Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Низькожирова веганська дієта перевершує середземноморську у втраті ваги
Останній перегляд: 02.07.2025
Згідно з новим дослідженням, опублікованим у журналі Frontiers in Nutrition Асоціацією лікарів за відповідальну медицину, вживання веганської дієти з низьким вмістом жиру знизило рівень шкідливих запальних харчових сполук, які називаються кінцевими продуктами глікування (AGEs), на 73%, порівняно з тим, як на середземноморській дієті не спостерігалося змін. Зниження рівня AGEs на веганській дієті також супроводжувалося середньою втратою ваги на 13 фунтів (близько 5,9 кг), тоді як на середземноморській дієті ваги не змінилося.
Зниження рівня AGEs у раціоні при низькожировій веганській дієті було зумовлене головним чином виключенням м'яса (41%), мінімізацією споживання доданого жиру (27%) та уникненням молочних продуктів (14%).
«Це дослідження допомагає розвіяти міф про те, що середземноморська дієта найкраща для схуднення. Вибір веганської дієти з низьким вмістом жиру, яка виключає молочні продукти та вершкове масло, що є поширеними в середземноморській дієті, допомагає зменшити споживання шкідливих кінцевих продуктів глікування, що призводить до значної втрати ваги», – сказала доктор Хана Кахлеова, провідний автор дослідження та директор клінічних досліджень Асоціації лікарів за відповідальну медицину.
AGEs можуть надходити в організм через їжу, а продукти тваринного походження, як правило, містять більше AGEs, ніж рослинні продукти. Приготування їжі на високій температурі та без додавання жиру, таке як гриль, призводить до значного утворення AGEs, особливо в продуктах тваринного походження, які також мають високий вміст жиру. Високий рівень AGEs в організмі може сприяти інсулінорезистентності, що може призвести до збільшення ваги. AGEs також пов'язані із запаленням та оксидативним стресом, які сприяють розвитку хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання та діабет 2 типу.
Нове дослідження є вторинним аналізом попереднього дослідження, проведеного Асоціацією лікарів, яке порівнювало веганську дієту з низьким вмістом жиру та середземноморську дієту. У дослідженні учасників випадковим чином розподілили або на веганську дієту з низьким вмістом жиру, що складається з фруктів, овочів, зернових та бобових, або на середземноморську дієту, що включала фрукти, овочі, бобові, рибу, молочні продукти з низьким вмістом жиру та оливкову олію першого віджиму протягом 16 тижнів. В жодному з режимів не було обмежень калорій. Потім учасники повернулися до своїх початкових дієт на чотири тижні, перш ніж перейти до іншої групи ще на 16 тижнів. Рівень AGE у продуктах харчування розраховувався на основі даних про власне споживання, і кожному продукту було присвоєно бал AGE за допомогою опублікованої бази даних вмісту AGE.
«Наше дослідження показує, що схуднути можна завдяки правильному харчуванню, дотримуючись низькокалорійної веганської дієти, багатої на фрукти, овочі, зернові та бобові, а також з низьким вмістом AGEs», – додає доктор Кахлеова. «Це простий і смачний спосіб підтримувати здорову вагу та боротися з хронічними захворюваннями».