Висівки на дієті для схуднення

Багато хто чув про висівкові дієти, але не всі знають, що таке висівки. Це продукт переробки зерна, відходи, що утворюються під час його помелу. Господарі ніколи не викидали ці відходи, а згодовували їх худобі. А коли стало відомо, що висівки містять багато корисного, тоді ними зацікавилися люди, які ведуть здоровий спосіб життя. Виявилося, що висівки допомагають коригувати вагу та лікувати деякі захворювання. Відтоді дієтичний продукт міцно увійшов у раціон не лише тварин, а й людей, які піклуються про здорове харчування.

Чи можна їсти висівки на дієті?

На питання: «Чи можна їсти висівки на дієті?» не можна відповісти однозначно. Це залежить від того, яка саме дієта. Якщо це лікувальна дієта, то дії необхідно узгоджувати з лікарем. Якщо висівкова дієта використовується виключно для схуднення, то бажано також враховувати стан здоров'я, щоб не посилити існуючі проблеми, наприклад, з органами травлення.

• Висівки є постачальником клітковини і в цьому сенсі є гарною альтернативою овочевій та фруктовій дієті. Без клітковини вміст кишечника застоюється всередині, викликаючи неприємні відчуття та наслідки: важкість, запор, нудоту.

Висівки, зволожені водою та шлунковою рідиною, набухають, заповнюють просвіт кишкових порожнин і виштовхують до виходу все, що там є. Після дефекації проблема запору зникає – разом з усіма супутніми проявами дискомфорту.

• Це не єдина користь висівок, що використовуються в дієтичних цілях.

Продукт також допомагає схуднути, оскільки пригнічує апетит. Механізм простий і зрозумілий: шлунок, наповнений висівками, чинить опір додаванню їжі. Тому людина їсть менше, ніж зазвичай, і точно не переїдає.

Продукт також є джерелом корисних компонентів – мікроелементів та вітамінів, що важливо для будь-якої дієти. А нормалізуючий вплив на обмін речовин збільшує швидкість схуднення.

Як їсти висівки на дієті?

Оброблені продукти, які всім подобаються, роблять сучасній людині ведмежу послугу. Вони бідні на речовини, що стимулюють роботу кишечника, але містять щось, що збільшує масу тіла. Висівкова дієта використовується для активації перистальтики, виведення зайвого з кишечника, а також з жирових депо та позбавлення від зайвої ваги.

• Три найкорисніші види висівок – це вівсяні, пшеничні та житні. Їх можна змішувати або чергувати, залежно від смакових уподобань.

Як їсти висівки на дієті, залежить від смаку та мети. Отже, для поступової адаптації до раціону та схуднення починайте зі столової ложки та збільшуйте порцію до 3. Не слід вживати більше 30 г, щоб не викликати метеоризм або загострення кишкових захворювань.

Щоб придушити апетит: за 15 хвилин до обіду з'їжте порцію висівок, запиваючи невеликою кількістю води, запити склянкою води.

• Щоб змішати смаки, додайте ложку висівок до салатів, супів та м’ясних страв.

Інший спосіб – змішати попередньо набряклий у воді або молоці продукт з сиром та сухофруктами. Або замінити сніданок і вечерю кефірно-висівковою сумішшю. Під час дієти обов’язково випивайте до 3 літрів води щодня.

Зі склянки висівок і літра води готується корисний дієтичний напій. Варіть все разом чверть години на слабкому вогні, дайте настоятися та процідіть отриману суміш. Пийте по півсклянки перед кожним прийомом їжі.

Показання

Головне в методі висівкової дієти — ретельно очистити організм від баласту, покращити здоров'я та омолодити організм. Виводяться шлаки, рідина, токсини — все непотрібне, що забруднює та отруює органи та системи, знижує життєвий тонус та працездатність організму.

• Звідси й показання до застосування: вони з'являються разом з необхідністю очищення, розвантаження та оздоровлення організму.

Висівки діють як своєрідна щітка для кишечника, звільняють його від продуктів розпаду, калових каменів, прискорюють обмін речовин і жиролітичний процес, полегшують стан після «свят обжерливості» та періодичної харчової нестриманості. Особливо корисні при хронічних запорах.

