Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Вегетаріанці їдять більше ультраперероблених продуктів, ніж м'ясоїди
Останній перегляд: 03.07.2025
Невелика команда дослідників у галузі громадського здоров'я з Імперського коледжу Лондона разом із вченими з Університету Сан-Паулу та Міжнародного агентства з дослідження раку виявила, що люди у Великій Британії, які дотримуються переважно вегетаріанської дієти, частіше вживають ультраоброблені продукти, ніж ті, хто також їсть м'ясо.
Результати дослідження
Робота базується на даних проекту UK Biobank, в рамках якого проаналізовано харчові звички 200 000 людей. Дослідники виявили, що вегетаріанці та вегани частіше включають до свого раціону ультраоброблені продукти, такі як:
- Сніданки на основі готових пластівців,
- Батончики та цукерки,
- Локшина швидкого приготування,
- Штучне м'ясо,
- Піца.
Ці продукти містять різні добавки, що покращують смак, текстуру, свіжість або зовнішній вигляд, але часто шкідливі для здоров'я. Натомість м'ясо в натуральному вигляді менше оброблене та містить менше хімічних добавок.
Чому це важливо?
Багато людей переходять на рослинну дієту з різних причин:
- Прагнучи до здорового харчування,
- Бажання діяти етично стосовно тварин,
- Зростання цін на м'ясо.
Однак дослідження показує, що така зміна раціону не завжди призводить до покращення здоров'я. Ультраоброблені продукти можуть звести нанівець переваги відмови від червоного м'яса через потенційно шкідливі речовини, що містяться в них.
Висновки
Результати дослідження підкреслюють важливість уважного вибору продуктів харчування, навіть для тих, хто дотримується рослинної дієти. Відмова від м'яса не гарантує здорового харчування, якщо рослинна дієта містить багато ультраоброблених продуктів.
Дослідження було опубліковано в журналі eClinicalMedicine.