Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Названо приховані загрози приготування їжі на кухні
Останній перегляд: 01.07.2025
Напевно, більшість господинь твердо переконані, що їхня кухня стерильно чиста. Найімовірніше, зовні це так, але приховані загрози, що чатують на кухні, можуть зашкодити здоров'ю всієї родини.
Британський портал про здоров'я провів опитування серед 400 читачів та 100 професійних кухарів, щоб з'ясувати, наскільки технологія приготування їжі відповідає санітарно-гігієнічним вимогам.
Овочі та фрукти небезпечні
68% читачів та 71% професійних кухарів вважають, що найризикованішою та найнебезпечнішою їжею для здоров'я є сире м'ясо птиці, яке несе підвищений ризик кишкових інфекцій та потрапляння паразитів в організм. Однак не багато хто побачив небезпеку у вживанні овочів та фруктів, але насправді це не менш небезпечна їжа, якщо їх нарізати, попередньо добре не помивши.
Термометри на кухні
Лише 29% респондентів повідомили, що іноді використовують термометр, щоб перевірити, чи достатньо просмажене м’ясо, визначаючи ступінь його приготування. Насправді цей пристрій не такий вже й марний, як багато хто думає, адже він може легко визначити, чи всі потенційно шкідливі бактерії знищені.
Для знищення шкідливих бактерій рекомендується обробляти продукти наступним чином:
Чисті кухонні губки
Заразитися серйозними інфекційними захворюваннями? Легко! Але найшокуюче те, що джерелом загрози є звичайна кухонна губка, якою ми щодня миємо посуд. Фахівці радять частіше міняти губки та кухонні ганчірки та не використовувати їх, поки вони не знесуться.
Обробні дошки
На кухні має бути щонайменше дві обробні дошки – одна для нарізання м’яса, а інша – для нарізання овочів. Якщо всі маніпуляції з м’ясом та іншими продуктами виробляються на одній дошці, то не можна виключати можливість перехресного зараження продуктів.
Чистота в холодильнику
Холодильник – це побутовий прилад, без якого важко уявити життя сучасної людини. Цей прилад незамінний, тому підтримувати його в належному стані просто необхідно. Щоб захистити здоров'я всієї родини, потрібно регулярно чистити холодильник і прочищати всі його відділення.
Спочатку безцеремонно переберіть продукти, термін придатності яких вже закінчився, але навіть якщо зазначена на упаковці дата ще дозволяє використовувати продукт, але не вселяє довіри, то такі продукти так і волають до сміттєвого кошика. Після ревізії продуктів потрібно помити всі полиці та шухляди холодильника гарячою водою з милом, а потім витерти насухо.
[ 1 ]
Миття рук
Після того, як ви закінчили готувати, мити посуд або прибирати холодильник, обов’язково мийте руки. Згідно з опитуванням, лише половина респондентів не забуває про гігієну рук після виконання роботи на кухні. Неважливо, що ви вдома і не повернулися з вулиці. Ви повинні мити руки, адже мікроби добре живуть між пальцями та дуже легко потрапляють у рот.