Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Огірки при панкреатиті: можна чи ні?
Медичний експерт статті
Останній перегляд: 04.07.2025
Діагноз «панкреатит» пов'язаний з багатьма гастрономічними обмеженнями, оскільки це ураження тканини підшлункової залози, викликане запаленням органу. Його функція полягає у виробленні панкреатичного соку, що містить травні ферменти, необхідні для травлення. Збій у цій системі загрожує нападами гострого панкреатиту, які характеризуються оперізуючим болем, лихоманкою, нудотою, блювотою. Хронічний перебіг захворювання також не проходить без болю, відрижки, печії, здуття живота. Патологія зі своїми проявами не дозволяє ігнорувати харчові обмеження, змушує ретельно вибирати продукти, які не здатні завдати шкоди. У якому ряду знаходяться нешкідливі та улюблені всіма огірки при панкреатиті?
Чи можна їсти огірки при панкреатиті?
Обмовимося одразу, що гостра стадія панкреатиту лікується голодуванням і передбачає сувору дієту, що виключає будь-які фрукти та овочі. І лише на стадії стійкої ремісії в раціон пацієнта поступово вводять огірок. Спочатку невеликими порціями, натертими на крупній тертці, у міру покращення стану – скибочками очищеного овоча. При хронічному перебігу захворювання на питання, чи можна огірки при панкреатиті, гастроентерологи впевнено відповідають «Так».
Огірки при холециститі та панкреатиті
Холецистит – це запалення жовчного міхура, що супроводжується застоєм жовчі та поганим засвоєнням жирів. Часто ці захворювання є супутниками. Жовчний міхур, як і підшлункова залоза, є рівноправними учасниками процесу травлення, і проблеми з одним тягнуть за собою збій в роботі іншого. Прояви також перетинаються. Важливим аспектом їх лікування є дієта. Огірки при холециститі та панкреатиті мають право бути присутніми в меню, за винятком періодів загострення.
[ Огірки при гастриті та панкреатиті
Неправильне, нездорове та несвоєчасне харчування, стрес, куріння, алкоголь, підвищена кислотність, інфекційні збудники – це неповний перелік причин, що призводять до запалення слизової оболонки шлунка. Ці ж фактори негативно впливають на стан підшлункової залози. Головною умовою лікування є зниження навантаження на органи травлення. Це завдання покладається на дієту, яка б враховувала «інтереси» кожного. При гастриті підходять овочі у вареному вигляді (варені, на пару, запечені), за винятком невеликої кількості стиглих солодких помідорів. Тому огірки при гастриті в поєднанні з панкреатитом небажані, оскільки для їх перетравлення потрібна велика кількість соляної кислоти.
Користь
Огірки на 95% складаються з води, тому вони не дуже корисні. Однак вони містять вітаміни А, С, групи В, мікроелементи (калій, кальцій, фосфор, йод, залізо), клітковину. Вони забезпечують сечогінну, жовчогінну дію, покращують моторику шлунково-кишкового тракту, виводять токсини, холестерин, знімають запалення підшлункової залози, нормалізують клітинний обмін. Всі ці характеристики стосуються свіжих огірків. Найкраще вживати ті, що вирощені на власному городі. Так ви можете бути впевнені в їхній якості та свіжості.
Не слід вживати мариновані та солоні огірки при панкреатиті. Хоча оцет і лимонна кислота при маринуванні не використовуються, вони виділяють свої, що може спровокувати напад панкреатиту. Крім того, в маринованих огірках використовуються сіль, спеції, хрін, часник, що не принесе користі підшлунковій залозі та іншим органам шлунково-кишкового тракту. Мариновані огірки можуть викликати загострення при одноразовому вживанні: вони подразнюють слизову оболонку, провокують посилене виділення травних соків і ферментів.
Невелика порція салату з огірків та помідорів пару разів на тиждень дозволена під час стійкої ремісії. Його слід готувати перед вживанням, обов’язково очищаючи від шкірки, можна додати кріп, петрушку, злегка заправляючи якісною рослинною олією, бажано оливковою. Не зберігайте страву, що залишилася, в холодильнику, щоб доїсти її пізніше.
Ускладнення після процедури
Захворювання травного тракту завжди пов'язані з ризиком загострень, які часто безпосередньо залежать від їжі. Важко передбачити, що вам «не сподобається» з дозволених продуктів, адже той самий нешкідливий огірок може виявитися нітратом. Тому важливо прислухатися до свого організму та фіксувати зміни в ньому. Можливі ускладнення пов'язані зі здуттям живота, метеоризмом, діареєю.