Як додатковий інгредієнт продукт використовується в білкових дієтах, таких як Дюкан, коли велика кількість білків уповільнює травлення та перистальтику, провокує зашлакованість шлунково-кишкового тракту.

• Без очищеного кишечника жодна дієта не допоможе вам схуднути.

Висівки усувають закладеність, приховані та видимі набряки, допомагають скидати до 4 кг на тиждень без ризику для здоров'я. Їх призначають не тільки гастроентерологи, а й дерматологи – для усунення проблем зі шкірою, спричинених розладами шлунково-кишкового тракту.

Висівки для схуднення

Ефективність висівкової дієти оцінюється за результатами. Але перш ніж зважитися на процедуру, бажано передбачити ймовірні результати, а також чи підходить особисто вам такий продукт для схуднення.

• Висівки використовуються в дієтичних цілях, оскільки вони краще за всі інші низькокалорійні продукти вбирають рідину та набухають у шлунку.

Відходи від борошномельного виробництва повністю складаються з клітковини, яка легко засвоюється та благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт. Вона створює відчуття ситості та збагачує людину, яка дотримується дієти, вітамінами.

• Втрата ваги також відбувається через зниження апетиту.

Зменшення порцій, що з'їдаються, природним чином сприяє схудненню, а стимуляція метаболізму, що відбувається в результаті очищення кишечника, діє в тому ж напрямку.

• Ви можете схуднути простим способом, не вдаючись до суворих дієтичних вимог.

Досить щоразу перед основним прийомом їжі з'їдати ложку висівок. Потім багато пити, щоб їжа ввібрала максимальну кількість рідини. В іншому випадку не виникне набряків і не відчується насичення. Слід не тільки запивати продукт, але й пити скільки завгодно протягом дня чистої, якісної води.

В іншому випадку раціон не підлягає радикальним змінам чи обмеженням. Достатньо зменшити кількість борошняних і солодких страв, а також виключити алкоголь. Натомість у меню включіть сир, свіжі салати та фрукти.

Суть дієти на висівках

Основою висівкової дієти, крім самих висівок, є натуральні дієтичні м'ясні та молочні продукти, несолодкі фрукти та овочі. Виключаються борошняна випічка, жирне м'ясо, макарони та кондитерські вироби. Кава обмежується: для любителів кави, які не можуть повністю від неї відмовитися, 2 порції. Для тих, хто не п'є більше, це не є обмеженням, тому не має значення.

• Методика не передбачає жодних суворих заборон.

Система розрахована на 5-15 днів і залежить від потрібного вам результату. Суть дієти полягає в щоденному триразовому вживанні висівок, зменшенні калорійності та дробових порціях. Середня добова норма – до 1300-1500 ккал, прийом їжі – 5-6 разів на день, невеликими дозами. При роботі зі збільшеними навантаженнями калорійність збільшується до 1700 ккал. Важлива якість висівок.

• Важливою особливістю є те, що в перший день не можна вживати жодних кисломолочних продуктів.

Річ у тім, що висівки погано поєднуються з молочнокислими мікроорганізмами, на які багаті ці продукти. Вони викликають активне бродіння, здуття живота, дискомфорт і необхідність постійно перебувати біля туалету. Що не завжди можливо, якщо ви на роботі або поза домом.

Пізніше пити ряжанку, кефір, йогурт один раз на день не тільки можна, але й бажано. (Заборона не поширюється на окремий варіант дієти, з кефіром та висівками.)

Користь

Як і будь-яка спеціальна дієта, висівкова дієта використовується з певною метою. Якої користі може очікувати від цієї дієти людина, яка вирішила змінити свій раціон?

Дослідження, проведене Лоутоном К.Л. та ін. у 2013 році, показало, що короткочасне (14 днів) споживання нерозчинних сніданкових пластівців, що містять клітковину пшеничних висівок, покращує суб'єктивні відчуття травлення, загальне самопочуття та функцію кишечника.[ 1 ]

Споживання злакових волокон, сумішей цільного зерна та висівок, а також цільного зерна знижує ризик розвитку діабету 2 типу, ожиріння та серцево-судинних захворювань.[ 2 ],[ 3 ]

Переваги можна перерахувати в пунктах:

1. Очищення травного тракту.
2. Постачання вітамінів та мінералів.
3. Пригнічення апетиту.
4. Нормалізація обміну речовин.

