Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Холодильник може становити небезпеку для здоров'я
Останній перегляд: 02.07.2025
З побутової точки зору, холодильник – це дуже корисний прилад, який додає багато комфорту в наше життя. Однак британські вчені визнали його одним із найбрудніших кухонних предметів.
Спочатку вчені поставили перед собою завдання визначити найбрудніші кухонні прилади. Під час експерименту вони виявили, що холодильник, а точніше шухляда в ньому, де зазвичай зберігаються овочі, є найнебезпечнішим з точки зору бактеріального забруднення.
Інформація про дослідження була опублікована в Daily Mail. Бактеріологи нарахували близько восьми тисяч патогенних мікроорганізмів на квадратний сантиметр у відділенні для овочів холодильника – і це дуже високий поріг зараження, який становить небезпеку для здоров'я людини. Стандарт зараження, загальновизнаний у європейських країнах, може становити не більше 10 бактерій на квадратний сантиметр.
За словами мікробіологів, серед знайдених мікроорганізмів були сальмонела, кишкова паличка та інші, зокрема рідкісні бактерії.
Враховуючи отриману інформацію, експерти зробили висновки, якими вони із задоволенням діляться з читачами Daily Mail:
- не заповнюйте весь вільний простір у холодильнику до країв – багато патогенних мікроорганізмів (наприклад, лістерії) люблять тісні та затишні місця, які рідко провітрюються;
- Перш ніж покласти овочі в шухляду холодильника, промийте їх під проточною водою, щоб змити більшість бактерій;
- ящик або піддон для рослин слід ретельно мити миючим засобом принаймні раз на місяць;
- періодично оглядати овочі та фрукти, викидати гнилі екземпляри;
- не кладіть недостиглі овочі в холодильник: спочатку вони повинні «дозріти» – наприклад, на підвіконні при кімнатній температурі;
- не зберігайте картоплю, часник, цибулю, банани в холодильнику – на холоді вони швидко псуються та забруднюють інші продукти бактеріями;
- не ставте овочі або фрукти та зелень на одну полицю: таке поєднання призводить до посиленого виділення етилену, газоподібної речовини, яка викликає передчасне гниття свіжих продуктів;
- своєчасно утилізуйте овочі, на яких є дивні плями, «болячки», наліт або якщо вони почали видавати підозрілий запах – після видалення таких екземплярів ретельно вимийте холодильник або хоча б відділення, де зберігалися такі овочі.
Підсумовуючи вищезазначені рекомендації, найкращий спосіб консервування овочів – це приготувати їх якомога швидше, не чекаючи, поки вони згниють.
Звичайно, якщо у вас холодильник останнього покоління, з точною електронікою, яка дозволяє створювати найкращі умови для збереження продуктів, то багато рекомендацій можна пропустити. Однак навіть холодильники високого класу слід регулярно мити та провітрювати – це просте правило допоможе запобігти великій кількості різних захворювань, які нам загрожують.