Кефір за хронічного та гострого панкреатиту вранці натщесерце та на ніч: рецепти

При багатьох захворюваннях травної системи рекомендується пити кефір. При панкреатиті цей напій також дозволений. Розглянемо його склад та корисні властивості.

Панкреатит – це запалення підшлункової залози, яке виникає з багатьох причин. Найчастіше це систематичні порушення харчування, переїдання, інфекційні захворювання або гормональні порушення, тривалий прийом ліків, анатомічні або генетичні фактори, стрес.

Кефір – це пробіотик, корисний при шлунково-кишкових розладах, особливо при панкреатиті. Основні властивості продукту:

• Заспокоює та очищає шлунок.
• Зупиняє блювоту та полегшує діарею.
• Активізує функцію підшлункової залози та стимулює вироблення низки травних ферментів.
• Служить джерелом для переробки тваринного білка, який необхідний для нормального функціонування підшлункової залози.
• Запобігає розмноженню патогенних мікроорганізмів у травній системі.
• Нормалізує кишкову мікрофлору.

Містить вітаміни групи B, C, A, H, PP, а також магній, калій, сірку, хлор, натрій, фосфор та інші необхідні для організму мікроелементи. При цьому кальцій з кефіру засвоюється набагато краще, ніж з молока. Регулярне вживання напою допомагає активувати захисні сили організму та прискорює регенерацію пошкоджених тканин.

Чи можна пити кефір при панкреатиті?

Відповідь на питання, чи можна пити кефір при панкреатиті, однозначна – так, можна. Це дієтичний продукт і практично не має протипоказань до вживання. Він постачає організм корисними речовинами. Для людей з панкреатитом напій є джерелом легкозасвоюваного тваринного білка, який необхідний щодня для підтримки нормальної роботи підшлункової залози.

Калорійність кефіру повністю залежить від його жирності та складу. Як правило, вона варіюється від 30 до 56 ккал. Вміст білка має бути не менше 3%. Хороший напій має однорідну консистенцію та приємний, злегка кислий запах. Незважаючи на всю користь, безконтрольне вживання кефіру небезпечне. Занадто жирний або кислий напій може спровокувати порушення роботи шлунково-кишкового тракту та загострення панкреатиту.

При використанні продукту при панкреатиті рекомендується дотримуватися наступних правил:

• Якщо захворювання знаходиться в гострій стадії, то від напою слід уникати. Це пов'язано з ризиком підвищення кислотності шлункового соку та порушення вироблення ферментів підшлункової залози.
• Починати потрібно з 1% кефіру, випиваючи ¼ склянки та поступово збільшуючи обсяг до 1 склянки на день. Напій повинен бути кімнатної температури, оскільки холодна рідина може спровокувати спазми проток підшлункової залози.
• Кисломолочний продукт особливо корисний при вживанні на ніч. Склянка напою дає відчуття ситості та не перевантажує хворий шлунок.

Вибір якісного кефіру має велике значення. Він повинен містити лише пастеризоване або незбиране молоко, ферментоване молочними грибками. Якщо для ферментації використовуються мікроорганізми та біфідобактерії, то такий напій не є живим кефіром. Кефір, в якому молоко замінено пальмовою олією, категорично протипоказаний людям з панкреатитом. У ньому низька концентрація необхідних організму білків і багато жиру.

Кефір при панкреатиті та холециститі

Нездорова їжа з високим вмістом жиру є основною причиною таких захворювань, як панкреатит та холецистит.

• Панкреатит – це запалення підшлункової залози, спричинене порушенням відтоку панкреатичного соку. Він характеризується інтенсивними болючими відчуттями в животі, нападами нудоти та блювоти, запорами та підвищеним газоутворенням.
• Холецистит – це запалення жовчного міхура, спричинене застоєм жовчі через закупорку жовчних проток. Він супроводжується болем у правому підребер’ї, високою температурою, гіркотою у роті, пожовтінням шкіри, нападами нудоти та блювоти.

Обидва захворювання тісно пов'язані між собою і навіть можуть з'являтися одночасно. Холецистит і жовчнокам'яна хвороба призводять до порушення відтоку панкреатичного соку, що провокує панкреатит. Або, навпаки, починається запалення жовчного міхура через викид у нього панкреатичного соку.

Кефір при панкреатиті та холециститі є важливим компонентом лікувального харчування. Пацієнтам призначається дієта № 5, яка спрямована на полегшення процесу травлення. Кисломолочний продукт багатий на білок та мікроелементи, необхідні організму. Його регулярне вживання відновлює кишкову мікрофлору, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, тонізує та благотворно впливає на загальне самопочуття.

