вмісту цього вітаміну, належать усі цитрусові, кислі яблука, ананас, ківі, диня, абрикоси, персики тощо.

Варто також пам’ятати, що найпотужнішим протианемічним вітаміном є ціанокобаламін – вітамін В12. Окрім нього, для засвоєння та збереження заліза і для нормального кровотворення дуже важливі вітаміни В2, В3, В6 та фолієва кислота (вітамін В9). Більшість згаданих фруктів містять ці вітаміни в достатній кількості.

Гемоглобін, одна молекула якого може транспортувати чотири молекули кисню, міститься не лише в еритроцитах. Гемоглобін також міститься в дофамінергічних нейронах, макрофагах, альвеолярних клітинах та мезангіальних клітинах нирок. У цих тканинах гемоглобін функціонує як антиоксидант та регулятор метаболізму заліза.

Слід також зазначити, що залізо міститься не лише в гемоглобіні. Невелика кількість цього мікроелемента (у вигляді певних хімічних сполук) присутня в гепатоцитах – клітинах паренхіми печінки, де залізо бере участь у синтезі гемвмісних ферментів та феритину – основного білка, що забезпечує організм необхідним запасом заліза.

Саме цей резерв відіграє життєво важливу роль в еритропоезі – синтезі еритроцитів. Тому фрукти, що підвищують гемоглобін, також слід вживати для створення запасів заліза, з якого кістковий мозок виробляє еритроцити.