^

Детокс-дієта: меню, рецепти страв

, Медичний редактор
Останній перегляд: 16.10.2021
Fact-checked
х

Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.

У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.

Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.

Завдяки рекламі стала популярною короткочасна детоксикационная або детокс-дієта, різні варіанти якої, як обіцяють її прихильники, сприяють очищенню організму від накопичених шкідливих речовин - токсинів.

Однак від яких саме токсинів можуть звільнити організм ці дієти, не уточнюється, і у експертів виникають питання щодо механізму і самої можливості досягти цього за лічені дні.

Показання

[1]

Більше корисної інформації про принципи дієт для схуднення в публікації -  Дієтологічна корекція ожиріння і надмірної маси тіла

Суть детокс-дієти

Для підтримки біохімічного і окислювально-відновного гомеостазу наш організм спочатку наділений складним комплексом очистки від продуктів обміну речовин і надходять ззовні токсичних сполук. У нього входять всі ланки імунітету, печінка, селезінка, нирки, кишечник, а також безліч специфічних ферментів, які забезпечують трансформацію шкідливих речовин і полегшують їх екскрецію з природними виділеннями.

Однак не у всіх дана система працює нормально, що пов'язано не тільки з екологією, генетикою, способом життя і наявними патологіями, а й з нераціональною системою харчування: занадто багато м'яса, тваринних жирів, цукру, оброблених продуктів і фаст-фуду; брак рослинної клітковини і води. Неправильне харчування - джерело далеко не корисних для організму хімічних сполук, які накопичуються і негативно впливають на здоров'я.

Виходячи з цього, можна сказати, що суть даної дієти полягає в підтримці органів системи природної детоксикації та, можливо, в мотивації до зміни харчових звичок і переходу на більш здорову їжу.

Слід зазначити, що строгий перелік конкретних продуктів і страв, щодня вживаних на сніданок, обід і вечерю при детокс-дієті, тобто докладний меню на кожен день, в більшості випадків має лише рекомендаційний характер творчості ». А рецепти страв - овочевого рагу або пісного супу, каші або салату - відомі практично всім.

Детокс-дієта на 3 дні

Щодня з ранку (за півгодини до прийому їжі) слід випивати склянку теплої води з додаванням чайної ложки свіжого лимонного соку. А основні напої протягом дня і після їжі - зелений чай і вода (природно, негазована).

У перший день на сніданок можна з'їсти яблуко і апельсин або фруктовий салат із заправкою з нежирного йогурту, а також випити чашку зеленого чаю.

Обід може складатися з овочевого супу або невеликої порції зерновий каші з салатом зі свіжих овочів із зеленню (заправленим рослинним маслом і яблучним оцтом). А на вечерю можна приготувати фруктовий або овочевий салат. Напій - зелений чай (якщо немає явних захворювань печінки) або трав'яний чай, для заварювання якого використовують такі лікарські рослини, як корінь кульбаби, листя м'яти перцевої, меліси і кропиви, червона конюшина, деревій, квітки календули і ромашки,  корінь імбиру , безсмертник піщаний, хвощ польовий, ехінацея.

У другий день поснідати можна фруктовим смузі з додавання лляного насіння або тим же фруктовим асорті; пообідати - овочевим рагу з відвареної квасолею або круп'яних супом з овочами; на вечерю можна зварити коричневий рис і приготувати салат зі свіжих овочів.

На третій день (який теж починається з лимонної води) сніданком може бути гречка, рис або вівсянка на воді і щось фруктово-ягідне (в натуральному вигляді). На обід - меню першого або другого дня, а на вечерю підійдуть свіжі фрукти, капустяно-морквяний салат, запечені овочі.

Ви помітили, що в даному раціоні відсутні білки тваринного походження? По всій видимості, розробники вегетаріанської версії суперкороткій детокс-дієти пам'ятали про те, що частина неперетравленого в шлунку м'яса в товстому кишечнику розкладається з виділенням потенційно токсичних речовин.

Без сумнівів, в даному випадку можна використовувати меню на три дні, пропоноване  бесшлаковой дієтою .

Детокс-дієта на 5 днів

П'ятиденний дієта для детоксикації - це плюс два дня до триденної з додаванням до всього вищепереліченого (включаючи теплу воду з соком лимона) одного невеликого шматочка нежирного м'яса або риби (через день); двох варених яєць (по одному - на другий і четвертий день); 400 г нежирного сиру (по 200 г - на третій і п'ятий день). 

А це вже суттєва допомога в подоланні розгорається почуття голоду.

Детокс-дієта на 7 днів

Вимагає вживання до сніданку склянки води з лимонним соком - щоранку - і детокс-дієта на 7 днів.