Кефір при хронічному панкреатиті

У період ремісії запалення підшлункової залози пацієнту призначається розширена дієта. Кефір при хронічному панкреатиті рекомендується вживати на всіх стадіях захворювання. Але під час ремісії можна вибрати напій 2,5% жирності, добової стиглості.

Добова доза не повинна перевищувати 200-250 мл. Більші дози можуть спровокувати подразнення слизової оболонки шлунка, підвищити кислотність або викликати метеоризм, що погіршить стан підшлункової залози.

Під час ремісії кисломолочний продукт слід вживати не тільки на ніч, але й як окрему страву, використовувати в заправках для салатів, у супах. Для покращення смаку в кефір можна додавати різні наповнювачі, наприклад, натуральний ягідний сироп, мед або фруктове пюре.

Кефір при загостренні панкреатиту

Якщо запалення шлунково-кишкового тракту протікає в хронічній формі з частими рецидивами, то дієти слід дотримуватися постійно. Кефір рекомендується виключити з раціону на деякий час під час загострення панкреатиту.

Лише на десятий день після купірування загострення пацієнт може почати вживати нежирний продукт по 50 мл на день. Як тільки загальне самопочуття та стан організму стабілізуються, дозу можна збільшувати на 10-15 мл щодня, доводячи її до 250 мл.

Кефір при гострому панкреатиті

Знежирені молочні продукти включаються в раціон при багатьох захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Кефір при гострому панкреатиті можна вживати не раніше ніж через 10-14 днів після початку загострення. До цього, протягом кількох днів, рекомендується дотримуватися повного харчового спокою.

Це пояснюється тим, що на тлі запального процесу закупорюються протоки та канали підшлункової залози, які відповідають за секрецію (розщеплює поживні речовини, що надходять в організм). Це призводить до руйнування тканин органів та виразки слизової оболонки. Короткий курс голодування відновить нормальне функціонування організму.

Як тільки закінчиться гострий перебіг панкреатиту, до раціону можна додати 50 мл 1% кефіру. При подальшому покращенні стану та нормальній переносимості продукту дозування слід поступово збільшувати до 250 мл. Кефір краще пити на ніч, за 40-60 хвилин до сну. Напій виступає в ролі легкої вечері, не навантажує травну систему, але втамовує відчуття голоду.

Кефір при гастриті та панкреатиті

Такі захворювання, як гастрит і панкреатит, є дуже поширеними. Такий діагноз зустрічається як у дорослих, так і у дітей. Неправильне харчування, стрес та ряд інших патологічних факторів призводять до розвитку захворювання. Лікування тривале та базується на дієтичному харчуванні.

Кефір дозволений до вживання при гастриті та панкреатиті. Кисломолочний продукт слід використовувати в щоденному раціоні. Він містить біфідобактерії, які благотворно впливають на процес травлення. Крім того, велика кількість лактози сприяє заспокоєнню нервової системи.

Корисні властивості напою при лікуванні шлунково-кишкових захворювань:

• Відновлення нормальної мікрофлори кишечника та шлунка.
• Запобігання процесу гниття їжі в організмі.
• Зниження рівня цукру в крові та холестерину.
• Поліпшення апетиту.
• Нормалізація обмінних процесів в організмі.

Під час загострення захворювання необхідно припинити вживання кисломолочних напоїв. Основою раціону має бути тепла вода, несолодкий чорний чай або відвар шипшини. Після тижня суворої дієти в раціон можна ввести невелику кількість знежиреного кефіру. Його найкраще вживати вранці або перед сном. Через два тижні після загострення можна почати вживати інші кисломолочні продукти.

Щоб отримати максимальну користь від кефіру, необхідно правильно його вибирати. Купувати слід лише свіжий продукт з мінімальним відсотком густоти. При вживанні напій повинен бути кімнатної температури. Якщо запальні процеси з боку органів травлення знаходяться в стадії ремісії, то продукт можна доповнити ягодами та фруктами, медом.

Кефір при жовчнокам'яній хворобі та панкреатиті

Жовчнокам'яна хвороба (ЖКХ) – це патологічний стан, при якому в жовчному міхурі утворюються тверді відкладення. Основною причиною порушення є неправильне харчування, інфекції, порушення обміну речовин або генетична схильність. Це захворювання пов'язане з панкреатитом, оскільки жовчний міхур розташований поблизу підшлункової залози, а органи виконують схожі функції. Камені, що виходять з жовчного міхура, застрягають в області об'єднаних проток, викликаючи різні порушення.