Правила дієти прості, але важливі. Незалежно від способу вживання, висівки потребують достатньої кількості води. Без неї продукт не набухне і не діятиме в потрібному напрямку.

• Користь зростає, якщо ви скоригуєте своє звичайне меню на здоровіше та повністю відмовитеся від нездорової їжі та алкоголю, хоча б тимчасово.

Дієтологи рекомендують не вибирати щось одне, а змішувати різні види висівок. Нагадаємо, що це відходи від переробки різних зернових культур. Пшениця, жито, овес – лише найвідоміші, але є також просо, гречка та рис.

Рисові висівки містять амінокислоти, вітаміни та кофактори, а також фітохімічні речовини з лікувальними та поживними властивостями.[ 4 ]

Рисові висівки, що вживаються в їжу, можуть мати позитивний вплив на деякі види раку, такі як рак молочної залози, легень, печінки та колоректальний рак. Хіміопрофілактичний потенціал пояснюється біоактивними фітохімічними речовинами, присутніми в рисових висівках, такими як ферулова кислота, трицин, β-ситостерол, γ-оризанол, токотрієноли/токофероли та фітинова кислота. Дослідження показали, що протипухлинний ефект біоактивних компонентів, отриманих з рисових висівок, опосередковується їхньою здатністю індукувати апоптоз, пригнічувати проліферацію клітин та змінювати прогресування клітинного циклу в злоякісних клітинах. Біоактивні компоненти рисових висівок захищають від пошкодження тканин, поглинаючи вільні радикали та блокуючи хронічні запальні реакції. Також було показано, що фітохімічні речовини рисових висівок активують протипухлинні імунні реакції та впливають на мікрооточення пухлини товстої кишки, сприяючи посиленій хіміопрофілактиці колоректального раку. Це досягається шляхом модуляції спільнот кишкової мікробіоти та регуляції ферментів. Крім того, низька вартість виробництва рису та доступність рисових висівок роблять його привабливим кандидатом для глобальної дієтичної профілактики. Таким чином, розробка дієтичних рисових висівок як практичного хіміопрофілактичного засобу на харчовій основі може мати значний вплив на профілактику раку для всього населення світу. [ 5 ]

Вівсяні висівки мають благотворний вплив на відчуття ситості та постпрандіальний вуглеводний і ліпідний обмін. [ 6 ] Вівсяні висівки значно знижують рівень загального холестерину, холестерину ліпопротеїнів низької щільності та аполіпопротеїну B. [ 7 ]

Фізіологічний вплив пшеничних висівок можна розділити на харчовий вплив (завдяки наявним поживним речовинам), механічний вплив (головним чином на шлунково-кишковий тракт, завдяки вмісту клітковини) та антиоксидантний вплив (завдяки наявним фітонутрієнтам, таким як фенольна кислота та алкілрезорциноли).[ 8 ]

Дослідження показали, що пшеничні висівки можуть мати корисний вплив на профілактику захворювань, включаючи деякі види раку (особливо колоректальний рак), серцево-судинні захворювання, [ 9 ] ожиріння та деякі шлунково-кишкові захворювання, зокрема дивертикулярну хворобу, запор та синдром подразненого кишечника (СРК). [ 10 ]

• Існує стільки ж різних видів висівок, скільки й видів зерна.

Користь також залежить від тривалості дієти. Одноразова, триденна, двотижнева, сувора – варіанти на всі випадки життя. Щоб користь не перетворилася на шкоду, слід підходити до процедури з розумом: не використовувати, якщо є протипоказання, і не перестаратися, якщо їх немає. Передозування клітковиною викликає метеоризм, послаблює всмоктування ліків, деяких металів, зокрема заліза.

Що можна і чого ні?

Крім висівок, що можна їсти? Це не пусте питання: часто саме відповідь на нього визначає вибір людини на користь будь-якої дієти (або навпаки). Під час висівкової дієти рекомендується робити акцент на сезонних овочах, кислих фруктах, нежирному м'ясі та рибі, нежирних молочних продуктах, включаючи напої.

