Весь контент iLive перевіряється медичними експертами, щоб забезпечити максимально можливу точність і відповідність фактам.
У нас є строгі правила щодо вибору джерел інформації та ми посилаємося тільки на авторитетні сайти, академічні дослідницькі інститути і, по можливості, доведені медичні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] і т. д.) є інтерактивними посиланнями на такі дослідження.
Якщо ви вважаєте, що який-небудь з наших матеріалів є неточним, застарілим або іншим чином сумнівним, виберіть його і натисніть Ctrl + Enter.
Шпинат підвищує м'язову силу, доведено наукою
Останній перегляд: 01.07.2025
Нітрат, що міститься в шпинаті та інших овочах, збільшує м'язову силу. Вчені з Каролінського інституту в Стокгольмі, Швеція, визначили два білки, вироблення яких стимулюється прийомом цього нітрату.
Експерименти проводилися на мишах. Гризунів розділили на дві групи, одна з яких була контрольною, а інша протягом семи днів отримувала питну воду з додаванням нітратів. Кількість нітратів, споживаних мишами, була еквівалентна тій, яку людина отримує, вживаючи 200-300 грамів свіжого шпинату або двох-трьох буряків на день.
Шпинат і буряк є основними джерелами нітратів, але вони також містяться в інших листових овочах, таких як салат і мангольд.
Протягом тижня дослідники вивчали різні м'язи кінцівок мишей. Виявилося, що тварини з «нітратної» групи мали сильніші м'язи: «шпинатна» група найкраще працювала на довгому розгиначі пальців (м'яз, що розгинає гомілку) та короткому згиначі пальців (м'яз на підошовній частині стопи). Подальше дослідження показало, що в м'язах мишей, які пили нітратну воду, спостерігалася підвищена концентрація CASQ1 та DHPR – білків, які беруть участь у гомеостазі кальцію, що є критичним вирішальним фактором скорочення м'язів.
Автори дослідження готуються продовжити свої дослідження, щоб з'ясувати, чи можна застосувати виявлений ними ефект до людей з м'язовою слабкістю.
[