Кефір при жовчнокам'яній хворобі та панкреатиті є основою дієтичного харчування. Для лікування показана сувора дієта, контроль рівня жовчі та холестерину. Кисломолочні продукти дозволені під час ремісії захворювання. У гострих випадках слід приймати трав'яні відвари, очищену воду, овочеві бульйони та страви на рослинній основі. Вибираючи кефір, необхідно віддавати перевагу нежирному напою 1%.

Жирний кефір, молоко, сир та інші молочні продукти протипоказані. Якщо раціон складено та дотримано правильно, це призводить до нормалізації та виведення холестерину з організму, а також підтримки жовчовиділення. Це сприяє покращенню загального самопочуття та благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.

Гречка з кефіром вранці натщесерце при панкреатиті

Один з найпопулярніших методів народної медицини, що використовується для очищення та відновлення підшлункової залози, – це гречка з кефіром вранці натщесерце. При панкреатиті цей рецепт можна використовувати лише в стані ремісії захворювання. Кожен продукт, як разом, так і окремо, корисний при запальних процесах у шлунково-кишковому тракті.

• Гречка – містить білок, залізо, вітаміни групи В та необхідні мікроелементи. Ця крупа має мінімум калорій та жирів і легко засвоюється. Її можна використовувати як самостійний гарнір або додавати до інших страв. Гречка – незамінний продукт для хворих на панкреатит.
• Кефір – це кисломолочний дієтичний продукт. Він має низький вміст жиру та високий вміст легкозасвоюваного тваринного білка. Він сприяє відновленню нормальної кишкової мікрофлори та запобігає запорам. Його можна вводити в раціон через 10-14 днів після початку нападу захворювання.

Щоб приготувати гречку з кефіром, візьміть ½ склянки пластівців і 250 мл нежирного кефіру. Переберіть та промийте гречку. Викладіть кашу в глибоку тарілку, залийте кефіром і накрийте кришкою. Поставте майбутню страву в прохолодне місце або холодильник на 10-12 годин. За цей час пластівці розмокнуть і розм'якнуть. Перед вживанням гречку слід витримати 1-2 години при кімнатній температурі або підігріти на водяній бані. Курс лікування за цим рецептом становить 7-10 днів, по ½ порції вранці та ввечері.

Зверніть увагу, що сира гречка може подразнювати кишечник і шлунок. Це призведе до болю в животі, метеоризму, діареї. Рецепт протипоказаний при загостренні панкреатиту.

Кефір на ніч при панкреатиті

Багато пацієнтів із запальними захворюваннями травного тракту вживають кефір на ніч. Він дуже корисний при панкреатиті. Кисломолочний продукт діє як пробіотик, стійкий до шлункового соку, тому він нормально потрапляє в кишечник і відновлює корисну мікрофлору, яка знищується хворобою.

Кефір як останній прийом їжі – чудова легка вечеря. Він чудово втамовує голод. Напій багатий на вуглеводні сполуки, харчові волокна та білок. Потрапляючи в організм, він стимулює перистальтику кишечника, покращує стан підшлункової залози.

Кефір і сир при панкреатиті

Результатом ферментації молока є кисломолочні продукти, які є смачними та корисними. Кефір та сир при панкреатиті можна вживати лише під час ремісії захворювання, зазвичай через 10-14 днів після його початку. Таке поєднання має корисні властивості, що благотворно впливають на пошкоджену підшлункову залозу, шлунково-кишковий тракт та весь організм:

• Кисломолочні продукти містять багато білка, який є важливим структурним елементом, необхідним для відновлення пошкоджених клітин органів та вироблення травних ферментів. Саме тому раціон хворих на панкреатит повинен включати як кефір, так і сир.
• Високий вміст кальцію необхідний для відновлення травних функцій підшлункової залози. Порівняно з кальцієм з молока, цей елемент засвоюється набагато швидше та легше.
• Як кефір, так і сир готуються з використанням заквасок, до складу яких входять живі молочнокислі бактерії (лактобактерії, біфідобактерії, ацидофільна паличка, болгарська паличка та інші). Вони частково розщеплюють лактозу та сприяють перетравленню та засвоєнню всіх корисних компонентів. Вони усувають симптоми дисбактеріозу, покращують травні функції та перистальтику кишечника.

Кефір при панкреатиті має стати обов'язковим компонентом раціону. Вибираючи напой, слід віддавати перевагу нежирним сортам. Цей кисломолочний продукт можна використовувати в приготуванні різних страв, що урізноманітнюють лікувальний та дієтичний раціон.