Кава при гастриті

Що може бути приємнішим за запах кави вранці, коли ви ще в ліжку або гуляєте містом повз кав'ярні? Цей напій став невід'ємною частиною нашого життя і дарує не тільки задоволення від їжі, але й є певним ритуалом, який допомагає в діловому спілкуванні, з друзями та родичами. Кава є одним з найбільш широко споживаних напоїв у світі. З іншого боку, за статистикою, близько 80% людей на планеті страждають від різних розладів шлунка. Що робити в такому випадку і чи можна пити каву при гастриті?

Чи можна пити каву при гастриті?

Гастрит – це захворювання, яке вимагає особливого підходу до свого харчування. Цей термін охоплює різні проблеми в травній системі, які необхідно виявити шляхом обстеження в медичному закладі, перш ніж визначатися з продуктами харчування. [ 1 ] Багато в харчуванні залежить від pH шлунка, характеру клінічної картини, локалізації дефектів. Крім того, існують різновиди зерен, способи обробки та приготування їжі. Тому немає чіткої відповіді на питання, чи можна пити каву при гастриті. Давайте зупинимося на різних варіантах патології та визначимо, в яких випадках краще утриматися від напою, а коли його пити.

Дослідження не виявили зв'язку між споживанням кави та диспепсією, але печія є найпоширенішим симптомом після вживання кави. Доведено, що кава сприяє гастроезофагеальному рефлюксу.[ 2 ],[ 3 ],[ 4 ] Кава стимулює вивільнення гастрину та секрецію шлункової кислоти.[ 5 ],[ 6 ] Кава також подовжує адаптивне розслаблення проксимального відділу шлунка, що свідчить про те, що вона може уповільнювати спорожнення шлунка. Однак інші дослідження показують, що кава не впливає на спорожнення шлунка або транзит по тонкому кишечнику. Кава викликає вивільнення холецистокініну та скорочення жовчного міхура, що може пояснити, чому пацієнти з симптомами жовчного міхура часто уникають вживання кави. У деяких людей кава посилює моторику ректосигмоподібного відростка протягом 4 хвилин після вживання. Її вплив на товсту кишку виявився порівнянним з впливом їжі на 1000 ккал. Оскільки кава не містить калорій, а її вплив на шлунково-кишковий тракт не можна пояснити її об'ємним навантаженням, кислотністю чи осмоляльністю, вона повинна мати фармакологічні ефекти. Кофеїн сам по собі не може пояснити ці шлунково-кишкові ефекти.[ 7 ]

У 2013 році в Японії було проведено перехресне дослідження 8013 здорових осіб, у якому взяли участь 8013 осіб, і не було виявлено зв'язку між споживанням кави та виразкою шлунка, виразкою дванадцятипалої кишки, рефлюкс-езофагітом та неерозивною рефлюксною хворобою.[ 8 ] Щоденне споживання кави може знизити ризик раку шлунка у групах високого ризику, особливо серед жінок.[ 9 ]

Кава при гастриті з підвищеною кислотністю

Смажена кава (та, яку ми споживаємо) містить кофеїн і хлорогенову кислоту, що зумовлює її гіркий смак і аромат, а також кислоти, що утворюються з клітковини та жирів зелених зерен в результаті їхньої термічної обробки. Вони агресивно діють на внутрішню стінку шлунка, викликаючи надмірне виділення соляної кислоти та посилення запалення шлункового епітелію.

Крім того, кава подразнює кишечник. Серед наслідків вживання напою натщесерце, через півгодини, залежно від особливостей організму, спостерігаються метеоризм, позиви до туалету, біль у животі та діарея.

Чи можна пити каву при атрофічному гастриті?

Цей тип гастриту характеризується змінами в структурі слизової тканини та залоз, що виробляють шлунковий сік. Їх поступове відмирання разом із запаленням призводить до того, що орган не здатний перетравлювати їжу та засвоювати необхідні та корисні для організму речовини. Кислотність може бути як підвищеною, так і зниженою.

Діагноз небезпечний своїми наслідками та вимагає ретельного та систематичного дотримання дієти. Кава протипоказана при атрофічному гастриті.

Чи можна пити каву при ерозивному гастриті?

Причинами ерозивного гастриту є неправильне харчування, зловживання алкоголем, травми, прийом ліків, стрес. Він виражається в пошкодженні поверхневого шару слизової оболонки шлунка, утворенні ерозій. Інтенсивна секреція, вживання твердих фрагментів їжі, занадто гаряча або холодна їжа посилюють ситуацію, призводячи до гострих станів.

Продумана дієта, збалансоване харчування разом з медикаментозним лікуванням антацидами, що нейтралізують шлункову кислоту, антибактеріальними засобами. Головне завдання дієти – не викликати надмірне виділення їдкого, руйнівного слизового поверхневого секрету. Кава входить до списку шкідливих продуктів.

Кава при гастриті та панкреатиті

Загострення гастриту іншим діагнозом, пов'язаним з підшлунковою залозою, лікування якого ще більше залежить від правильного харчування, накладає остаточну заборону на каву. Однак дослідження показали, що споживання кави пов'язане зі зниженням ризику алкогольного панкреатиту, деякі інгредієнти кави можуть мати модулюючий вплив на підшлункову залозу. [ 10 ] Результати метааналізу 2011 року свідчать про наявність зворотної залежності між споживанням кави та ризиком раку підшлункової залози, тобто споживання кави пов'язане зі зниженням ризику раку підшлункової залози у чоловіків, тоді як у жінок цей зв'язок не спостерігався. [ 11 ]

Кава при гастриті та виразці

Часто результатом хронічного запалення шлунка є утворення виразок. Якщо ерозії не порушують цілісність слизової оболонки глибоко, а при загоєнні не залишають сліду, то виразка вражає м'яз і при затягуванні утворюється рубець. Це відбувається на тлі підвищеного та нормального pH. Провокувати зайве виділення шлункового соку нерозумно, тому при виразці найкраще відмовитися від кави.