У перші два дні сніданок складається з овочевого соку з додаванням в нього насіння льону. На обід теж овочі: морква і капуста в сирому вигляді; шпинат, брокколі і гарбуз - трохи припущені на пару. На вечерю - рагу з будь-яких овочів.

Бажання перекусити (і це стосується всього терміну дієти) обмежена такими продуктами, як волоські горіхи, мигдаль, насіння гарбуза і соняшника, яблука, груші, абрикоси і персики, сливи і апельсини.

На третій день сніданок передбачає стакан кефіру або йогурту з додаванням ягід / фруктів; обід - чверть відвареної курячої грудки з сочевицею і овочами; вечеря - салат зі свіжих овочів.

Четвертий день: на сніданок - фруктовий смузі, на обід - овочевий пісний суп з крупою; на вечерю - овочеве рагу.

П'ятий день: сніданок складається з овочевого соку з додаванням лляного насіння; обід - з тушкованих овочів і шматочка приготовленої на пару морської риби; вечеря - з овочевого салату і одного вареного яйця.

Меню шостого дня таке ж, як в третій день, але на обід - відварна коричневий рис і овочевий суп. А в сьомий день на сніданок вариться гречка або вівсянка, на обід - чверть відвареної курячої грудки і овочевий салат, а на вечерю - йогурт з фруктами і варене яйце.

До 7-денний ставиться і детокс дієта Висоцької (беззмінною провідною кулінарної програми «Їмо вдома» на одному з телеканалів РФ). В її інтерпретації в перший день потрібно тільки пити: фруктовий сік, воду і трав'яний чай (з ромашки).

У другий день слід вживати свіжі фрукти і воду; в третій - овочі в сирому вигляді і воду; в четвертий - рис і варені овочі; в п'ятий - свіжі фрукти і овочі і кілька волоських горіхів; в шостий день - знежирений йогурт і кашу з цільнозерновий крупи. У завершальний день вживається відварна або парова риба в поєднанні в рисом і салатом зі свіжих овочів.

А чим відрізняється детокс-дієта на 10 днів від 7-денний? По набору продуктів - нічим, по меню на кожен день - практично нічим. Тому просто додати 7 + 3, а що є в ці три для - на ваш вибір з меню тієї ж дієти на 7 днів.

Детокс-дієта соками

Вживання три-п'ять днів виключно  свіжих соків з фруктів та овочів для схуднення , вважається детокс-дієтою на соках з дуже низькою калорійністю (в день приблизно 600 калорій). Так що, крім загальної слабкості, млявості і думок про їжу, така дієта, незважаючи на потужну вітамінну складову визнана провідними дієтологами найменш здоровою формою очищувальних систем харчування, призведе до запорів і метеоризму.

Проте питна детокс-дієта на основі фруктово-овочевих соків дозволяє незначно знизити вагу. Однак цей результат тримається дуже недовго і досягається аж ніяк не за рахунок зменшення відкладень жиру: просто спорожняється кишечник і підвищується діурез.

Имбирная детокс-дієта

З огляду на багатостороннє, в тому числі загальнозміцнюючий, імуностимулюючу і очищаючу дію кореня імбиру на організм, імбирна детокс-дієта отримала статус чи не найбільш ефективною.

Це детокс-дієта на основі імбирного чаю, який п'ють протягом двох тижнів по дві-три чашки в день - з одночасною відмовою від шкідливих і вживанням корисних продуктів (про які йшлося вище). Читайте:

При цьому слід мати на увазі, що імбирний корінь погіршує засвоєння заліза і може давати проносний ефект.

Користь

Стверджують, що детокс-дієта в домашніх умовах може допомогти природному очищенню організму, зміцненню його захисних сил, підтримання оптимального стану здоров'я і поліпшення самопочуття. Хоча відповідність даних тверджень істині клінічно підтверджено, і ефективність детокс-дієти продовжує бути предметом дискусій.

Безперечна користь дієти у відмові від шкідливих продуктів і вживанні корисних, а також в тимчасовому зниженні навантаження на травну систему і своєрідною «перезавантаження» загального метаболізму.

Що можна і чого ні?

Деякі детокс-дієти починаються з короткочасного повного виключення їжі і вживання тільки овочевих і фруктових соків і води. Також, є варіанти, які передбачають попереднє очищення кишечника клізмою. І те, і інше - спірні рекомендації, і далеко не всі професіонали в сфері дієтології їх вітають. Взагалі-то, навіть переліки дозволених і заборонених продуктів мають деякі відмінності, особливо вони стосуються можливості вживання білків тваринного походження.

  • Що можна їсти?