• Щоб запобігти стресу, спричиненому обмеженнями в харчуванні, балуйте себе свіжими фруктами та фруктовими салатами, а також улюбленими стравами, приготованими з дозволених інгредієнтів.

Перевага надається рослинним жирам: оливковій, лляній, кукурудзяній оліям. Їх використовують для заправки салатів. Серед напоїв на першому місці якісна вода, несолодкі морси та компоти, морси, зелений чай. Рідина має першочергове значення, тому її п'ють більше, ніж будь-коли: від 2 до 3 літрів на день.

Цей продукт рекомендований для 2-тижневої дієти, коли слід з'їдати ложку висівок тричі на день, запиваючи трьома склянками води. Всього на день виходить 3 ложки висівок і 9 порцій рідини. Після цього їсти можна лише через 3 години.

• Другий варіант розрахований на три місяці та обіцяє втрату ваги на 10 кг.

Раціон майже не змінюється, висівки просто додають до звичної їжі: супів, напоїв. Перші два тижні порція становить 1 чайну ложку, решту днів – 1 столову ложку тричі на день. Не забувайте пити багато води, інакше висівки не працюватимуть у потрібному напрямку.

Крім того, запропонована дієта передбачає вживання додаткових речовин: яблучного оцту з медом. Напій готується так: на склянку води візьміть чайну ложку оцту та трохи меду, розмішайте та пийте двічі на день (тобто по дві склянки на день).

Чого не можна їсти під час вживання висівок? Що може зруйнувати зусилля людини, яка худне і старанно дотримується рекомендацій дієтолога?

• Характерною особливістю висівкової дієти є відсутність суворих обмежень та пов'язаного з ними харчового дискомфорту.

Рекомендується уникати їжі, яка вважається нездоровою: або за якістю, або за способом приготування. Смажена, жирна, надто солона та солодка їжа, алкогольні напої різної міцності не вписуються в жодну дієту та не вітаються за жодних обставин.

• Люди вживають їх виключно для того, щоб потурати своїм харчовим слабкостям та нездоровому апетиту.

Достатньо хоча б трохи скоротити порції, зменшити калорії та переглянути меню, щоб частина ваги йшла «без оглядки». Навіть спеціальна дієта не потрібна.

Раціон звільняється від копченостей м’ясних та рибних продуктів, консервованих та маринованих продуктів, пухкої борошняної та випічки з кремами, цукерок та солодких фруктів, картоплі. Приготування їжі щадне: мультиварка, пароварка, варіння у воді. Заправки – натуральні олії, нежирний кефір або йогурт замість сметани та майонезу.

Вищезазначені рекомендації ефективні для всіх, хто вживає висівки з дієтичною або лікувальною метою. Неважливо, які саме: пшеничні, вівсяні або суміші різних сортів, як радять більшість дієтологів.

Протипоказання

Висівки протипоказані людям із хронічними патологіями шлунково-кишкового тракту, спайками, виразками та високою чутливістю до глютену. До інших протипоказань належить прийом ліків: не можна поєднувати висівкову дієту з прийомом вітамінів, харчових добавок або ліків. Тобто, дієтичний продукт і все інше слід розділяти за часом, інакше висівки зв'яжуть не тільки токсини, але й корисні компоненти. Погодьтеся, що від звичайного продукту важко очікувати, що він визначить корисне та шкідливе.

З цієї ж причини не рекомендується постійне використання: після видалення бруду висівки починають адсорбувати та виводити з організму корисні речовини, такі як мінеральні та вітамінні запаси або необхідні для організму поживні компоненти.

Можливі ризики

Передозування, безконтрольне вживання загрожує побічними ефектами висівкової дієти. Ризики, пов'язані з дієтою, виникають при порушенні правил, зокрема, недостатньому вживанні рідини, а також поєднанні висівок з прийомом вітамінних та фармакологічних препаратів. Шорстка текстура з гострими елементами неперероблених відходів може травмувати слизову оболонку органів травлення, починаючи з ротової порожнини.

Ускладнення після процедури

За частотою можливих ускладнень на першому місці метеоризм і діарея. При висівковій дієті виникають здуття. Корисні компоненти, включаючи кальцій, виводяться разом зі шлаками. Грубі волокна можуть пошкодити стінки стравоходу та шлунка.