Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Постійне вживання свіжих соків може спричинити діабет
Медичний експерт статті
Останній перегляд: 01.07.2025
Сьогодні, під час весняного авітамінозу, всі модні журнали рясніють порадами про те, що для зміцнення імунітету слід пити якомога більше свіжовичавлених овочевих та фруктових соків. Не кажучи вже про те, що кожна друга голлівудська акторка коли-небудь рекламувала сокову дієту. Шанувальники фруктових та овочевих напоїв стверджують, що вони можуть запобігти раку та врятувати від сезонного авітамінозу.
Експерти вважають, що свіжовичавлені соки можуть негативно впливати на організм. Не можна сказати, що лікарі заперечують користь свіжих продуктів, але вони впевнені, що цілі овочі та фрукти в десятки разів корисніші за ті, що оброблені соковижималкою. Якщо розібратися, то досить складно дійти однозначної думки. Звичайно, свіжовичавлений сік містить набагато більше вітамінів, антиоксидантів та інших корисних речовин, ніж ті соки, які виробники вже розлили в картонні упаковки. Сік, приготований вдома, за допомогою блендера або соковижималки, – це висококонцентрований корисний напій, яким, однак, не варто зловживати.
Говорячи про корисні властивості свіжих соків, слід згадати овочеві суміші. З одного боку, такі овочі, як буряк, морква, селера, необхідні організму, але з іншого боку, мало хто погодиться щодня снідати салатом із сирих овочів. У цьому випадку свіжий сік – чудове рішення для тих, хто стежить за своїм здоров’ям і намагається правильно харчуватися. Недавні дослідження показали, що сік селери допомагає знизити рівень холестерину. Речовини, що містяться у свіжому соку селери, також можуть позитивно впливати на здоров’я судин і стабілізувати артеріальний тиск. Рекомендована порція селери – приблизно півсклянки соку або шість-сім свіжих стебел. Овочеві соки можуть запобігти хворобі Альцгеймера: однак для цього ефекту дорослій людині знадобиться щонайменше три порції овочевого соку на день (порція = двохсотграмова склянка).
Сучасні дієтологи та ендокринологи радять не зловживати свіжими овочевими та, особливо, фруктовими соками. Особливу увагу слід приділяти сокам з продуктів з високим глікемічним індексом. Наприклад, кавуновий, ананасовий та манговий сік не тільки сприятимуть набору зайвої ваги, але й можуть призвести до діабету. Солодкі фруктові соки викликають підвищення рівня глюкози в крові.
Якщо ви шанувальник свіжих соків, краще віддати перевагу суміші овочевих соків, а не фруктовим. Однак зі свіжим буряковим соком слід бути обережним. Буряковий сік допоможе підвищити рівень гемоглобіну, але він сильно перевантажує печінку. Якщо ви намагаєтеся схуднути, то свіжі соки – не найкращий варіант для щоденного вживання. Майже всі фрукти містять велику кількість цукру, що негативно вплине на обсяги тіла, але не вгамує голод. Що стосується тверджень про те, що свіжі соки можуть боротися з раком, то експерти не можуть підтвердити той факт, що сік краще впливає на здоров'я організму, ніж фрукти чи овочі.
[