Можна і потрібно їсти багаті вітамінами-антиоксидантами (А, С і Е) і флавоноїдами овочі і фрукти з низьким глікемічним індексом. Дуже корисні будь-які види капусти (в тому числі, квашена білокачанна), цибулю і часник, а для очищення нирок - зеленню овочі, спаржа, морква, буряк, солодкий перець, томати, гарбуз, темні ягоди (вишня, журавлина, брусниця).

Другий найважливіший компонент раціону - містять рослинні білки, клітковину і вітаміни групи B каші з цільнозернових круп (бурого рису, гречки, вівсянки, ячменю). А третій - вода, яку необхідно пити по 6-8 склянок на день.

Вживаються рослинні масла, що мають в своєму складі  омега-3 жирні кислоти , нежирні кисломолочні продукти, яйця, а також імбир, куркума, розмарин і інші  продукти для очищення печінки .

Щоб організм не відчував нестачі в глутатіону (пептидному з'єднанні, яке допомагає печінковими ферментами зв'язувати і виводити гідрофобні токсини), потрібно вживати нежирне біле м'ясо і рибу, рослинні білки бобових. До речі, синтезу ендогенного глутатіону сприяє вітамін С.

Багато консультантів по харчуванню радять в невеликих кількостях є сухофрукти, горіхи і насіння (в якості «перекусу»), однак слід враховувати деякі нюанси. Так, незважаючи на унікальний біохімічний склад і користь горіхів і насіння, вони довго перетравлюються і уповільнюють обмін речовин. А сухофрукти - щоб довше не псувалися - обробляються діоксидом сірки, який, потрапляючи всередину, руйнує вітаміни В1 і В12.

  • Чого не можна їсти?

Детоксикационная дієта повністю виключає: оброблені продукти з консервантами, барвниками, синтетичними ароматизаторами і підсолоджувачами, підсилювачами смаку (зокрема, глутамат натрію); кухонну сіль і цукор; білий хліб і випічку; червоне і жирне м'ясо; жирні молочні продукти і сир; тваринні жири; макаронні та кондитерські вироби; напівфабрикати і фаст-фуд; солодкі газовані напої, кава і алкоголь.

Категоричне «ні» всьому смаженому і копченому: даний спосіб кулінарної обробки призводить до утворенню шкідливих для організму гетероциклічних амінів і поліциклічних ароматичних Гідрокарбон.

Протипоказання

При наявності захворювань шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи, туберкульозу і раку, хронічних хвороб дегенеративного характеру, цукрового діабету та гіпоглікемії, а також розладів харчової поведінки детоксикаційні дієти не рекомендуються.

Абсолютні протипоказання стосуються віку до 18 і після 65 років, вагітності, періоду лактації і необхідності регулярного прийому лікарських препаратів.

Ускладнення після процедури

Більшість детокс-дієт виключають з раціону або значно обмежують вживання багатьох корисних продуктів, і ризики, пов'язані з дієтою вбачають в порушенні загальноприйнятих норм споживання поживних речовин. Детальніше див. -  Схуднення: чим небезпечний відмова від жирів, білків або вуглеводів?

А можливі ускладнення включають загальну слабкість і втому (через нестачу калорій і дефіциту енергії); депресивний стан, дратівливість і відчуття неспокою (як результат підвищення синтезу гормону стресу кортизолу внаслідок низькокалорійного раціону); головний біль (обумовлену стрибками АТ), нудоту, біль у животі та здуття живота, діарею, падіння рівня глюкози в крові.

Відгуки

Деякі повідомляють, що після детоксикації дієтою відчувають себе краще - легше і бадьоріше. Прихильники детокс-дає розглядають це будь позитивні результати відмови від оброблених продуктів, що містять багато хімічних добавок, а також т хорошою «заправки» організму відсутніми вітамінами та іншими корисними нутрієнтами.

Проте, досить численні і негативні відгуки - скарги на погіршення самопочуття під час дієти і / або по її закінченні. І це підтверджує думку кваліфікованих дієтологів про сумнівну неефективності або обмеженому в часі ефекті короткочасних очищувальних дієтичних програм і необхідність оздоровлення системи харчування в цілому - на довготривалій основі.

Відмова від відповідальності щодо перекладу: Мова оригіналу цієї статті – російська. Для зручності користувачів порталу iLive, які не володіють російською мовою, ця стаття була перекладена поточною мовою, але поки що не перевірена нативним носієм мови (native speaker), який має для цього необхідну кваліфікацію. У зв'язку з цим попереджаємо, що переклад цієї статті може бути некоректним, може містити лексичні, синтаксичні та граматичні помилки.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.