Кава при загостренні гастриту

Хронічний перебіг захворювання характеризується як періодами затишшя, так і загостреннями. Вони дають про себе знати болем в епігастральній ділянці, нудотою, блювотою, слабкістю та нездужанням. Найкраще, що можна зробити для шлунка в цей період, – це дати йому відпочити від роботи.

Перший день потрібно поститися та пити багато простої теплої води. Потім почніть з невеликих порцій тягучих супів, молочних каш, киселів та компотів з нейтральним смаком. Кава та какао – суворе табу.

Але чи варто любителям смачного напою повністю позбавляти себе задоволення, коли у них гастрит? Під час стійкої ремісії він дозволений в обмежених дозах, але з дотриманням певних правил.

Як пити каву при гастриті?

У більшості випадків розсудлива людина не є сама собі ворогом, тому, тверезо оцінивши свій стан, вона може дозволити собі чашку кави на день, дотримуючись таких порад:

1. не можна пити натщесерце, а лише через годину після їжі;
2. готуйте з натуральних мелених зерен і не використовуйте розчинну каву з різними добавками;
3. не вживайте гарячі або міцні напої;
4. додайте до нього молоко.

• Кава з молоком при гастриті

Молоко може нейтралізувати кислотність шлунка, зменшити їх концентрацію в каві. Тож напій набагато м’якше впливає на орган. Після вживання слід прислухатися до свого організму і, якщо немає негативних симптомів, дозволити собі випити, не переборщуючи.

• Кава без кофеїну при гастриті

Здавалося б, виходом із ситуації може стати кава без кофеїну. З якоїсь причини її вважають абсолютно безпечною. Якщо це твердження має підстави стосовно серцево-судинної системи, то воно може завдати більше шкоди органам травлення, ніж звичайна кава.

По-перше, методи його отримання небезпечні: використання розчинника або вуглекислого газу, а по-друге, це ще більше підвищує кислотність.

• Чи можна пити какао при гастриті?

Какао можна використовувати як альтернативу каві. Окрім гарного смаку, воно має багато корисних властивостей. Воно містить вітаміни, фолієву кислоту, мінерали, жири, білок – все, що необхідно для обміну речовин, зміцнення імунної системи. Воно мало впливає на вироблення соляної кислоти. Тому какао з молоком при підвищеному pH обмежується порцією на день, при зниженому – дозволяється більше.

• Чай від гастриту

Чай, як і кава, містить кофеїн і танін – речовини, що стимулюють шлункову секрецію. Водночас він містить багато корисних компонентів, що беруть участь у регенерації слизової оболонки. Заварюючи слабкої концентрації, переважно зеленого, можна насолоджуватися ним без обмежень при гіпоацидному гастриті, але при гіперацидному гастриті все ж не варто зловживати ним.

Добре готувати трав'яні чаї, використовуючи суміші, що підходять для лікування певного діагнозу. Ромашка, звіробій, деревій допоможуть усунути запалення, загоїти внутрішню поверхню органу, подорожник підвищить кислотність тощо. Додавання меду (необхідно пам'ятати, що гарячий напій перетворює його на отруту) покращить смак і послужить додатковим ліками.

• Цикорій при гастриті з підвищеною кислотністю

Цикорій надає каві гіркоту, характерну для неї, має багато позитивних аспектів: допомагає затягувати ерозії та виразки, нормалізує роботу кишечника, виводить токсини та шлаки, зміцнює імунну систему, позитивно впливає на печінку (багатий на природні антиоксиданти та здатний зменшувати пошкодження гепатоцитів), [ 12 ] жовчний міхур та функцію нирок. Водночас він підвищує кислотність шлунка, тому його можна пити при гіперацидному гастриті лише в період стійкої ремісії.

Що можна їсти, якщо у вас гастрит?

Правила харчування при різних типах гастриту різняться, за винятком загострень, коли є суворі обмеження: при низькому pH покликані стимулювати вироблення шлункового соку, при підвищеному pH, навпаки, знижувати його. Ось порівняльна таблиця:

Продукти	Підвищена кислотність	Низька кислотність
Молочні продукти	Молоко, нежирні вершки, некислий кефір, сир, ліниві вареники, сирники з нього	Кисле молоко, кефір, ацидофілін, сир, вироби з нього
Хлібобулочні вироби	Вчорашній пшеничний або сухарний хліб, бісквіт, печиво «Марія»	- « -
Риба	Нежирні сорти: минтай, хек, тріска, щука (варена, запечена, тушкована)	- « -
М'ясо	Варені, запечені: курка, індичка, кролик, телятина, нежирна свинина; страви з фаршу	Те саме м'ясо, але кілька разів на тиждень можна смажити його без панірування
Злаки	Гречка, вівсянка, рис як гарнір, у супах	- « -
Овочі	Варена цвітна капуста, кабачок, картопля, морква, свіжі солодкі помідори (100 г)	- « -
Фрукти	Солодкі стиглі фрукти, яблука найкраще запікати	Абрикос, виноград, смородина, аґрус
Напої	Неміцний чай, кава з молоком, компоти із сухофруктів, киселі	- « -
Супи	На воді, овочевому бульйоні	На м'ясо, рибу, гриби, овочі
Яйця	Омлети некруто, приготовані на пару	- « -